【七年级下册济南生物】第1章 人的生活需要营养 单元测试卷（解析版）

第1章人的生活需要营养

一、选择题。（每小题2分，共50分）

1.我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量，但对人体也具

有重要作用的是（）

A.水、无机盐、蛋白质B.维生素、糖类、脂肪

C.水、无机盐、维生素D.糖类、脂肪;蛋白质

【答案】C

【解析】（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也

是组织细胞的组成成分，故ABD不合题意；

（2）水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能

为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属

于无机物。其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须

溶解在水中才能被运输。故C符合题意。故答案为C。

2.下列有关食物消化和吸收的说法，正确的是（）

A.肠液和唾液含有多种消化前B.人体最重要的供能物质是脂肪

C.胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用D.水分、无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收

【答案】C

【解析】A、肠液含有多种消化醒，唾液只含有一种消化酶：唾液淀粉酶，A错误；

B、人体最重要的供能物质是糖类，脂肪一般作为备用能源物质贮存在体内，B错误：

C、胆汁不含消化酶，但它能对脂肪有乳化作用，把脂肪消化为脂肪微粒，C正确；

D、水分和无机盐不经消化可直接被吸收，而麦芽糖被彻底消化为葡萄糖后才能被吸收，D错误。

故答案为C。

3,如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述错误的是（）

A.①是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能乳化脂肪B.②是消化和吸收的主要场所

C.③内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等养物质D.④能吸收少量的水、无机盐和部分维生素

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【答案】C

【解析】

A、①是肝脏，是人体最大的消化腺，它能分泌的胆汁，胆L不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，A正

确；

B、②是小肠，长度长、含有多种消化液、具有皱裳和绒毛等特点，使小肠成为消化和吸收的主要场所,

B工确；

C、③是胃，胃的蠕动，加速了食物的消化，胃内含有胃液可以初步消化蛋白质，但是不能消化淀粉和

脂肪，脂肪酸是脂肪在小肠内消化的终产物，因此在食糜中不可能出现脂肪酸，C错误；

D、④是大肠，可以吸收水分、部分无机盐和部分维生素，D正确。

放答案为C。

4.如图表示人体消化道内吸收营养物质的•种显微结构，该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（）

A.环形皱嬖，甘油、氨基酸B.小肠绒毛，脂肪微粒、水

C.环形皱壁，曲荀糖、无机盐D.小肠绒毛，维生素C、脂昉酸

【答案】D

【解析】

A、图示小肠绒毛，小肠能吸收甘油、氨基酸，A错误；

B、图示小肠绒毛，小肠能吸收水，不能吸收脂肪微粒，B错误；

C、图示小肠绒毛，小肠能吸收葡萄糖、无机盐，C错误；

D、图小小肠绒毛，小照能吸收维生素C、脂肪酸，D止确。

故答案为Do

5.如图为三大营养物质消化曲线图，错误的是（）

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未

被

消

化

7V

探

物

质

的

口

分

比

A.曲线Y表示蛋白质的消化B.淀粉在A内被分解成葡萄糖

C.D是消化和吸收的主要场所D.C是消化道中最膨大的器官

【答案】B

【解析】

图中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。曲线X是淀粉的消化，曲线Y是蛋白质的

消化，曲线Z是脂肪的消化。

曲线Y是蛋白质的消化，蛋白质是在胃中被初步消化，然后在小肠内彻底消化为氨基酸，A正确；

淀粉是在A口腔内被初步消化成麦芽糖，在小肠内被最终消化成葡萄糖，B错误；

D小肠是消化吸收的主要场所，C正确；

C胃是消化道中最膨大的器官，D正确。

故答案为B.

