中考生物总复习《现代生物技术的应用》专项测试卷（带答案）

中考生物总复习《现代生物技术的应用》专项测试卷（带答案）

基础巩固题

一、选择题

（-）多项选择题

1.下列关于发酵技术和食品保存的说法，正确的是（）

A.制作馒头时，酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔

B.制作泡菜时，需密封容器以创造无氧环境，利于乳酸菌发酵

C.冷藏食品不易变质，是因为低温杀死了食品中的所有微生物

D.真空包装食品能延长保质期，是因为隔绝了氧气，抑制微生物繁殖

2.下列关于日常生活中生物技术的应用，有误的是（）

A.制作酸奶时，将牛奶煮沸后立即加入乳酸菌，以提高发酵效率

B.腌制腊肉时，盐的作用是杀死微生物并抑制其繁殖

C.酿酒时，若密封不严密，会导致酒精产量增加

D.真空包装的火腿肠，保质期延长的原因是隔绝了水分

3.转基因抗虫棉是将苏云金杆菌的抗虫基因转入棉花细胞中培育而成的，下列关于转基因抗

虫棉的说法，有误的是（）

A.抗虫棉的培育过程属于克隆技术

B.抗虫棉的抗虫性状是由苏云金杆菌的基因控制的

C.抗虫棉的培育过程不涉及遗传物质的改变

D.抗虫棉不会对生态环境造成任何影响

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4.下列产品与参与其发酵制作过程的微生物之间，对应关系错误的是（）

A.豆瓣酱——酵母菌B.酸奶——乳酸菌

C.葡萄酒——葡萄球菌D.泡菜——醋酸菌

（二）单项基础巩固题

5.广合腐乳由鲜豆腐发酵制成，是广东传统的风味小吃。下列叙述正确的是（）

A.腐孚与果脯的制作方法相同

B.腐乳发酵^用乳酸菌作为菌种

C.蒸煮豆腐后要趁热快速接种

D.发酵过程中控制温度是关键条件之一

6.食品防腐有多种方法。制作下列食品的防腐方法与用盐腌制腊肉的防腐方法，最相似的

是（）

A.牛奶B.咸菜C.火腿肠D.水果罐头

7.关于克隆技术和转基因技术的说法,错误的是（）

A.克隆羊多莉的培育证明了细胞核控制生物的遗传性状

B.转基因技术可用于培育抗病虫害、抗倒伏的农作物

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C.克隆技术和转基因技术都属于无性生殖

D.二者的应用都需遵循伦理道德，避免带来负面影响

能力提升题

8.某同学尝试制作酸奶，下列操作错误的是（）

A.先将牛奶煮沸消毒

B.冷却后加入适量酸奶作为菌种

C.密封容器置于温暖环境中

D.发酵过程中频繁打开容器观察

9.下列关于发酵技术的应用，错误的是（）

A.利用酵母菌发酵制作米酒

B.利用醋酸菌发酵制作蓄油

C.利用乳酸菌发酵制作泡菜

D.利用霉菌发酵制作豆腐乳

10.克隆羊多莉的培育过程中，涉及三只母羊，下列说法错误的是（）

A.供核母羊提供细胞核

B.供卵母羊提供去核卵细胞

C.代孕母羊提供遗传物质

D.多莉的性状与供核母羊相似

11.下列关于现代生物技术的伦理问题，说法正确的是（）

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A.克隆人在伦理上是可接受的

B.转基因食品无需检测即可推广

C.应合理规范生物技术的应用

D.转基因技术会导致生物灭绝

12.下列技术中，与其他三项本质不同的是（）

A.克隆羊培育

B.转基因大豆培育

C.克隆牛培育

D.组织培养繁殖花卉

拓展练习

13刁血在制作馒头的过程中，晚交了三种酵母的发酵效果，数据如下。可以看出，发酵速

度最快的是（）

15%高糖环境

类型初始体积

30分钟60分钟

鲜酵母180mL250mL400mL

酵母180mL230mL370mL

低糖干酵母180mL210mL290mL

耐高糖干酵母180mL220mL320mL

A.鲜酵母B.半干酵母C」皖唐干酵母D.耐高糖干酵母

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14.欧阳修诗云"酿酒烹鸡留醉客〃。以下说法正确的是（）

