大学电大专科《园艺学概论》名词解释题题库及答案

大学电大专科《园艺学概论》名词解释题题库及答案1.园艺学答案：园艺学是研究园艺作物（果树、蔬菜、观赏植物）的生物学特性、栽培技术、育种、病虫害防治、采后处理及经营管理等方面的综合性应用科学。它旨在通过科学的手段，提高园艺作物的产量、品质和经济效益，满足人们对新鲜、营养、美观及绿色生活的需求。园艺学不仅涵盖植物生理学、遗传学、土壤肥料学等基础理论，还强调田间管理、设施栽培等实践技能。2.园艺作物答案：园艺作物是指具有一定经济价值，可供人类食用、观赏或药用的，通常需要精细管理的植物群体。主要包括三大类：果树（如苹果、柑橘、葡萄）、蔬菜（如番茄、黄瓜、白菜）和观赏植物（如牡丹、菊花、草坪草）。与粮食作物相比，园艺作物通常具有较高的经济价值，对生长环境（如温度、光照、水分）的要求更为严格，且多采用集约化栽培方式。3.生物学产量答案：生物学产量是指园艺作物在整个生育期内，通过光合作用积累的有机物质总量（通常包括根、茎、叶、花、果实等所有器官的干重或鲜重）。它是衡量作物光合效率和生产能力的重要指标。生物学产量的高低取决于光合面积、光合效率和光合时间三个因素。虽然生物学产量高是获得高产的基础，但园艺生产更关注的是经济产量。4.经济产量答案：经济产量是指园艺作物中作为栽培目的供人们利用的主要产品部分的产量（如果树的果实、蔬菜的嫩叶或肉质根、观赏植物的花朵等）。经济产量是生物学产量的一部分，其高低取决于生物学产量的大小以及经济系数（收获指数）的高低。提高经济产量的核心在于优化栽培管理措施，促进光合产物向收获器官的转运和积累。5.经济系数答案：经济系数，又称收获指数，是指作物经济产量与生物学产量的比值。它反映了光合产物向经济器官（如果实、块茎）分配的效率。经济系数越高，说明作物将更多的干物质分配给了人类需要的产品部分。不同类型的园艺作物经济系数差异较大，例如以果实为产品的番茄经济系数较高，而以营养体为产品的蔬菜经济系数相对较低。6.光合作用答案：光合作用是指绿色植物利用叶绿素等光合色素，在光能的驱动下，将二氧化碳和水转化为储存能量的有机物（主要是碳水化合物），并释放氧气的过程。光合作用是园艺作物生长发育和产量形成的物质基础和能量来源。其总反应式通常表示为：C+。光合效率受光照强度、C7.呼吸作用答案：呼吸作用是指园艺作物细胞内的有机物在酶的参与下，逐步氧化分解，释放出能量并生成中间产物的过程。呼吸作用为作物的生长发育提供必需的能量（ATP）和合成新物质的原料。根据是否有氧气参与，分为有氧呼吸和无氧呼吸。白天光合作用产生的有机物主要用于呼吸消耗和积累，夜间则完全依靠呼吸消耗底物。栽培上需通过调节温度等措施，协调光合与呼吸的关系，以增加有机物的积累。8.光补偿点答案：光补偿点是指园艺作物在进行光合作用时，光合作用吸收的二氧化碳量与呼吸作用释放的二氧化碳量达到动态平衡时的光照强度。在此光照强度下，作物的有机物积累为零，既不积累也不消耗。只有当光照强度高于光补偿点时，作物才能积累干物质。光补偿点的高低反映了作物对弱光的适应能力，耐阴植物通常具有较低的光补偿点。9.光饱和点答案：光饱和点是指在一定的光照强度范围内，园艺作物的光合速率随着光照强度的增加而增加；当光照强度增加到一定数值后，光合速率不再随光照强度的增加而提高，此时的光照强度称为光饱和点。