6.下列不属于物理性消化过程的是（）

A.牙齿的咀嚼B.胃的搅磨C.胆汁的乳化D.胸腺分泌肠液

【答案】D

【解析】

食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断，磨碎与消化液充分混合；二是食物中的大分子有机

物在消化液的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。牙齿的咀嚼、胃的搅磨、胆汁的乳化，可以将

食物和消化液充分混合，这是物理性消化，物理性消化并不能改变食物的分子结构；通过各种消化酶的作

用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化，化学性消化改变了食物

的分子结构，使它们由大分子的物质分解为了小分子的物质，肠腺分泌肠液属于化学性消化过程。

故答案为Do

7.如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官（依次用a、b、c、d、c表示）中被消化的程

度，下列分析正确的是（）

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未被

消化

营养

物质

的百

分比

A.消化道的d段表示小肠B.蛋白质主要在消化道的c段被消化

C乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度D.丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度

【答案】A

【解析】

A、脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，d表示的消化

道是小肠，它是营养物质消化的主要场所。A正确；

B、蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入

小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，小肠

是消化和吸收的主要场所。B错误；

C、脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和炀液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分

泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂

肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；所

以拍线乙表示脂肪的消化。C错误；

D、蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用卜.进行初步消化后进入

小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用蛋白质被彻底消化为

氨基酸，曲线丙表示蛋白质的消化。D错误。

故答案为A。

8.某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验。关于此实验叙述正确的是（）

编号加入物质控制条件检验方法

①馒头碎屑十2nli唾液充分搅拌,37汽水浴加热10分钟加2滴碘液

②馒头碎屑+2ml清水充分搅拌，37T水浴加热10分钟加2滴碘液

A.此实验的变量是有无唾液B.37OC改为50。（：后，实验现象为两试管均不变蓝

C.实验现象是①号试管变蓝D.实验结论是唾液能将淀粉分解为前萄糖

【答案】A

【解析】

A、表中①②是一组对照实验，变量是唾液，A正确；

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B、淀粉能消化淀粉需要适宜的温度，37。（：改为5（TC后，实验现象为两试管均变蓝，B错误;

C、①试管内的唾液对淀粉有消化作用，所以①号试管不变蓝，C错误；

D、实验结论是唾液能将淀粉分解为麦芽糖，D错误。

故答案为A。

9.下列关于图中所示实验的叙述，错误的是（）

A.该实验可以验证唾液对淀粉的消化作用

B.水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，可使实验现象更明显

C.滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①变蓝，②不变蓝

D.该实验可以得出37久时唾液淀粉酶的活性较强的结论

【答案】D

【解析】

A、“口腔对淀粉的消化作用”实验的是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的

消化作用，A正确；

B、在水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉

的化学性消化，可使实验现象更明显，B正确：

C、淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，如果试管内的混合液，加碘变蓝，则证明试管内淀粉未

被唾液消化，C错误；

D、37久是模拟人口腔的正常体温，是唾液淀粉酶消化淀粉反应的最佳温度，如果探究温度对唾液淀

粉梅的影响，此实验缺乏对照组，不能得出37P时唾液淀粉酶的活性较强的结论，D错误。

故答案为Do

10.小肠是消化和吸收的主要场所。其结构中不能体现与功能相适应的特征是（）

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A.小肠约长56米，是人体最长的器官和［2］加大了消化和吸收的面积

C［2］中密布［3］,提高了消化和吸收能力D.⑵和［3的壁都是由单层细胞构成的

【答案】C

【解析】

A、小肠约长5-6米，是人体最长的器官，利于消化和吸收，A正确；

B、图中1是环形皱裳，2是小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，B正确；

CD、2是小肠绒毛，3是毛细血管，小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都

是±1—层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，与消化无关，C错误；D正确。

故答案为C。

1L下列结构与功能不相适应的一组是（）

A.口腔分泌唾液有利于消化淀粉B.胃分泌胃液能初步消化蛋白质

C.肝脏分泌胆汁有利于消化脂肪D.小肠分泌肠液有利于吸收营养物质

【答案】D

【解析】

A、唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，正确；

B、胃分泌胃液能初步消化蛋白质，正确；

C、肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能将脂肪初步消化，正确；

D、小肠分泌肠液有利于消化食物，与吸收无关，D错误。

故答案为D。

12,下列消化液中含有多种消化酶的是（）

A.胆汁B.唾液C.肠液D.胃液

【答案】C

【解析】A、胆汁不含消化酶，能够乳化脂肪；不符合题意。B、唾液中含有唾液淀粉酶，不符合题意；

C、肠液中含有多种消化梅,对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用。符合题意D、胃液中含有蛋白酶,对

