学校食堂管理组织机构及岗位职责

学校食堂管理组织机构及岗位职责为严格落实校园食品安全主体责任，规范学校食堂运营管理，健全权责清晰、分工明确、监管到位的食堂管理工作体系，有效防范食品安全风险，保障全校师生饮食安全，结合我校实际，特设立学校食堂管理组织机构，具体架构及岗位职责明确如下：一、食堂管理组织机构架构为统筹推进食堂各项管理工作，成立学校食堂管理工作领导小组，全面主导食堂食品安全、日常运营、监督管控等各项工作。组长（食品安全第一责任人）：校长副组长（食品安全直接责任人）：分管后勤副校长、分管安全副校长成员：后勤主任、安全办主任、食堂管理员、学校财务人员、食堂全体从业人员、教师代表、家长代表办事机构：领导小组办公室设于学校后勤处，由后勤主任兼任办公室主任，负责食堂日常统筹、日常督查、台账管理、问题整改、资料归档等常态化工作。二、组织机构总体职责严格遵照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，全面负责学校食堂食品安全管理、日常运营监管、食材质量管控、环境卫生整治、从业人员管理、膳食服务优化、隐患排查整改和应急处置工作。建立健全食堂管理制度，规范食材采购、验收、储存、加工、留样、消杀全流程工作，压实全员岗位责任，常态化开展安全排查，坚决杜绝校园食品安全事故发生。三、各岗位核心工作职责（一）组长（校长）岗位职责1.履行校园食品安全第一责任人职责，对学校食堂整体安全运营负全面总责。2.将食堂食品安全纳入学校年度重点工作，统筹规划食堂管理、膳食保障、安全防控各项工作。3.保障食堂安全运维经费，审批食堂管理制度、采购方案、整改计划，定期召开食品安全专题工作会议。4.督导各岗位履职尽责，统筹化解重大食品安全隐患，牵头处置食堂各类突发安全事件。（二）副组长（分管副校长）岗位职责1.履行食品安全直接管理责任，具体牵头落实食堂日常管理、安全管控、人员管理工作。2.制定食堂年度工作计划、管理制度、隐患整治方案，细化岗位分工，规范全流程操作标准。3.常态化督查食材采购验收、储存加工、食品留样、消杀保洁、环境卫生等关键环节，督促隐患闭环整改。4.组织食堂从业人员开展岗前培训、技能培训和安全警示教育，统筹家校膳食反馈，妥善处置日常问题及突发情况。（三）后勤主任（办公室主任）岗位职责1.负责食堂日常运营管理，严格落实各项食品安全管理制度，常态化管控食堂卫生、人员及操作规范。2.审核食材供货商资质，全程监督食材双人验收、入库储存、食品留样、餐厨垃圾处理等核心工作。3.负责食堂厨具、水电燃气、安防设备的日常检查、维护保养，及时排查整改设施设备安全隐患。4.规范食堂各类台账管理，做好排查、消杀、培训、整改等资料的收集、整理、归档工作。5.负责食堂从业人员日常考勤、考核管理，督促全员持证上岗、规范作业。（四）安全办主任岗位职责1.负责食堂消防安全、用电用气安全、场地安全的常态化排查与督导工作。2.参与食堂食品安全专项检查，监督各类安全隐患、违规问题的闭环整改。3.完善食堂食品安全应急预案，定期组织应急演练和安全警示教育，提升应急处置能力。4.负责食堂突发安全事件、异常情况及舆情的上报与协助处置工作。（五）财务人员岗位职责1.严格执行食堂财务管理制度，规范食堂收支账务，确保账目清晰、真实合规、公开透明。2.严格管控食材采购、食堂运维等各项经费使用，杜绝违规开支，保障资金规范高效使用。3.定期公示食堂财务收支情况，主动接受师生、家长及上级部门监督。（六）食堂管理员及从业人员岗位职责1.严格遵守食品安全法律法规及学校食堂管理制度，持有效健康证上岗，规范开展各项操作。2.严格落实食材清洗、切配、烹饪、食品留样、餐具消杀、场地清洁等标准化操作，严防交叉污染、违规操作。3.每日自查食材新鲜度、设备运行状态、环境卫生情况，发现变质食材、安全隐患立即上报处置。4.严格遵守个人卫生规范，统一穿戴工装工帽，严禁带病上岗，落实岗前洗手消毒制度。（七）教师、家长代表岗位职责1.履行食堂民主监督职责，不定期参与食堂食材质量、卫生环境、膳食搭配、收费公示等监督检查工作。2.广泛收集师生、家长对食堂就餐、菜品质量、服务保障的意见建议，及时反馈至食堂管理领导小组。3.协助学校开展食品安全宣传和家校沟通工作，助力打造安全、透明、优质的师生食堂。四、管理工作要求1.压实层级责任：实行“谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责”责任制，层层压实责任，实现岗位全覆盖、责任无死角。2.坚持常态管控：落实每日巡查、每周排查、每月复盘制度，常态化排查各类安全隐患，实现隐患动态清零。3.严守操作规范：严格执行食堂全流程标准化操作，杜绝侥幸操作、违规操作，筑牢食品安全防线。4.坚持公开透明：常态化公