生物化学题库(含答案)

蛋白质

一、填空R

(1)斑基酸的结构通式为H2N式为OOH。

(2)组成蛋白质分子的碱性氨基酸有翅氢酸、组氯酸、精氨酸,酸性氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸。

(3)氨基酸的等电点pl是指氨基酸所带净电荷为零时溶液的pH值。

(4)蛋白质的常见结构有a-螺旋8-折叠B-转角和无视卷曲。

(5)SDS纯化别离蛋白质是根据各种蛋白质分子量大小不同。

(6)氨基酸在等电点时主要以亘生离子形式存在，在pH>pI时的溶液中，大局部以_阴_离子形式存在,

在pH<pI的溶液中主要以」£离子形式存在。

<7)当氨基酸在等电点时，由于静电引力的作用，其—溶解度最小，容易发生沉淀。

(8)所谓的两性离子是带有数量相等的正负两种电荷的离子

<9)在一定的实验条件下，_等电点是氨基酸的特征常数。

(10)在常见的20种氨基酸中，结构最简单的氨基酸是一甘氮酸一。

<11)蛋白质中氮元素的含量比拟恒定，平均值为」6%。

(12)蛋白质中不完整的氨基酸被称为一氮基酸残基。

(13)维系蛋白质二级结构的最主要的力是—氢键o

(14)a-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键是由每个氨基酸的_N-H—与前面隔三个氨基酸的/二0_

—形成的。

(15)参与维持蛋白质构象的作用力有一配位键、离子维、二硫键_、_氢键、・范德华力

_、和_疏水作用力。

(16)蛋白质主链构象的二级结构单元包括_Q-螺旋、B-折叠、B-转角.无视卷曲—

(17)变性蛋白质的主要的特征是_生物功能一丧失。

(18)蛋白质变性的实质是一蛋白质立体结构的破坏和肽捱的展开o

(19)蛋白质多肽链中的肽键是通过•个氨基酸的—氮—基和另•氨基酸的一段一基连接而形成的。

(20)大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为如测得1克样品含氮量为10mg,那么蛋白质含

量为-6.25%。

(21)在20种氨基酸中，酸性氨基酸有一天冬鼠酸和_谷氨酸2种，具有羟基的氨基酸

是_丝氨酸〔ser)_____和_苏氨酸_(thr),能形成二硫键的氨基酸是、半胱氨酸〔cys).

(22)精氨酸的pl值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，那么精氨酸应向电场的—负

机一方向移动。组成蛋白质的20种缎基酸中,含有咪噬环的氨基酸是一邻氨酸.含硫的氨基酸

有_蛋氨酸和_半胱氨酸O

<23）蛋白质的二级结构最根本的有两种类型，它们是Q-螺旋、B-折叠_

（24）a-螺旋结构是由同一肽链的一族基和_亚氮基间的.氢键_键维持的，螺距为

_0.54nm_,每圈螺旋含_3.6nm一个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_0.15nm一。天然

蛋白质分子中的a-螺旋大都属于右一手螺旋。

（25）球状蛋白质中有一极性一侧链的氨基酸残基常位于分子外表而与水结合，而有一疏水性一侧链

的氨基酸位于分子的内部。

（26）氨基酸与苛三酮发生氧化脱按脱氨反响生成—紫色—色化合物，而一脯胺酸与前三酮反响

生成黄色化合物。

（27）维持蛋白质的一级结构的化学键有一肽键和一二硫键：维持二级结构靠氢键

键；维持三级结构和四级结构包括—氢键一、_范德华力、_离子键和一疏水作用力

（28）参加低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度—变大,这种现象称为—盐溶,而参加高浓

度的中性盐，当到达一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度—变小一并—沉淀析出，这种现象

称为—盐析—，蛋白质的这种性质常用于_蛋白质的别离。

<29）用电泳方法别离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的一带电荷量______、.相对

分子质量______和分子形状不同，因而在电场中移动的一运动方向和一运动速度不同，从而

使蛋白质得到别离。

（30）氨基酸处于等电状态时.，主要是以一两性离子一形式存在，此时它的溶解度最小。

（31）今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0.当在pH8.0缓冲液中，它们在

电场中电泳的情况为：甲不动，乙向正极移动，丙向负极移动。

（32）当氨基酸溶液的pH=“时，氨基酸以一两性一离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以—阴―

离子形式存在。

（33）天然蛋白质中的a—螺旋结构，其主链上所有的谈基氧与亚氨基氢都参与了链内一氢一键的形

成，因此构象相当稳定。

（34）将分子量分别为a（90000）>b（45000）、c（110000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层

