苏教版七年级生物下册 人体需要的主要营养物质 课后练习（解析版）

第4单元生物圈中的人

第九章人的食物来自环境

第一节人体所需要的主要营养物质

一、单选题

1.下列营养物质中，能为人体提供能量的是()

①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐

A.①④⑤B.①@⑤C.②③④D.①②③

【答案】D

【分析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素•、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。

【详解】

食物中含有六大类营养物质中.能为人体提供能量的是①糖类、②脂肪和③蛋白质,其中触类是人体最重

要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建;

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；水、无机盐、维生

素不提供能量，可见D符合题意。

2.下列关于营养成分及其主要食物来源的搭配中，你认为错误的一项是()

A.糖类——马铃薯B.蛋白质——奶C.维生素A——肝脏D.脂肪——米饭

【答案】D

【分析】

食物中含糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养物质，对人体各有一定的作用，分析解答。

【详解】

A.马铃薯中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，A正确。

B.鸡蛋、鱼肉、奶中含有丰富的蛋白质，B正确。

C.肝脏内含维生素A,C正确。

D.米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，D错误。

3.下列营养物质中，不能为人体生命活动提供能量的是

A.糖类B.无机盐

C.脂肪D.蛋白质

【答案】B

【分析】

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七下苏教生物同步练习

食物中含有六大类营养物质；蛋白质、糖类、脂肪、维土素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必

需的。

【详解】

A.糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人

体能量供应量的70%,A不符合题意。

B、无机盐：构成人体组织的重要材料，缺少了会患相应的缺乏症，B符合题意。

C.脂肪也是聿要的供能物质，但是人体内的人部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物

质，C不符合题意。

D.蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人为生长发育、

组织更新的重要原料•，也是生命活动的调节等的物质基础，DK符合题意。

故选B。

4.“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂奶粉，可是医生说小丽患佝偻病，原因在于喂

奶粉时没有喂

A.维生素AB.维生素BiC.维生素CD.维生素D

【答案】D

【分

维生素不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。维生素D能促进人体

对钙、磷的吸收和骨骼的发育，人体缺乏维生素D时易患佝偻病（如鸡胸、X形或0形腿等）、骨质疏松症;

钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症。

【详解】

缺钙和缺乏维生素D都易患佝偻病和骨质疏松症，因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D会导

致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D,通常补钙的同时，也要补维生素D。小丽的妈

妈一直给她喂奶粉，可是医生说小丽患佝偻病，原因在于喂奶粉时没有喂维生素D,影响了钙的吸收和利

用,故选D。

5.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。

下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）

选项ABCD

物质维生素A维生素Bi钙铁

缺乏症夜盲症坏血病骨质疏松症贫血症

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七下苏教生物同步练习

A.AB.BC.CD.D

【答案】B

【分析】

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病；无机盐对人体也很重要，如果缺乏，

也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等。

【详解】

A、缺乏维生素A会患夜盲症，故A正确。

B、缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，故B错误。

C、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，成人患骨质疏松症，故C正确。

D、缺铁会造成缺铁性贫血，故D正确。

故选：Bo

6.小李体检查出贫血了，他体内可能最缺少哪种营养物质（）

A.铁B.钙C.锌D.碘

【答案】A

【解析】

血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使

血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，

因此小李患了贫血，体内最可能缺乏铁。

7.下列有关营养物质的说法正确的是（）

A.无机盐在人体的含量很少，对人体的正常生理活动几乎没有作用

B.食物中的“三大产热营养素”指的是蛋白质、维生素和脂肪

C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质

D.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患骨软化症

【答案】C

【分析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素•、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必

需的。

【详解】

A.无机盐人体含量很少，但作用非常大，如果缺乏就会得病，错误。

B.食物中的“三大产热营养素''指的是蛋白质、躺类和脂肪，错误。

C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质：人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，正确。

