冷冻饮品生产设备设施和工艺流程、涉及的主要标准、检验项目与方法

附1冷冻饮品主要工艺流程和生产设备设施冰淇淋、雪糕雪泥冰棍、甜味冰食用冰其他冷冻饮品工艺流程设备设施工艺流程设备设施工艺流程设备设施工艺流程设备设施工艺流程设备设施配料电子秤、混合罐、平衡缸等。配料电子秤、混合罐、平衡缸等。配料电子秤、混合罐、平衡缸等。配料净水设备等。配料电子秤、混合罐、平衡缸等。杀菌或灭菌板式换热器（巴氏杀菌机）、超高温瞬时灭菌机（UHT）等。杀菌或灭菌板式换热器（巴氏杀菌机）、超高温瞬时灭菌机（UHT）等。杀菌或灭菌板式换热器（巴氏杀菌机）、超高温瞬时灭菌机（UHT）等。杀菌或灭菌紫外杀菌设备、臭氧杀菌设备等。杀菌或灭菌板式换热器（巴氏杀菌机）、超高温瞬时灭菌机（UHT）等。均质高压均质机、高剪切均质机、真空均质机等。均质高压均质机、高剪切均质机、真空均质机等。////均质高压均质机、高剪切均质机、真空均质机等。冷却热交换器冷却热交换器冷却热交换器//冷却热交换器老化老化机（缸/罐）老化老化机（缸/罐）////老化老化机（缸/罐）凝冻/不凝冻凝冻机/料液仅通过凝冻机凝冻凝冻机/料液仅通过凝冻机凝冻/不凝冻凝冻机/料液仅通过凝冻机//凝冻凝冻机/料液仅通过凝冻机灌装或成型灌注成型/切割成型/模具成型设备、硬化设备。灌装或成型灌注成型/切割成型/模具成型设备、硬化设备。灌装或成型灌注成型/切割成型/模具成型设备、硬化设备。灌装或成型制冰机、冰块切割机、灌装成型设备。灌装或成型灌注成型/切割成型/模具成型设备、硬化设备。内包装全自动包装机、异物探测设备、打（喷）码机等。内包装全自动包装机、异物探测设备、打（喷）码机等。内包装全自动包装机、异物探测设备、打（喷）码机等。内包装全自动包装机、异物探测设备、打（喷）码机等。内包装全自动包装机、异物探测设备、打（喷）码机等。外包装异物探测设备、封盒（箱）机、打（喷）码机。外包装异物探测设备、封盒（箱）机、打（喷）码机。外包装异物探测设备、封盒（箱）机、打（喷）码机。外包装异物探测设备、封盒（箱）机、打（喷）码机。外包装异物探测设备、封盒（箱）机、打（喷）码机。备注：本表所列常规工艺、设备可根据产品生产加工工艺及实际生产情况优化调整，仅供参考。

附2冷冻饮品生产涉及的主要标准序号标准号标准名称1GB2759食品安全国家标准冷冻饮品和制作料2GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准3GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量4GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量5GB5749生活饮用水卫生标准6GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则7GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准8GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范9GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品10GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则11GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量12GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范13GB/T30590冷冻饮品分类14GB/T30800冷冻饮品生产管理要求15GB/T31114冰淇淋质量要求16GB/T31119冷冻饮品雪糕17QB/T8007冰淇淋筒18QB/T8020冷冻饮品冰棍19QB/T8021冷冻饮品雪泥20QB/T8022冷冻饮品食用冰21QB/T8023冷冻饮品甜味冰备注：本表为冷冻饮品生产涉及的主要标准，仅供参考。附3冷冻饮品涉及的检验项目与方法序号检验项目标准号标准名称检验方法1感官GB2759食品安全国家标准冷冻饮品和制作料GB2759表1GB/T31114冰淇淋质量要求GB/T31114表1GB/T31119冷冻饮品雪糕GB/T31119表1QB/T8020冷冻饮品冰棍QB/T8020表1QB/T8021冷冻饮品雪泥QB/T8021表1QB/T8022冷冻饮品食用冰QB/T8022表1QB/T8023冷冻饮品甜味冰QB/T8023表12净含量GB/T31114冰淇淋质量要求JJF1070GB/T31119冷冻饮品雪糕QB/T8020冷冻饮品冰棍QB/T8021冷冻饮品雪泥QB/T8022冷冻饮品食用冰QB/T8023冷冻饮品甜味冰3总固形物GB/T31114冰淇淋质量要求GB/T31321GB/T31119冷冻饮品雪糕QB/T8020冷冻饮品冰棍QB/T8021冷冻饮品雪泥4蛋白质GB/T31114冰淇淋质量要求GB/T31321GB/T31119冷冻饮品雪糕5总脂肪脂肪GB/T31114冰淇淋质量要求GB/T31321GB/T31119冷冻饮品雪糕6乳脂肪GB/T31114冰淇淋质量要求GB/T311147非脂乳固体GB/T31114冰淇淋质量要求GB/T311148铅GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.129菌落总数GB2759食品安全国家标准冷冻饮品和制作料GB4789.210大肠菌群GB2759食品安全国家标准冷冻饮品和制作料GB4789.3平板计数法11沙门氏菌GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB4789.412金黄色葡萄球菌GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB4789.1013单核细胞增生李斯特氏菌GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB4789.3014食品添加剂GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准按照对应方