食品安全责任书 (四)

食品安全责任书

食品安全责任书1

为了切实抓好学校安全工作，确保学校安全落到实处，使学

校各项工作得以正常开展，创建“平安班级”，创建“平安校园”。

根据党委政府和教育行政部门的要求，将学校安全工作分工落实

到人，做到“谁主管，谁负责”及“分工负责，相互配合，共同

完成”的原则。营山县带河二小校特与学校安全领导小组成员、

学校中层干部、各教学班班主任签订学校安全管理目标责任书。

一、主要目标：

1、加强对学生的安全教育，提高学生安全意识，确保无安全

事故发生。

2、加大对校园环境以及安全设施设备的投入，确保学校安全

设施达标。

3、加强对学生及学校财物的管理，做到管理严格，管理到位，

无损失发生。

4、加强公路、铁路交通安全，乘车、乘船安全，用火用电安

全，集体活动安全，心理健康安全等教育，让安全知识深入人心，

正确引导学生安全健康地生活和学习。

5、及时认真升展安全工作，把不安全事故带来的损失减到最

低限度。

6、加大对学校安全隐患的排查力度，确保安全隐患及时有效

地得到排除和整改。

二、主要职责

（一）学校安全工作第一责任人职责：

1、认真贯彻执行国家和上级有关学校安全教育方针政策、法

律法规，把安全工作纳入工作的重要议事日程，主持研究和解决

学校安全工作等重大问题。

2、建立健全安全管理机构和落实安全规章制度，检查、督促

学校安全工作，防止各类事故的发生。

3、负责本辖区内的各教学班，各对校教学活动场所设施、设

备等各项安全管理。

4、辖区内发生重大安全事故，要立即赶赴现场组织抢救，做

好调查处理和善后工作，并及时、准确上报。

（二）学校安全工作直接责任人职责：：

1、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规,

组织教职员工的安全教育。

2、定期或不定期地组织对学校教学设施检查，及时消除事故

隐患，制定安全目标责任书。

3、定期召开安全工作会议，传达上级安全会议精神，做好安

全工作记录。

4、本辖区内发生重大安全事故时，立即赶赴现场组织抢救,

立即赶赴现场组织抢救，协助对事故的调查处理。

（三）初中学生在校安全管理责任人职责：

1、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规

及安全工作会议精神，负责对初中学生进行安全教育。

2、定期或不定期地对初中各教学班的教学设施及活动场所进

行检查，及时消除安全隐患。

3、认真调查处理初中学生存在的问题，及时化解存在的矛盾,

并作好安全工作记录。

4、发生事故时，要立即赶赴现场组织抢救，立即赶赴现场组

织抢救，减少事故造成的损失。

（四）小学生在校安全管理责任人职责：

1、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规

及安全工作会议精神，负责对小学生进行安全教育。

2、定期或不定期地对小学各教学班的教学设施及活动场所进

行检查，及时消除安全隐患。

3、认真调查处理小学生存在的问题，及时化解存在的矛盾，

并作好安全工作记录。

4、发生事故时，要立即赶赴现场组织抢救，立即赶赴现场组

织抢救，减少事故造成的损失。

4、抓好学校卫生防疫工作，防止流行病、传染病对师生的侵

害。

5、发生事故时，要及时参加抢救，及时控制，做好善后工作，

减少不安全事故造成的损失。

（A）学校公共设施设备管理责任人职责：

1、加强对学校公共设施设备的管理，负责登记造册。

2、组织检查维护公共设施设备学校，确保公共设施设备安全。

3、发生事故时，要及时参加抢救，及时控制，做好善后工作，

减少事故造成的损失。

（九）学校水电安全管理责任人职责：

1、加强对学校用水用电设施设备的检查与维护，确保学校用

水用电安全。

2、加强学习，提高水电安全管理水平，按规定进行安装和维

护。

3、发生事故时，要及时参加抢救，做好善后工作，减少事故

造成的损失。

（十）学校各教学班班主任安全管理职责：

1、按学校规定建立健全安全领导小组，制定班级安全管理制

度，制定安全公约。

2、根据上级要求及学校规定，认真开展安全工作，对学生进

行安全知识教育，提高安全意识和安全处理的能力。

3、上好安全知识课，使用好，及时传达安全工作会议精神。

4、根据上级要求并结合本班具体实际，认真开展安全工作,

积极创建“平安班级”

