食堂承包安全责任书

食堂承包安全责任书

一些学校食堂实行经济承包，学校对食堂的管理弱化，承包人受利

益驱动，食堂卫生得不到保障。那你知道食堂承包安全责任书吗？下面是

我为你整理的食堂承包安全责任书，希翼对你实用！

食堂承包安全责任书篇1

甲方：

乙方：

甲、乙方经充分商议后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，

以保证办好食堂，服务泛博师生。具体合同条款如下：

一、甲方的权利与义务：

1、甲方于20XX年9月2日蚀堂提供给乙方使用。甲方提供食堂现

有设备和炊具。

2、甲方允许乙方在食堂内经营饮食。不得经营烟、酒、生活用品、

食杂、文具、水果、冷饮。乙方不得在食堂内开设小卖部，否则视为违约。

3、食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定。

4、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方

面有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门的管理。

5、在甲方召开膳食工作会议（每月一次）时，乙方（承包者）应亲自

到场参加，听取学生代表及职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利

于乙方将食堂办得更好；若两次不亲自参加，当做不亲自经营管理，视为

违约；

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6、乙方对食堂的水、电装修及房屋结构改造需经甲方允许后方可

施工。

二、乙方的权利与义务：

1、乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与

学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意

中途住手营业或者不正常营业，或者转包他人经营。

2、饭菜要保质保量，不得出售任何有问题的食品（如过期、有毒、

发霉、变质的食品）。

3、承包期食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用。乙方必须

取得卫生部门颁发的卫生许可证和从业人员个人健康证，从业人员个人健

康证的费用由承包人负责。

4、食堂的水电费由乙方承担。

5、食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明确。

食堂采购应明确记录。餐具应严格洗、消、汨、保洁。对餐具进行严格消

毒。食堂员工应穿工作服，做到衣帽统一、穿戴整齐，保持整洁。食堂内

应有健全的防鼠、防蝇、防尘三防措施。乙方应认真搞好食堂内外卫生。

食堂内所有垃圾、学生吃剩的饭菜等应倒在甲方指定的地点并及时处理。

6、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若浮现安全事故，

其责任彻底由乙方承担。

7、乙方在承包期内对食堂安全卫生负全责，必须参预有效管理，

不能转包,浮现安全问题与甲方无关。

8、乙方承包者应在岗在位，亲自参预食堂管理，倾听甲方师生意

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见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议（每月一次）

时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整

改。乙方应树立热情为泛博师生服务的观念，减轻用膳师生的负担，努力

做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。

9、乙方的经营场所以甲方提供的现有场所要求为准，乙方不得扩

大经营场所，不得在现有场所范围外搭棚盖房。

10、乙方耍按照甲方耍求的津贴标准保质保量做好饭菜。

三、违约责任及解决办法：

1、乙方若中途住手营业，学生在外生活费用由乙方负全责。

2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生

集体用餐卫生管理规定》给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任

及全部经济责任。

3、合同期满后，甲方所有固定资产应完好交还学校，否则甲方将

按实际收取修理费或者赔偿费。

4、乙方逾期无法办理从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。

因乙方不具备上述证件而被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。

5、若乙方违反本合同的条款，甲方将有权责令其限期整改。

6、若乙方将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权中止合同。

四、承包期限：从20XX年9月2口起至20XX年7月20口止。

五、津贴金额：

1、甲方每月付给乙方学生用餐津贴金额为人民币：万元。

2、乙方如有中途调整，视为乙方违反合同，以乙方中途住手论处。

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甲方有权终止合同并收回食堂另行发包。

六、若因国家发生重大政策性调整，或者发生自然灾害等不可抗拒

的因素导致合同无法履行时，双方可商议变更或者解除合同，甲、乙双

方均不负连带责任。

责任人：xuexila

日期：XX年XX月XX日

食堂承包安全责任书篇2

甲方：

乙方：食堂承包竞标方

为早日发挥食堂建造应有的使用功效，推行后勤服务社会化，方便

泛博师生用餐，学校食堂经营承包实行第一轮竞标。竞标面向校内外，竞

标领导组有校长室、总务处和三位教师代表组成。通过公开竞标，中标，

承包师生食堂、学校餐厅、小卖部。承包期限为五年，即从年月日至年月

日。根据合同法等有关法律法规和《开城中心校食堂承包竞标方案》，在

平等、自愿、公平商议的基础上，甲乙双方达成如下协议。

一、甲方的权利和义务：

1.甲方本着节约、简易、实用和安全的原则，通过政府采购等方式

配置食堂内部设施。主要有隔断、教师餐厅、灶台、消毒柜、炉灶、蒸饭

箱、冰柜、热水器、餐桌、碗盆、勺瓢、小卖部货架等。在乙方承包期间，

甲方再也不负责食堂、餐厅的内部改造和维修以及易耗物品的添置。

2.甲方负责在学生上课时间实行封闭管理，教育和要求学生遵守就

餐秩序，做到文明用餐。

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3.甲方负责制定食堂卫生、安全、食品卫生安全和食堂管理制度。

