食品安全法及实施条例食品安全法题库及答案

食品安全法及实施条例食品安全法题库及答案一、单项选择题（共30题，每题1分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。下列哪项不是食品生产经营者应当承担的主要责任？A.建立食品安全追溯体系B.对本企业的食品安全管理工作进行全面负责C.承担因违反食品安全法律法规所产生的一切行政责任和刑事责任D.承担因食品安全问题对消费者造成的民事赔偿责任2.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。下列负责组织制定、实施国家食品安全风险监测方案的机构是？A.国务院卫生行政部门B.国务院食品药品监督管理部门C.国务院农业行政部门D.国务院质量监督部门3.食品安全标准是强制性标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。下列关于食品安全标准内容的说法，错误的是？A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等物质及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.食品的包装材料的市场价格指导标准4.某食品生产企业发现其生产的某批次酸奶出现了酸度超标的问题，该批次酸奶已经上市销售。根据《食品安全法》，该企业应当采取下列哪项措施？A.立即通知相关生产经营者和消费者，并召回食品B.只要在下批次生产中纠正即可，无需召回C.等待监管部门责令召回后再行动D.销毁库存产品，对已售产品不做处理5.关于食品生产经营许可制度，下列说法正确的是？A.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可B.销售食用农产品，不需要取得许可C.从事食品添加剂生产，不需要取得许可D.只生产预包装食品的企业，不需要取得生产许可6.某超市销售了一袋超过保质期的面包，消费者购买后食用导致身体不适。根据《食品安全法》，消费者可以向该超市要求支付损失赔偿金，并可以向生产者或者销售者要求支付价款多少倍的赔偿金？A.3倍B.5倍C.10倍D.20倍7.食品生产经营者应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。记录和凭证保存期限应当符合下列哪项规定？A.不得少于产品保质期满后六个月B.不得少于二年C.不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年D.永久保存8.根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级以上人民政府食品药品监督管理部门报告。需要报告的时限是？A.召回结束后10个工作日内B.召回结束后立即报告C.召回计划实施后3日内D.每月定期汇总报告9.下列关于进口预包装食品标签和说明书的说法，正确的是？A.可以只有英文标签，但必须附有中文说明B.应当有中文标签、中文说明书C.标签、说明书应当符合出口国（地区）的法律要求即可D.可以没有中文标签，但在入境检验检疫时提供中文翻译件10.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。下列关于婴幼儿配方乳粉生产的说法，正确的是？A.可以在同一生产线上生产其他配方乳粉B.不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉C.可以委托其他企业生产部分原料D.不需要建立生产全过程记录11.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。当入网食品经营者有严重违法行为时，第三方平台应当采取下列哪项措施？A.仅向监管部门报告B.立即停止提供网络交易平台服务C.罚款并公示D.限制其发布广告12.某企业生产了一种新的食品原料，该原料未列入国家卫生行政部门公布的普通食品原料名单。该企业应当？A.直接生产销售B.向国务院卫生行政部门申请安全性评估C.向省级食品药品监管部门备案D.只要无毒害，即可自行使用13.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。下列哪种物质可以作为食品添加剂？A.吊白块（甲醛次硫酸氢钠）B.瘦肉精（克伦特罗）C.三聚氰胺D.柠檬黄（在规定范围内）14.根据《食品安全法》，保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，并应当载明下列哪项内容？A.“适宜所有人群”B.“具有神奇疗效”C.“本品不能代替药物”D.“最高级保健食品”15.食品药品监督管理部门对食品进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，不得收取检验费和其他任何费用。被抽样检验的食品生产经营者对检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起几个工作日内提出复检申请？A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.15个工作日16.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门吊销其许可证。下列哪类人员属于不得从事食品生产经营管理工作的人员？A.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的B.曾被处以行政拘留的C.曾被吊销许可证的法人代表D.因交通事故被判处拘役的17.特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。注册时，应当提交下列哪项资料？A.产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料B.仅需提交产品配方和标签C.仅需提交安全性评估报告D.仅需提交临床试验报告18.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，可以采用下列哪项行政强制措施？A.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品B.查封经营者的私人住宅C.冻结经营者的银行账户D.限制经营者的人身自由19.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录下列哪项信息？