5、制定切实可行的班级管理制度，加强对教学班的管理，教

育学生注意水上、公路、铁路、活动等安全。

6、加强对班级的观察，注意学生的言行表现，及时教育制止

不良行为的发生。

7、对私自离校学生情况要及时追查，及时妥善地处理班级事

务，并与学生监护人联系，杜绝不安全事故的发生。

8、备好安全知识课，做好安全工作记录，否则将根据具体情

况承担全部责任。

9、要积极处理班级事务，重大问题要及时报告，对所任班级

负安全责任。

三、奖惩办法

（一）安全工作是一项政治工作，将纳入学校年度工作考核

的一个重要方面，完成目标任务的奖现金—元。

（二）凡发生较大事故的或一次性经济损失一元以上的，将

实行“一票否决制”。

（三）凡发生重大伤亡事故的，对学校安全责任人分别给予

经济处罚，情节严重的，构成犯罪的，移交司法机关，依法追究

其法律责任。

本目标责任书一式两份，双方各执一份，自签字之日起生效，

有效期为两年。

单位：—县—学校

校长（签字）：_

安全管理责任人（签字）：—食品安全责任书2

为认真贯彻落实《遵化市开展食品质量安全年行动工作方案》,

加强对食品安全工作的领导，落实食品安全工作责任制，强化食

品安全工作的监管力度，维护正常的市场经济秩序，特签订本责

任书。

（一）村（居）委会要重视食品安全工作，并指定专人负责。

（二）以粮、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、水产品

为责任重点品种，以各生产企业、大型商场（市场）、学校（厂矿）

集体食堂、餐馆为责任区域，以食品源头、生产、加工、流通消费

为责任重点环节，禁止生产经营假冒伪劣、腐败变质、有毒有害、

超过保质期限的食品。

（三）加强对辖区内企业和个体业主的管理，不得纵容、庇护

生产和销售不符合卫生质量标准食品的行为。在日常管理中发现

有影响或危及人体健康的不合格食品，要及时告知相关职能部门

对其生产源头、进货渠道和销售场所，追根溯源，一查到底。

（四）要督促各食品企业建立健全质量追溯、召回、封存报告、

依法销毁不符合安全标准的食品和建立大宗食品安全购销档案等

制度。

（五）村（居）委会应配合执法部门到本辖区内的企业查处违法

生产经营食品的行为，不得在查处案件前先通报案情。

（六）保护食品安全执法人员人身安全，为执法人员办案提供

条件。不得消极对待食品安全检查，灭为当事人说情，不干扰办

案，不搞地方或部门保护。

（七）协助镇政府做好食品安全的宣传，形成良好的食品安全

氛围。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。食品安全责任书3

为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务，确保酒

店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按

照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。

1、加强部门员工自身食品。

2、严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制

度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。

3、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，

不得超量使用

4、严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合

食品卫生要求的食品及原材料入库。所有食品都要坚持自己加工

制作，。不从外面兴购熟食品。

5、严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。

6、严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员

严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。

7、部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严,

管理不到位，发生有关食品安全责任事故，部门经理为第一责任

人。除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法

追究责任。

8、乙方在工作期间必须杜绝食物中毒、传染病的发生。

9、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨,

并停止一切厨房工作。

10、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，

视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿

由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究

法律责任。

11、本一式两份，双方各执一份。

12、本责任书有效期从20_年1月1日起至20_年12月31

日止。食品安全责任书4

要据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品

卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管

理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的

监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的

实际情况，特制定本责任书。

一、责任主体

食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第

一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。

二、各部门工作要求

1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、

登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严

格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产

食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用

性原辅料加入食品。保证食品的容器、工具、设备安全，保持清

洁，对食品无污染。

2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：

(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及

其制品等)；

(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装

食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等)；

3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、

库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材

料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食

品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，

对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过

期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、

库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核

等工作。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原

料采购索证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记

录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。

5、店经理、厨师长、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电

脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、

保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建

立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、

添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证

食品的安全，杜绝食品原辅材料交叉污染。

6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、

饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅

台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的

条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供

货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒

伪劣酒水、饮料、香烟、食品。

7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫

生知识培训，餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培

训合格，对新进人员必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅工

作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培

养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发现

问题及时处理。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业

食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员

工进行严格监督、管理。

8、按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做

好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳工条件。充分利用餐厅现有

设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。

三、新菜原辅材料使用流程

如各分公司须使用新菜品原辅材料（时令蔬菜除外），都必须

由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门

任何人都可以向公司推荐供应商及食品原辅材料，但是所有推荐

人要由此承担所有法律责任。推荐人首先需准备好相应的资质材

料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，

再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。

四、责任追究

公司遵循“谁开单、谁负责；谁采买、谁负责；谁验收、谁负

责；谁签单、谁负责;谁报账、谁负责；谁领用、谁负责；"的,原则，

本责任书以《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食

品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》

等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反其中任何条款由于

相关责任人的工作失职所造成的事故或责任，将追究相关责任人

的所有法律责任，并根据法律规定要求其对我公司造成的损失进

行经济赔偿。

五、本责任书经甲、乙双方食品安全负责人签字并盖章（手印）

后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。

甲方（签字盖童或手印）：

乙方（签字盖童或手印）：

法定负责人：

店经理食品安全第一责任人：

日期：食品安全责任书5

为认真落实县委县政府关于食品药品安全监督管理工作的总

体部署，明确食品药品安全监督管理工作目标任务，按照科学发

展观和建设社会主义新农村的要求推进桑溪经济社会的全面发展。

根据《药品管理法》和《国务院关于进一步加强食品安全工作的

决定》及省、市、县有关规定，结全我乡实际情况，签订目标责任

书。

一、食品药品安全监督管理工作任务

1、成立机构，统一领导，确定专—兼—职食品药品质量安

全监督员，搞好本辖区内食品药品安全监督管理和“两网建设”