A.酿酒的过程需要乳酸菌的参与

B.烹的鸡放在低温环境内储存时间较长

C.酿酒过程中要经常打开容器观察

D.酿酒过程中要趁热（50℃以上）接种酵母菌

15.某项重要的生物学技术的流程如图所示，下列分析不正确的是（）

）近田胞分裂

>X

入胰岛切开的环状

插入的细菌细胞

素基因DNA分子

A.该技术可以引起可遗传变异

B.X表示能合成胰岛素的人类细胞

C.该技术是在DNA分子水平上操作的

D.该技术应用了细菌繁殖能力强，代谢速度快的特点

16.2024年，我国科学家在国际上首次成功培育出体细胞克隆恒河猴。与克隆恒河猴采用

相同技术的实例是（）

A.克隆羊多莉B.杂交水稻C.转基因大豆D.发酵酸奶

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17.科学家将黑色美西嫄的体细胞核移植到白色美西嫄的去核卵细胞中,形成融合细胞。

在适宜的环境中，融合细胞发育成美西嫄Me如图所示,相关叙述不正确的是（）

黑色美西蝙体细胞⑧型竺必上

D二-------美西蝙M

白色美西蟾卵细胞©虫公o融合细胞

A.美西嫄M的皮肤颜色是黑色B.该过程主要利用了克隆技术

C.该过程不需要精子和卵细胞结合D.该过程主要利用了转基因技术

18.垂直农场是一种新型的室内种植方式,它采用无土栽培方式来栽培蔬菜,有利于资源

和空间的充分利用。其培养液为植物的生长提供（）

A.水和无机盐B.水、无机盐和有机物

C.水和有机物D.水、无机盐和维生素

19.人工种子是将植物组织培养产生的胚状体或不定芽包裹在能提供养分的胶囊里，再在

胶囊外包上一层保护外膜，做成一种类似于种子的结构，提供养分的胶囊相当于玉米种子的

（）

A.种皮B.胚芽C.胚轴D.胚乳

20.试管婴儿是一种人工从人体内取出卵细胞和精子,在体外受精并形成早期胚胎，再将

早期胚胎植入母体内完成发育的技术。人工取出卵细胞和早期胚胎植入的场所分别是（）

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A.卵巢、子宫B.输卵管、胎盘

C.子宫、胎盘D.卵巢、输卵管

21.中国科学院陈嘉民团队模仿人类皮肤毛发的结构，制造出柔性磁敏触觉传感器。该发

明所利用的技术是()

A,克隆B.转基因C.嫁接D.仿生

二、资料分析题

22.(2025•中考生物模拟题•山东青岛)某生物兴趣小组探究〃温度对酵母菌发酵的影响"，

实验方案如下：

①取3个相同的锥形瓶,分别加入等量的葡萄糖溶液和等量的酵母菌培养液,编号为A、

B、C;

②将A瓶置于0T环境中，B瓶置于25℃环境中，C瓶置于100。(2环境中,其他条件相同

且适宜；

③一段时间后，检测各瓶中二氧化碳的产生量。

请回答下列问题：

(1)该实验的变量是______对照组是______瓶。

(2)实验中检测二氧化碳产生量的目的是_____o

(3)预测实验结果：瓶产生的二氧化碳最多______瓶几乎不产生二氧化碳，原因是

(4)该实验结论对日常生活中制作面包有何启示?

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23.(2025•中考生物模拟题•湖北武汉)阅读下列胡斗,回答问题：

资料一：转基因黄金大米是将一种来自玉米的如胡萝卜素合成基因转入大米中,使大米富含

%胡萝卜素，人体食用后可转化为维生素A,能有效预防维生素A缺乏症。该技术已在多个国

家进行田间试验，但因涉及食品安全和伦理问题，尚未大规模推广。

资料二：克隆技术可用于培育优良家畜、拯救濒危动物。我国科学家成功克隆了藏羚羊，为

濒危物种的保护提供了新途径，但克隆动物也存在繁殖能力低、寿命短等问题，同时克隆人在伦

理上被严格禁止。

(1展基因黄金大米的培育利用了____技术，该技术的核心是将转入受体生物体内。

(2)转基因黄金大米能预防维生素A缺乏症，原因是其富含的如胡萝卜素可在人体内转化

为。

(3)克隆藏羚羊属于(有性/无性)生殖，其性状与供核个体一致，说明控制

生物的遗传性状。

(4)结合资料，谈谈你对现代生物技术应用的看法：。

参考答案

基础巩固题

一、选择题

(-)多项选择题

1•【解析】A项，酵母菌发酵(无氧呼吸)产生二氧化碳，使馒头内部形成空隙，松软多孔,

说法正确；B项，乳酸菌为厌氧菌，密封容器可隔绝氧气，满足其发酵条件，说法正确；

C项，冷藏的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖，而非杀死所有微生物，低温仅降低微生

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物代谢速率，说法错误;