超过光饱和点的光能虽然被植物吸收，但不能用于光合作用，可能导致光抑制或过剩光能的伤害。不同植物的光饱和点不同，C4植物通常高于C3植物。10.光合效率答案：光合效率通常指作物单位叶面积在单位时间内同化二氧化碳的量或积累干物质的量。它是衡量植物光能利用能力的重要指标。光合效率受植物内部因素（如叶绿素含量、酶活性）和外部环境因素（如光照、温度、水分、C浓度）的共同影响。在设施园艺中，常通过增施二氧化碳、补充光照等方式来提高光合效率，从而增加作物产量。11.蒸腾作用答案：蒸腾作用是指水分以气体状态通过园艺作物体表（主要是叶片）散失到大气中的过程。蒸腾作用不仅能够驱动根系吸收水分和矿质养分在体内的运输（蒸腾拉力），还能降低叶片温度，防止强光灼伤。蒸腾作用的强弱受光照、温度、湿度和风速等环境因子的影响。合理的灌溉和空气湿度调节是维持作物正常蒸腾和生理代谢的关键。12.蒸腾拉力答案：蒸腾拉力是指由于叶片蒸腾作用产生的，使水分在植物体内沿导管上升的牵引力。这是植物被动吸水的主要动力。当叶片气孔张开，水蒸气向外扩散时，叶肉细胞因失水而降低水势，从邻近细胞吸水，这种吸水力量依次经叶柄、茎传导至根部，导致根部从土壤中吸水。蒸腾拉力是高大果树和藤本植物水分运输的主要动力。13.根压答案：根压是指植物根系由于生理活动（主要是离子的主动吸收）使根部液流产生向上的压力，从而推动水分和养分沿导管上升的力量。根压是植物主动吸水的表现，在土壤水分充足、蒸腾作用微弱（如夜间）的情况下，根压是水分上升的主要动力。根压的存在可以通过“吐水”现象观察到。14.质流答案：质流是指由于植物蒸腾作用产生的蒸腾拉力，驱动土壤溶液中的溶质（矿质养分）随着水流向根系表面迁移的过程。质流是植物吸收矿质养分的重要方式之一，特别是对于移动性较强的离子（如N、C）。质流的距离和速度取决于水分移动的速率。15.扩散答案：扩散是指分子或离子从高浓度区域向低浓度区域随机运动，直到分布均匀的过程。在土壤中，当根系吸收养分导致根表附近的离子浓度低于土体时，养分通过扩散作用向根表迁移。扩散作用主要依靠浓度梯度驱动，是植物吸收移动性较差的离子（如P、、Z）的主要方式。16.渗透作用答案：渗透作用是指水分通过半透膜（如植物细胞的原生质层）从水势高的一侧向水势低的一侧移动的现象。渗透作用是植物细胞吸水或失水的基础。当细胞液浓度大于外界溶液浓度时，细胞吸水；反之则失水。根系细胞的渗透吸水是植物吸收水分的主要机制。17.水势答案：水势是衡量系统中水分能量状态的指标，定义为每偏摩尔体积水的化学势。纯水的水势规定为零，溶液的水势为负值，且溶质浓度越高，水势越低。水分总是从水势高处流向水势低处。植物体内的水分移动（如根吸水、细胞间水分运输）均受水势梯度的驱动。18.植物必需的营养元素答案：植物必需的营养元素是指植物生长发育必不可少的，缺乏时植物不能完成其生活史，且其功能不能被其他元素所替代的化学元素。目前已确定的有17种，根据植物体内的含量分为大量元素（碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫）和微量元素（铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、镍）。氮、磷、钾被称为“肥料三要素”。