及信息报送工作。

2、年初召开食品药品安全监督管理工作专题会议和食品药品

安全监督员和信息员会议，制定相关的工作制度、工作计划和工

作方案，部署落实本年度食品药品安全监督管理工作任务和措施，

年终向报送年度食品药品安全监督管理工作总结，监督员和信息

员及时发现食品药品质量问题应及时报告乡食品药品安全监督管

理站并组织查处。

3、坚持每季度至少召开一次食品药品安全监督管理工作检查,

并对检查的时间、内容、地点、发现的问题及处理情况做出书面

记录及时报乡食品药品安全监督管理站。

4、加强《药品管理法》和食品药品的质量安全知识培训宣传，

增强从业人员和人民群众法律意识和质量安全意识，指导本辖区

内进行无公害农产品生产基地建设。

5、认真搞好本辖区内食品药品安全监督管理工作，力争强制

性标准采标率达到100%；获证产品质量监督抽查率达到80%以上;

食品市场准入获证率达到80%以上。确保本辖区内无食品安全事

故发生。

6、对辖区内的食品药品安全隐患进行全面细致的普查、登记,

制定防范措施，建立完整的食品药品安全应急处理机制。

二、责任追究

对领导不力，不认真履行职责，工作失职或管理不到位，导

致本辖区内发生重大食品药品安全事故的，除对本村—单位—

实行“一票否决”外，在查明原因，分清责任的基础上，将按有

关规定追究村—单位—主要领导和直接责任人的责任。构成犯

罪的，依法追究其刑事责任。

乡—镇—政府

签字人：

村—居―委会

签字人：食品安全责任书6

购买方（以下简称甲方）：

供货方（以下简称乙方）：

为保证食品安全，规范食品经营行为，增强供需双方的食品

安全责任意识，提高供需双方的诚信意识。甲方与乙方经友好协

商，签署如下协议：

一、合作关系：

1、乙方所供食品，必须符合食品标准，如出现食品卫生质量

问题，甲方无条件退货或换货。

2、乙方必须持有食品卫生许可证和工商营业执照，且经营状

况良好。

3、乙方在供货时应提供食品检验合格证或者化验单。乙方在

供货时不得提供以下食品：

(1)无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及

原料说明的定型包装食品。

(2)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

(3)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异

物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质污染，可能对人体

健康有害的食品。

(4)病死或者死因不明的水产品、畜、禽及其制品、劣质食

用油、不合格调味品、工业用盐、非碘盐或非食品原料和滥用食

品添加剂、农药残留超标的蔬菜等。

(5)以上其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

5、乙方必须根据甲方提出的品种、规格、品牌、数量送货,

并在甲方规定的时间内及时送到。

6、乙方提供货物的价格必须按当地物价局规定价格执行。

7、乙方建立食品索证制度，向供货者索取食品的检验合格证

或者化验单，并进行验收。做好索证登激作，加强食品库房管理。

8、甲、乙双方均自觉遵守国家有关法律、法规。

二、违约责任：

乙方违反以上协议，（1）甲方有权中止乙方的供货商资格。

（2）因所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生

或其他事故由供货方负全部责任，并承担由此而引起的全部经济

损失。

三、备注：

1、本协议书用于供货单位米、面、食用油、冷冻品、豆制品、

调味品等食品。

2、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份备查，如有未尽事

宜，协商解决。

3、本协议有效期自20_年1月1日至20_年12月31日，

经双方签字、盖章生效。

乙方：甲方：

供货单位（盖章）购买方（盖章）

授权代表签名：负责人签名：食品安全责任书7

为更好地贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》和《中华

人民共和国药品管理法》等食品药品安全法律法规，切实做好我

镇食品药品安全监督管理工作，春湾镇人民政府（甲方）与（乙方）

特签订本责任书。

一、甲方职责

（一）对本行政区域内的食品药品安全监督管理负总责，统一

领导、协调全镇的食品药品安全监督管理工作，建立健全食品药

品安全监督管理协调机制和监督管理责任制，将食品药品安全监

督管理纳入政府工作考核目标。

（二）将食品药品安全工作纳入本级国民经济和社会发展计戈山

逐步增加财政收入，加强食品药品安全监督管理设施建设，充实

食品药品安全监督管理队伍，提高监督管理能力和水平。

（三）统一领导、指挥食品药品安全突发事件应对工作，依法

组织查处发生在本行政区域内的食品药品安全事故，根据食品药

品安全监督管理责任制，对镇食品安全工作进行评议、考核。

（四）镇食品安全委员会组织贯彻执行国家有关食品、药品安

全方针、政策，统筹领导、综合监管、组织协调全镇食品、药品安