析，它们被洗脱下来的先后顺序是_c,a,b—o

（35）一个a-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_50_圈螺旋？该a-螺旋片段的轴长为

_27_

（36）构成蛋白质的氨基酸有鼓种，一般可根据氮基酸侧链〔R〕的大小分为极性侧链氨基酸和韭

极性侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有极性；而后一类氨基酸侧链［或

基团）共有的特征是具有逢生性。

（37）氨基酸与水合印三酮反响的基团是」1」，除脯氨酸以外反响产物的颜色是焚或鱼：因为脯氨

酸是a-亚氨基酸，它与水合印三酮的反响那么显示黄色。

（38）Edman反响的主要试剂是异硫象酸笨酯；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反响的主要特点是

从N-端依次对氨基酸进行分析鉴定。

（39）细胞色素C,血红蛋白的等电点分别为10和7.1,在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是用您

邑索C带正电，血红蛋白带负电C

（40）在生理DH条件下，蛋白质分子中天冬氨酸和谷氨酸残基的侧链几乎完全带负电.，而精氨酸,

组氨酸，赖氨酸残基侧链完全荷正电.（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。

二、选择题

（1）以下氨基酸中，_C_是天然氨基酸。

A.鸟氨酸B.瓜氨酸C.脯氨酸D.胱氨酸

（2）以下关于蛋白质的a-螺旋的表达，正确的_B_。

A.属于蛋白质的三级结构

B.多为右手螺旋，3.6个氨基酸残基升高•圈

C.二硫键起稳定作用

D.离子键起稳定作用

（3）以下哪种说法对蛋白质结构的描述是错误的？D_

A.都有一级结构B.都有二级结构

C.都有三级结构D.都有四级结构

E.二级及二级以上结构统称为空间结构

（4）蛋白质变性的本质是_B_A_o

A.构象变化B.肽键断裂C.辅基脱离D.磷酸化

（5）七肽Ala-Sor-Val-Asp-Glu-Lou-Gly形成a-螺旋，与Ala的谈基形成氢键的氨基酸残基是

（D

A.SerB.VaiC.AspD.Glu

<6）在以下各种氨基酸的溶液中，不具有旋光性的是（D）

A.LeuB.ArgC.ThrD.Gly

<7）在生理pH条件下，以下哪种氨基酸带正电荷？（c）

A.丙氨酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸

(8)以下氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？（B）

A.亮家酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸

（9）以下4种氨基酸中哪个有碱性侧链？（D）

A,脑氨酸B.苯丙氨酸C.异亮氨酸D.赖氨酸

（10）以下哪种氨基酸属于亚氨基酸？（B）

A,丝氨酸B.肺氨酸C.亮氨酸1）.组氨酸

（11）以下哪一项不是蛋白质Q-螺旋结构的特点？（B）

A.天然蛋白质多为右手螺旋

B.肽链平面充分伸展

C,每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。

D.每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.