19.大量元素答案：大量元素是指植物体内含量较高（通常占干物质重量的0.1%以上）的必需营养元素。包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫。其中，碳、氢、氧来自空气和水，其余主要从土壤中吸收。大量元素对植物体的结构组成（如纤维素、蛋白质）和代谢过程（如光合作用、能量转移）起着至关重要的作用。20.微量元素答案：微量元素是指植物体内含量极低（通常占干物质重量的0.01%以下）的必需营养元素。包括铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、镍。虽然含量少，但它们往往是植物体内某些酶或辅酶的组成成分，参与特定的生理生化过程（如光合作用、呼吸代谢、激素合成等），缺乏时植物会出现特定的缺素症状。21.肥料三要素答案：肥料三要素是指对园艺作物生长最为重要，且土壤中往往容易缺乏，需要通过施肥重点补充的三种营养元素，即氮、磷、钾。氮促进营养生长（枝叶繁茂）；磷促进花芽分化、种子发育和根系生长；钾提高抗逆性、促进糖分运输和果实膨大。合理配比氮磷钾是平衡施肥的核心。22.缺素症答案：缺素症是指园艺作物因缺乏某种必需营养元素而表现出的外部形态特征。不同元素的缺素症具有特定的部位和表现。例如，缺氮通常表现为植株矮小、叶片黄化（老叶先黄）；缺铁表现为顶叶黄化（脉间失绿）；缺硼则表现为生长点坏死或果实发育不良。通过识别缺素症，可以指导田间进行针对性补肥。23.生理酸性肥料答案：生理酸性肥料是指施入土壤后，由于作物根系对肥料中阳离子的吸收量远大于阴离子，导致根系向土壤释放，从而使土壤酸度增加的化学肥料。例如硫酸铵(NS，作物吸收N多于S，残留的酸根与结合生成硫酸，使土壤变酸。长期在酸性土壤上施用生理酸性肥料可能导致土壤酸化加剧。24.生理碱性肥料答案：生理碱性肥料是指施入土壤后，由于作物根系对肥料中阴离子的吸收量远大于阳离子，导致根系向土壤释放O或HC，从而使土壤碱度增加的化学肥料。例如硝酸钠NaN，作物吸收N多于N25.生理中性肥料答案：生理中性肥料是指作物根系对肥料中阴阳离子的吸收比例大致相等，施入后不会引起土壤酸碱度发生显著变化的化学肥料。例如硝酸铵NN，作物吸收N和N26.碳氮比答案：碳氮比（C/N比）是指有机物中碳素含量与氮素含量的比值。在土壤有机质分解过程中，C/N比影响微生物的活动和氮素的释放。如果C/N比过高（如>25），微生物会利用土壤中的有效氮进行分解活动，导致作物与微生物争夺氮素，出现作物暂时缺氮；C/N比适中，有利于氮素释放供作物吸收。在园艺作物营养诊断中，枝条内的C/N比也是影响花芽分化的重要因素。27.温周期现象答案：温周期现象是指植物对昼夜温度周期性变化的反应。大多数植物适应昼高夜低的温度变化。白天温度高有利于光合作用，夜间温度低可降低呼吸消耗，增加有机物积累。这种温差（DIF）对园艺作物的生长形态、发育进程和产品品质有显著影响。例如，较大的昼夜温差有利于水果糖分的积累和果实着色。28.春化作用答案：春化作用是指某些二年生或多年生园艺作物（如萝卜、白菜、月季）必须经历一段时间的持续低温，才能诱导花芽分化，进而由营养生长阶段转入生殖生长阶段（抽薹开花）的现象。春化作用是植物适应季节变化的一种生理机制。