全工作。可对乙方履行食品、药品安全监督管理职责情况进行检

查、监督指导，并对乙方完成食品、药品安全相关工作情况组织

年终考评。

二、乙方责任

（一）食品药品安全监管工作实行行政首长负责制，主要领导

对本辖区食品药品安全负总责，分管领导直接负责。建立健全食

品药品安全监管领导机构，将食品药品监管工作列入年度工作计

划和议事日程，定期召开会议分析、部署本辖区内的食品药品安

全监管工作。

（二）大力宣传、贯彻执行食品药品安全监管的法律法规、规

章，落实食品药品安全目标管理责任制。

（三）建立健全食品药品安全监管的检查制度，强化食品药品

安全的检查督促。对容易发生重大食品药品安全事故的单位、场

所及相关食品药品，要明确防范责任，落实防范措施，发现事故

隐患的，要责令其整改，限期消除。

（四）制定本辖区重大食品药品安全事故应急预案，建立应急

救援体系，严格执行重大食品药品安全事故报告制度。

（五）积极支持、配合镇政府有关职能部门依法对辖区内开展

的食品药品监管执法工作，保证辖区内的食品药品安全监督检查

工作正常开展。

（六）完成镇食品安全委员会布置的食品药品监管工作。

三、本责任书一式二份，甲乙双方各执一份。

春湾镇人民政府（盖章）

乙方（盖章）

法人代表（签名）：

责任人（签名）：

二O—年月日

二O_年月日食品安全责任书8

为明确食品监督管理工作目标任务，进一步强化各村的食品

安全工作责任，切实加强食品监督管理，确保广大人民群众饮食

安全和身体健康，镇政府与村签订食品安全工作责任书如下：

一、责任目标

（一）加强对食品安全工作的组织领导°各村委要高度重视食

品安全工作，统一领导、协调本村食品安全监督管理工作;将食品

安全工作纳入村委年度工作目标和考核内容，定期召开村两委会,

研究部署食品安全监督管理工作，及时研究解决人民群众密切关

注的食品热点、难点问题;建立村食品安全监管机构，落实分管领

导、责任人、承办人;健全工作制度，落实办公场所和经费，做到

机构、人员、场所设施配套到位;进一步完善村级食品安全协管员

队伍和工作制度，配合镇食品药品监督管理站搞好培训，落实各

项日常工作任务。

（二）完善食品安全责任体系。各村委对本辖区食品安全负总

责。各村主任为本辖区食品安全工作的主要责任人，村协管员负

具体责任。建立健全食品安全工作考核机制，各村村委与食品摊

贩、小作坊、小餐饮、小卖部和集体聚餐（包括办红白喜事、搬家、

做满月等一切大灶饭）签订食品安全工作目标责任书，定期进行食

品安全责任目标考核评价。

（三）定期分析评估本地食品安全二作情况。掌握本村食品生

产、经营、使用单位数量及状况，配合镇食品监督管理站做好食

品安全专项整治行动。

（四）加强食品安全日常监管。切实履行职责，加强对村集体

聚餐（包括办红白喜事、搬家、做满月等一切大灶板）、食品摊贩、

小作坊、小餐饮、小卖部登记备案等的管理，让村民吃上安全放

心的食品，确保本村内无重大食品安全事故发生。

（五）广泛开展食品安全宣传活动。结合实际，制定食品安全

宣传工作计划，采取讲座、咨询、张贴宣传标语和宣传画、发放

宣传资料、设立宣传栏、开通流动宣传车等方式，广泛宣传食品

安全知识。通过开展形式多样的宣传活动，进一步提高人民群众

饮食安全意识和自我保护意识，营造人人关注食品安全的良好氛

围。

（六）建立健全食品安全应急体系。制定本村食品安全事故应

急预案和操作手册，建立应急处理指挥系统和应急救援队伍，搞

好应急处置培训，切实做好各项应急处置准备工作。发生事故后，

第一时间向镇政府、镇食品药品监督管理站报告，并按照食品安

全事故应急预案，落实应急措施，减少事故危害和损失。

（七）完成镇政府交办的其他有关食品安全工作任务。

二、责任追究

镇食品监督管理站适时对各村的工作情况进行督查，年底进

行考核。对工作成绩显著的给予表扬，发生重、特大责任事故的，

严肃追究相关责任人的责任。

注：本责任书一式两份，乡镇人民政府与签状村各执一份。

食品安全责任书9

国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边

食品安全工作的意见

食安办（20_）12号

各省、自治区、直辖市食品安全办、综治办、教育厅（委）、

厅（局）、住房和城乡建设厅（耻局、市政委）、食品药品监督管理

局，生产建设兵团食品安全办、综治办、教育局、局、建设局、食

品药品监督管理局：

青少年饮食安全，直接关系祖国下一代的健康成长，关系亿

万家庭的幸福、社会的稳定。党中央、国务院高度重视学校（含

托幼机构）校园食品安全工作，各有关部门积极开展学校校园及

周边食品安全专项整治工作，推动了学校校园及周边食品安全水

平的不断提升，但影响食品安全的因素依然存在。近期，学校校

园及周边食品安全事件频发，社会广泛关注。为加大工作力度，

形成监管合力，进一步提高学校校园及周边食品安全水平，现提

出如下意见。

一、工作目标

认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》和“四个最严”的

要求，加强学校校园及周边食品安全综合治理，推动学校校园及