A.食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容B.仅记录食用农产品的名称C.仅记录供货者名称D.仅记录进货日期20.违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时支付民事赔偿金和罚款、罚金时？A.先支付罚款、罚金B.先支付民事赔偿金C.按比例支付D.由法院裁定支付顺序21.根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；发生下列哪项情形的，还应当重新办理许可手续？A.生产工艺发生变更的B.仓库地址发生变更的C.更换了车间主任的D.增加了一条生产线的22.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的许可证。当发现入场食品经营者有违反《食品安全法》规定的行为时，应当？A.及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门B.立即驱逐出场C.自行罚款处理D.置之不理23.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准。下列哪项说法是正确的？A.可以从无证生产企业采购食品原料B.应当建立进货查验记录制度C.可以对外承包给无餐饮服务许可证的个人D.无需执行食品留样制度24.食品安全标准草案应当向社会公布，公开征求意见。食品安全标准公布前，哪个部门可以组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等提出意见？A.国务院卫生行政部门B.国务院食品药品监督管理部门C.国务院标准化行政部门D.省级卫生行政部门25.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。进口的食品尚无食品安全国家标准的，应当？A.禁止进口B.经出入境检验检疫机构检验合格后即可进口C.由国务院卫生行政部门及时公布相应的标准D.由企业自行制定标准并报备26.某食品公司未遵守《食品安全法》的规定，被吊销了食品生产许可证。其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事食品生产经营管理工作？A.2年B.3年C.5年D.10年27.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中，可以实施下列哪种行为？A.要求生产经营者购进指定的检验设备B.要求生产经营者接受指定的检验机构检验C.对食品进行定期或者不定期的抽样检验D.向生产经营者摊派费用28.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于？A.六个月B.一年C.二年D.五年29.保健食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。保健食品广告还应当依法取得？A.食品生产许可证B.广告审查批准文件C.医疗广告批准文号D.工商营业执照30.发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当接到报告后立即进行下列哪项工作？A.封存事故食品B.卫生处理C.流行病学调查D.行政处罚二、多项选择题（共20题，每题2分）31.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行什么原则？A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治32.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对下列哪些活动实施监督管理？A.食品生产经营活动B.食品添加剂生产经营活动C.食品相关产品生产经营活动D.食用农产品质量安全监管33.禁止生产经营的食品包括哪些？A.用非食品原料生产的食品B.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品C.用回收食品作为原料生产的食品D.超过保质期的食品34.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。下列情形下，应当进行食品安全风险评估？A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的C.发现新的食源性疾病的D.为判断食品添加剂是否技术上确有必要需要进行风险评估的35.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准？A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、食品添加剂的使用等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制36.食品标签应当标明下列哪些事项？A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.保质期E.贮存条件F.食品生产许可证编号G.食品添加剂的通用名称37.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得食品经营许可的情形包括？A.销售预包装食品B.销售散装食品C.从事餐饮服务D.销售食用农产品38.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营者贮存食品，应当做到？A.食品与非食品分开存放B.食品原料、半成品、成品分开存放C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品贮存场所D.保持该场所环境整洁39.县级以上人民政府食品药品监督管理部门履行食品安全监督管理职责时，有权采取下列哪些措施？A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品40.食品检验机构应当出具客观、公正的检验报告。食品检验报告应当加盖什么印章？A.食品检验机构公章B.食品检验机构负责人签字C.检验人员签字D.食品药品监督管理部门公章41.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。对无法提供合格证明的食品原料，应当按照下列哪些标准进行检验？