根据对低温的要求，可分为冬性、半冬性和春性类型。29.光周期现象答案：光周期现象是指植物对昼夜相对长度（即光照时数）发生反应的现象。光周期是诱导植物开花、休眠、块茎形成等发育过程的关键环境信号。根据开花对光周期的要求，植物可分为长日照植物（日照长于一定临界值才开花，如菠菜、萝卜）、短日照植物（日照短于一定临界值才开花，如菊花、大豆）和日中性植物（开花不受日照长度影响，如番茄、黄瓜）。30.长日照植物答案：长日照植物是指在日照长度长于其临界日长（通常为12-14小时以上）时才能开花，或在较长日照下开花较快的植物。如果日照短于临界日长，则进行营养生长而不开花。长日照植物通常在春末夏初开花，如菠菜、萝卜、甘蓝、小麦等。31.短日照植物答案：短日照植物是指在日照长度短于其临界日长（通常为12-14小时以下）时才能开花，或在较短日照下开花较快的植物。如果日照长于临界日长，则只进行营养生长。短日照植物通常在秋季开花，如菊花、大豆、苍耳、一品红等。32.日中性植物答案：日中性植物是指开花发育对日照长度不敏感，在长短不同的日照条件下均能正常开花的植物。这类植物的开花主要受温度或其他因子的影响，如番茄、黄瓜、辣椒、月季、四季豆等。这类植物在设施栽培中容易实现周年生产。33.临界日长答案：临界日长是指诱导植物开花所需的极限日照长度。对于长日照植物，是指开花所需的最低日照长度；对于短日照植物，是指开花所需的最高日照长度。超过或低于这个长度，植物将不开花或延迟开花。临界日长是植物光周期特性的具体量化指标。34.顶端优势答案：顶端优势是指植物主茎的顶芽生长占优势，抑制侧芽萌发的现象。这是由于顶芽产生的生长素向下运输，积累在侧芽处，抑制其生长。顶端优势的强弱因植物种类而异，松柏类顶端优势强，番茄、灌木较弱。在园艺生产中，常通过摘心、打顶（去除顶端）来打破顶端优势，促进侧枝萌发，增加分枝数或花果数。35.分化答案：分化是指植物细胞或组织从原始的、均一的状态（分生组织），在形态结构和生理功能上发生特异性变化，形成特定类型细胞或组织的过程。例如，茎尖分生组织分化为叶原基、花原基；愈伤组织分化为根或芽。分化是植物形态建成的基础，受激素、光照、营养等因子调控。36.脱分化答案：脱分化是指已分化的成熟植物细胞（如表皮细胞、薄壁细胞），在人工离体培养或特定条件下，恢复分裂能力，转变为具有分生能力的愈伤组织细胞的过程。脱分化是植物组织培养和再生的基础，通常需要在生长素和细胞分裂素的特定配比下诱导。37.再分化答案：再分化是指由脱分化产生的愈伤组织或细胞，在特定的培养条件下，重新分化出根、芽、叶等器官，或形成完整植株的过程。再分化是植物组织培养中实现植株再生的关键步骤，通过调节培养基中激素的比例（如高细胞分裂素/生长素诱导生芽）可以定向诱导器官发生。38.再生作用答案：再生作用是指植物体的一部分（如器官、组织、细胞）在受损或被切离后，能够重新形成缺失部分或发育成新个体的能力。例如，扦插枝条生根、嫁接伤口愈合、组培苗形成等。再生能力是园艺作物无性繁殖的理论基础，不同植物和不同部位的再生能力差异很大。39.休眠答案：休眠是指植物的整体或某一部分（如种子、芽、块茎）在不利环境条件下（如低温、干旱），为了生存而暂时停止生长，代谢活动降至极低水平的现象。休眠是植物对环境季节性变化的一种适应性生理机制。