周边食品安全管理制度进一步健全，食品安全主体责任进一步落

实，食品安全监督管理工作进一步加强，学生的食品安全意识进

一步提高，学校校园及周边食品安全状况明显改善。

二、工作重点

（一）完善管理制度。地方各级食品安全办、综治组织要进

一步推动各有关部门明确监管职责，落实监管责任。各有关部门

要按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，进一步完善

加强学校校园及周边食品安全管理的工作制度和机制，按照本意

见的要求，制定具体的工作措施，不断强化学校校园及周边食品

安全监管。教育部、食品药品监管总局要加快修订出台学校集中

用餐食品安全管理规定。

（二）落实食品安全主体责任。学校要落实校园食品安全管

理的主体责任，实行食品安全校长负贡制，将校园食品安全作为

学校安全的重要内容，每学期进行专题研究。建立健全校园食品

安全管理制度，明确食品安全管理人员和每个岗位的安全职责,

层层签订食品安全责任书。加强学校食堂管理，强化从业人员培

训，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键

环节，定期开展食品安全自查。采用集体用餐配送单位供餐的，

要把食品安全作为遴选供餐单位的重要标准，与供餐单位签订食

品安全责任书。

学生集体用餐配送单位要落实食品安全主体责任，健全食品

安全管理制度和机构，配备专职食品安全管理人员，强化从业人

员培训，严格落实原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和

配送运输等关键环节的控制要求，定期开展食品安全自查，确保

供餐食品安全。

校园周边食品经营者要持证经营，依法落实食品安全主体责

任，健全并落实食品安全管理制度，严格把控食品采购关口，严

格规范加工制作行为，定期开展食品安全自查。校园周边家庭托

餐经营者要经基层食品药品监管部门许可或备案、登记后方可经

营，经营过程中应落实食品安全主体责任，严格执行原料采购和

加工制作要求，定期开展食品安全自查。

（三）加强食品安全教育。学校要将食品安全、营养和节约

食物纳入健康教育内容。每学期组织开展食品安全专题教育，并

将食品安全与主题班会、课外实践等活动紧密结合，开展经常性

教育活动。通过宣传栏、宣传册等，定期向学生传递食品安全、

营养等信息，推动学生形成健康的饮食习惯，拒绝食用高油、高

盐、高糖食品。教育行政部门要督促学校开展食品安全教育。

地方各级食品药品监管部门要加大对校园周边食品经营者的

食品安全宣传教育，督促经营者强化从业人员食品安全培训和职

业道德教育，拒绝经营来源不明、标识不清、超过保质期限、感

观性状异常等食品及长期食用不利于学生身体健康的食品，对社

会和公众负责，承担社会责任。

（四）加强食品安全监管。地方各级食品药品监管部门要依

法依规对学生食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边小食品商

店、小餐饮、家庭托餐等进行许可或备案、登记，将学校校园及

周边食品经营者全部纳入监督管理范围，实行监管全覆盖。将学

校校园及周边地区作为日常检查、随机抽查和飞行检查等重点地

区和单位，进一步强化监督检查和食品抽检。每年春秋季开学后

对学生食堂、学生集体用餐配送单位和校园周边食品经营者开展

专项检查。对学生食堂和校园周边餐饮服务提供者，重点检查原

料采购、加工制作、清洗消毒、用水卫生等是否符合规定。对学

生集体用餐配送单位，除重点检查上述项目外，还应检查成品的

运输温度和时间等是否符合规定。对校园周边食品销售者，重点

检查食品的感官性状、标签标识、贮存条件等是否符合规定。倡

导学生食堂、学生集体用餐配送单位推行食品安全责任保险制度。

地方各级城市管理执法部门要综合运用数字耻等手段和方式,

提高对学生上学、放学重点时段的食品安全违法行为的快速发现、

快速处置能力，严查校园周边食品无证摊贩。

地方各级教育行政部门要进一步加强对学校食品安全的日常

管理，督促学校落实食品安全校长负责制，与行政区域内学校签

订食品安全责任书，将食品安全列为年度考核的关键指标。基层

教育行政部门要每学期组织开展学校食品安全检查和交叉互查，

通报检查结果，对检查中发现的食品安全问题及时督促整改，防

控食品安全风险。

（五）加强综合治理。各级食品安全办、综治组织要将学校

校园及周边食品安全作为重要工作内容，纳入社会治安重点地区

和突出治安问题排查整治范围，加大组织协调力度，会同各有关

部门加强分析研判，进行明察暗访，开展排查整治，强化督导考

评，深入推进学校校园及周边食品安全的综合治理。

地方各级食品安全委员会要将学校校园及周边食品安全作为

重要内容，纳入议事日程，每年至少进行一次专题研究。省级食

品安全办要会同有关部门进行认真研究，把学校校园及周边食品

安全，确定为年度食品安全重点工作。地方各级食品安全办、综

治组织要组织各有关部门在每学期开学后一个月内对学校校园及

周边食品安全进行联合检查。

（六）严厉打击食品安全违法行为。地方各级食品药品监管

部门要严厉查处学校校园及周边食品经营者无证经营、售卖和使