（12）以下哪一项不是蛋白质的性质之一？（C）

A,处于等电状态时溶解度最小B.参加少量中性盐溶解度增加

C.变性蛋白质的溶解度增加I）.有紫外吸收特性

（13）以下氨基酸中哪一种不具有旋光性？（C）

A.LeuB.AlaC.GlyD.Ser

<14）以下有关蛋白质的表达哪项是正确的？（A）

A,蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点

B.大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出

C,由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点

D,以上各项均不正确

（15）以下关于蛋白质结构的表达，哪一项为哪一项错误的？（A）

A,氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

B.电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相

C.白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一

D.白质的空间结构主要靠次级键维持

（16）以下哪些因素阻碍蛋白质形成a-螺旋结构？（E）

A.脯氨酸的存在B.氨基酸残基的大的支链

C.性氨基酸的相邻存在D.性氨基酸的相邻存在

E,以上各项都是

（17）对于B-折叠片的表达，以下哪项是错误的？（C）

A.折叠片的肽链处于曲折的伸展状态

B.的结构是借助丁链内氢键稳定的

C.有的B-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的

D.基酸之间的轴距为0.35nm

（18）维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：（C）

A.盐键B.疏水键C.氢键D.二硫键

<19）凝胶过滤法别离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：（A）

A.分子量大的B.分子量小的

C,电荷多的D.带电荷少的

<20）以下哪项与蛋白质的变性无关？（A）

A.肽键断裂B.氢键被破坏

C.离子键被破坏D.疏水键被破坏

（21）蛋白质空间构象的特征主要取决于以下哪一项？（A）

A.多肽链中氨基酸的排列顺序B.次级键

C.链内及链间的二硫键D.温度及pH

（22）以下哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？（B）

A.胶体性质B.两性性质

C.沉淀反响D.变性性质

（23）蛋白质的一级结构是指：（B）

A.蛋白质氨基酸的种类和数目B.蛋白质中氨基酸的排列顺序

C.蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕D.包括A,B和C

三、判断题

（1）天然的氨基酸都具有一个不对称的碳原子。（错）

<2）只有在pH很高或很低的环境中，氨基酸才主要以非离子化形式存在。（错）

（3）在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。（对）

（4）用电泳法别离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。（错）

（5）在蛋白质和多肽链中，连接氨基酸残基的共价键除了肽键外，还有二硫键。（对）

（6）负基酸与苛三酮反响都产生蓝紫色化合物。（错）

（7）因为按基碳和亚氨基氮之间的局部双键性质，所以肽键不能自由旋转。〔对）

（8）。-碳和峻基碳之间的键不能自由旋转。（错）

（9）所有氨基酸都具有旋光性。（错）

（10）构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。（错）

（11）蛋白质多肽链中氨基酹的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。［对）

（12）一氨基一般基氨基酸的pl为中性，因为-COOH和-NH2的解离度相同。（错）

（13）蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。（错）

（14）蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。（对）

（15）并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的a_碳原子上都有一个自由竣基和一个自由氨基。（对）

（16）蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。（对）

（17）在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。（对）

（18）一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。（错）

（19）盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的别离制备。（对）

（20）蛋白质的空间结构就是它的三级结构。（错）

（21）维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。［错）

（22）具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性，（错）

四、简答（看作业）

（1）列出天然蛋白质的二级结构和超二级结构的根本类型。

（2）根据氨基酸R基团的极性性质，20种常见氨基酸可分为哪四类。

（3）凝胶过滤和SDS这两种别离蛋白质的方法均建筑在分子大小的根底上，为什么在凝胶过

滤时，相对分子量小的蛋白质有较长的保存时间，而在SDS时，，它又“跑”的最快？

（4）什么是蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？

（5）什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？

（6）蛋白质的a—螺旋结构有何特点？

（7）什么是蛋白质的变性作用和更性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？

（8）参与维持蛋白质空间结构的化学键有哪些？其作用如何？

（9）为什么用电泳法能将不同蛋白质的混合物别离出来？

核酸

一、填空

（1）核酸的根本结构单位是核可酸.

（2）DNA双螺旋中只存在二种不同碱基对，其中T总是与△配对，C总是与以配对。

（3）核酸的主要组成是核糖、碱基和五碳酪糖。

（4）维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素分子间的碱基堆积可以使碱基缔合,其次大量存在于

DNA分子中的弱作用力如、和也起一定的作用。

（5）DNA-条链的局部碱基顺序为5'-A-T-C-T-3\与其互补的链5'-A—G-A-T-3'。

（6）核昔酸除去磷酸基后称为核昔。

（7）RNA常见的碱基是—、C、G和yo

（8）体内的喋吟碱主要有腺喋吟和鸟嚅吟；嗒咤减主要有胞喀噫、尿喀唠和胸腺喀

噫.

（9）DNA双螺旋结构模型是Watson和Crick于1953年提出来的。

（10）DNA双螺族的两股链的顺序是反向平行、互补的关系。

（11）DNA双螺旋直径为之nm,双螺旋每隔0.34nm转一圈约相当于10个碱基对,糖和磷酸位

于双螺旋的外侧,碱基位于内侧。

（12）DNA二级结构的重要特点是形成双螺旋结构,此结构的内部是由基一间通过氢键相

连而成的碱基对平面。

（13）DNA的双螺旋中，A、T之间有个比键，而G、C之间有3个氢键。

（14）』_RNA分子指导蛋白质合成，工RNA分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。

（15）tRNA的二级结构是三叶草型,三级结构是倒L型

（16）因为核酸分子中含有噂吟碱和喀唉碱，二者两种物质又均具有芳香环，故使核酸对

260nm的波长有紫外吸收作用。

（17）【RNA的三叶草结构中，氨基酸臂的功能是负责携带特异的氮基酸，反密码子环的功能是

识别密码子.

（18）（RNA的氨基酸野中的最后3个碱基是CCA-0H3：反密码子环最中间有3个单核苜酸组成反

密码子，tRNA不同反密码子也不同。

（19）脱氧核糖核酸在糖环_2,一位置不带羟基。

（20）糖环与碱基之间的连键为—糖昔—键。核甘与核甘之间通过—磷酸二脂一键连接成多聚体。

<21）核酸的特征元素_P—0

（22）给动物食用3H标记的一胸腺喀噫一,可使DNA带有放射性，而RNA不带放射性。

（23）在DNA分子中，一般来说G-C含量高时，比重一大Tm（熔解温度）那么一高，分子比拟

稳定。

（24）DNA变性后，紫外吸收—增强生物活性将一丧失八

（25）双链DNA热变性后，或在pH2以下，或在pH12以上时，其OD260.增加，同样条件下，

单链DNA的OD260—不变。

（26）mRNA是以_DNA_J?模板合成的，又是一蛋白质____合成的模板。

（27）变性DNA的复性与许多因素有关，包括样品均一度、DNA浓度、DNA片段大小、温度、溶液

离亍强度

<28)常见的环化核甘酸有cAMP和cGMP他们核糖上的3*位与5*位磷酸羟基环化

(29)DMA在水溶解中热变性之后，如果将溶液迅速冷却，那么DNA保持—单链—状态；假设使溶液

缓慢冷却，那么DNA重新形成一双摊

二、判断题

(1)脱氧核糖核背中的糖环3,位没有羟基。(错)