A.食品安全标准B.企业标准C.双方约定的标准D.行业推荐标准42.食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级、事故处置组织指挥体系与职责、预防预警机制、处置程序、应急保障措施等作出规定。食品安全事故应急预案的制定部门包括？A.国务院B.县级以上地方人民政府C.食品药品监督管理部门D.卫生行政部门43.发生食品安全事故，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向下列哪些部门报告？A.县级人民政府食品药品监督管理部门B.县级人民政府卫生行政部门C.县级人民政府质量监督部门D.县级人民政府农业行政部门44.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。有关部门应当对举报人的信息予以保密。保护举报人的措施包括？A.对举报人的信息予以保密B.按照国家有关规定给予奖励C.打击报复举报人的，应当承担责任D.公开举报人姓名以示鼓励45.违反《食品安全法》规定，食品生产经营者未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处多少罚款？A.五千元以上五万元以下B.一万元以上五万元以下C.二万元以上五万元以下D.五千元以上三万元以下46.境外出口商、境外生产企业应当保证向中国出口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合下列哪些要求？A.中国食品安全国家标准B.中国食品安全法律法规C.出口国（地区）的食品安全标准D.国际通用的食品安全标准47.认证机构、检查机构、实验室在实施认证、检查、检验时，应当遵守下列哪些规定？A.遵守食品安全国家标准B.遵守认证认可规范C.客观、公正地实施认证、检查和检验D.对认证、检查、检验过程和结果负责48.食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。信用档案可以作为下列哪些工作的依据？A.实施信用分级分类监管B.实施行政许可C.确定检查频次D.发布食品安全信息49.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当采取哪些措施？A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况50.食品药品监督管理部门在公布食品安全信息时，应当做到？A.准确、及时B.客观、公正C.必要时进行解释说明D.未经批准不得擅自发布三、判断题（共20题，每题1分）51.食品安全国家标准由国务院食品药品监督管理部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。52.食品中不得添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。53.保健食品声称具有特定保健功能的，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。54.食品生产经营者不得在食品生产、加工、运输、贮存、销售过程中掺杂、掺假，以假充真，以次充好。55.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。56.食品检验机构出具虚假检验报告，由授予其资质的部门撤销检验资质。57.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。58.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。59.食品生产经营者应当自行负责食品检验，不得委托第三方检验机构进行检验。60.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。61.食用农产品是指供食用的源于农业的初级产品，其质量安全遵守《农产品质量安全法》，不适用《食品安全法》。62.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。63.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其营养成分要求应当符合食品安全国家标准。64.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。65.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。66.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，未履行审查、检查、报告等义务，使本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。67.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中，可以采用快速检测方法对食品进行抽查检测。68.对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照《食品安全法》第八十七条的规定进行检验。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。69.疾病预防控制机构应当对食品安全事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。70.食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。四、填空题（共20题，每题1分）71.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、________的原则。72.国家建立________制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。73.食品安全风险评估结果由________公布。74.除食品安全标准外，不得制定其他食品________标准。75.食品生产经营者应当建立________制度，对食品生产、采购、贮存、运输、销售、服务等环节进行控制。76.禁止生产经营用________作为原料生产的食品。77.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和________。