用来源不明、“三无”（无厂名、无厂址、无生产日期）、无中文

标识、超过保质期限、腐败变质等感官性状异常的食品及常温存

放冷藏冷冻食品等违法行为。

地方各级食品药品监管、城市管理执法、部门要密切部门配

合，按照国家食品药品监督管理总局、部、最高人民、最高人民

和国务院食品安全办联合出台的《食品药品行政执法与刑事司法

衔接工作办法》规定，健全食品安全行政执法与刑事司法衔接工

作机制，加大对学校校园及周边食品安全违法犯罪行为打击力度,

切实维护学生的食品安全和身体健康。

三、工作要求

（一）加强组织领导。各有关部门要在党委、政府领导下，将

加强学校校园及周边食品安全工作作为全面推进平安中国建设的

重要内容，组织成立专门领导小组，制定具体实施方案，细化工

作目标，明确工作要求。要落实属地管理责任，一级抓一级，层

层抓落实，切实做好各项工作。

（二）加强工作统筹。各级食品安全办、综治组织要进一步

完善统筹协调工作机制，加强学校校园及周边食品安全信息通报、

定期会商和联查联动工作，推动落实各方责任，形成各负其责、

齐抓共管的工作局面。

（三）加强考核督导。各级食品安全办要把学校校园及周边

食品安全纳入食品安全年度考核指标和创建食品安全城市的重要

内容。各级综治组织和教育行政部门要把学校校园及周边食品安

全作为“'平安学校创建'和校园及周边治安综合治理工作”的

重要考核指标。各级综治组织要对学校校园及周边食品安全问题

突出的地区和单位，根据《中共中央办公厅、国务院办公厅关于

印发〈健全落实社会治安综合治理领导责任制规定〉的通知》要

求，通过通报、约谈、挂牌督办、一票否决等方式进行综治领导

责任督导和追究。

（四）加强社会监督。要畅通投诉渠道，认真听取学生家长

对学校校园及周边食品安全的意见、建议，充分发挥媒体、群众

的监督作用，及时核查处置媒体和群众反映的学校校园及周边的

食品安全问题。

国务院食品安全办中央综治办

教育部部

住房城乡建设部食品药品监管总局食品安全责任书10

为进一步落实食品安全监管职责制和职责追究制，根据《中

华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监

督管理的异常规定》、市编办《关于开展全省食品安全监管部门履

行职责情景检查的通知》的通知，及各级有关食品安全会议、文

件要求，特制定20_年度学校食品安全工作职责书。

第一、工作指标

1、加强对食品安全工作的组织领导。学校主要负责人为食品

安全监管主要职责人，分管负责人为直接职责人。将食品安全工

作纳入学校年度工作考核资料，制定并落实食品安全监管工作职

责制与职责追究制。

2、深入开展食品安全宣传教育。认真贯彻落实《中华人民共

和国食品安全法》、《淄博市人民政府办公厅关于转发市食品安全

协调委员会淄博市食品安全宣传教育工作意见的通知》和沂源县

食品安全委员会《关于进一步加强食品安全宣传教育和培训工作

的实施意见》精神，配合食药、疾控等有关部门对食品安全管理

人员、从业人员进行经常性的食品安全宣传教育培训，经过各种

形式，对广大师生进行食品安全法律法规学习，教育学生不吃霉

烂变质食品，拒绝食用垃圾食品。

3、认真贯彻执行食品安全法律、法规。按照国务院和省、市

政府有关规定，认真履行学校食品安全监管职责；建立健全食品安

全监管制度，对食堂、小卖部（超市）加强日常监管，有效落实各

环节食品安全监管措施。

4、加大食品安全监督检查力度。督促各食堂业主按时办理食

堂食品安全职责险，按照全县食品安全专项整治工作部署，结合

本学校工作职责，协助执法部门严格对所属食堂、超市（小卖部）

进行监督检查，制定检查、整治工作方案，加大日常监管的力度，

将平常检查、随机抽查和集中整治有机结合，督促落实食品卫生

许可证及从业人员健康证及时更换、食品原材料及时全面索证、

坂菜足时足量留样备查、餐具用品规范消毒、防蝇防鼠措施到位、

环境卫生干净整洁、食品质量有效保证等各项工作。

5、加强食品安全信息管理。认真贯彻执行《淄博市食品安全

监管信息管理办法》和《淄博市食品安全信息网络服务平台信息

管理制度》，制定食品安全监管信息管理制度，及时收集、整理、

分析、传递、报送食品安全监管信息。

6、切实提高应急反应本事。建立健全重大食品安全事故应急

处置体系，对重大食品安全事故及时进行应急响应，有效控制事

态发展，查明事故原因，并按规定时限上报。

7、协助做好食品安全事故（案件）查办工作。积极配合职能部

门，严格执行《淄博市食品安全事故（案件）督察督办制度》，依法

查处涉及学校食堂、小卖部的食品安全案（事）件，及时移交其他

监管环节的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品进学校。

8、进取完成县教体局及相关职能部门部署的食品安全其它监

管任务。

第二、事故控制指标

有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保无因履行食

品安全监管工作职责不力造成的重大食品安全事故，10人以上（含

10人）团体食物中毒事故为零。

第三、职责目标考核

因履行食品安全监管工作职责不力，造成重大食品安全事故

