2026年食品安全监督抽查考试题及答案

2026年食品安全监督抽查考试题及答案一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分。每题只有一个正确选项，请将正确选项填涂在答题卡相应位置。）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全监督抽查应当遵循什么原则？A.随机抽查、重点监管、结果公示B.全面覆盖、强制检验、数据保密C.政府主导、企业付费、封闭管理D.定点检查、随意抽样、内部通报2.2026年食品安全监督抽检实施方案中，对于食用农产品的抽检，明确要求在哪个环节加大频次？A.种植养殖源头B.批发市场C.零售终端D.餐饮服务3.某检测机构在抽检中发现某批次食品的防腐剂含量超过GB2760规定的最大使用量，该机构应当首先怎么做？A.直接发布不合格通告B.立即通知生产企业召回C.报告相关监管部门，并附检验报告D.销毁样品以防止扩散4.在食品安全监督抽检中，样品的复检申请时限通常为收到检验结论之日起几个工作日内？A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.15个工作日5.下列哪种情形不属于食品安全监督抽检的“严重不合格”情形？A.非法添加非食用物质B.致病微生物超标C.标签字体大小不符合规定D.重金属（如铅、镉）严重超标6.抽样人员在进行现场抽样时，抽样人数不得少于几人？A.1人B.2人C.3人D.4人7.关于备份样品的管理，下列说法正确的是？A.备份样品由被抽样单位自行保存B.备份样品应当由抽样人员带回检测机构统一保存C.备份样品在复检期间由初检机构继续保存D.备份样品无需封样8.依据GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，某食品分类允许使用防腐剂A，其最大使用量为0.5g/kg。若该产品实测值为0.55g/kg，则判定结果为？A.合格B.不合格C.未检出D.需进一步确认9.在食品中检出克伦特罗（瘦肉精），属于哪种性质的违法行为？A.超范围使用食品添加剂B.超限量使用食品添加剂C.使用禁用物质D.食品标签瑕疵10.食品安全监督抽检实行“抽检分离”制度，其主要目的是？A.降低检测成本B.提高检测效率C.保证检验结果的公正性和科学性D.减轻抽样人员工作量11.某液态奶产品蛋白质含量标准要求≥2.9g/100g，实测值为2.85g/100g。按照GB/T5009.1标准检验方法，该项目的判定结论是？A.合格B.不合格C.符合型式检验D.无法判定12.监管部门在制定抽检计划时，对于风险程度高的食品，如婴幼儿配方食品，抽检比例应当？A.低于普通食品B.等于普通食品C.高于普通食品D.随机决定13.抽样文书应当由几方签字确认才能生效？A.仅抽样人员签字B.仅被抽样单位签字C.抽样人员和被抽样单位双方签字D.抽样人员、被抽样单位、见证人三方签字14.关于网络食品经营抽检，下列说法错误的是？A.应当对网络食品交易第三方平台进行备案B.抽样人员可以购买样品进行抽检C.无需通知网络食品经营者即可进行抽样D.样品运输过程无需特殊控制15.某检测机构出具的检验报告中，数据修约率错误，例如将原数据3.45修约为3.4（依据修约规则应为3.5），这属于？A.检验方法错误B.判定标准错误C.原始记录错误D.数据处理错误16.在食品安全风险监测中，发现食品存在安全隐患，经风险评估得出高结论，监管部门应当采取的措施不包括？A.暂停生产、销售B.通告消费者停止食用C.立即修订食品安全国家标准D.实施食品召回17.复检机构出具的复检结论为最终结论。复检机构与初检机构可以是？A.同一家实验室的不同部门B.同一家实验室的不同人员C.具备法定资质的任意两家机构D.具备法定资质且不同于初检机构的机构18.某蜜饯产品中检出甜蜜素，但其配料表中未标注。这属于？A.仅超范围使用B.