蛋白质具有初步的消化作用；不符合题意。故答案为C。

13.如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是（）

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A.胃能将蛋白质初步分解成氨基酸B.肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶

C.小肠内有肠液、胰液和胆汁，利于消化D.大肠只有消化功能，没有吸收功能

【答案】D

【解析】

A、唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味，就是因为

唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，A正确；

B、⑥肝脏是位于消化道外的消化腺，是人体最大的消化腺，它分泌的消化液胆汁中不含有消化酶，能

够将脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化。因此肝炎病人怕吃油腻，B正确；

C、胰腺分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，C正确。

D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养物质进入血液，有利于营养物质的吸收，D错误。

故答案为D。

14.食物的消化分为物理性消化和化学性消化。食物在消化液中消化陋的作用下逐步分解的

过程属于化学性消化。下列属于化学性消化的是()

A.口腔内牙齿咀嚼馒头B.胃肠蠕动使食物混合

C.小肠内胰液消化瘦肉片D.肝脏分泌的胆汁消化脂肪

【答案】C

【解析】

A、牙齿咀食物属于物理性消化。A不符合题意：

B、胃肠蠕动使食物混合属于物理性消化。B不符合题意；

C、小肠内胰液将瘦肉片消化为氨基酸，属于化学性消化。C符合题意；

D、肝脏分泌的胆汁不含消化睡，能将脂肪乳化为脂肪微粒，属于物理性消化。D不符合题意。

放答案为C。

15“民以食为天”，食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。下列属于食品安全应考虑的内容是

()

A.食品的保质期B.食品的营养价值C.食品含热量的高低D.食品含维生素的种类

【答案】A

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【解析】食品安全是指；防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药笔污染，蔬菜

瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）：防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮

熟：保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装I:有关是否有添加剂，生产日

期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，根据题干分析可知A是食品安全要考虑的问题。故答案为A。

16.如表列出了甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。据表分析，正确的是

食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（亳克）维生素C（亳克）维生素D（亳克）

甲507134000

乙453100545

丙183632300

T19081016

A.有利于坏血病患者食用的食物是甲B.有利于防治夜盲症的食物是乙

C有利于儿童预防佝偻病的食物是丙D.能提供最多能量的食物是丁

【答案】D

【解析】

食物丙中含有的维生素C最丰富，有利于防治坏血病，A错误；

食物甲中含有的维生素A最丰富，有利于防治夜盲症，B错误；

食物乙中含有的维生素D最丰富，有利于防治佝偻病，C错误；

食物丁中脂肪的含量最多，因此能提供的能量最多，D正确。

故答案为D。

17.小芳最近牙龈经常出血，你认为小芳应多吃的食物是（）

A.牛奶和豆浆B.鸡蛋和鱼肉C.蔬菜和水果D.猪肝和胡萝卜

【答案】C

【辉析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。牙龈经常出血，这是坏血病

的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C,应该注意补充。故答案为

CO

18.我市中小学生营养不良和营养过剩的状况明显增多，下列有关叙述不合理的是（）

A.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量

B.青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要

C.青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量

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D.青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求

