基本营养物质-高一化学人教版暑假作业本

（9）基本营养物质—高一化学人教版暑假作业本1.下列关于有机物的说法中,错误的是()A.油脂和蔗糖都属于高分子化合物B.乙酸乙酯在一定条件下可水解成乙醇和乙酸C.蛋白质水解能得到氨基酸D.淀粉、纤维素在一定条件下水解均可得到葡萄糖2.亚油酸又称9,12－十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油，可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是()A.亚油酸属于酯类，是天然高分子化合物B.玉米油没有固定的熔、沸点，常温下为固态C.亚油酸既能使蓝色石蕊试纸变红，又能使溴水褪色D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高3.下列有关油脂的说法正确的是()A.植物油和矿物油都属于酯类 B.酯和油脂的组成元素不同C.油脂可以制得肥皂和甘油 D.油脂是高分子化合物4.烹调菜肴时离不开食用油。下列关于常用食用油的说法正确的是()A.植物油的熔化温度比动物油高 B.动物油属于天然高分子化合物C.动物油能水解，植物油不能水解 D.植物油可从大豆、花生中提取5.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的碳碳不饱和键（）有关的是()A.衣服上的油脂可用汽油洗去B.适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质6.下列实验操作不能达到相应实验目的的是()选项实验目的实验操作A比较水与乙醇中氢的活泼性分别将少量钠投入到乙醇和水中，观察现象B检验淀粉的水解反应是否进行完全向水解液中加入碘水，观察溶液是否变蓝C提纯含有少量乙烯杂质的甲烷将混合气体通入盛有水的洗气瓶D验证催化剂对化学反应速率的影响在两支试管中各加入5mL12%溶液，将其中一支中加入，观察并比较实验现象A.A B.B C.C D.D7.化学反应经常伴随着颜色变化，下列有关反应的颜色变化正确的是()①蛋白质（含苯环）遇浓硝酸——变为黄色②淀粉溶液遇单质碘——变为蓝色③溴化银见光分解——变为黑色④热的氧化铜遇乙醇——变为绿色⑤新制氯水久置后——变为无色A.①②③⑤ B.①④⑤ C.①②④⑤ D.②③④8.《物理小识》中记载：“青矾（主要成分为）厂气熏人，衣服当之易烂，栽木不茂。”下列叙述错误的是()A.常温下，为绿色固体 B.青矾厂气有臭鸡蛋气味C.青矾厂气中含有硫元素 D.青矾厂气的大量排放会导致形成酸雨9.下列实验探究方案能达到探究目的的是()选项实验操作和现象实验结论A向酒精中加入少量钠块，有气泡产生酒精中含有水B将石油裂解产生的气体通入溴的溶液，溶液褪色石油裂解产生了乙烯C将一定量的通入硅酸钠溶液中，产生白色胶状沉淀非金属性：S>SiD向蛋白质溶液中加入饱和溶液，产生白色沉淀蛋白质发生变性A.A B.B C.C D.D10.化学与生活、生产密切相关。下列说法错误的是()A.用铝粉与氢氧化钠混合作为管道疏通剂使用B.液化石油气灶改成天然气为燃料，需要调小风门以减少空气进入量C.棉花、麻和蚕丝的燃烧产物均相同D.《本草纲目》中“黄连”条目下记载：“吐血不止，用黄连一两，捣碎，加鼓二十粒，水煎去渣，温服。”该过程中涉及称量、加热、萃取、过滤等操作11.下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是()①淀粉是人体所需能量的主要来源②糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，它们的组成元素相同③蛋白质水解能生成多种氨基酸④葡萄糖可以使酸性溶液褪色⑤糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应⑥淀粉、纤维素分子式均为，均属于多糖，互为同分异构体⑦蛋白质遇浓硝酸时均呈黄色A.②③④ B.①③⑤ C.①③④ D.②⑤⑥12.下列叙述正确的有()①谷氨酸钠是常见的增味剂②、均不能用浓硫酸干燥③煤的干馏、石油分馏和石油裂化均属于化学变化④是两性氧化物⑤由可推知碳的非金属性比硅强⑥绿色化学的核心思想是“先污染后治理”⑦燃煤加入生石灰能有效减少酸雨的形成⑧在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性⑨油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂A.2项 B.3项 C.4项 D.5项13.下列实验能达到预期目的的是()A.可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B.向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水，以检验淀粉的存在C.将纤维素和稀加热水解，再加入新制的悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明纤维素水解产生了葡萄糖D.蛋白质溶液中加溶液，可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解14.下列关于基本营养物质的叙述中，错误的是()A.葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它们互为同分异构体B.常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应C.油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应称为皂化反应D.向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，鸡蛋清会发生变性