(2)生物体内存在的游岗核甘酸多为5，-核甘酸。(对J

(3)核酸变性或降解时，出现减色效应。〔错)

<4)构成RNA分子中局部双螺旋的两个片段也是反向平行的。(对)

(5)及性后DNA分子中的两条链并不一定是变性前该分子原先的两条链。(对)

(6)DNA是生物遗传物质，RNA那么不是。(错)

(7)DNA的Tm值和AT含量有关，AT含量高那么Tm高。(错)

(8)DNA的Tm值随(A+T)/(G+C)比值的增加而减少。(对)

(9)DNA复性(退火)一般在低于其Tm值约20℃的温度下进行的。(对)

三、选择题

(1)某DNA含2.9x109碱基对，其双螺旋总长度是：_A_0

A.990mmB.58()mmC.290mmD.9900mm

(2)(G+C)含量越高，Tm值越高的原因是_B_。

A.G-C之间形成了I个共价键B.G-C之间形成了2个氢健

C.G-C之间形成了3个氢键D.G-C之间形成了离子键

(3)变性的DNA在适当条件下可以复性条件之一是_B_

A.骤然冷却B.缓慢冷却C.浓缩D.参加浓的无机盐

(4)一DNA分子中，假设碱基A所占摩尔分数为32.8%,那么G的摩尔分数为：_C_。

A.67.3%B.32.8%C.17.2%D.65.6%

(5)有关RNA二级结构的表达，错误的选项是_C_。

A,可形成发卡结构B.有时形成突环

C二级结构中一定是A不等于U,G不等于CD.其中含有稀有碱基

(6)以下图中，哪一点代表双链DNA的「值(C)

A.AB.BC.CD.D

四、简答

(1)什么是DNA热变性？DNA热变性后有何特点？Tm值表示什么？

<2）筒述核酸的概念、分类、特点及功能。

（3）DNA与RNA的一级结构有何异同？

（4）DNA分子二级结构有哪些特点？

糖

一、填空

（1）糖类是具有多羟基醛和多羟基酮结构的一大类化合物,根据其分子大小可分为单糖、寡糖、

多糖及糖复合物儿类。

（2）判断一个糖的D-型和L-型是以_离族基最远的不对称或编号最大的手性碳原子上的羟基的位置

作依据。

（3）自然界常见的二糖有废盘_、乳糖、麦芽糖和海藻糖等。

（4）蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成,它们之间通过0.）7,2糖昔键相连。

（5）纤维素是由葡萄糖组成,它们之间通过上〔1-4〕糖首键相连。它是植物细胞壁骨架

主要成分。

（6）人血液中含量最丰富的糖是_葡萄糖，肝脏中含量最丰富的糖是肝糖原肌肉中含量

最丰富的糖是一肌糖原o

（7）乳糖是由一分子一半乳推一和一分子一葡糖一组成.它们之间通过B〔1―4〕糖苜键相连。

（8）蛋白聚糖是由_一条或多条糖基侧链和_一个核心蛋白一共价结合形成的复合物。

二、判断题

U）所有的单糖都有旋光性。｛错J

（2）D-葡萄糖和D-甘露糖是差向异构体。（对）

（3）D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。（错）

（4）单糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学变化.（错）

（5）凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。（错）

（6）脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白糖都是复合糖。（对）

（7）某果糖是左旋的，因此它属于L-构型。〔错）

（8）从热力学上训:，前萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。（错）

<9）糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个复原端，所以它们都有复原性。（错）

（10）同一种单糖的a-型和p-型是对映体。（错）

（11）糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。（错）

（12）D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。（错）

（13）醛式葡萄糖变成环状后无复原性。（对）

34）肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸。（对）

三、选择题

<1）以下图的结构式是（A）

A.a-D-毗喃葡萄糖B.B-IH1比喃葡萄糖C.a-D-啖喃葡萄糖D.-映喃葡萄糖

<2）以下图的结构式是（B）

A.a-D-毗喃葡萄糖B.（M）-毗喃葡萄糖C.a-D-吠喃葡萄糖D.kD-吠喃葡萄糖

（3）决定匍的糖是1）型还是L型立体异构体的碳原子是（D）

A.C2B.C3C.C4D.C5

（4）一个线性的戊醛糖具有的旋光异构体数目是（D）

A.2B.4C.6D.8

（5）无变旋现象的糖是（D）

A.a-D-葡萄糖B.乳糖C.麦芽糖I）.蔗糖

（6）不属于复原糖的二糖是⑴）

A.麦芽糖B.乳糖C.纤维二糖D.蔗糖

四、简答

<1）为什么说具有旋光性的物质不一定有变旋性，而具有变旋性的物质一定具有旋光性?

