(2026年)传染病及食源性疾病相关知识培训测试题(含答案)

(2026年)传染病及食源性疾病相关知识培训测试题(含答案)一、单项选择题（每题1分，共20分）1.《中华人民共和国传染病防治法》规定，管理的传染病分为甲、乙、丙三类，其中甲类传染病是指（）A.鼠疫、霍乱B.传染性非典型肺炎、艾滋病C.炭疽、病毒性肝炎D.新型冠状病毒感染、肺结核2.以下哪种传播途径属于呼吸道传播？（）A.接触被霍乱弧菌污染的水源B.吸入含有结核分枝杆菌的飞沫核C.被携带疟原虫的蚊子叮咬D.食用被沙门氏菌污染的鸡蛋3.根据《国家突发公共卫生事件应急预案》，重大（Ⅱ级）突发公共卫生事件中，指在（）天内，一个县（市、区）行政区域内，乙、丙类传染病发病水平超过前5年同期平均发病水平（）倍以上。（）A.5，1B.7，2C.10，1D.15，24.诺如病毒感染性腹泻的主要临床表现是（）A.高热、头痛、肌肉酸痛B.无热或低热、呕吐、腹痛、水样泻C.米泔水样便、剧烈呕吐、脱水D.黏液脓血便、里急后重5.食源性疾病暴发调查中，病例定义通常不包括以下哪项要素？（）A.临床表现B.发病时间C.暴露人群的年龄范围D.实验室检测结果6.对疑似霍乱病例进行粪便标本增菌培养时，最常使用的碱性蛋白胨水其pH值通常为（）A.6.5-7.0B.7.2-7.4C.8.4-8.6D.9.0-9.57.关于抗生素耐药性，以下描述错误的是（）A.滥用抗生素是导致细菌耐药性产生和传播的主要原因之一B.耐药基因可以在不同细菌之间水平转移C.一旦细菌对某种抗生素产生耐药，将永远无法恢复敏感性D.“超级细菌”通常指对多种抗生素耐药的细菌8.手足口病的主要病原体是（）A.肠道病毒71型（EV71）和柯萨奇病毒A组16型（CoxA16）B.轮状病毒C.诺如病毒D.腺病毒9.在食物中毒的细菌性病原体中，能在低温下生长繁殖，常见于冷藏食品中的是（）A.沙门氏菌B.副溶血性弧菌C.金黄色葡萄球菌D.单核细胞增生李斯特菌10.根据《传染病信息报告管理规范》，责任报告单位对甲类传染病和乙类传染病中的肺炭疽、传染性非典型肺炎等病人或疑似病人，应于（）小时内将传染病报告卡通过网络报告。（）A.2B.6C.12D.2411.登革热的传播媒介是（）A.中华按蚊B.三带喙库蚊C.白纹伊蚊和埃及伊蚊D.致倦库蚊12.以下关于结核病化学治疗原则的描述，正确的是（）A.早期、联合、足量、规律、全程B.早期、单药、足量、间断、短程C.早期、联合、适量、规律、全程D.早期、联合、大剂量、规律、短程13.评价食品卫生状况的微生物指标中，用于指示粪便污染的指标菌是（）A.菌落总数B.大肠菌群C.霉菌和酵母计数D.乳酸菌14.引起细菌性痢疾的病原体是（）A.志贺菌属B.沙门菌属C.大肠埃希菌D.弯曲菌属15.流行性感冒病毒易于发生变异，其主要的抗原漂移发生在（）A.核蛋白（NP）B.基质蛋白（M1）C.血凝素（HA）和神经氨酸酶（NA）D.聚合酶蛋白（PB1，PB2，PA）16.在HACCP体系中，用于识别、评估和控制对食品安全有显著危害的步骤称为（）A.前提方案（PRP）B.关键控制点（CCP）C.操作前提方案（OPRP）D.监控程序17.下列哪种疾病属于人畜共患病？（）A.流行性感冒B.布鲁氏菌病C.病毒性肝炎（甲型）D.手足口病18.预防接种后发生过敏性休克，首选的急救药物是（）A.地塞米松B.异丙嗪C.0.1%肾上腺素D.多巴胺19.食源性疾病暴发时，采集可疑食物样品应遵循的原则不包括（）A.尽早采集B.无菌操作C.仅采集剩余食物，无需采集同批次未开封食物D.足量采集，并妥善保存和运送20.