食品安全责任书范文11篇

食品安全责任书范文11篇

食品安全责任书范文1

为进一步加强我校食品安全工作的领导，强化食品安全工作的监

管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据

中心校下发的食品安全工作目标责任书，结合我校实际，特制定《—

金能小学食品安全工作目标管理责任书加

一、责任主体

食品安全工作实行逐班主任负责制，食堂安全工作人员和校长为

食品安全工作责任人。

二、责任内容

（一）成立食品安全管理机构，加强对学校食品安全工作的领导，

加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检

查和督促，层层落实责任制。

（二）通过多种宣传形式加强对师生的食品安全知识法规的教育，

组织有关人员认真学习宣传，提高师生对食品安全的意识。

（三）制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品（零食），

防止购买到不符合卫生质量标准的食品。

（四）学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档

进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单

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位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。

（五）加强对学校食堂的管理。食堂工作人员必须经过体检合格，

持有上岗证，方可上岗;食堂必须按照有关卫生要求的程序正规操作,

食堂购买的一切食品，必须符合卫生质量标准，并按照《餐饮食品索

证管理规定》做好食品索证、验收以及台账等工作;每餐的菜必须取

样保存48小时，以备检查;为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患

事故的发生，保障师生员工身体健康，认真执行《学校食堂与学生集

体用餐的卫生管理规定》等有关规定。

（六）学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的年度预

算，定期检查和更换安全配套设施。

（七）与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全

管理工作。

（八）建立和完善食品安全责任事故应急机制，一旦发生食品安全

事故，立即启动《坊子区学校预防和处置突发性事件方案》，做到各

负其责，在第一时间内按分级管理要求，农告区教育局及相关部门，

并迅速赶赴现场，组织救治，及时进行调查处理好相关事宜。

（九）食堂工作人员的人生安全由他（她）自己负责。

（九）要做到学期初有计划，学期未有总结，日常综合管理和监督

管理有记录、有档案，接受学校的考核、奖惩。

三、考核与奖惩

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学校年终对各班完成上述责任目标的情况进行考评。对食品安全

管理工作成绩显著的单位和责任人，给予通报表扬;对食品安全管理

工作不达标单位和责任人，给予通报批评C对由于工作失职，不履行

领导责任，导致发生后果严重、影响恶劣的食品安全事故，依照《上

级政府的有关规定》追究有关人员责任。

学校对各班级安全责任目标的完成情况组织年终考核。对安全工

作做得好的班级给予表彰;对考核不合格的班级和责任人实行“一票

否决”；对出现严重诃题的学校将按照有关法规追究责任。

四、本责任书一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生

效，有效期一年。

小学食品安全责任书（二）

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师

生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防

范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在

运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒

事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必

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究制，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国

产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户管理暂

行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规

定，现与各村村委会签订20xx年度食品安全工作责任书如下：

一、考核对象

各村村委会主任为本辖区食品安全监管工作的第一责任人，对本

辖区食品安全工作负全面领导责任。

二、考核内容

1、认真贯彻执行食品安全相关法律、法规、规章以及区政府有

关食品安全的政策和部署，加强组织领导，建立食品安全工作领导小

组，落实组织领导和责任分工（至少确定一名食品安全监管人员），有

明确的工作制度和年度工作计划。

2、将食品安全纳入本村重要议事日程，督促检查本辖区内食品

安全工作，对容易发生食品安全事故的环节进行严格检查和隐患排

查，及时掌握区域内生产经营企•业和个人的食品安全工作动态，发现

食品安全事件或隐患及时向镇政府

3、协助镇政府做好食品安全法律法规、标准、技术等知识的宣

传、推广、服务工作。

4、加强初级农产品种养殖、生产、加工、经营等各个环节安全

管理，配合镇政府做好食品安全专项整治各项工作和各环节的监管工

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作。经过专项整治，排除食品生产经营场所重大食品安全隐患。

5、发生食品安全重大事件时，积极配合镇政府开展应急救援和

调查处理工作。

6、做好镇政府布置的其它食品安全工作。

三、责任考核

镇政府对食品安全工作情况进行督察和考核。对所管辖范围内发

生了重大食品安全事故的，由镇政府予以通报批评。

本责任书一式两份，镇人民政府、各村各执一份。本责任书自签

字之日起生效。

镇（盖章）：村（盖章）：

责任人（签字）：责任人（签字）：

二O一二年月日

食品安全责任书范文3

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、

标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，严格执

行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一、诚信经营的理念。

二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检

查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人卫生。

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三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措施，

