5.3“探究酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验：酒精检测的其它方法教学设计-高一上学期生物人教版（2019）必修1

5.3“探究酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验：酒精检测的其它方法教学设计-高一上学期生物人教版（2019）必修1备课组Xx主备人授课教师魏老师授教学科Xx授课班级Xx年级课题名称Xx课程基本信息1.课程名称：“5.3“探究酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验：酒精检测的其它方法教学设计

2.教学年级和班级：高一（1）班

3.授课时间：2019年X月X日第X节课

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生的实验操作能力，通过实际操作掌握酒精检测的其它方法，提高实验技能。

2.增强学生的科学探究精神，通过探究酵母菌细胞呼吸的方式，培养学生的观察、分析和解决问题的能力。

3.提升学生的生物科学素养，理解细胞呼吸的基本原理，认识到生物体内能量转换的重要性。

4.培养学生的团队合作意识，通过实验小组的合作，学会与他人沟通交流，共同完成任务。教学难点与重点1.教学重点：

-理解酵母菌细胞呼吸的过程，特别是酒精发酵的原理。

-掌握酒精检测的其它方法，如重铬酸钾法、酸碱指示剂法等。

-能够通过实验验证酵母菌细胞呼吸产生酒精，并学会记录和分析实验数据。

2.教学难点：

-正确操作实验，包括酵母菌的活化、发酵条件的控制、酒精的检测等。

-理解并区分酒精检测的不同方法，以及它们在不同实验条件下的适用性。

-分析实验结果，判断酵母菌细胞呼吸的具体方式，并解释实验现象。

-在实验过程中，学生可能难以准确控制发酵条件，导致酒精产量不稳定，需要教师引导学生注意实验细节，如温度、pH值、酵母菌的量等。

-学生在分析实验数据时，可能对酒精含量的微小变化难以准确识别，需要教师通过对比实验和数据分析技巧的讲解，帮助学生提高观察和分析能力。教学资源-软硬件资源：显微镜、酒精灯、试管、烧杯、滴管、培养皿、酵母菌、葡萄糖溶液、蒸馏水、酒精、重铬酸钾溶液、酸碱指示剂等实验器材。

-课程平台：生物实验操作视频、实验指导手册、在线实验报告模板。

-信息化资源：电子版实验记录表、实验数据分析软件、相关实验原理的科普文章。

-教学手段：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验演示文稿、实验操作步骤图解。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。例如，要求学生预习酵母菌细胞呼吸的基本原理和酒精检测的方法。

设计预习问题：围绕“探究酵母菌细胞呼吸的方式”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。如：“酵母菌在什么条件下会进行酒精发酵？”、“如何检测酒精的产生？”

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。例如，通过在线测试或课堂提问了解学生的预习情况。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解酵母菌细胞呼吸的基本原理和酒精检测的方法。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。例如，学生可能会提出关于实验操作步骤的疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。教师可以通过这些成果了解学生的预习情况。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示酵母菌发酵面包或啤酒的视频，引出“探究酵母菌细胞呼吸的方式”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解酵母菌细胞呼吸的过程，特别是酒精发酵的原理，结合实例帮助学生理解。例如，讲解酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳的过程。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享预习中的疑问和发现，然后进行实验操作，通过实验验证酵母菌细胞呼吸产生酒精。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“为什么需要控制温度？”、“如何判断酒精的产生？”进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组讨论和实验操作，体验酵母菌细胞呼吸的知识应用。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据“探究酵母菌细胞呼吸的方式”课题，布置实验报告和拓展阅读的作业，巩固学习效果。

提供拓展资源：提供与酵母菌细胞呼吸相关的拓展资源，如相关书籍、网站、视频等，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导，例如指出实验操作中的错误或提出改进建议。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考，如研究不同酵母菌种类的发酵能力。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议，例如如何改进实验设计或如何提高实验结果的准确性。学生学习效果学生学习效果是教学活动的重要评价标准，以下是对本节课“5.3“探究酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验：酒精检测的其它方法”的学习效果进行详细分析：