78.食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准以及有关的________、规定对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验。79.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得________。80.食品生产许可证编号为________。81.食品经营者履行进货查验义务，不仅索要许可证，还要索要产品合格证明。对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行________。82.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于________。83.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者________的食品。84.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全________。85.向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商应当向________备案。86.境外生产企业应当经________注册。87.发生食品安全事故，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当立即会同有关部门，采取措施防止事故扩大。发生重大食品安全事故的，________人民政府食品药品监督管理部门应当立即向同级人民政府和上级人民政府食品药品监督管理部门报告。88.违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时支付民事赔偿金和罚款、罚金时，先________。89.食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、________等情况。90.保健食品标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额________倍以上五倍以下罚款。五、简答题（共10题，每题5分）91.简述《食品安全法》中规定的食品安全风险监测和风险评估制度的目的及其相互关系。92.根据《食品安全法》，哪些食品禁止生产经营？请列举至少五项。93.食品生产企业应当建立并执行哪些管理制度以保证食品安全？94.简述食品经营者进货查验记录制度的具体内容和要求。95.根据《食品安全法》，食品生产者在发现其生产的食品不符合食品安全标准时，应当履行哪些召回义务？96.简述网络食品交易第三方平台提供者在食品安全管理中的法律义务。97.根据《食品安全法》，进口食品应当符合哪些要求？进口商需要履行哪些义务？98.什么是食品安全事故？根据《食品安全法》，发生食品安全事故后，事故单位应当采取哪些措施？99.简述消费者在食品安全侵权纠纷中享有的权利及赔偿标准。100.根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者在什么情况下需要重新办理许可手续？六、案例分析题（共5题，每题10分）101.案例一：某食品公司（A公司）生产了一批“极品红烧肉罐头”，在出厂检验时未发现异常。该批产品上市销售后，有消费者投诉食用后出现腹痛、腹泻症状。经当地食品药品监管部门和疾控中心调查，确认为该批罐头肉毒杆菌污染，属于生物毒素超标。监管部门立即责令A公司召回该批产品。经查，A公司虽然建立了出厂检验记录制度，但该批次记录缺失，且未及时召回。请问：(1)A公司违反了《食品安全法》的哪些规定？(2)根据《食品安全法》，A公司应承担哪些法律责任？102.案例二：B超市从一无证小作坊购进了一批散装糕点，该小作坊未取得食品生产许可证。B超市在进货时未查验供货者的许可证，也未进行检验。该批糕点在超市内销售，被当地食品药品监管部门在例行检查中发现。经检验，糕点中防腐剂含量超过国家标准2倍。请问：(1)B超市的行为违反了哪些法律规定？(2)食品药品监管部门应对B超市给予何种行政处罚？103.案例三：某网络餐饮服务平台（C平台）上有大量入网餐饮服务提供者（D商家）。D商家在C平台注册时，仅上传了身份证照片，未上传食品经营许可证。C平台审核通过并允许其上线经营。后消费者在D商家订餐，食用后发生食物中毒。经查，D商家确实未取得食品经营许可证，且后厨卫生条件极差。请问：(1)C平台在此次事件中是否存在过错？如有，违反了什么义务？(2)消费者可以向谁主张赔偿？法律依据是什么？104.案例四：E公司是一家进口食品贸易公司。该公司从国外进口了一批奶酪，该奶酪未经过国家出入境检验检疫机构依照《食品安全法》规定进行检验。E公司为了赶在节前上市，伪造了检验检疫证明，将该批奶酪销售给F商场。F商场查验了伪造的证明后上架销售。请问：(1)E公司和F公司的行为分别违反了《食品安全法》的哪些规定？(2)如果该批奶酪不符合食品安全标准，消费者购买后能否主张“退一赔十”？为什么？105.案例五：G公司生产的一种声称具有“降血压”功效的“保健食品”，其实质为普通食品，未取得保健食品注册证书。该产品在包装和广告中大量宣传“三天见效，替代药物”，并使用专家名义进行推荐。许多老年消费者购买后停用降压药，导致病情恶化。请问：(1)G公司的行为违反了《食品安全法》关于保健食品的哪些具体规定？(2)对于G公司的虚假宣传行为，除了食品药品监管部门的处罚外，还可能涉及哪些法律部门的监管？参考答案及解析一、单项选择题1.C2.A3.D4.A5.B6.C7.C8.B9.B10.B11.B12.B13.D14.C15.C16.A17.A18.A19.A20.B21.B22.A23.B24.A25.C26.C27.C28.C29.B30.C二、多项选择题31.ABCD32.ABC33.ABCD34.ABCD35.ABCD36.ABCDEFG37.BC38.ABCD39.ABCD40.AC41.A42.AB43.AB44.ABC45.A46.AB47.BCD48.ABCD49.ABCD50.ABC三、判断题51.错误（由国务院卫生行政部门负责制定、公布）52.正确53.正确54.正确55.正确56.正确57.正确58.正确59.错误（可以委托符合法律规定的第三方检验机构）60.正确61.错误（食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布等，仍需遵守《食品安全法》的有关规定）62.