脂质

一、填空

（1）脂类是由脂肪酸和醇等所组成的酯类及其衍生物。

（2）根据组成磷脂的醇类不同，磷脂可分为甘油磷脂和鞘磷脂两大类。

（3）脂类的碱水解称为皂化。

（4）以前用桐油来保护木制家具是利用脂类的酸败性质。

（5）［甘油磷脂）是构成生物膜的第一大类膜脂。

二、选择题

<6）胆固醇是一的衍生物（A）

A,环戌烷多氢菲B.脂肪酸C.异戊二烯

D.甘油脂

（7）胆固醇转变成维生素D的条件是（B）

A.加热B.紫外线照射C.酸水解D.碱水解

(8)右图脂•水相互作用中.哪个最稳定？（B）

A.图AB.图BC.图CD.图D

（9）根据细胞膜的液态镶嵌模型，不属于细胞膜组分的是（D）

A.磷脂双酯层B.胆固醇C.蛋白质D.核酸

（10）卵磷脂的组分除了甘油、脂肪酸、磷酸外还有（A）

A.胆碱B.乙醉胺C.SerD.肌醇

<11）脑磷脂的组分除了甘油、脂肪酸、磷酸外还有（B）

A.胆碱B.乙醇胺C.SerD.肌静

（12）植物中的油脂俗称为油，室温下为液态，动物中的油脂俗称为脂，室温下为固态。造成这种状

态差异的原因是（A）

A.油中含有较多的不饱和脂肪较B.油中含有较多的软脂酸

C.脂中含有较多的不饱和脂肪酸D.脂中含有较多的硬脂酸

（13）脂肪的碱水解称为（B）

A.酯化.B.皂化.C.水解.D.乳化.

（14）磷脂分子不可能含有

A.带正电荷的功能基团.B.循环.C.亲水头和疏水尾.D.酸键.

（15）以下哪种磷脂中含有胆碱（B）

A.脑磷脂.B.卵磷脂.C.磷脂酸.D.心磷脂.

（16）体内胆固醇的生理功能不包括（A）

A.氧化供能.B.转化成类固醇激素.C.参与构成生物膜.D.转化生产胆汁酸.