仅标签不规范C.既超范围使用（假设该类不允许）且标签不规范D.正常情况19.食品中污染物限量标准GB2762-2022规定，某食品中铅限量为0.2mg/kg。若检测结果为0.20mg/kg（考虑扩展不确定度），通常判定原则是？A.直接判定不合格B.考虑不确定度后，若上限超过限值则不合格C.只要数值相等即合格D.视具体情况协商20.抽样人员从超市货架抽取预包装食品，应当检查并记录产品的哪些信息？A.仅生产日期B.仅保质期C.生产日期、保质期、批号、配料表等关键信息D.仅价格21.下列关于样品运输的说法，正确的是？A.冷冻食品运输时可以放入普通纸箱B.易腐食品应在冷藏条件下运输，并记录运输温度C.所有食品样品均可混合运输D.运输时间长短不影响检测结果22.某白酒产品酒精度标签标示为52%vol，实测值为51.2%vol。依据相关标准，酒精度允许误差通常为±1.0%vol，该结果判定为？A.不合格B.合格C.需复检D.无法判定23.监督抽检的结果信息，监管部门应当通过什么途径向社会公布？A.仅内部通报B.仅告知当事人C.政府网站或新闻媒体等法定途径D.随意发布24.对于不合格食品的核查处置，主要包括哪几个环节？A.仅召回B.仅行政处罚C.召回、原因排查、整改、行政处罚D.仅原因排查25.某食品生产企业对抽检结果有异议，申请复检时，应当向谁提出？A.初检机构B.任何一家检测机构C.组织抽检的监管部门D.上一级监管部门26.在微生物检验中，如果样品检测结果为“<10CFU/g”且标准要求为“不得检出”，则判定为？A.合格B.不合格C.参考合格D.需重新检验27.下列哪项内容不属于食品安全监督抽检实施方案中必须明确的要素？A.抽检品种B.抽检数量C.检验项目D.检测机构内部人员排班表28.某餐饮店自制酱料中检出苏丹红，监管部门应如何处置？A.责令整改，罚款B.吊销许可证，移送公安机关C.警告，没收违法所得D.责令停业整顿29.抽样人员在现场发现被抽样单位无正当理由拒绝提供样品，应当？A.放弃抽样B.强行抽样C.记录情况，并报告监管部门处理D.随意抽取其他样品代替30.关于虚假检验报告的法律责任，下列说法正确的是？A.仅对机构罚款B.仅对直接责任人罚款C.对机构和直接负责的主管人员及其他直接责任人员双罚D.责令整改即可31.某食品中苯甲酸（防腐剂）标准规定最大使用量为1.0g/kg，同时规定使用量不得超过残留量（以苯甲酸计）的某个比例。若仅检测出苯甲酸0.8g/kg，判定为？A.合格B.不合格C.需检测山梨酸D.需检测残留量32.2026年抽检计划特别强调了对“新食品原料”的监管，对于未通过安全性评估的新食品原料，应当？A.限量使用B.禁止生产经营C.仅在出口食品中使用D.作为普通食品管理33.某检测机构在接收样品时，发现样品状态已明显破损，应当？A.接收并检验，在报告中注明B.拒收样品，并记录原因C.修复后检验D.联系被抽样单位更换34.依据GB7718-2011，净含量字符的最小高度有明确规定。若某产品净含量字符高度不足，属于？A.产品质量不合格B.标签瑕疵C.假冒伪劣D.严重食品安全事故35.在食品安全抽检监测中，对于判定为不合格的样品，若涉及上下游其他批次，监管部门应当？A.仅处理本批次B.追溯源头，排查相关风险C.忽略其他批次D.A或C均可36.下列关于快速检测（快检）的说法，错误的是？A.快检结果可作为行政处罚的直接依据B.快检主要用于初筛C.快检结果呈阳性时，应进行法定检验确认D.快检方法应经过验证37.某保健食品非法添加西药成分（如西地那非），其性质属于？A.标签欺诈B.普通不合格C.涉嫌刑事犯罪D.质量瑕疵38.抽样单上的“样品编号”应当如何编制？A.随意数字B.按照年度、区域、品种等规则唯一性编码C.生产企业提供D.被抽样单位提供39.某进口食品无中文标签，在监督抽检中，其判定结果主要依据？A.原产国标准B.国际标准C.中国食品安全国家标准D.企业标准40.