的，对负有职责的领导和直接职责人员依据有关法律法规和《山

东省食品安全监督管理行政职责追究办法》规定予以职责追究。

本职责书自签定之日起生效。本职责书执行期间，如学校主

要负责人有变动，由接任者继续履行。

_教体办（章）：—负责人签字：—

职责单位（章）：_负责人签字：—

_年_月一日食品安全责任书11

为进一步落实天府街道办事处食品安全监管责任，全面提高

食品安全监管水平，确保人民群众饮食安全，天府街道办事处与

村（社区）签订20_年度食品安全工作目标责任书。

一、进一步落实食品安全工作责任

加强食品安全工作的组织领导，把食品安全工作纳入村（社

区）目标考核和干部政绩考核内容，村（社区）主任对本辖区食

品安全负总责，实行重大食品安全责任事故“一票否决”；定期

分析食品安全形势，研究加强和完善食品安全管理的措施；加强

协调配合，堵塞监管漏洞，消除监管空白，加快推进食品安全综

合协调机构建设，协调解决食品安全重大问题。各社区食品安全

监管员为具体负责人，每个季度检查督导不少于1次，确保食品

安全重大部署落实到位。全年无重大食品安全事故，食品安全事

故报告率和处理率均达到100%,食品安全事故发生率较上年下降；

建立并实行严格的食品安全责任制和责任追究制。

二、深化肉类蔬菜流通道溯体系建设

进一步巩固和完善肉类蔬菜流通追溯体系建设，开展农

产品质量安全追溯体系建设试点工作，在种植环节建立完善

区、镇（街道）、村（规模化基地）三级农药残留快速检测体系，

实施蔬菜、水果、食用菌质量安全基地准出制度。

三、深入推进食品安全整治工作

深化乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品、食品添加剂等

重点品种的专项治理工作；针对重点区域、重点场所、重点环节，

开展食品安全风险大排查、隐患大治理、问题大整改；开展无证

无照食品生产加工经营行为和中小学校园周边食品安全专项整治,

严厉打击“问题乳粉”、“地沟油”、“瘦肉精”等严重影响人

民群众身体健康和生命安全的违法犯罪活动。

四、严格规范食品生产经营者从业行为

构建食品安全监管长效机制，督促食品生产经营者落实进货

查验、进销货台帐、出厂检验、索证索票、标签标识、不合格产品

召回、从业人员健康检查等关键制度；强化食品生产经营者食品

安全第一责任人意识，落实食品生产经营者主体责任。全面实施

豆芽制品市场准入管理。

五、完善食品安全事故应急处置机制

制定和完善本辖区食品安全事故应急预案，细化应急处置措

施，建立和完善应急指挥系统：强化协同应对机制，做到职责明

确、分工清晰、合作紧密，开展针对性的食品安全事故应急演练；

妥善处置重大食品安全事件，及时控制食品

安全事件的危害。

六、积极做好食品安全宣传教育工作

认真组织开展“食品安全宣传月”活动，加强正面宣传。大

力宣传党和政府关于食品安全工作的决策部署，宣传国家打击食

品安全违法犯罪活动的决心、措施，以及食品安全法律法规、科

普知识。贯彻国家《食品安全宣传教育二作纲要（20__〜20__年）》,

食品生产经营者、食品安全监管人员每人每年接受教育培训的时

间不少于40小时。

七、完成创建市级食品安全示范区工作

认真组织开展市级食品安全示范区创建工作，按时保质完成

创建工作要求，加强农村群宴管理，积极推进食品放心工程。

八、切实加强食品安全信息工作

建立健全食品安全信息报送制度，及时报送食品安全工作信

息，全年报送信息6条以上。树立主动防范、及早介入的意识，

加强对食品安全舆情监测；建立和完善有奖举报制度，鼓励群众

广泛参与监督，构筑及时有效“群众监督网”。

九、着力提升食品安全监管能力

巩固和完善基层食品安全监管网络；建立健全本辖区基层食

品安全问题发现和处置机制，做到早发现、早处置、最大限度地

预防食品安全事故和事件发生。把建立食品安全问题发现及处置

工作情况纳入对村（社区）年终食品安全目标

考核的重要内容范围。建立健全食品安全经费保障机制，把

食品安全工作经费列入村（社区）办公经费中，落实食品安全监

管所需的经费，保障食品安全监管工作顺利开展。

本责任书一式三份，签订双方各执一份，天府街办安全生产

办公室一份。责任书签字人如有变动，接任者为自然签字人。签

订之日起生效。

天府街道办事处村（社区）

签字人：签字人：

年月日食品安全责任书12

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全实施条例》

等法律法规的规定，落实此次大赛食品责任，确保整个大赛的食

品安全，特制定20_年度江苏雪冠集团与扬州大学就业创业协会

的食品安全责任书。

甲方：扬州大学大学生就业创业协会

乙方：江苏雪冠集团

乙方作为本次大赛食品安全的第一责任人，对此次大赛的食

品卫生、安全负有直接责任，并有责任、有义务组织参与此次大

赛的乙方全体工作人员认真学习、执行本责任书所列条款。

一、保障食品质量安全

1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产

加工法》、《食品质量安全监督管理办法》等相关法律法规的规定，

保证食品质量安全符合国家有关产品的标准；