正确63.正确64.正确65.正确66.正确67.正确68.正确69.正确70.正确四、填空题71.社会共治72.食品安全风险监测73.国务院卫生行政部门74.强制性75.食品安全管理76.回收食品77.产品合格证明78.规范79.食品生产经营许可80.SC81.检验82.二年83.超过保质期84.国家标准85.国务院出入境检验检疫部门86.国务院出入境检验检疫部门87.设区的市级88.支付民事赔偿金89.违法行为查处90.五五、简答题91.《食品安全法》规定国家建立食品安全风险监测制度和风险评估制度。风险监测的目的是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，为开展食品安全风险评估、标准制定、食品安全监管等提供科学依据。风险评估的目的是通过科学方法对食品中生物性、化学性和物理性危害进行评估，判断危害对人群健康的影响程度，为制定食品安全标准、确定监管重点提供科学依据。两者关系：风险监测是风险评估的基础，监测数据是启动风险评估的重要依据；风险评估是风险管理的科学基础。92.禁止生产经营的食品包括：(1)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品；(2)用回收食品作为原料生产的食品；(3)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；(4)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；(6)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；(7)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；(8)超过保质期的食品；(9)无标签的预包装食品；(10)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。93.食品生产企业应当建立并执行以下管理制度：(1)食品安全管理制度（配备食品安全管理人员）；(2)食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度；(3)食品出厂检验记录制度；(4)食品安全自查制度；(5)食品生产过程控制制度（如生产关键环节控制要求）；(6)不安全食品召回制度；(7)从业人员健康管理制度和培训制度；(8)食品安全事故处置方案。94.食品经营者进货查验记录制度要求：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下统称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定（即不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年）。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。95.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准时，应当履行以下召回义务：(1)立即停止生产；(2)召回已经上市销售的食品；(3)通知相关生产经营者和消费者；(4)记录召回和通知情况；(5)对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场；(6)将食品召回和处理情况向所在地县级以上人民政府食品药品监督管理部门报告；(7)需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点。96.网络食品交易第三方平台提供者的法律义务包括：(1)对入网食品经营者进行实名登记；(2)明确入网食品经营者的食品安全管理责任；(3)审查入网食品经营者的许可证；(4)发现入网食品经营者有违反本法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；(5)发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务；(6)如实记录入网食品经营者的名称、地址、联系方式、食品生产经营许可证编号等信息，保存相关凭证。97.进口食品要求及进口商义务：要求：进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。进口商义务：(1)应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、境外出口商和购货者名称、地址及联系方式、交货日期等内容，并保存相关凭证；(2)应当向出入境检验检疫机构申报，并配合检验检疫工作；(3)进口预包装食品应当有中文标签、说明书；(4)建立境外出口商、境外生产企业审核制度。98.食品安全事故指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。事故单位措施：(1)立即采取措施，防止事故扩大；(2)及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告；(3)积极协助医疗机构救治病人；(4)封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并用于清洗食品的工具、设备等；(5)配合有关部门进行事故调查。99.消费者权利及赔偿标准：权利：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失（首负责任制）。消费者有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。赔偿标准：生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。100.根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；发生下列情形的，还应当重新办理许可手续：(1)生产经营场所发生变更的；(2)主要设备、设施发生变更的；(3)食品生产工艺发生变更的；(4)其他需要重新办理许可手续的情形。（注：具体情形参照条例第十二条，此处列举主要类别）六、案例分析题101.案例一参考答案：(1)A公司违反了：①《食品安全法》关于出厂检验记录制度的规定（记录缺失）；②《食品安全法》关于不安全食品召