D项，真空包装隔绝氧气，多数微生物需氧气才能繁殖，从而延长保质期，说法正确。

综上，答案选ABD

2.【解析】A项,牛奶煮沸后需冷却至适宜温度（约30-40℃）再加入乳酸菌,高温会杀死

乳酸菌，降低发酵效率，A错误；

B项，腌制腊肉时，高浓度盐会使微生物细胞失水死亡，同时抑制剩余微生物繁殖，延长保

质期，B正确；

C项，密封不严密会导致氧气进入，酵母菌进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，不产生酒精,

酒精产量减少，C错误；

D项，真空包装火腿肠是隔绝氧气，抑制微生物繁殖，而非隔绝水分，D错误。

答案选ACD。

4【解析】A项，抗虫棉培育是将外源基因转入受体细胞，属于转基因技术，克隆技术是无

性生殖复制个体，二者本质不同，A错误；

B项，转入的苏云金杆菌抗虫基因控制抗虫性状，因此抗虫棉的抗虫性状由该基因控制，B

正确；

C项,转基因技术的核心是改变生物的基因组（遗传物质），使生物表现出新性状，C错误;

D项,转基因抗虫棉可能对生态环境产生影响，如影响害虫天敌的生存、导致害虫产生抗药

性等，需合理评估，D错误。

综上，答案选ACD

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4.【答案】ACD

【解析】A.制作豆瓣舞要用到多种霉菌,故A错误。

B.用乳酸菌制作酸奶，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发醉产生乳酸,

使得酸奶呈现一种特殊的风味，故B正确。

C.用酵母菌制作葡萄酒，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，

故C错误。

D.用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸,

使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质；醋酸菌用于制作醋，故D错误。

故选ACD。

（二）单项基础巩a

5.【答案】D

【解析】A.腐乳由鲜豆腐发酵制成，果脯是利用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水

分制作而成，因此腐孚与果脯的制作方法不同,故A错误。

B.结合分析可知,腐乳发酵利用了多种微生物，以毛霉为主，故B错误。

C.细菌和真菌的生活需要适宜的温度，温度太高会抑制细菌和真菌的生长繁殖，甚至杀死

细菌真菌。所以，蒸煮豆腐后要冷却一段时间，温度降低后，再接种，故C错误。

D.腐乳的制作过程中，发酵是一个重要环节，而发酵过程中的温度控制是关键条件之一,

因为温度会影响微生物的生长和代谢，从而影响发酵的效果和腐乳的品质，故D正确。

故选D。

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6.【答案】B

【解析】A.牛奶的防腐方法通常是巴氏消毒法或高温灭菌法，通过杀死或去除牛奶中的

微生物来达到防腐的目的，A错误。

B.咸菜的防腐方法与用盐腌制腊肉的防腐方法非常相似，都是利用高浓度的盐溶液来脱

去食品中的水分,抑制微生物的生长和繁殖，B正确。

C.火腿肠的防腐方法通常是真空包装法，通过排除包装内的空气，使微生物无法生存或

繁殖，达到防腐的目的，C错误。

D.水果罐头的防腐方法主要是罐藏法，即将食品置于无菌的容器中，经过排气、密封、

加热杀菌等步骤，使容器内达到商业无菌的状态,从而延长食品的保质期,D错误。

故选B。

7.【解析】A项，克隆羊多莉的性状与供核羊一致，证明细胞核是遗传信息的中心，控制生

物遗传性状，A正确；B项，转基因技术可将抗虫、抗倒伏基因转入农作物，培育优质品种，B

正确；C项，克隆技术属于无性生殖，转基因技术是基因重组，可用于有性生殖或无性生殖的生

物，如转基因水稻可通过种子繁殖（有性生殖），C错误；D项，克隆技术（如克隆人争议）和

转基因技术（如食品安全）都需遵循伦理道德,合理应用，D正确。答案选C。

能力提升题

8.【答案】D

【解析】发酵过程中频繁打开容器会引入氧气和杂菌抑制乳酸菌发酵，导致酸奶制作失败，

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D错误；A、B、C均为正确操作。

9.【答案】B

【解析】制作酱油利用的是霉菌发酵，醋酸菌用于制作醋，B错误；A、C、D均正确。

10.【答案】C

【解析】代孕母羊仅提供孕育场所，不提供遗传物质，遗传物质来自供核母羊（错误;A、

B、D正确。

11.【答案】C

【解析】克隆人伦理上不可接受，转基因食品需严格检测，转基因技术合理应用不会导致生

物灭绝，应规范其应用，C正璃；A、B、D错误。

12.【答案】B

【解析】转基因大豆培育是转基因技术（基因重组），其他三项均为无性生殖技术，本质不

同，B正确。

拓展练习

13.【答案】A

【解析】酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能分解有机物、获得能量。在有氧的条件下，

酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧

化碳和酒精。该实验采用了对照法，设置了对照实验，变量是酵母的类型，通过面团体积的变

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化来对比不同酵母的发酵效果。根据表格数据可知，相同的时间内，鲜酵母的发酵体积增加