（17）以下哪个是饱和脂酸？（C）

A.油酸B.亚油酸.C.棕榴I酸.D.亚麻酸三、判断题

（18）由脂肪酸与醉作用生成的酯及其衍生物通称为脂质或脂类。（对）脂肪的皂化值高说明含低相对

分子量的脂肪酸少。〔错）

（20）植物油的必须脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。（对）

（21）脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。（错）

四、计算题

（22）一软脂酰二硬脂酰甘油的相对分子质量为862,求其皂化值。（194.9mg/g）

（23）250mg纯橄榄油样品，完全皂化需要47.5mg的KOH,计算橄榄油中甘油三酯的平均相对分

子质量。（884）

（24）从鳄梨中提取出一种甘油三酯的样品5g,需要0.5mol/LKOH36.0mL才能完全皂化，试计算样

品中脂肪酸的平均链长。

（25）称取油脂样品50g,完全电化需耍9.5gKOH,求该油脂样品的平均分子量是多少？

五、简答

（26）简述脂类的生理功能。

（27）什么是皂化反响和皂化值，简述皂化值的计算方法及其测定的意义。

酶

一、填空

（1）酶是由活细胞产生的,具有催化能力的生物催化剂。

（2）辅助因子包括辅子、轴基等,其中辅酶与助蛋白结合疏松,可用透析法除去。

（3）酶活力的调节包括酶他活性调节和酶量的调节。

（4）酶活力是指酶促特定反响能力,一般用酶活力单位U表示。

（5）酶的化学本质是核酸（RNA）或蛋白质。

（6）的分子中能直接与底物分子结合，并催化底物化学反响的部位，称为酶的活性中心（活性部位）。

<7）酹活性部位是由结合部位和催化部位组成的。前者决定底物专一性,后者决定反响专一性。

（8）按照化学组成，酶可分为单纯酶和结合健。

（9）单纯酶的活性仅仅决定于宜的蛋白质结构,结合嗨的活性除了需要蛋白质以外,还需要非蛋白质

的小分小化合物,前者称为酶蛋白,后者称为辅助因合。

（10）酶活力单位是衡量酶活力大小的单位。为了统一酶活力的计算标准，1961年，国际生物化学协

会酷学委员会对酶活力单位作了以卜.规定：在指定的反响条件"hnin内，将1微mol的底物转

化为产物所需要的酶审:，定为一个国际单位。上述指定的反响条件是：25度,最适疝,饱和的底

物浓度。

（11）酶制剂的酶含量及纯度常用比活力表示。比活力较大的酶制剂，其酶含量及纯度较固。

（12）预使酶促反响速度到达最大反响的90%,此时底物浓度应是此酶Km值的2倍。

（13）如果一个酶对A、B、C三种底物的米氏常数分别为Kma、Kmb、Kmc,JtKma>Kmb>Kmc,

那么此酶的最适底物是C，与酷亲和力最小的底物是a。

（14）国际酶学委员会根据酹催化的反响类型，将酶分成氧、转、水、裂、异、连六大类。

（15）酶具有极高的催化效率、反响条件温和、高度的专一性和酶促反响可调控等催化特点。

（16）与酶催化的高效率有关的因素有诱导契合效应、共价催化、邻近效应和定向效应、酸碱催化、

金属离子催化、静电催化等。

（17）丙二酸和戊二酸都是琥珀酸脱氢酶的章鱼性抑制剂。

（18）全酶由酶和辅助因子组成。

（19）辅助因子包括辅酶包犍基。其中辅基与酶国白结合紧密,需要化学方法除去,辅酶与酶蛋白结

合疏松，可以用透析法除去。

（20）根据国际酶学委员会的规定，每一种能都有一个唯一的编号。醇脱氢能的编号是，EC代表酸

学委员会,第1个数字代表氧化复原酶类。

（21）酶活力是指酶促特定反响能力,一般用一定条件下，酶催化某一化学反响速率表示,

（22）酶促动力学的双倒数作图（Lineweaver-Burk作图法），得到的直线在横轴的截距为-1/Km,纵

轴上的截距为1/Vmax

二、判断题

（1）酶的化学本质是蛋白质。（错）

（2）酶只能改变化学反响的活化能而不能改变化学反响的平衡常数。（对J

（3）施活性中心一般是由一级结构中相邻的假设干氨基酸残基组成。（错）

（4）Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关,（对）

（5）所有的抑制剂都是作用酶的活性中心。（错）

（6）酶促反响的初速度与底物浓度无关。（错）

（7）当底物处于饱和水平时，酶促反响的速度与酶浓度成正比。（对）

（8）测定酶活力时，底物浓度不必大于酶浓度。（错）

（9）测定酶活力时，一般测定产物生成显比测定底物消耗展更为准确。（对）

（10）在非竞争性抑制剂存在下，参加足量的底物，麻促的反响能够到达正常Vmax.（错）

（11）对于可逆反响而言，酶既可以改变正反响速度，也可以改变逆反响速度。［对）

（12）酶只能改变化学反响的活化能而不能改变化学反响的平衡常数。（对）

（13）酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。（对）

3

（14）从鼠脑别离的己糖激酶可以作用于葡萄糖（Km=6X10%］oi/L）或果糖（Km=2X10-mol/L）,那

么己糖激酶对果糖的亲和力更高。（错）

（15）Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与悔浓度无关。〔对〕

（16）Km是酹的特征常数，在任何条件下，Km是常数。（错）

（17）Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关。（错）

（18）一种酶有几种底物就有几种Km值。（对）