答案以及解析1.答案：A解析：A中油脂不是高分子化合物。2.答案：C解析：亚油酸属于酸，不是天然高分子化合物，A错误；由题给信息知，玉米油是混合物，故玉米油没有固定的熔、沸点，常温下，植物油呈液态，B错误；亚油酸又称9，12－十八碳二烯酸，其分子中既含有羧基，又含有不饱和键，故其既能使蓝色石蕊试纸变红，又能使溴水褪色，C正确；玉米油营养价值高是因为不饱和脂肪酸含量高，D错误。3.答案：C解析：植物油的成分为油脂，矿物油的成分为烃类物质，二者成分不同，A错误；油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，故酯和油脂的组成元素可能相同，B错误；油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，D错误。4.答案：D解析：植物油在常温下呈液态，动物油在常温下呈固态，则植物油的熔化温度比动物油低，A错误；植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯，都不属于高分子化合物，B错误；动物油主要是饱和脂肪酸形成的甘油酯，而植物油主要是不饱和脂肪酸形成的甘油酯，均属于酯类化合物，均能水解，C错误；从大豆、花生等植物果实中提取的油脂属于植物油，D正确。5.答案：C解析：衣服上的油脂可用汽油洗去，主要是利用了相似相溶原理，A不符合题意；适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素，主要是利用了相似相溶原理，B不符合题意；植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油），“氢化”就是与的加成反应，C符合题意。6.答案：C解析：A.分别将少量钠投入到乙醇和水中，钠与水反应较激烈，说明水分子中氢比较活泼，该方案能够达到实验目的，A错误；B.淀粉如果水解完全，加入碘水后，溶液不变蓝，该方案可以达到目的，B错误；C.乙烯、甲烷均不溶于水，也不与水反应，该方案无法达到实验目的，C正确；D.可以构成对照试验，是分解的催化剂，故加入后，会看到气泡更多、更快，该方案可以达到实验目的，D错误；故选C。7.答案：A解析：①含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸变黄色，①正确；②淀粉溶液遇单质碘变蓝色，②正确；③溴化银见光分解生成Ag，Ag粉末呈黑色，③正确；④热的氧化铜遇乙醇反应生成Cu单质，变为红色，④错误；⑤新制氯水久置后变为盐酸溶液，呈无色，⑤正确；故正确的为①②③⑤，故选A。8.答案：B解析：A.常温下，为绿色固体，A正确；C.青矾厂气中含有硫元素，C正确；D.青矾厂气的大量排放会导致形成酸雨，D正确；故选B。9.答案：C解析：A.酒精，水均与Na反应生成氢气，由操作和现象不能检验是否含水，A项错误；B.产物能使溴水褪色，说明产物中含不饱和烃，不一定是乙烯，B项错误；C.将一定量的通入硅酸钠溶液中，产生白色胶状沉淀，说明硫酸的酸性比硅酸强，则可说明非金属性：S>Si，C项正确；D.蛋白质的性质没有发生变化，为渗析过程，D项错误；答案选C。10.答案：C解析：A.氢氧化钠和铝粉的混合物可用作管道疏通剂，因为两者反应生成氢气，气体可以使管道内的物质疏松，另氢氧化钠也可以促进管道内油脂水解，生成可溶性物质，故A正确；B.天然气耗氧量比石油气耗氧量少，需要调小风门以减少空气进入量，故B正确；C.棉花、麻是纤维素，由C、H、O组成，蚕丝是蛋白质，由C、H、O、N组成，燃烧产物不一样，故C错误；D.用黄连一两，需要称量，该过程中涉及称量，且由“水煎去渣”可知，该过程中涉及萃取、过滤等操作，故D正确；故选：C。11.答案：C解析：①糖类、油脂都是人体所需能量的主要来源其中油脂是主要来源，故①正确；②糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，它们的组成元素不相同，糖类、油脂主要为C、H、O，蛋白质主要为C、H、O、N，故②错误；③蛋白质是有多种氨基酸缩合脱水生成，蛋白质水解能生成多种氨基酸，故③正确④葡萄糖含有醛基，可以被酸性溶液氧化，使酸性溶液褪色，故④正确；⑤油脂和蛋白质都能发生水解反应，二糖和多糖可以水解，单糖是不能水解的，故⑤错误；⑥淀粉、纤维素分子式均为，均属于多糖，但两者的聚合度是不同的，不是同分异构体，故⑥错误；⑦含有苯环结构的蛋白质遇浓硝酸时才呈黄色，故⑦错误；故选：C。12.答案：C13.答案：A解析：A.植物油为高级脂肪酸甘油酯，与浓NaOH溶液反应生成可溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，反应后溶液不分层，矿物油与浓NaOH溶液不反应，且矿物油