检验报告应当有明确的签发日期，且不得超过检验完成后的几个工作日？A.1个工作日B.2个工作日C.3个工作日D.无硬性规定，但应及时二、多项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题有两个或两个以上正确选项，全部选对得2分，少选得1分，多选、错选不得分。）41.食品安全监督抽检的主要目的包括？A.发现食品安全隐患B.监督食品生产经营者落实主体责任C.为制定食品安全标准提供科学依据D.惩罚所有食品企业42.下列哪些情形下，抽检样品应当被视为无效样品？A.样品在运输过程中发生破损B.样品封条被人为破坏C.样品超过保质期D.样品数量不足检验需求43.关于复检的申请，下列说法正确的有？A.需在规定时限内提出B.需向监管部门提交书面申请及相关材料C.复检机构由申请人自行选择D.复检只能由原检验机构进行44.食品安全国家标准（GB）体系主要包括哪些内容？A.污染物限量B.农药残留限量C.食品添加剂使用标准D.食品标签通用标准45.在抽样过程中，抽样人员必须出示的证件包括？A.身份证B.工作证C.抽样通知书（或任务委托书）D.学位证46.下列哪些项目属于食品安全抽检中的必检项目（针对特定高风险食品）？A.三聚氰胺（针对乳制品）B.黄曲霉毒素M1（针对乳制品）C.沙门氏菌（针对即食食品）D.水分（针对所有食品）47.检验机构在承担监督抽检任务时，应当遵守的规定包括？A.不得分包检验任务B.不得出具虚假检验报告C.应当在规定时限内完成检验D.可以将部分非核心项目转包给其他实验室48.针对抽检不合格的食品生产企业，核查处置措施包括？A.责令停止生产经营B.责令召回不合格产品C.督促排查原因并整改D.依法实施行政处罚49.下列哪些信息应当包含在食品安全监督抽检检验报告中？A.样品名称、规格、生产日期B.被抽样单位名称、地址C.检验依据、检验项目、判定依据D.检验数据、单项判定结论、综合判定结论50.关于食用农产品抽检，下列说法正确的有？A.重点关注农药兽药残留B.可以在种植养殖基地抽样B.进入批发市场前无需检验D.检验项目可依据季节性风险调整51.食品生产经营者在收到不合格检验报告后，可以采取的救济途径有？A.申请复检B.提出异议C.拒绝承认D.销毁证据52.下列哪些物质属于食品中可能违法添加的非食用物质？A.吊白块B.苏丹红C.三聚氰胺D.罗丹明B53.抽样文书填写应当做到？A.字迹清晰B.信息准确无误C.无涂改（若有涂改需签章确认）D.可以事后补填关键信息54.检验机构在接收样品时，应当核对的内容包括？A.样品状态B.样品数量C.抽样单信息D.被抽样单位财务状况55.下列哪些情况可能导致抽检工作终止？A.被抽样单位停产B.被抽样单位拒绝配合且无正当理由C.现场发现无符合抽检要求的样品D.抽样人员突发急病56.关于食品标签的监督抽检，主要检查哪些方面？A.强制标示内容的完整性B.营养标签的规范性C.进口食品的中文标签D.广告语的夸大宣传57.在检测过程中，若出现仪器故障，应如何处理？A.立即停止检测B.报告质量负责人C.评估对已测数据的影响D.修复后继续检测，无需记录58.下列关于留样的说法，正确的有？A.留样应当保存至保质期过后B.不合格样品的留样应当保存至异议处理期结束C.留样环境应当与样品特性相适应D.留样数量应满足复检需求59.监督抽检的数据分析结果可以应用于？A.发布食品安全消费预警B.确定下一阶段抽检的重点品种和区域C.评价区域性食品安全状况D.作为企业商业机密出售60.针对网络餐饮服务的抽检，特殊之处在于？A.需模拟消费者下单B.需关注配送过程的污染风险C.需核实“一照一证”D.无法进行微生物检测三、判断题（共20题，每题0.5分，共10分。正确的选“A”，错误的选“B”。）61.食品安全监督抽查只能由省级以上市场监管部门组织实施。（）62.抽样人员应当购买抽取的样品，不得向企业收取检验费及其他任何费用。（）63.复检结论与原检验结论一致的，复检费用由申请人承担。