1.知识掌握情况

-学生能够理解酵母菌细胞呼吸的过程，包括有氧呼吸和无氧呼吸，以及它们在产生能量方面的区别。

-学生掌握了酒精发酵的原理，了解了酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳的过程。

-学生熟悉了酒精检测的多种方法，如重铬酸钾法、酸碱指示剂法等，并能选择合适的方法进行实验。

2.实验操作技能

-学生能够独立完成酵母菌的活化、发酵条件的控制、酒精的检测等实验操作步骤。

-学生在实验中学会了如何正确使用实验器材，如酒精灯、试管、滴管等，提高了实验操作的规范性。

-学生在实验过程中学会了如何记录和分析实验数据，提高了实验数据处理能力。

3.科学探究能力

-学生通过实验探究，学会了如何提出问题、设计实验、实施实验、分析数据和得出结论。

-学生在实验过程中培养了观察、分析和解决问题的能力，提高了科学思维能力。

-学生能够运用科学知识解释实验现象，并能够将实验结果与理论知识相结合。

4.团队合作与沟通能力

-学生在小组实验中学会了与他人合作，共同完成任务，培养了团队合作意识。

-学生在实验过程中学会了倾听他人意见，尊重他人观点，提高了沟通能力。

-学生在讨论和交流中学会了表达自己的观点，提高了语言表达能力。

5.学习兴趣与自主学习能力

-通过本节课的学习，学生对生物科学产生了浓厚的兴趣，激发了进一步学习的动力。

-学生在课前预习、课中实验、课后拓展等环节中，培养了自主学习的能力，提高了学习效率。

-学生能够主动查找资料、解决问题，形成了良好的学习习惯。

6.价值观与道德素养

-学生在实验过程中，体会到了严谨的科学态度和勇于探索的精神，培养了科学价值观。

-学生在团队合作中，学会了尊重他人、关爱他人，提高了道德素养。

-学生在实验过程中，学会了面对失败不气馁，培养了坚强的意志品质。

1.知识掌握情况

-学生对酵母菌细胞呼吸的基本原理有了深入理解，能够区分有氧呼吸和无氧呼吸，并了解它们在能量转换中的作用。

-学生掌握了酒精检测的不同方法，能够根据实验需求选择合适的检测方法，如重铬酸钾法适用于检测大量酒精，而酸碱指示剂法则适用于检测微量酒精。

-学生能够根据实验结果，判断酵母菌细胞呼吸的方式，并解释实验现象。

2.实验操作技能

-学生在实验中熟练掌握了酵母菌的活化、发酵条件的控制、酒精的检测等操作步骤，提高了实验操作的规范性。

-学生在实验过程中，学会了如何正确使用实验器材，如酒精灯、试管、滴管等，提高了实验技能。

-学生能够根据实验数据，分析实验结果，并能够将实验结果与理论知识相结合，提高了实验数据处理能力。

3.科学探究能力

-学生通过实验探究，学会了如何提出问题、设计实验、实施实验、分析数据和得出结论，提高了科学思维能力。

-学生在实验过程中，培养了观察、分析和解决问题的能力，能够将理论知识应用于实际问题。

-学生在实验过程中，学会了如何运用科学知识解释实验现象，并能够将实验结果与理论知识相结合。

4.团队合作与沟通能力

-学生在小组实验中学会了与他人合作，共同完成任务，培养了团队合作意识。

-学生在实验过程中，学会了倾听他人意见，尊重他人观点，提高了沟通能力。

-学生在讨论和交流中学会了表达自己的观点，提高了语言表达能力。

5.学习兴趣与自主学习能力

-通过本节课的学习，学生对生物科学产生了浓厚的兴趣，激发了进一步学习的动力。

-学生在课前预习、课中实验、课后拓展等环节中，培养了自主学习的能力，提高了学习效率。

-学生能够主动查找资料、解决问题，形成了良好的学习习惯。

6.价值观与道德素养

-学生在实验过程中，体会到了严谨的科学态度和勇于探索的精神，培养了科学价值观。

-学生在团队合作中，学会了尊重他人、关爱他人，提高了道德素养。

-学生在实验过程中，学会了面对失败不气馁，培养了坚强的意志品质。课堂课堂评价是教学过程中不可或缺的一环，旨在实时监控学生的学习情况，及时调整教学策略，确保教学目标的达成。以下是本节课“5.3“探究酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验：酒精检测的其它方法”的课堂评价措施：

1.提问评价

2.观察评价

在实验操作环节，教师通过观察学生的实验操作过程，评估其规范性和熟练程度。例如，观察学生是否能够正确使用酒精灯、滴管等实验器材，是否能够按照实验步骤进行操作。通过观察，教师可以及时发现操作中的错误，并进行及时纠正。

3.实验结果评价

在实验结束后，教师要求学生展示实验结果，并对其进行分析和讨论。例如，教师可以提问：“根据实验结果，酵母菌细胞呼吸的方式是什么？”、“实验中为什么会出现这种现象？”等。通过学生的讨论和回答，教师可以评估学生对实验原理的理解和应用能力。

4.课堂讨论评价

在小组讨论环节，教师鼓励学生积极发表自己的观点，并引导他们进行深入的思考和交流。通过学生的讨论，教师可以了解学生的思维深度和沟通能力。

5.课堂表现评价

教师对学生在课堂上的表现进行综合评价，包括参与度、积极性、纪律性等。例如，观察学生是否能够积极参与课堂活动，是否能够认真听讲，是否能够遵守课堂纪律等。板书设计①酵母菌细胞呼吸概述

-细胞呼吸定义

-细胞呼吸类型：有氧呼吸、无氧呼吸

-细胞呼吸过程

②酵母菌无氧呼吸

-无氧呼吸反应式

-无氧呼吸产物：酒精和二氧化碳

-无氧呼吸条件

③酒精检测方法

-重铬酸钾法：颜色变化、反应原理

-酸碱指示剂法：颜色变化、反应原理

-比色法：原理、操作步骤

④实验步骤与要点

-酵母菌活化

-发酵条件控制

-酒精检测操作

-实验数据记录与分析

⑤实验注意事项

-实验器材准备

-实验操作规范

-实验结果分析

-实验安全与卫生教学反思与总结今天上了“探究酵母菌细胞呼吸的方式”这节课，总体来说，我觉得效果还不错。首先，学生在实验操作方面进步明显，他们能够按照实验步骤进行操作，对酒精检测的方法也有了更深入的理解。不过，我也发现了一些需要改进的地方。

在教学方法上，我注意到有些学生对于酵母菌细胞呼吸的原理理解不够透彻，我可能需要更详细地讲解这个过程，尤其是无氧呼吸的具体步骤和产物。我打算在接下来的课程中，通过更多的实例和图表来帮助学生更好地理