休眠可分为自然休眠（由内部生理因素控制）和强迫休眠（由外部环境条件不适宜引起）。40.强迫休眠答案：强迫休眠是指由于外界环境条件不适宜（如温度过低、水分缺乏）而导致的植物暂时停止生长的现象。一旦环境条件改善，植物即可恢复生长。例如，冬季因低温导致多年生草本植物地上部枯萎，根系进入强迫休眠；夏季干旱导致落叶树木落叶。41.自然休眠答案：自然休眠是指植物即使处于适宜的环境条件下，也因内部生理原因（如抑制剂积累、激素平衡改变）而不能萌发生长的状态。自然休眠通常需要经过一段时间的低温积累（需冷量）来解除。例如，落叶果树的冬季芽必须经过一定时数的低温（0−42.层积处理答案：层积处理是指将种子与湿润的基质（如沙子、蛭石）分层混合，置于低温（通常0−43.种子后熟作用答案：种子后熟作用是指有些种子虽然形态上已经成熟并脱离母体，但胚在生理上尚未完全成熟，需要经过一段时间的后熟过程（包括物质转化和酶的激活），才能完成萌发的生理准备。后熟过程通常伴随着呼吸代谢的变化和贮藏物质的降解。例如，蔷薇科果树的种子往往需要后熟期。44.嫁接答案：嫁接是将一种植物的枝条或芽（接穗）接到另一种植物的茎或根（砧木）上，利用两者的愈合能力，使接穗发育成新植株的无性繁殖方法。嫁接能保持接穗品种的优良特性，利用砧木的抗性（抗病、抗寒、抗旱），提早结果，并繁殖不易扦插生根的植物。嫁接成活的关键是砧木与接穗的形成层紧密对齐。45.砧木答案：砧木是指在嫁接繁殖中，承受接穗并带有根系的部分。砧木的特性对嫁接苗的生长势、抗逆性（抗寒、旱、盐碱）、适应性（土壤类型）以及果实品质（如大小、糖度）有重要影响。根据来源可分为实生砧（种子繁殖）和无性系砧（营养繁殖）。46.接穗答案：接穗是指在嫁接繁殖中，嫁接在砧木上的枝条或芽。接穗发育成地上部分，决定着植株的品种特性（如果实的形状、颜色、风味、成熟期）和生长习性。接穗应从品种纯正、生长健壮、无病虫害的母株上采集。47.嫁接亲和力答案：嫁接亲和力是指砧木和接穗在内部组织结构、生理和遗传特性上彼此相近，通过嫁接能够愈合生长，并正常发育开花结果的能力。亲和力高则嫁接成活率高，生长结果良好；亲和力低则接口愈合不良，甚至后期死亡。亲和力受亲缘关系影响，同种或同属内亲和力通常较高。48.扦插繁殖答案：扦插繁殖是利用植物营养器官（茎、叶、根）的一部分，插入基质中，在适宜条件下诱导生根，长成新植株的无性繁殖方法。根据插条材料可分为硬枝扦插（休眠期木质化枝条）和嫩枝扦插（生长期半木质化枝条）。扦插简便易行，繁殖系数高，能保持母株性状。49.压条繁殖答案：压条繁殖是将未脱离母体的枝条压入土壤或包裹在湿润基质中，待被压部位生根后，再剪离母体，成为独立植株的繁殖方法。压条法适用于枝条柔软、扦插不易生根的植物（如葡萄、茉莉、桂花）。根据操作方式可分为普通压条、堆土压条、空中压条等。50.分株繁殖答案：分株繁殖是将丛生性园艺植物的根蘖或匍匐茎等自然萌生的新植株，分割下来栽植，使其成为独立个体的繁殖方法。分株法简单可靠，成活率高，多用于灌木、宿根花卉和草莓等植物的繁殖。51.组织培养答案：组织培养是指在无菌条件下，将植物体的离体器官（根、茎、叶）、组织或细胞（外植体），接种到含有营养物质和植物激素的人工培养基上，通过细胞分裂和分化，诱导形成完整植株或特定产物的技术。