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七下苏教生物同步练习

D.彷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患佝偻病，错误。

故选C。

8.小丽放假时约同学•起去旅游，她携带的以下哪种食品不能为她提供能量？（）

A.蛋糕B.鸭脖子

C.苹果汁D.矿泉水

【答案】D

【分析】

食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。

【详解】

AC、食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，

并能为生命活动提供能量。蛋糕的主要成分是蛋白质和糖类，苹果汁的主要成分是维生素和糖类，糖类是

主要的供能物质，能为人体提供能量，AC不符合题意。

B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供

少量的能量，脂肪是备能物质，鸭脖子的主要成分是蛋白质和脂肪，能为人体提供能量，B不符合题意。

D、水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解

在水中才能被运输，矿泉水的主要成分是水，不能为人体提供能量，D符合题意。

故选D。

9.青少年处于旺盛的生长发育期，为满足青少年骨骼与肌肉的生长发育，需要食用适量的蛋白质。下列

食物中蛋白质含量最高的一组是

A.蘑菇、花生B.鸡蛋、豆腐C.米饭、蜂蜜D.苹果、西瓜

【答案】B

【分

食物中营养物质的种类及功能

①能源物质糖类：人体主要的供能物质，也是构成细胞的•种成分。脂肪：主要作为备用的能源物质贮存

在体内。蛋白质：是构建和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开

蛋白质。

②非能源物质水：是细胞的主要组成成分，约占体重的60%—70%,水参与人体的各项生理活动。无机

盐：构成人体组织的重要材料，缺少了会患相应的缺乏症。维生素：维持人体的正常生理功能，维牛.素的

种类比较多，缺少了也会患相应的缺乏症。（不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大）

【详解】

蛋白质是构建和修任身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。青

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七下苏教生物同步练习

少年处于旺盛的生长发育期，为满足青少年骨骼与肌肉的土长发育，需要食用适量的蛋白质，而鸡肉、

鱼肉、瘦肉、蛋类、牛奶、豆类等食物中，含有较多的蛋白质.

故选B。

10.下列几组物质中，即是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（）

A.糖类、脂肪、维生素B.蛋白质、脂肪、无机盐

C.糖类、脂肪、蛋白质D.蛋白质、水、无机盐

【答案】C

【分

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必

需的。其中有机物是糖类、脂肪、蛋白质、维生素；无机物是水和无机盐。

【详解】

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞

的组成成分，水、尢机盐和维生素不能为人体提供能量。其中耨类是最主要的供能物质，人体进行各项生

命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，

但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供

一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生

命活动的调节等的物质基础：维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成,

但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，

也是人体各项生命活动进行的载体。所以，既是人体的组成物质，又是人体的供给物质的是糖类、脂肪.、

蛋白质。

二、综合题

11.食物的主要营养素有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水和粗纤维等。某品牌脱脂奶粉包装袋

上标出的配料如下：①脱脂乳，②自砂糖，③乳酸亚铁，④维生素A,⑤维生素D等。请你完成下列问题：

（1）该产品配料中能预防骨质疏松的是［］，能预防夜盲症的是［］（填序号，下同）。

（2）人体缺铁会引起贫血，该奶粉中的［］物质可以补充铁元素，防止缺铁性贫血。

【答案】⑤④③

【解析】

【分析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必

需的。

【详解】

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七下苏教生物同步练习

（I）成人缺仍会患骨质疏松，⑤维土素D能促进钙磷的吸收，能预防骨质疏松；人体缺乏维士.素A易忠

夜盲症，因此补充④维生素A能预防夜盲症。

（2）人体缺铁会引起贫血，③乳酸亚铁含丰富的铁元素，可以补充铁元素，防止缺铁性贫血。

12.在食物的营养成分中

（I）其中由氨基酸组成的物质是：在谷类和根茎类食物中含量丰富的是;由甘油和脂肪酸

组成，大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是.

（2）占人体体重60%〜70、的营养成分是,当人体内该物质的缺失量达%时，就会有生命危

险.在正常情况下，人体需要每天摄入这类营养物质升左右.

（3）既不是构成组织细胞的主要原料，也不提供能量的是.

（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是.

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水E.维生素F.膳食纤维

【答案】蛋白质糖类脂肪水202维生素F

【解析】

（I）糖类、脂肪、蛋白质既是细胞组成成分，又是机体能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；

人体的生长发育、组织的更新等都高不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量,

蛋白质的结构单位是氨基酸；人体需要的糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得；脂肪是人

体为备用的能源物质，其在人体消化道内的终产物是甘油和脂肪酸。

（2）水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的6（）%-70%。水是细胞的主要组成成分，人体的各项

生命活动都离不开水；当人体内该物质的缺失量达20%时，就会有生命危险，在正常情况下，人体需要每

天摄入这类营养物质2升左右。

（3）维生素既不是构成组织细胞的主要原料，也不提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体

的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

（4）食物中的膳食纤维对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”，故选F。

13.请回答卜列人体营养的有关问题：

（I）已知糖类的热价为17.15干焦/克，蛋白质的为17.15千焦/克，脂肪的为38.91千焦/克。据统计。

体重65千克的成年男子每天所需的能量约为10900干焦。如果一位体重65千克的成年男子每天从食物中

摄取200克蛋白质、300克糖类和10（）克脂肪。那么这位成年男子的体重可能会发生的变化是

（2）人类的食物中，能给人体生命活动提供能量的物质是（填“有机物”或“无机物”）。

（3）2009年8月8日，台风莫拉克重创台湾，造成了严重的人员伤亡和财产损失。灾情较重地区与外界

失去联系时间较长。那么被困群众最后靠消耗体内的