（）64.只要检测结果在标准限值内，即使检测过程不规范，也可以判定为合格。（）65.食品添加剂必须严格按照GB2760规定的使用范围和最大使用量使用。（）66.对于理化指标不合格的食品，企业可以通过整改后申请复检合格后再销售。（）67.检验机构及其人员不得利用监督抽检数据参与有偿活动。（）68.食品安全监督抽检的样品可以是企业特供的“精品”，无需从市场随机抽取。（）69.标签中标注“无糖”但实测含糖量不符合标准要求，属于标签不合格。（）70.进口食品必须符合中国的食品安全国家标准。（）71.抽样单是记录抽样过程的重要法律文书，具有法律效力。（）72.食品生产企业可以以商业秘密为由，拒绝监管部门进行突击抽检。（）73.快速检测方法可以作为法定检验方法出具最终检验报告。（）74.若样品在检验前已变质，检验机构仍需继续检验并出具报告。（）75.核查处置部门在收到不合格报告后，应在3个月内完成核查处置工作。（）76.两个不同的检验机构对同一样品进行检验，结果必须完全一致。（）77.食品中检出不得检出的物质，无论含量多少，均判定为不合格。（）78.抽样人员应当对抽样过程进行拍照或录像留存。（）79.只有直接入口的食品才需要进行微生物指标检测。（）80.监督抽检中发现涉嫌犯罪的，应当及时移送公安机关。（）四、填空题（共15题，每空1分，共15分。请将答案填写在答题卡对应横线上。）81.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全标准是__________标准。82.食品安全监督抽检实行__________、__________、__________相结合的制度。83.抽样时，对于微生物检验项目，应采用__________抽样方案。84.检验报告应当由__________、__________和签发人签字，并加盖检验机构公章。85.食品中致病菌限量标准GB29921-2024适用于__________食品。86.复检机构与初检机构不得为__________。87.在食品安全抽检中，对于预包装食品，通常抽取样品数量至少满足__________检验和__________的需求。88.食品生产经营者对检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起__________个工作日内提出复检申请。89.某产品标签标注的生产日期为2026年5月1日，保质期为6个月，则该产品应在__________前销售。90.GB2760规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过__________。91.食品安全风险监测结果通报国务院__________、__________和海关总署等部门。92.抽样人员在现场抽样时，若发现被抽样单位存在严重违法行为，应立即报告__________。93.检验机构应当建立检验结果__________程序，确保数据准确。94.食品中铅的限量标准依据GB一般以__________计。95.2026年抽检计划要求，对“你点我检”活动中群众关注度高的__________和__________加大抽检力度。五、简答题（共5题，每题4分，共20分。）96.简述食品安全监督抽检中，抽样人员在现场抽样时应履行的基本程序和注意事项。97.请列出GB2760-2024中关于食品添加剂使用的主要查找原则（即如何确定某添加剂是否可用于某食品）。98.某食品生产企业对抽检结果提出异议，监管部门受理复检申请的条件有哪些？99.简述检验机构在发现检验数据异常或临界值时，应采取的质量控制措施。100.请说明“食品安全监督抽检”与“食品安全风险监测”的主要区别。六、计算题（共2题，每题5分，共10分。要求写出计算公式和主要计算过程，结果保留两位小数。）101.某检测机构采用高效液相色谱法测定某饮料中的苯甲酸含量。称取样品5.00g，经处理后定容至25mL。