（19）当［S］»Km时，V趋向于Vmax，此时只有通过增加［E］来增加V。（对）

（20）酶的最适pH值是一个常数，每i种酶只有i个确定的最适pH值。（错）

（21）酶的最适温度与能的作用时间有关，作用时间长，那么最适温度高，作用时间短，那么最适温

度低。（错）

（22）竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。（错）

（23）酶反响的最适pH值只取决于酶蛋白本身的结构。（错）

三、选择题

（1）能和化学催化剂共有的特征是：_B_。

A.反响条件温和B.降低反响的活化能

C.具有高度的专一性D.具有很高的催化效率

（2）蛋白酶是一种_A_。

A.水解酶B.裂解酶C.合成酶D.酶的蛋白质局部

（3）酶原激活的生理意义是_D_

A.加速代谢B.恢复酶活性

C促进生长D.防止自身损伤

（4）丙二酸对琥珀酸脱氢前的影响属于一C_o

A.反响抑制B.非竞争性抑制

C.竞争性抑制D.底物抑制

（5）在酶促反响的双倒数作图法中，横截距为D，纵截距为旦。

A.ISJ-'B.Vmax-1C.KnT1D.-Kin1

（6）酶的天然底物是指：C

A.能被酶催化的各种底物B.能参与酶促反响的物质

C.几种底物中L最小的底物1）.几种底物中（最大的底物

（7）Kn值遇底物亲和力大小的关系是C

A.K”值越大亲和力越大B.h值越小亲和力越小

C.h值越小亲和力越大D.不确定

（8）酶纯度的主要指标是D

A.蛋白质的浓度B.睡的总量C.能的总活性D.海的比活性

（9）能的活性中心是指：D

A.酶分子上含有必需基团的肽段B.酶分子与底物结合的部位

C.酶分子与辅酶结合的部位D.酶分子发挥催化作用的关键性结构区

（10）酶催化作用对能量的影响在于：B

A.增加产物能量水平B.降低活化能

C.降低反响物能量水平D.降低反响的自由能

（11）竞争性抑制剂作用特点是：B

A.与酶的底物竞争激活剂B.与酶的底物竞争酶的活性中心

C.与酷的底物竞争酣的辅基D.与酶的底物竞争酶的必需基团：

（12）竞争性可逆抑制剂抑制程度与以下那种因素无关：A

A.作用时间氏抑制剂浓度

C.底物浓度【）.酶与抑制剂的亲和力的大小

（13）哪一种情况可用增加［S］的方法减轻抑制程度：B

A.不可逆抑制作用B.竞争性可逆抑制作用

C.非竞争性可逆抑制作用D.反竞争性可逆抑制作用

五、简答

（1）酶与化学催化剂相比，有哪些不同的特征？

（2）什么是能的活性中心，有什么功能？

（3）简述酶具有高催化效率的因素？

（4）何谓竞争性和非竞争性抑制作用？

<5）试述使用酶作催化剂的优缺点？

（6）试述辅基与辅酶有何异同？

<7）什么是米氏常数？其意义是什么？怎样能够求出米氏常数？

（8）什么是单纯酹和结合陋？它们的区别和联系是什么？

六、计算

（1）称取25mg蛋白胸配成25mL溶液，取2mL溶液测得含蛋白氮U.2mg,另取U.lmL溶液测酶活力，

结果每小时可以水解酪蛋白产生1500卜唱酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生1品酪氨

酸的酶品，请计算：

1）酶溶液的蛋白浓度及比活。

2）每克纯酶制剂的总蛋白含量及总活力。

1）蛋白浓度=0.625g/L

比活=（1500/60*1/0.1）/0.625=400u/mg

2）总蛋白含量=O.625g

总活力=625mg*400u/mg=2.5*10A5u

糖代谢

一、填空

<1）葡萄糖在无氧条件下氧化，并产生能量的过程，称为糖酵解,也叫工ML途径，实际上葡萄糖

有氧分解的前十步反响也与之相同。

（2）1分子葡萄糖的无氧分解只产生2分子ATP,而有氧分解可以产生36/38分子ATP.

（3）TCA循环的第个产物.是柠檬酸,由柠檬酸合成酶、弁柠像酸脱氢酶和Q-同戊二酸酸合成系所

催化的反响时该循环的主要限速反响。

（4）磷酸戊糖途径是葡苞糖代谢的另一条途径，广泛存在于动物、植物和微生物体内，在细胞的细

胞质中进行。

（5）糖在动物体内主要作为能源和碳源。

（6）由32-甘油酸生成1,3-2D-甘油酸的反响是糖酵解途径中唯一的脱氢反响,反响脱下的氢被递氢

体NAD+接受。

（7）糖解解途径的反响全部在细胞的细胞质进行。

（8）1摩尔葡萄糖经糖酵解途径可产生夏摩尔ATP。

<9）糖酵解途径中1,6-二磷酸果糖在醛缩幅催化下裂解为2分子三碳单位即3-D--油醛和磷

酸二羟病痛。

（10）Imol乙酰辅酶A和Imol草酰乙酸经三竣酸循环后，最终可产生12moiATP和Imol草酰乙酸。

（11）Krebs循环的关键酶包括柠檬酸合成酶、异柠檬酸脱氢酶和&-同戊二酸脱氢酶系。

（12）一次TCA循环可•有生次脱氢反响、L次底物磷酸化和次脱粉反响。

（13）磷酸戊糖途径的重要产物是在核施和XADEH。

（14）磷酸戊糖途径通过EMP途径将糖代谢和核甘酸代谢联系起来。

（15）磷酸戊糖途径的产物之一NADPH主要在复原性的生物合成中作供本。

（16）磷酸戊糖途径的产物之一5-磷酸核糖主要用于合成核物酸和核酸。

（17）葡萄糖异生作用主要在班脏中进行。

（18）前萄糖异生途径的“能障”实际上是糖酵解中三个酶催化的不可逆反响:这三种酶是

己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶。

（19）糖异生途径绕过“能障”的反响由葡萄糖-6-D酶、1,6-二磷酸果糖激酶、丙酮酸竣化生和PEP一

激陋催化.