组培具有繁殖速度快、脱毒、周年生产等优点，广泛用于园艺植物的快繁和脱毒苗培育。52.外植体答案：外植体是指在植物组织培养中，接种到培养基上用于诱导愈伤组织或直接再生植株的植物器官、组织或细胞片段。常用的外植体有茎尖、叶片、茎段、根段、花器、胚等。外植体的选择和消毒是组培成功的关键第一步。53.培养基答案：培养基是植物组织培养中，用于提供外植体生长、分化所需的营养物质（无机盐、碳源、维生素、有机氮）和生长调节物质（生长素、细胞分裂素）的基质。根据培养阶段可分为诱导培养基、增殖培养基、生根培养基。MS培养基是应用最广泛的基础培养基。54.无病毒苗答案：无病毒苗是指通过茎尖分生组织培养等技术手段，脱除了植物体内主要病毒，且经检测确认无毒的苗木。病毒病会导致园艺作物生长衰退、产量降低、品质变劣（如苹果花叶病、马铃薯退化）。培育和推广无病毒苗是防治病毒病、提高种性的最有效途径。55.花芽分化答案：花芽分化是指园艺植物的茎尖分生组织由分化叶原基（营养生长）转变为分化花或花序原基（生殖生长）的过程。花芽分化是开花结果的前提，受光照、温度、水分、营养（特别是C/N比）和激素的综合调控。分为生理分化（内部发生质变）和形态分化（花器官形态建成）两个阶段。56.性别分化答案：性别分化是指植物在花芽发育过程中，决定花器官性别（雄蕊或雌蕊）表达的过程。对于雌雄同株异花（如黄瓜、玉米）或雌雄异株（如银杏、杨梅）的植物，性别分化直接影响产量。环境因子（如日照长度、温度）和激素（如乙烯利诱导雌花，赤霉素诱导雄花）可调控性别表达。57.单性结实答案：单性结实是指子房不经受精作用而发育成无籽果实的现象。单性结实可分为天然单性结实（如香蕉、无核蜜橘）和刺激性单性结实（如利用生长素处理番茄、草莓诱导无籽果）。单性结实是生产无籽水果的重要途径。58.自花授粉答案：自花授粉是指同一朵花内的雄蕊花粉传送到雌蕊柱头上的过程，或同一植株上花朵间的授粉。自花授粉作物（如番茄、豆类）自然杂交率低，品种性状相对稳定，提纯复壮容易。59.异花授粉答案：异花授粉是指一朵花的花粉传送到另一朵花（不同植株或同株不同花）的柱头上的过程。异花授粉作物（如十字花科蔬菜、果树、瓜类）自然杂交率高，后代变异大，生活力强，但在留种时需注意隔离防止串粉。60.自交不亲和答案：自交不亲和是指植物的花朵虽然具有正常的雌雄蕊，但在自花授粉或同株异花授粉时，由于生理上的不协调，花粉不能萌发或花粉管不能正常伸长，无法完成受精的现象。自交不亲和是防止近亲繁殖的机制，在十字花科蔬菜（如甘蓝、白菜）育种中利用广泛。61.杂种优势答案：杂种优势是指两个遗传组成不同的亲本杂交产生的杂种第一代（），在生长势、抗逆性、产量和品质等方面优于双亲的现象。杂种优势在蔬菜（如杂交一代番茄、黄瓜）和花卉生产中应用极为普遍，利用代种子可获得显著的经济效益。62.雄性不育答案：雄性不育是指植物由于遗传或生理原因，雄性器官（花药、花粉）发育不正常或败育，不能产生有功能的花粉，但雌性器官发育正常，能接受外来花粉受精结实的特性。雄性不育系是利用杂种优势进行大规模制种的重要工具，可免去人工去雄的繁琐工序。63.雌雄同株答案：雌雄同株是指同一株植物体上分别着生雄性花和雌性花（单性花）的性别表达方式。如玉米、黄瓜、南瓜。这类植物可以通过调节环境条件或激素来改变雌雄花比例，从而提高产量。