最大，所以发酵速度最快的是鲜酵母,故BCD错误，A正确。

故选A。

14.【答案】B

【解析】A.酿酒要用到酵母菌,在无氧的条件下，酵母菌发酵产生酒精，A错误。

B.低温能够抑制细菌、真菌的繁殖，因此烹的鸡放在低温环境内储存时间较长，B正确。

C.酿酒过程中不要经常打开容器观察，防止空气中的杂菌进入，使酿酒失败，C错误。

D.酿酒过程中煮熟的糯米需要冷却到30℃,才接种酵母菌，防止高温杀死菌种,D错误。

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故选B。

15.【答案】B

【解析】A.由于遗传物质发生改变引起的，这种变异能遗传给下T弋，称为可遗传的变异；

该技术涉及基因拼接和转移，可以引起可遗传的变异，A正确。

BX是由导入人胰岛素的细菌分裂形成的是细菌细胞并不是能合成胰岛素的人类细胞，

B茴吴。

C.基因是DNA分子上具有遗传效应的片段，该技术涉及基因的拼接和转移，是在DNA

分子水平上进行操作的，C正确。

D.细菌繁殖速度，能在短时间内产生大量个体，进而合成大量的转入基因控制的物质；故

该技术应用了细菌繁殖能力强、代谢速度快的特点来扩大基因产物的产量，D正确。

故选B。

16.【答案】A

【解析】A.克隆羊多莉和克隆恒河猴都利用了克隆技术，A正确。

B.利用基因在亲子代之间的传递,使基因重组，产生稳定的、可以遗传的、具有优艮性状的

新品种,属于杂交育种；杂交水稻利用的是杂交育种技术，B错误。

C.转基因技术是将具有特殊经济价值的外源基因导入生物细胞内，并使得被转入细胞表现

出新基因的特性,从而培育出新品种的方法；转基因大豆利用的是转基因技术,c错误。

D.发酵技术是指用微生物的发酵作用，运用一些技术手ESS制发酵过程,大规模的生产发

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酵产品的技术；发酵酸奶利用的发酵技术，D错误。

故选A。

17.【答案】D

【解析】A.细胞核是遗传的控制中心。科学家将黑色美西嫄的体细胞核移植白色美西嫄的

去核卵细胞中，形成融合细胞，发育成美西嫄M,所以美西嫄M的皮肤颜色是黑色，A正确。

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BC.科学家将黑色美西嫄的体细胞核移植到白色美西嫄的去核卵细胞中，形成融合细胞。

所以该过程主要利用了克隆技术，不需要精子和卵细胞结合，B正确，C错误。

D.黑色美西嫄的体细胞核移植51」白色美西嫄的去核卵细胞中，形成融合细胞。在适宜的环

境中，融合细胞发育成美西嫄M,利用了克隆技术。该过程没有涉及基因的转移或改造，因

此不属于转基因技术,D错误。故选CD。

18.【答案】A

【解析】植物的根从营养液吸收水分和无机盐，而有机物是植物进行光合作用制造的，

因此进行植物无土栽培能获得成功，其主要原因是植物能从营养液里获得足够的水分、无机

盐，BCD不符合题意，A符合题氤

故选A。

19.【答案】D

【解析】A.种皮是种子最外层的保护结构，它并不提供养分，A不符合题意。

第邮典典期典

B.胚芽是种子发育成植物体的主要部分，它负责发育成茎和叶，并不提供

养分，B不符合题意。

C.胚轴是连接胚芽和胚根的部分,它也不提供养分，C不符合题意。

D.在玉米种子中，胚乳是储存养分的部分，为种子的萌发和幼苗的生

长提供能量和营养，D符合题意。故选D。

20.【答案】A

【解析】卵巢主要功能是产生和排出卵细胞，分泌性激素，以促进女性性征

的发育并维持之。子宫的功能是内膜周期性增厚和脱落形成月经，在妊娠期孕

育胚胎和胎儿。人工取卵细胞和胚胎植入的场所分别是卵巢、子宫，A符合

题意，BCD不符合题意。

21.【答案】D

【解析】A