根据《医院感染管理办法》，医疗机构经调查证实发生5例以上医院感染暴发，应当于（）小时内向所在地的县级地方人民政府卫生行政部门报告。（）A.2B.6C.12D.24二、多项选择题（每题2分，共20分，多选、少选、错选均不得分）1.下列传染病中，属于乙类传染病但采取甲类传染病预防、控制措施的有（）A.传染性非典型肺炎B.炭疽中的肺炭疽C.新型冠状病毒感染D.人感染高致病性禽流感E.脊髓灰质炎2.传染病流行的基本环节包括（）A.传染源B.传播途径C.易感人群D.自然因素E.社会因素3.下列属于食源性疾病范畴的包括（）A.细菌性食物中毒B.食源性寄生虫感染C.食物中有毒化学物质引起的急性中毒D.食物过敏E.因膳食不平衡导致的慢性病4.关于消毒与灭菌，以下说法正确的有（）A.灭菌是杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理B.高水平消毒可以杀灭一切细菌繁殖体、病毒、真菌及其孢子和绝大多数细菌芽孢C.75%乙醇常用于皮肤消毒，属于中水平消毒剂D.煮沸消毒法（100℃，15分钟）可杀灭细菌繁殖体，但不能杀灭芽孢E.压力蒸汽灭菌是医院首选的灭菌方法5.针对呼吸道传染病，个人防护装备（PPE）的正确使用包括（）A.佩戴医用防护口罩（如N95）并进行密合性检查B.穿脱防护服应在指定区域，遵循穿脱流程C.防护眼镜或面屏可防止飞沫喷溅至眼部D.接触不同患者时，同一副手套可连续使用，只需进行手卫生E.离开污染区前，应依次脱卸防护用品6.下列哪些措施有助于预防诺如病毒感染性腹泻的传播？（）A.对患者呕吐物、粪便用含氯消毒剂进行规范消毒B.食品从业人员出现腹泻等症状时，立即调离岗位C.生食贝类海鲜要彻底煮熟D.保持良好的手卫生，尤其在如厕和更换尿布后，以及进食、准备和加工食物前E.饮用开水或符合卫生标准的瓶装水7.关于艾滋病，以下描述正确的有（）A.艾滋病病毒（HIV）主要侵犯和破坏CD4+T淋巴细胞B.窗口期感染者血液中检测不到HIV抗体，但具有传染性C.目前尚无根治艾滋病的特效药物，但抗病毒治疗可有效抑制病毒复制D.蚊虫叮咬会传播艾滋病病毒E.坚持正确使用安全套是预防性途径传播的有效措施8.在突发公共卫生事件现场流行病学调查中，个案调查表通常包含的核心信息有（）A.人口学信息（姓名、年龄、性别、职业等）B.临床信息（发病时间、症状、体征、诊疗经过等）C.流行病学史（暴露史、接触史、旅行史等）D.实验室检测信息E.调查员信息及调查日期9.食源性疾病致病因子中，属于天然毒素的有（）A.河豚毒素B.龙葵素（发芽马铃薯）C.黄曲霉毒素D.组胺（青皮红肉鱼）E.肉毒毒素（由肉毒梭菌产生）10.关于疫苗与预防接种，以下说法正确的有（）A.减毒活疫苗通常免疫原性强，接种剂次少B.灭活疫苗安全性较好，但可能需多次接种C.接种疫苗后出现低热、局部红肿属于一般反应，通常可自行缓解D.患有未控制的癫痫和其他严重神经系统疾病者，禁忌接种所有疫苗E.免疫规划疫苗（一类疫苗）由政府免费提供，公民应当依照规定受种三、填空题（每空1分，共15分）1.传染病报告实行______制。责任报告单位和责任疫情报告人应依法依规及时报告传染病疫情信息。2.根据潜伏期长短，可将食源性疾病分为______（潜伏期1-2小时）和______（潜伏期数小时至数天）。3.医院感染是指住院病人在医院内获得的感染，包括在住院期间发生的感染和在医院内获得出院后发生的感染；但不包括______或______时已存在的感染。4.手足口病重症病例多由______感染引起，其引起的神经系统并发症是导致死亡的主要原因。5.消毒剂的浓度通常以______或______表示。6.