消除老鼠、蟀螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。

四、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，建立食品进货查

验记录制度，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品及食品添加

剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。

五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加齐『五

专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制

度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。

六、如有自制火锅底料、自制饮料（包括调制和现榨）、自制调味

料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添

加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。

七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食

品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用

具及容器、包装材料。

八、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗

消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。

九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标志，并配备专（兼）职人员

对吸烟者进行劝阻C

十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，如实、主动回答消费者、

媒体有关餐饮服务食品安全的咨询。如有违法行为，本单位愿承担由

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此带来的法律后果C

_年_月一日

食品安全责任书范文4

1、学校小卖部必须做到“两证”（卫生许可证、从业人员健康证）

齐全，从业人员要持证上岗，经常保持个人卫生。

2、严格进货渠道，进货必须从符合国家卫生标准的食品产家或

批发店购进，建立明细进货台账。主动接受学校安全领导小组的检查,

提供货样、清单及合格证等，学校有权对不合格食品进行上报处理。

3、合法经营，严禁销售腐败变质、有毒有害、有致病性寄生虫、

污秽不洁、假伪劣、超过保质期的食品及烟酒等对学生有害的物品，

不得经营麻辣食品，不得自制冷饮食品。不得向学生出售火炮、管制

刀具等。

4、店内卫生环境整洁，通风透气，无苍蝇、老鼠、嶂螂等。对

食品柜、容器等必须经常清洗、消毒、保持清洁。

5、食品仓库必须有通风、防潮、防鼠设施，食品存放应有货垫,

做到隔墙离地。

6、发现有食品中毒现象，必须立即报告学校食品卫生与安全小

组，在第一时间送往医院救治，同时上报主管部门及有关防疫部门，

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并将可能有问题的食品进行隔离封存，配合上报有关部门调查。

学生生命安全关系千家万户，责任重大，承包人一定要牢固树立

安全意识，随时保持清醒头脑，随时清理货物，把好进货渠道。否则,

发生不安全事故，责任人要承担一切经济和刑事责任。

校长签字：承包人签字：

年月日

食品安全责任书范文5

学校与小卖部的安全管理责任书

为切实加强我校安全教育与管理工作，增强学校周边小卖部人员

的安全责任意识，保障学校师生的身心健康和生命安全，学校根据上

级有关部门的要求及学校的实际情况，制定小卖部安全卫生管理工作

目标责任书。

1、学校小卖部必须做到“两证”（卫生许可证、从业人员健康证）

齐全，从业人员要持证上岗，经常保持个人卫生。

2、学校小卖部原则上只许经营学校办公用品和学生学习用品。

3、严格进货渠道，进货必须从符合国家标准的产家或批发店购

进，建立明细进货台账。主动接受学校安全领导小组的检查，提供货

样、清单及合格证等，学校有权对不合格食品进行上报处理。

4、合法经营，严格禁止三无产品（无生产厂家、无产品合格证、

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无有效日期），严禁销售腐败变质、有毒有害、有致病性寄生虫、污