（20）糖原中的葡中糖残基以a基⑷糖昔键相连形成直链,以a-（1,6）糖苻键相连形成分枝。

（21）糖原合成的关键酶是糖原合成原;糖原分解的关键酶是糖原磷酸化合。

（22）葡萄糖参与合成糖原的活性形式是UDPG。

（23）a淀粉酶和B-淀粉酶只能水解淀粉的_a-（1,4）糖昔一键，所以不能够使支链淀粉完全水

解。

（24）1分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成2一分子ATP

（25）糖酵解过程中有3个不可逆的酶促反响，这些酶是一己糖激酶一、一磷酸果糖激酶—和

丙酮酸激酶。

二、判断题

（1）糖酵解只发生在•些厌氧的微生物体内，好氧的生物体内不存在此途径。（错）

（2）TCA循环是糖、脂肪、蛋白质三大物质氧化产能的最终共同途径。（对）

（3）糖异生作用，即非糖物质转化为葡萄糖的过程，实际上是糖酵解的逆过程。（错）

（4）内酮酸陵化酶在糖酵解和糖异生中都起作用。（错）

（5）TCA循环中的主要限速前是柠檬酸合成酶。（对）

（6）麦芽糖是由匍萄糖与果糖构成的双糖。I：错）

（7）沿糖酵解途径简单逆行，可从丙酮酸等小分子前体物质合成帝萄糖。（错）

（8）所有来自磷酸戊糖途径的复原能都是在该循环的前三步反响中产生的。（对）

（9）发酵可以在活细胞外进行。（对）

<10）催化ATP分子中的磷酰基转移到受体上的胸称为激陋。［对）

（11）柠檬酸循环是分解与合成的两用途径。（对）

（12）糖原的生物合成需要“引物”存在。（对）

（13）糖酵解过程在有氧无氧条件下都能进行。（对）

（14）TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。.〔错〕

（15）三艘酸循环的中间产物可以形成谷氨酸。〔对〕

三、选择题

（1）不参与糖酵解过程的的是（D）

A.己糖异构酶B.葡萄糖激酶

C.烯醉化酶D.磷酸烯醉式丙酮酸竣激酶

（2）能够调节TCA循环速率的酶是（B）

A.苹果酸脱氢酶B.异柠檬酸脱氢酶

C.琥珀酸脱氢酶D.延胡索酸水合前

（3）在糖原合成中，活化1-磷酸葡萄糖的物质是（C）

A.ATPB.CTPC.UTPD.GTP

（4）以下关于TCA循环的表达，正确的选项是Co

A.该循环是无氧过程

B.1分子乙酰CoA通过此循环可产生15分子ATP

C.循环中的某些中间产物可作为某些氨基酸合成的原料

D.所有的中间产物都不能通过糖异生作用生成糖

（5）NADPH能为合成代谢提供复原势,NADPH中的H主要来自C。

A.糖酵解B.三枝酸循环C.磷酸戊糖途径D.糖原异生

（6）人细胞在缺氧的条件下或者在缺乏线粒体的细胞中，糖酵解的终产物是（C）

A.C02B.乙爵C.乳酸D.丙酮酸

（7）在糖原合成中，活化1-磷酸葡萄糖的物质是_C_。

A.ATPB.CTPC.UTPD.GTP

（8）以下营养搭配最为全面的一组物质为（B）

A.糖类+脂肪B.糖类+蛋白质C.蛋白质+脂肪1）.蛋白质+核酸

（9）将4分子的乙酰CoA氧化成C02,最少需要的草酰乙酸的分子数是（A）

A.1B.2C.4D.8

（10）一位学生因为考试压力已经有三天几乎没有吃东西了，你认为其肝细胞内被最大激活的酣是［B）

A.糖原合施B.6-磷酸-藏萄糖磷酸两C.磷酸果糖激幅D.乙酰CoA峻化前

（11）丙酮酸竣化酶是那一个途径的关键酶：A

A.糖异生B.磷酸戊糖途径

C.胆固醇合成D.血红素合成E.脂肪酸合成

（12）动物饥饿后摄食，其肝细胞主要糖代谢途径：B

A.糖异生B.糖有氧氧化

C.糖酵解D.糖原分解E.磷酸戊糖途径

（13）以下各中间产物中，那一个是磷酸戊糖途径所特有的？E

A.丙酮酸B.3-磷酸甘油醛

C.6-磷酸果糖D.1,3-二磷酸甘油酸E.6-