4.甲方有权利对乙方的经营情况进行检查催促，并派人对食堂卫生

和安全、出售的小商品质量进行监督和管理，定期检查食堂管理制度执行

情况和从业人员持证上齿、食品原料索证和饭菜留验情况。

5.若乙方经营不善，管理服务不良，违反食品卫生法规，或者不服

从甲方管理，不遵守甲方作息时间和内部管理制度，擅自停业，影响甲

方的师生健康和正常教育教学工作，甲方有权随时终止本合同，并且扣

留部份借资款。

二、乙方的权利和义务

1.乙方承包经营甲方食堂，时间从年月日起至年月日止，承包期为

五年。在同等条件下，乙方在下一承包经营竞标中享受优先权利。

2.乙方自主经营、自负盈亏，通过诚实劳动、合法经营获得一定的

劳动报酬。

3.乙方因食堂内部设施、水电主干路线不通而严重影响正常经营，

有权要求甲方及时整改。

4.乙方礼聘的从业人员必须遵纪守法，品格端正，诚实守信，关爱

学生，热情服务，文明经营，身体健康，年龄在18-60岁之间，有从事饮

食业能力和经验，熟知食品安全、卫生法规，严格遵照各级卫生、教育、

消防管理等部门的相关规定。从业人员必须持健康证上岗，小买部必须持

照经营，办证办照费用自理。

5.乙方必须保证饭菜质量、分量。不得购买品质低劣、腐败变质、

有关部门禁用的饭菜原料。严加食品采购索证、饭菜留验管理。因饭菜质

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量不佳，导致用餐人员流失和事物中毒，后果自负，并追究承包经营人经

济和法律责任。

6.乙方不得在上课时间、课间容留学生，不得出售劣质商品，不得

安置电子游戏机、台球、棋牌.、上网电脑等设备，不得在食堂内容留学生

和无关人员住宿。

7.乙方负责食堂四周20m范围环境区的卫生，及时清理环境区和食

堂卫生。

8.乙方承包期间必须妥善保管、使用甲方提供的现有设施和财产，

负责相关的维护费用，如有丢失或者人为损/应按价赔偿。食堂水、电费

用由乙方承担。食堂内部设施如需改造需经甲方允许。

9.乙方必须积极配合甲方工作，严格遵守甲方作息时间，不得擅自

停业。

10.甲方因来客、召开会议、加班等需要安排就餐应尽可能在乙方

用餐。由甲方买菜、乙方加工，加工费面议。

11.因甲方资金紧，承包款（每年3万元，五年共15万元）、内部设

置使用押金（1万元）共计16万元由乙方一次性交与甲方，此16万元用于

配置食堂内部设施。1万元内部设置使用押金在乙方承包期满时，甲方扣

除内部设施损坏赔偿金后，余额归还乙方。乙方交与甲方的16万元必须

在订立合同前汇入甲方入财政帐户。

.乙方在承包经营期间，注意防火、防触电、防盗窃，注意劳动生

产安全，防范意外事故发生，若发生此类伤害人身、财产安全事故，责任

由乙方承担。

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13、其他未尽事宜，由甲乙双方商议解决。

三、违约责任（双方本着平等、公平原则商议解决有关问题）。

本合同一式两份，甲乙方各执一份，自签字之日起生效。

甲方：（盖章）乙方：（签字）

校长（签字）：

年月日

食堂承包安全责任书篇3

甲方：福建省侨兴轻工学校

乙方：

甲、乙方经充分商议后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，

以保证办好食堂，服务泛博师生。具体合同条款如下：

一、甲方的权力与义务：

1、甲方于20XX年7月16日将原第一、第二食堂和原第一、第二

服务部及其内部学校资产（注：资产详见附件二：第一食堂固定资产清单）

提供给乙方使用。甲方依据市卫生监督所指导意见，对食堂进行较为科学、

合理的功能划区（详见附图）。

2、甲方负责向第一食堂供水、供电（注：若停电，甲方应及时发电;