秽不洁、假伪劣、超过保质期的食品及烟酒等对学生有害的物品，不

得经营麻辣食品，不得自制冷饮食品。

5、禁止出售鞭炮、利器及其它影响学校教学、危害学生人身安

全的物品。

6、接受学校对小卖部卫生安全监管。每月抽查一次。

7、小卖部要严格履行卫生安全责任条款，一经发现违规经营，

将以口头或书面形式通知督其整改，若经营者严重违规，造成重大后

果，致使学生食物中毒或人身伤害，将赔付受害人的医疗费、家长误

工费、精神损失费，情节严重的将追究相关人员的法律责任。

8、本责任书由学校和小卖部责任人签定，并自签定之日起生效,

签定期效一年。

X年XX月XX日

食品安全责任书范文6

为确保全校师生饮食安全，杜绝意外事故的发生，保障学校教育

教学工作健康有序地开展，特与商店经营者签订此责任状以明确责

任，履行义务，负责后果。

安全工作职责范围：

一、商店从业人员必须接受卫生检疫部门的指导与要求定期体

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检，取得有效健康证方可上岗，有传染病者不得从业。

二、严把食品采购关，禁止采购下列食品：

⑴有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有

异物或其它感官性状异常的食品。

⑵无检验合格证明的食品。

⑶超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。

⑷无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

⑸无生产厂商、无生产日期、无保质期的“三无”食品（只要一

项无都为三无产品）。

三、坚持食品原料索证制原则，及时做好台账。商店经营者对

所有采购的货物必须留存名称、数量、价格和销售方营业执照、卫生

许可证、姓名、地址、联系电话等相关信息和票据，以供必要时备查。

四、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、

螳螂。禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。食品应当分类、分

架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。

五、坚持食品试尝及留样制度，严禁不安全食品流入商店销售。

六、不定期检查售剩食品，对不洁或腐烂变质、过期的食品严禁

再出售，应该立即予以销毁。

七、食品价格要比市场价低，不能强买强卖，要保证师生的合法

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权益。

八、不能经营烟酒等不利于学生身心健康成长的食品，不得进行

食品加工。

九、要热情服务、要坚持原则，不能违反有关规定去满足学生，

要规范营业时间和营业范围，服从学校管理。

十、加强商店环境卫生的整治。商店内要始终保持地面、柜台、

货物的洁净，切实落实好防尘、防潮、防蝇、防鼠、防毒等措施，商

店周围的卫生由商店自行认真负责打扫。

十一、商店经营者要经常做好场所卫生，注意门前三包，做好环

境安全，消除触电及火灾等安全隐患。

十二、学生课间购物时要严格防范因哄抢、拥堵而产生的安全事

故。如遇学生哄抢，应立即停止购物，组织学生有秩序的疏散。

十三、坚持学习和培训，不断提高业务水平和食品安全意识，按

要求参加食品安全知识学习和学校安全会议。

十四、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要立即上报，不得隐瞒,

并保护好现场。同时马上通知主管领导或值班领导，并在2小时内

向卫生行政部门报告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其

生产场商、进货渠道，积极配合工商部门和卫生行政部门开展食品中

毒事故的调查和处理。

十五、商店经营人员须遵守法律、法规的其他规定听从学校的

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监督检查管理，及时整改卫生安全隐患，确保师生人身安全。

十六、自觉接受学校学生会、德育处、工会、学校主管部门以及

上级行政执法机关检查监督。如违反本规定中的任何一款，校内检查

责成整改，一周内不整改，罚款100-300元警示费，并取消新一轮承

包资格;如违反以上规定而被上级主管部门通报或批评，处罚200-500

元警示费;如被媒体曝光或文件通报，学校将处罚经营者警示费

500-1000元加引起师生食物中毒，当事人须承担全部责任（包括经济、

医疗、调解、社会影响等），如因此致伤、致残还须负责相应法律责

任。

本责任状自签字之日起生效。未尽之处，以学校处理意见为准。

商店经营者（签章）：

后勤主任（签章）：

侨联环城学校（公章）：

食品安全责任书范文7

为认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针，切实加强对学生安

全工作的监督管理，创建平安校园、生态校园、和谐校园，维护正常

的教育教学秩序，落实学校安全工作目标责任制，经学校委会研究，

特制定本责任状。

1.超市必须持《食品卫生许可证》、《食品流通许可证》和从业人

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员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，

必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。

2.食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。

3.必须从正规渠道进货，经营的食品必须索证。

4.不得向学生出售过期、腐烂、变质及三无食用品（无厂名厂址，

无生产日期，无保质期限的食品）。

5.超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市负责人

负安全责任。

6.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、螳螂

和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无

害，防止食品污染c

7.超市售货员在出售食用品时积极配合学校实际教育学牛保护

环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。

8.负责超市内外环境卫生，做到食品无灰尘，无污染，保证学生

吃上放心食品。

9.认;M做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。

禁止将超市、烧饭处、住宿混用。超市经营场所不得添置娱乐设施。

10、凡因工作人员失职，或操作不当而对师生身体、学校声誉造

成损害的将追究超市负责人责任，严重的直至追究刑事责任。

11、本责任书一式二份，山超市负责人和学校各执一份。

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12、责任时限:X年七月三十日至X年七月三十一日

责任人（签字）：学校（签字）：

年月日年月日

食品安全责任书范文8

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生

法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的

要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做

到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定

本责任书。

一、责任主体

食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一

责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。

二、各部门工作要求

1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登

记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规

范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的

原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食

品。保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：⑴食品及食品原

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料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）;（2）食用农副产品

（如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、

禽肉、水产品、禽蛋等）；

3、店经理.、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、库

管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严

格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新

鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、

酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不

清或感官性状异常的，一律不得使用。

4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、库

管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。

采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要

求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪

造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。

5、店经理、厨师长、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输

单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的

流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项

原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合

国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的安全，杜绝

食品原辅材料交叉污染。

6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、

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饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、