64.雌雄异株答案：雌雄异株是指雌花和雄花分别生长在不同的植株上，即有专门的雄株和雌株。如银杏、猕猴桃、芦笋、菠菜。在栽培中需要合理配置雌雄株比例（通常雄株较少），以保证授粉。65.修剪答案：修剪是指通过剪截或疏除植物的部分枝条、叶片、根系等器官，以调节植物生长与结果、营养与生殖平衡，改善通风透光条件，塑造良好树冠结构的技术措施。修剪分为休眠期修剪（冬剪）和生长期修剪（夏剪）。66.短截答案：短截是指剪去一年生枝条的一部分。短截的作用是刺激剪口下侧芽萌发，增加分枝，强枝更新，局部促进生长。根据剪截程度可分为轻短截、中短截、重短截和极重短截（留基桩），程度越重，对局部刺激越强。67.疏剪答案：疏剪是指将枝条从基部完全剪除。疏剪的作用是减少分枝，改善树冠内膛的通风透光条件，集中养分供应留下的枝条。多用于疏除病虫枝、徒长枝、交叉枝、重叠枝和过密枝。68.摘心答案：摘心是指在新梢生长期间，摘除枝条顶端嫩尖的措施。摘心能暂时停止该枝条的加长生长，促进侧芽萌发分枝，增加枝叶密度，促进花芽分化或果实膨大。常用于蔬菜育苗和幼树整形。69.抹芽答案：抹芽是指在萌芽初期，抹去嫩芽或多余萌芽的措施。抹芽可以减少无效养分消耗，确定枝条生长方向和密度，是冬季疏剪的辅助措施，操作越早越好。70.拉枝答案：拉枝是指通过人工牵引，将直立或角度过小的枝条拉大开张角度的措施。拉枝能削弱顶端优势，缓和树势，促进花芽分化，改善光照。常用于果树和观赏树木的整形，是培养开心形树形的关键技术。71.刻伤答案：刻伤是指在芽或枝的上方或下方进行横向刻伤，深达木质部的措施。在芽上方刻伤可阻碍水分养分向上运输，促进该芽萌发；在枝下方刻伤（环割）可暂时阻碍有机物向下运输，促进上部花芽分化或果实膨大。72.环剥答案：环剥是指在枝干基部将树皮剥去一圈，暂时切断韧皮部筛管的运输，阻碍光合产物向下运输的技术。环剥能显著提高剥口上部器官的碳素营养水平，促进花芽分化和坐果，多用于旺长树或适龄不结果的幼树。环剥后需注意包扎伤口，防止病菌侵入。73.扭梢答案：扭梢是指在新梢生长期（半木质化时），用手将直立生长的新梢基部扭转180度，使其呈下垂或斜生状态。扭梢能改变枝条生长方向，削弱顶端优势，促进养分积累和花芽形成。74.拿枝答案：拿枝是指在新梢生长期，用手从基部到上部逐步软化枝条，使其弯折而不折断的操作。拿枝能改变枝条姿态，缓和生长势，促进成花。多用于旺枝的处理。75.疏花疏果答案：疏花疏果是指在开花或坐果后，人为去除过多的花或幼果，以调节果树负载量的技术措施。疏花疏果可以减少养分无效消耗，克服大小年现象，增大果个，提高果实品质和商品率。有人工疏除和化学疏除两种方法。76.果实负载量答案：果实负载量是指树体或单株能够合理承担的果实数量或重量。合理的负载量是保证果树高产、稳产、优质的前提。负载量过大会导致树势衰弱、果实变小、品质下降、大小年结果；负载量过小则浪费光能，产量低。77.采后生理答案：采后生理是指园艺产品（果实、蔬菜、花卉）采收后，作为一个独立的活体，在生理代谢上发生的一系列变化。主要包括呼吸作用、乙烯释放、蒸腾失水、物质转化（如淀粉转糖、酸度下降）和成熟衰老过程。研究采后生理是制定贮藏保鲜技术的理论基础。78.呼吸跃变答案：呼吸跃变是指某些果实（如苹果、香蕉、番茄）在成熟过程中，呼吸强度随乙烯释放量的增加而急剧上升，达到高峰后又下降的现象。