若自来水厂停水，甲方应及时提供井水，以确保乙方能正常营业。）

3、甲方承诺在承包期内不在校内开设第三家食堂。但甲方烹饪、

食品等相关专业的实验室进行实验教学活动不受此限。

4、第一食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定；

5、甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方

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面拥有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极

配合。

6、在甲方每月召开一次膳食工作会议时，提前一周告知乙方。

二、乙方的权力与义务：

1、乙方在甲方规定的各功能划分区内进行相应作业，承诺不改变

各功能区用途，不得变更各功能区使用范围，不得扩大使用场所，不得在

现有场所范围外搭盖。乙方在第一食堂内经营饮食、开水供应，在服务部

内经营生活用品、食杂、文具、水果、饮料。服务部及仓库和食堂餐厅内

不得进行蒸、煮、炒、烧、烤、剪、炸、卤等食品加工。食堂不得售酒，

服务部不得售卖烟、酒，炸海蛎饼应放在厨房内。

2、未经甲方事先允许，乙方不得对第一食堂实施水、电改造、房

屋装修以及结构改造。

3、乙方对其承包的第一食堂享有经营自主权。但乙方必须严格遵

守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规

定》、《消防安全法》及学校的相关规定。

4、乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币柒万元整和

担保抵押金人民币xxxx元整。若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲

方在合同期满后应将风险抵押金和担保抵押金如数退还乙方；承包期内第

一食堂内的甲方资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用由乙方自己

承担。乙方应于开业前取得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人健

康证，特种设备操作资格证，坚持持证上岗的原则。

5、第一食堂的水电费由乙方自负，并按月上交甲方财务科。第一

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食堂油锅炉必须使用柴油为燃料。炒菜、大烂用蜂窝煤为燃料，其它加热

应用石油液化气。食堂内娱乐设施不得播放内容反动或者黄色音像制品。

在晚自习及上课时间不得播放音像制品。在播放音像制品时应注意控制

音量，以不影响左邻右舍为度。

6、食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，每一个员工至少

应有冬、夏工作服各两套。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，不

得乱倒。乙方应认真按附表《卫生要求》，认真做好食堂卫生。

7、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若浮现安全事故，

其责任彻底由乙方承担。乙方应向师生供应符合卫生要求的开水，每壶价

格不得超过0.2元，每桶价格不得超过1元，并确保开水供应。每份干饭

（以大多数男生能吃饱为准）售价不得超过0.50元，且应有每份0.3元的

干饭售卖，以满足多数女生要求。菜类每份不得超过0.50元。

8、乙方承包者应在岗在位，亲自参预食堂管理，亲自到场参加甲

方召开的膳食工作会议，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质

量，在甲方召开膳食工作会议时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及

职能部门意见，并及时进行整改。乙方应树立热情为泛博师生服务的观念，

降低成本，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质

服务。

9、乙方应在售菜间设教师售菜窗口，保证教工餐厅专用；认真按甲

方要求做好寒假、暑假、五一及十一黄金周期间的值班工作。值班期

间食堂应有小炒或者饭菜供应。

10、若工商、卫生、税务等校外行政部门需要收取有关费用（含税

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费）由乙方自负。

三、违约责任及解决办法：

1、乙方若中途住手营业，所交纳承包费、风险抵押金及抵押担保

金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。

2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生

集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校有关规定给学校及师生造

成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

3、合同期满后，乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方，否则

甲方将按资产的实际损失收取修理费或者赔偿费。修理费或者赔偿费或者

在风险保证金中直接予以扣除。不足部份甲方有权继续向乙方求偿。

4、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责

令乙方整改。因乙方不具备上述两证而使甲方被卫生防疫部门处罚，乙方

应负赔偿责任。

5、若乙方违反本合同的任一条款，甲方将有权责令其限期整改，

并视情况直接从乙方所交的风险抵押金中每次抵扣500元直至全部，作为

乙方违约给甲方造成损失的补偿，若违约金使用超过柒万元，超出的部份

由乙方如数交纳。

6、在合同期内，若甲方需要收回第一食堂，则应一次性赔偿乙方

各种经济损失人民币30000元。

7、若乙方将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权中止合同。

乙方的风险抵押金及所交承包费不予退还外，且停聘乙方或者乙方担保人

三年。

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8、甲方若违反本合同的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方

造成的相关经济损失。

四、合同的解除

1、在任何情况下，乙方不得以任何理由中途住手营业（指住手向师

生供应饭菜开水等一餐以上），若乙方实施了上