进样分析，测得样液中苯甲酸浓度为20.0μg/mL。标准曲线方程为y=10000x+50（其中y为峰面积，x为浓度μg/mL），样品峰面积为200050。请计算该饮料中苯甲酸的含量（单位：g/kg）。102.某饼干产品水分含量的测定：称取恒重后的称量瓶质量为m0=20.0000g，加入样品后的总质量为m1=22.0000g，经干燥冷却后称量瓶加样品的总质量为七、案例分析题（共2题，每题15分，共30分。）103.案例背景：2026年3月，某市市场监管局对辖区内大型超市销售的“某某牌”话梅进行监督抽检。抽样人员依法购买了3袋话梅（生产日期：2026-01-05），经某检测机构检验，发现其中“甜蜜素”项目实测值为0.8g/kg，而GB2760规定该类产品中甜蜜素的最大使用量为0.65g/kg，检验结论为不合格。市场监管局将检验报告送达至超市和生产企业（位于邻省）。生产企业认为，其产品严格按照工艺生产，原料供应商提供的辅料（甜味剂复配包）中甜蜜素含量标识准确，怀疑是检测机构误判，遂提出复检申请，并提供了原料采购记录和配料计算表，证明理论添加量仅为0.5g/kg。复检机构对备份样品进行了检验，结果为0.82g/kg，维持原不合格结论。问题：(1)请分析该案例中，复检结果维持原结论后，监管部门应如何开展核查处置？(2)生产企业提供的“理论添加量仅为0.5g/kg”的证据能否作为推翻检验报告的依据？为什么？(3)如果经调查，该产品不合格的原因是原料供应商提供的复配甜味剂中甜蜜素实际含量远高于标识值，生产企业应承担什么责任？104.案例背景：某县级检测机构承担了本季度县级食品安全监督抽检任务。在检测一批次婴幼儿配方奶粉时，检测人员发现维生素A的含量接近标准下限。为了数据“好看”且避免因临界值导致的数据审核麻烦，检测人员在原始记录中未如实记录色谱图的积分参数，而是手动调整了基线，使得最终计算结果略高于标准值，判定为合格。该报告上传至国抽系统。后经省级飞行检查发现该实验室存在数据篡改嫌疑，调取原始图谱比对，发现严重不一致。问题：(1)请依据《食品安全法》及相关法律法规，分析该检测机构和检测人员的行为性质。(2)该行为对食品安全监管工作造成哪些危害？(3)针对此类问题，监管部门应如何加强对承检机构的日常管理？答案与解析一、单项选择题1.A解析：食品安全监督抽查遵循风险监测、问题导向、随机抽查的原则，重点监管并公示结果。2.B解析：2026年方案强调在流通环节，特别是批发市场加大食用农产品抽检频次，把控入市关口。3.C解析：检测机构发现不合格，应首先报告监管部门，由监管部门依法处置，机构无权直接通告或责令召回。4.C解析：根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请时限为7个工作日。5.C解析：标签字体大小属于标签瑕疵，通常不判定为严重不合格（除非导致误导），而非法添加、致病微生物、重金属超标属于严重安全隐患。6.B解析：抽样人员不得少于2人，确保证据链完整和相互监督。7.B解析：备份样品由抽样人员带回机构保存，用于复检，不得由企业保存以防篡改。8.B解析：实测值0.55大于最大使用量0.5，故判定为不合格。9.C解析：克伦特罗是禁用物质，不属于食品添加剂。10.C解析：抽检分离是为了保证公正，防止抽样与检验由同一方操作产生的利益输送或干扰。11.B解析：实测值2.85低于标准要求2.9，故不合格。12.C解析：风险程度高的食品，抽检比例应高于普通食品，如婴幼儿食品、保健食品等。13.C解析：抽样文书需双方签字确认，确保法律效力。14.D解析：网络抽检样品运输过程需严格控制条件，特别是冷链食品，D说法错误。15.D解析：数据修约错误属于数据处理环节的失误。16.C解析：风险评估得出高结论，应采取暂停销售、召回等行政控制措施，修订标准是长期的立法行为，不是立即采取的控制措施。17.D解析：复检机构需具备资质且不得是初检机构。