2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格

的产品绝不出售；

3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、

规范，对生产关键工序进行严格控制，保证生产食品所用的原料、

添加剂等符合国家相关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品；

4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包

装工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染;

5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管

理。

二、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训

乙方对参与本次大赛的工作人员进行将抗监督，发现问题时

及时处理。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品

卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对参与生产加

工人员进行严格监督、管理，对于不符合要求的个人，立即责令

其整改，执意不改或者故意延迟时间的，可勒令其停止生产经营

活动。

三、严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食

品中毒

严格验收、报关货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、

无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添

加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使

用。

四、严格食品卫生管理，做到制度化、责任化

对参与本次活动的各岗位的工作人员进行严格要求，培养其

卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。

五、责任追究

本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《饮业食品卫生

管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责

任，将追究第一责任人的全部责任。

本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、

盖章之日起生效，有效期为一年。

甲方：（签章）

年月日

乙方：（签章）

年月日食品安全责任书13

大同市矿区口泉街道食品安全协调领导小组—年食品安全

工作目标责任书

为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》及省、市、区政

府食品安全工作会议精神，确保我街道—年食品安全工作各项

任务的落实，特制订本责任书。

一、工作指标

（-）加强对食品安全工作的组织领导。制定并落实食品安

全协调工作责任制与责任追究制；将食品安全工作纳入社区年度

工作内容，社区主任为食品安全协调监管直接责任人。

（二）认真贯彻执行食品安全法律、法规。按照国务院和省、

市、区政府有关规定，认真履行社区食品安全协调监管责任；建

立健全食品安全协调监管制度，加强日常监管，有效落实本环节

食品安全监管制度，有效落实本环节食品安全监管措施。

（三）积极开展食品安全专项整治。按照全区食品安全专项

整治工作部署，结合本社区监管职责，制定协调整治工作方案，

落实整治责任和措施，按时完成整治任务。

（四）切实提高应急反应能力。按照《矿区重大食品安全事

故应急预案》要求，建立健全重大食品安全事故应急处置体系。

对本监管环节发生的重大食品安全事故及时进行应急响应，有效

控制事态发展，查明事故原因，并按规定时限上报C

（五）深入开展食品安全宣传。建立经常性的食品安全宣传

机制，严格规范食品安全宣传报道行为。通过多种形式和途径，

向群众广泛宣传食品安全有关法律法规和食品专项整治、放心工

程工作的重要意义、内容、措施，使广大消费者树立自我保护意

识。

（六）加强食品安全信息管理。制定各社区食品安全监管信

息管理制度，及时收集、整理、分析、传递、报道食品安全监管信

息，规定食品、安全监客信息发布行为。按季度将本社区的食品

安全工作报街道食品安全协调领导小组办公室（电话：4093760）。

（七）做好食品安全事故（案件）查办工作。依法查处本监管

环节发生的食品安全案件，及时移交其他监管环节的食品安全案

件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的违法行为。

（A）各社区协助职能部门做好辖区内的食品生产加工企业

的排查工作，全面摸清食品企业的数量及状况，及时报告相关职

能部门（属食品流通的报区工商局，联系电话：—