细菌性食物中毒根据临床表现可分为______型（如沙门氏菌、副溶血性弧菌引起）和______型（如金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌引起）。7.流行性出血热（肾综合征出血热）的病原体是______，鼠类为主要传染源。8.对疑似霍乱病例的隔离原则是______。9.食品中菌落总数的卫生学意义是反映食品的______和预测食品的______。10.麻疹的传染性极强，其基本再生数（R0）估计可达______。四、简答题（每题5分，共25分）1.简述传染病暴发或流行时，针对传染源可采取的主要控制措施。2.什么是食源性疾病监测？其主要目的是什么？3.简述在医疗机构中，标准预防的核心内容。4.列出至少五种常见的人畜共患传染病及其主要动物宿主。5.简述在食物中毒事件调查中，如何通过病例的“三间分布”（时间、地点、人群）分析来寻找病因线索。五、案例分析题（共20分）（一）计算分析题（10分）2025年8月，某县报告一起疑似细菌性食物中毒事件。截至8月10日中午12时，共搜索发现符合病例定义者156人。所有病例均于8月8日晚在某酒店参加婚宴后发病。首例病例发病时间为8月9日凌晨1时，末例病例发病时间为8月10日上午10时。婚宴共有就餐者320人。1.请计算此次食物中毒事件的罹患率。（2分）2.请计算此次事件的中位潜伏期和平均潜伏期（请列出计算过程或说明估算方法）。（4分）3.根据上述时间分布特征，初步判断可能为何种类型的致病因子？（提示：细菌、化学物、毒素等）（4分）（二）综合应用题（10分）某市疾控中心接到报告，A幼儿园自11月5日起，陆续出现多名幼儿出现发热、手、足、口腔等部位疱疹或溃疡的病例。截至11月10日，共报告病例25例，均为该园幼儿。患儿年龄在2-5岁之间，主要临床表现为发热（体温37.8-39.5℃），手、足、臀部出现斑丘疹或疱疹，口腔黏膜出现疱疹或溃疡。部分患儿有流涎、拒食表现。目前无重症及死亡病例。该幼儿园共有幼儿180名，教职工20名。1.根据上述描述，最可能的诊断是什么？其病原体主要是什么？（2分）2.作为疾控人员，你到达现场后应开展哪些主要的流行病学调查和控制工作？（请列出至少五项）（5分）3.请为该幼儿园设计一份针对此病的健康教育要点。（3分）【参考答案及评分标准】一、单项选择题1.A2.B3.A4.B5.C6.C7.C8.A9.D10.A11.C12.C13.B14.A15.C16.B17.B18.C19.C20.C二、多项选择题1.ABD2.ABC3.ABCD4.ABCDE5.ABCE6.ABCDE7.ABCE8.ABCDE9.ABCD10.ABCE（注：4.E，肉毒毒素是细菌外毒素，非食物自身携带的天然毒素，故不选E）三、填空题1.属地管理2.化学性，细菌性（或生物性）（顺序可互换）3.入院前，入院时4.肠道病毒71型（EV71）5.有效成分含量（g/L，mg/L，%等），使用浓度（mg/L，稀释倍数等）（答出两种合理表述即可）6.感染，毒素（顺序不可互换）7.汉坦病毒8.按甲类传染病隔离治疗（或严格隔离）9.清洁状况（或受污染程度），耐保藏期限（或保质期）（意思相近即可）10.12-18（答出此范围内数值均可）四、简答题1.（5分）答：针对传染源的措施包括：（1）对病人：早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗（“五早”）（2分）。（2）对病原携带者：做好登记、管理和随访，必要时调整工作岗位，进行健康教育（1分）。（3）对接触者：进行检疫，包括医学观察、留验、应急接种、药物预防等（1分）。