18.C解析：若该类允许使用但未标注是标签问题；若不允许使用是超范围。此处“检出且未标注”通常意味着标签不合规，且若该类不允许使用则也是使用违规。题目未指明是否允许，但最全面的是既涉及使用（或标签）问题。根据常规题意，若检出禁用或超范围，即为C。19.B解析：判定应考虑不确定度，若测量值+不确定度>限值，则不合格。但若测量值刚好等于限值（0.20=0.20），通常在合格区间内（除非考虑单侧不确定度）。但标准判定原则中，一般采用“不考虑不确定度”的合格判定（即直接比较），但在严谨的实验室比对或临界判定时会考虑。本题考察常规判定，通常选B（严格）或A（常规）。在国抽细则中，通常直接比较数值，0.20=0.20判合格。但题目问“通常判定原则”，GB2762等标准未明确不确定度在合规判定中的强制应用，但在风险监测中应用。此处选B更符合风险控制原则，或者A符合常规。修正：根据最新监督抽检判定原则，一般不考虑测量不确定度，直接判定。但若题目考察“考虑不确定度”，则选B。鉴于题目强调“考虑扩展不确定度”，选B。20.C解析：抽样时应详细记录产品关键信息。21.B解析：易腐食品需冷链运输并记录温度。22.B解析：51.2在52±1.0（即51.0-53.0）范围内，合格。23.C解析：结果应通过政府网站等法定途径公布。24.C解析：核查处置包括召回、排查、整改、处罚全流程。25.C解析：复检申请向组织抽检的监管部门提出。26.B解析：标准要求“不得检出”，即检出限（LOD）以下或0。若结果为<10且标准是不得检出，通常判合格（因为未检出）。修正：题目中“<10CFU/g”表示未检出（假设LOD=10），若标准是不得检出，则应合格。但若题目意思是“检出值为10”，则不合格。这里写的是“<10”，即未检出。再次修正：题目可能是陷阱。若标准是“n=5,c=0,m=0”，即不得检出。若检测结果<10（未检出），则合格。若题目意图是“结果为10”，则不合格。根据题面“<10”，选A。注意：有些考题会设定<10代表有极少量，但标准是0。但在微生物判定中，<LOD即视为未检出。注：若题目意为“检出10”，则选B。此处严格按文字“<10”理解，为未检出，合格。自我校正：此类题目通常考察“不得检出”的含义，若检测结果<10（未检出），判A。若题目印错意指10，则B。按字面选A。27.D解析：排班表属于内部管理，不属于方案对外要素。28.B解析：苏丹红是禁用工业染料，涉嫌犯罪，应移送公安。29.C解析：拒绝抽样应记录并报告监管部门。30.C解析：实行双罚制，罚机构也罚人。31.A解析：仅检出苯甲酸0.8<1.0，且未提及其他限制，合格。32.B解析：未通过评估的新原料禁止生产经营。33.B解析：样品破损应拒收。34.B解析：净含量字符高度属于标签瑕疵（GB7718），通常按标签不合格处理，不视为质量本身不合格（除非净含量也不足）。35.B解析：应追溯源头，排查风险。36.A解析：快检结果不可直接作为行政处罚依据，需法定检验确认。37.C解析：保健食品添加西药涉嫌有毒有害食品罪。38.B解析：样品编号需按规则唯一编码。39.C解析：进口食品必须符合中国标准。40.C解析：报告签发应及时，通常要求3个工作日内。二、多项选择题41.ABC解析：监督抽检目的不包括惩罚所有企业，而是针对问题。42.ABCD解析：所有列项均导致样品无效。43.AB解析：复检需在时限内书面申请，复检机构由监管部门指定（申请人通常有选择权但需在名录中，且不能是初检机构）。修正：办法规定复检机构由复检申请人从复检机构名录中自行选择，但不能是初检机构。故C也是正确的（自行选择），D错误。44.ABCD解析：全属于GB体系。45.ABC解析：学位证无需出示。46.ABC解析：水分是常规指标，非特定高风险必检（除非是特定产品如乳粉）。47.ABC解析：监督抽检任务不得分包。48.ABCD解析：全属于核查处置措施。49.ABCD解析：全属于报告必备信息。