五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码6吧

台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货

商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、

杳烟、食品。

7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫生

知识培训,餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格,

对新进人员必须先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅工作人员进行

健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和

卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发现问题及时处理。根据

《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关

于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。

三、本责任书经甲、乙双方食品安全负责人签字并盖章（手印）后

即生效Q此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。

甲方（签字盖章或手印）：乙方（签字盖章或手印）：

法定负责人：店经理食品安全第一责任人：

食品安全责任书范文9

根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品

卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章制度的落

实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定本责任书。

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—为—食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、

食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组织全体职工认真学习并

执行本责任书所列条款。

一、保障食品质量安全

1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加

工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定保证食品质

量安全符合国家有关产品标准。

2、保证食品必须经检验合格后出售未经检验及检验不合格的产

品决不出售。

3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、规范

对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂

等符合国家有关规定不使用非食用性原辅材料加工食品。

4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、

工具、设备安全保持清洁对食品无污染。

5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

二、加强环境卫生管理

营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生

法》的有关规定认真做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、餐

桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。消除老鼠、蝉螂、苍蝇和其它有

害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅厨房现有设施设备保持餐饮用具

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洁净、消毒符合国家有关卫生标准。

三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训

餐厅厨房所有工作人员必须具有健康检查合格证对新进人员必

须先办证后上岗管理人员有责任对餐厅厨房工作人员进行健康监督

发现问题及时处理C

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办

法》中关于食品加工人员的卫生要求对餐厅厨房职工进行严格监督、

管理。对不符合要求的个人立即责令其整改执意不改的或故意拖延时

间的可勒令其停止生产经营活动。

四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理防止食物中毒

严格验收、保管货品原材料保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、

无变质现象对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂凡过期、

变质、标识不清或感官性状异常的一律不得使用。

五、严格环境、食品卫生管理做到制度化、责任化

对各餐厅厨房各岗位工作人员进行严格要求培养其卫生习惯和

卫生意识真正做到各履其职各负其责。

六、责任追究

本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管

理办法》为执行细则对违反其中任何条款所造成的事故或责任将追究

本部门责任人和岗位负责人责任。

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七、奖惩

对认真履行本责任书条款确保全年无食品卫生安全事故和重大

隐患的责任人公司将给予适当的奖励。

八、本责任书一式二份餐饮部留存一份各部门负责人留存一份自

双方签字之日起生效。

食品安全责任人餐饮部总监

签字盖章签字盖章

年月日年月日

食品安全责任书范文10

为顺利完成展览活动，切实做好展区内的食品安全，保障参展人

员及消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国消费者权

益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫

生法》等法律的规定，参展人特签定本承诺书，并按承诺执行。

一、参展人承诺：参展人参展的产品符合保障人体健康和人身、

财产安全的国家标准、行业标准，没有国家标准、行业标准的，符合

保障人体健康和人身、财产安全的要求，不存在危害人身安全、财产

安全的隐患。

二、参展人承诺：参展人参展的产品不存在侵犯他人商标权、专

利权等知识产权的情况。如产品受到涉嫌侵权的投诉，科普庙会的主

20/24

办方有权先予暂停销售，经查确属侵权的，参展人对侵权产品立即下

架撤展。由此产生的侵权责任由参展人承担。

三、参展人参展的产品随时接受主办单位和庙会组织管理方的检

查，经营活动全程接受庙会管理单位的监督。四、参展人在参展过

程中做到文明经营、合法经营、安全经营。五、参展人利用科普庙

会的场地，自主开展经营活动，参展人与消费者（庙会游客）独立建立

交易关系，由参展人独立享有承担权利义务，庙会主办方和组织管理

方不是合同的当事人。参展人在经营中发生的纠纷，与科普庙会的主

办方、组织管理方无关。

六、参展人承诺：在参展过程中，服从科普庙会主办方、管理组

织方的管理，配合主办方创办一场和谐的盛会。

承诺人：

年月日

食品安全责任书范文11

为进一步加强学校安全工作，保障广大师生的饮食卫生安全，维护

好全体师生的就餐环境,根据上级主管部门的要求，结合学校实际，特

与学校食堂负责人签定本安全目标责任书：

1、食堂工作人员应作好健康检查和培训，取得健康证明和培训

合格证后方可岗。

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2、食品采购定人、定责、定岗，每天采购的食品都要有登记记

录，注明名称、数置、价格、金额等事项。采购的食品必须符合国家

有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。