（4）对动物传染源：根据经济价值和处理必要性，采取治疗、宰杀、消毒、灭鼠杀虫等措施（1分）。2.（5分）答：食源性疾病监测是指持续、系统地收集、分析和解释食源性疾病及其相关因素的资料，并及时将信息反馈给相关部门和人员，用于指导食源性疾病的预防和控制（2分）。其主要目的包括：（1）确定食源性疾病的负担和趋势（1分）；（2）识别新的或新出现的食源性危害（1分）；（3）为评估干预措施的效果提供依据（0.5分）；（4）为制定和调整食品安全政策提供科学依据（0.5分）。3.（5分）答：标准预防的核心内容包括：（1）认为所有病人的血液、体液、分泌物、排泄物（不含汗液）、非完整皮肤和黏膜均可能具有传染性，均需隔离防护（1分）。（2）强调双向防护，既防止疾病从病人传至医务人员，也防止从医务人员传至病人（1分）。（3）具体措施包括：手卫生（1分）；根据预期暴露风险选用个人防护装备（如手套、隔离衣、口罩、护目镜/面屏）（1分）；安全注射；正确处理患者环境中被污染的物品与医疗器械；咳嗽礼仪等（1分，答出其中一项即可）。4.（5分）答：例如：（1）狂犬病：犬、猫等（1分）；（2）布鲁氏菌病：羊、牛、猪等（1分）；（3）鼠疫：啮齿动物（旱獭、黄鼠等）（1分）；（4）流行性出血热：鼠类（1分）；（5）炭疽：牛、羊等食草动物（1分）。（其他正确答案如禽流感、钩端螺旋体病、包虫病等也可得分）5.（5分）答：（1）时间分布：绘制流行曲线（epidemiccurve），分析发病时间集中程度，推算潜伏期，判断暴露模式（如点源、持续同源、人传人等）（2分）。（2）地点分布：绘制标点地图或比较不同地点罹患率，寻找与发病相关的共同暴露地点或环境因素（1.5分）。（3）人群分布：按年龄、性别、职业、饮食习惯等分析罹患率，比较病例组与对照组的暴露差异，寻找高危人群和特异暴露因素（1.5分）。通过三间分布分析，可以提出病因假设，并进一步通过分析流行病学研究验证。五、案例分析题（一）计算分析题（10分）1.（2分）罹患率=（病例数/暴露人口数）×100%=（156/320）×100%=48.75%2.（4分）中位潜伏期估算：将所有病例按发病时间排序，第78和79位病例（156/2=78）的发病时间大约在8月9日中午12时左右（需根据具体时间点估算）。暴露时间为8月8日晚宴（假设为晚7-9点）。因此，中位潜伏期约为8月9日12时8月8日20时≈16小时。（2分，计算思路正确即可）中位潜伏期估算：将所有病例按发病时间排序，第78和79位病例（156/2=78）的发病时间大约在8月9日中午12时左右（需根据具体时间点估算）。暴露时间为8月8日晚宴（假设为晚7-9点）。因此，中位潜伏期约为8月9日12时8月8日20时≈16小时。（2分，计算思路正确即可）平均潜伏期估算：可采用几何均数或中位数表示。由于是点源暴露，通常用中位数或众数来代表平均潜伏期。从首例（1时）和末例（10日10时，即暴露后约35-37小时）看，大部分病例集中在暴露后10-24小时发病，平均潜伏期（中位数）约在16-20小时左右。（2分，合理估算即可，需有说明）平均潜伏期估算：可采用几何均数或中位数表示。由于是点源暴露，通常用中位数或众数来代表平均潜伏期。从首例（1时）和末例（10日10时，即暴露后约35-37小时）看，大部分病例集中在暴露后10-24小时发病，平均潜伏期（中位数）约在16-20小时左右。（2分，合理估算即可，需有说明）3.（4分）根据时间分布特征：发病时间相对集中（8月9日凌晨至10日上午），为点源暴露模式（1分）；潜伏期中位数约16-20小时，相对较短（1分）。符合细菌性