50.ABD解析：食用农产品进入批发市场前通常需查验合格证，但不是“无需检验”，监管抽检可以在批发市场进行。51.AB解析：救济途径包括复检和异议。52.ABCD解析：四者均为典型的非食用物质。53.ABC解析：不可事后补填关键信息。54.ABC解析：财务状况无需核对。55.ABC解析：D项个人原因非法定终止理由。56.ABC解析：广告语夸大属于广告法管辖，虽有关联，但标签抽检主要关注ABC。57.ABC解析：仪器故障需记录，不能修复后直接继续不记录。58.BCD解析：留样一般不需保存至保质期过后（太长），不合格样品保存至异议结束。59.ABC解析：数据不可出售。60.ABC解析：网络餐饮可做微生物检测（模拟配送后），D错误。三、判断题61.B解析：市、县级局也可组织实施本级抽检。62.A解析：监督抽检买样，不得收费。63.A解析：复检费用由申请人承担（若结论维持）。64.B解析：过程不规范导致数据无法律效力，不能判合格。65.A解析：必须严格遵守GB2760。66.B解析：不合格食品不能通过整改后销售，该批次已不合格。67.A解析：数据不得用于有偿活动。68.B解析：必须随机抽取，不能特供。69.B解析：标注无糖但实测含糖，属于虚假标签，是标签不合格（或欺诈），不仅仅是标签瑕疵。70.A解析：进口食品符合中国标准。71.A解析：抽样单是法律文书。72.B解析：不得拒绝监督抽检。73.B解析：快检不可作为法定检验报告依据。74.B解析：变质样品应拒收或记录，不能继续检验。75.A解析：核查处置时限通常要求及时完成，规定为90日内（3个月）。76.B解析：由于方法误差、样品不均匀性，结果允许有一定偏差。77.A解析：不得检出的物质，检出即不合格。78.A解析：需留存影像资料。79.B解析：非直接入口食品（如原料）有时也需检测微生物（如菌落总数指示卫生状况）。80.A解析：涉嫌犯罪移送公安。四、填空题81.强制性82.抽检分离；异地检验；盲样检验（或“数据抽检分离”等，此处填：随机抽样；统一标准；结果判定）修正：常见提法是“随机抽样、统一标准、结果判定”。或者“抽检分离、检管分离”。根据《办法》，填“随机抽样、重点突出、结果利用”。此处按常规填：随机抽样；重点突出；结果利用。83.无菌84.审核；批准（或“编制人”、“审核人”）注：报告三级审核通常为编制、审核、签发（批准）。85.预包装86.同一家机构87.初检；复检88.789.2026年11月1日90.191.卫生行政部门；食品药品监督管理（现市场监管）/农业行政部门注：2018年后机构改革，填“国务院食品安全监督管理部门、国务院卫生行政部门”。92.当地市场监管部门93.审核94.Pb95.品种；项目五、简答题96.答：基本程序：(1)现场出示证件和抽样通知书。(2)确认被抽样单位资质及样品状态。(3)按照标准规范随机抽取样品，确保样品代表性。(4)填写抽样文书，由双方签字确认。(5)对样品进行封样，采取防拆封措施。(6)将样品分为检验样品和复检备份样品。(7)对抽样过程拍照或录像留存。注意事项：不得提前通知企业；不得由企业自行挑选样品；注意样品运输和储存条件；文书填写清晰无误。97.答：(1)首先确定食品的分类（类别），依据GB2760中的食品分类系统。(2)查阅该食品类别下允许使用的食品添加剂品种。(3)确认该添加剂是否在允许使用的列表中。(4)若允许，查阅其最大使用量（ML）或使用生产工艺限制。(5)注意带入原则（原料中的添加剂带入终产品）及共使用时的叠加原则。98.答：(1)在收到不合格检验结论之日起7个工作日内提出。(2)提交书面复检申请及证明材料。(3)复检机构需具备相应资质且非初检机构。(4)备份样品未开启、未破坏，且在有效期内。(5)需向组织抽检的监管部门提出，并按规定缴纳复检费用。99.答：(1)进行重复性试验，验证结果的可靠性。(2)检查仪器状态、标准溶液有效期及试剂空白。(3)审查原始记录的色谱图、光谱图等原始数据积分是否合理。(