这类果实称为跃变型果实。对于非跃变型果实（如柑橘、葡萄、草莓），成熟过程中呼吸强度平稳下降。利用呼吸跃变特性，可通过调节乙烯浓度来控制果实成熟。79.跃变型果实答案：跃变型果实是指在成熟期出现呼吸跃变现象的果实。这类果实含有淀粉，成熟时淀粉转化为糖，自身能产生大量乙烯，一旦启动成熟过程即不可逆。采收时可以采青，通过外源乙烯催熟上市。代表作物有苹果、梨、香蕉、芒果、番茄等。80.非跃变型果实答案：非跃变型果实是指在成熟过程中不出现呼吸跃变现象的果实。这类果实不含淀粉，成熟过程缓慢，对乙烯反应不敏感，只能在树上或植株上充分成熟后采收，采后没有明显的后熟作用。代表作物有柑橘、葡萄、草莓、黄瓜、菠萝等。81.贮藏答案：贮藏是指根据园艺产品的采后生理特性，通过控制环境条件（温度、湿度、气体成分），抑制其呼吸作用和微生物活动，延缓衰老，保持新鲜度和品质的技术。常见的贮藏方式有简易贮藏（沟藏、窖藏）、机械冷藏和气调贮藏（CA）。82.气调贮藏答案：气调贮藏（ControlledAtmosphereStorage,CA）是指在控制适宜低温的同时，调节贮藏环境中的气体成分（降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度），以强烈抑制园艺产品呼吸作用和乙烯作用的贮藏方法。气调贮藏比普通冷藏保鲜期更长，品质保持更好，是目前最先进的贮藏技术之一。83.轮作答案：轮作是指在同一块土地上，按照一定的顺序，轮换种植不同作物的栽培制度。轮作可以均衡利用土壤养分，减轻病虫草害（特别是土传病害），改善土壤理化性质，避免连作障碍。在蔬菜和果树育苗中尤为重要。84.间作答案：间作是指在同一块土地上，在同一生长季内，分行或分带种植两种或两种以上作物的种植方式。间作能充分利用土地、空间和光能，提高单位面积产量。如果园间作绿肥、幼龄果园间作蔬菜等。需注意作物间的互补性和竞争关系。85.套作答案：套作是指在前作物的生长后期，在其行间播种或栽植后作物的种植方式。套作能延长土地复种时间，充分利用生长季节，增加复种指数。例如，在小麦生长后期套种玉米，或在早熟蔬菜收获前套种下茬作物。86.连作答案：连作是指在同一块土地上连续多年种植同一种作物（或同科作物）的种植方式。连作易导致土壤养分失衡（特别是特定元素的亏缺），根系分泌物积累引发自毒作用，土传病虫害（如枯萎病、线虫）严重加剧，导致作物生长不良、产量下降、品质变劣，即“连作障碍”。87.土壤改良答案：土壤改良是指针对土壤存在的障碍因素（如过沙、过粘、过酸、过碱、盐渍化、有机质低等），采取物理、化学或生物措施进行改良，使其适应园艺作物生长的技术。措施包括增施有机肥、客土掺沙、深耕松土、施用石灰或石膏、洗盐等。88.灌溉答案：灌溉是指在自然降水不足时，人工补充土壤水分以满足作物需水要求的措施。合理的灌溉能维持土壤水分平衡，促进养分吸收，调节地温和田间小气候。主要灌溉方法有地面灌溉（沟灌、畦灌）、喷灌、滴灌、微喷灌等。设施园艺中多采用滴灌以节水省工。89.病害答案：病害是指园艺作物在生长发育过程中，由于病原生物（真菌、细菌、病毒、线虫）侵染或非生物因素（营养失调、环境不适）的胁迫，导致生理程序干扰，组织结构破坏，形态异常，甚至死亡的现象。具有病状