【答案】C

【解析】

A、肥胖症患者体内的营养过剩，因此，需要减少营养物质的摄入，特别是粮、谷类和肉类的摄入。A

正确；

B、蛋白质是构建和修复人体的重要原料，是构成人体细胞的基本物质，青少年正处于生长发育的高

峰期，对蛋白质的需求大，要增加蛋白质的摄入量，B正确；

C、青少年是生长发育的关键时期，要注意每天要一日三餐，按时进餐，故C错误；

D、水果、蔬菜中含有丰富的维生素，青少年每天应摄入一定量，保证营养均衡，D正确。

故答案为C。

19.妈妈为小明设计了•份午餐食谱：米饭、红烧鱼、糖醋排骨、紫菜蛋花汤，你认为添加下列哪项会使这

份食谱营养搭配更合理（）

A.蛇油生菜B.牛奶C.咸鱼肉饼D.小米粥

【答案】A

【解析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主

要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该食谱中的米饭主要成分是精类，红烧鱼、

糖醋排骨主要成分是蛋白质、脂防，紫菜蛋花汤主要成分是水、无机盐、蛋白质等。根据人体平衡膳食的

要求，还需要提供维生素等营养成分。生菜主要提供维生素。故答案为A。

20.据报道一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症

状,下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（）

A.一直.服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新

B.蛋白质是人体最主:要的能源物质，在细胞内分解后，能为生.命活动提供能量

C婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用

D.购买带包装的食品，不仅要关注其牛产日期、保质期,还要注意是否有“QS”图标

【答案】B

【解析】

蚩白质是构成人体细胞的基本物质，一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修

复和更新，A正确;

糖类是人体最主要的能源物质，不是蛋白质是人体最主要的能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质,

B偌误；

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水、维生索和无机盐不经过消化就能直接吸收利用，C正确；

在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产口期、保质期、生产厂

家和厂家地址等内容，D正确。

放答案为B。

21.如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，该同学饮食中最好

应多摄取图中哪一种食物（）

HI

咐ftMl

台

含

状

lit

并养成分笆养成分

食物内食物r

A.食物甲B.食物乙C.食物丙D.食物丁

【答案】B

【解析】贫血是由于体内缺乏含铁的无机盐引起的，多吃含铁多的食物可以防治。分析甲、乙、丙、丁四

种食物的各种营养物质的含量可知：食物甲含钙和维生素D较多、食物乙含铁和维生素D较多、食物丙

含维生素C和维生素D较多、食物丁含铁和维生素C较多。因此某同学患贫血症，最好多摄取乙食品。

故答案为

22.下列疾病与其致病原因时应正确的是（）

A.贫血症-缺钙B.夜盲症-缺乏维生素B1

C.坏血病-缺乏维生素CD.血友病一体细胞内多了一条烫色体

【答案】C

【解析】

A、铁是合成人体血红蛋白不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血症，A错误；

B、缺维生素A,会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，B错误；

C、坏血病是体内缺于维牛素C引起的,是维牛素缺于痛,C正确：

D、血友病为一组遗传性凝血功能障碍的出血性疾病，D错误。

放答案为C。

23.维生素C水溶液能使高钵酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将

它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锦酸钾溶液中，直到高猛酸钾溶液褪色为止.所用汁液滴数如下表,

据比分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（）

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果蔬甲乙丙T

滴数12587

A.乙丁丙甲B.甲丙丁乙C.丁甲丙乙D.丁丙乙甲

【答案】B

【辞析】如果像蔬菜汁中滴加高镉酸钾溶液，直到加入高钵酸钾不被褪色为止。滴加高钵酸钾溶液的滴数

越多，表明维生素C的含量越多。从表格中看出，所滴加果蔬的滴数从多到少依次是甲12滴、丙9滴、

丁7滴、乙5滴，因此果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是甲丙丁乙。故答案为

24.李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药，并嘱咐

进行食物辅助治疗。下列食物中，她应优先选择（）

小守4Q

鸡蛋B,酸奶C,猪肝D,带鱼

【答案】C

【解析】

维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维

持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，因此

李奶奶应多吃动物的肝脏，以补充维生素A.奶、蛋、鱼中含蛋白质丰富。可见C符合题意。故答案为C。

25.探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图,试管均置于37。。温水中10分钟，以下说法错误的是（)

口加入**

加入海木加入4身

•■■

・»,■

•»・•

定分期充分岫不即

（D③

A.滴加碘液后，①号试管不会变蓝色

B.②③对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”

C.①②对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”

D.①②对照，②号试管为对照组

【答案】B

【解析】

A、①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了,因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀

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粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化,

因比滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不会变蓝色，正确；

B、②③有两个变量，变量不唯一，因此不能形成对照，所以不可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”,

错误：

CD、①②唯一的变量是唾液，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，因此①②对照，②号试管为对

照组,C和D正确。

故答案为

二、材料分析题。(共7个大题。除特殊说明外，每空1分，共5。分)

26.(5分)如图，人体消化系统组成示意图，根据图示填空。

(1).人体的消化系统是由和组成。

(2).人体消化系统最大的器官是序号[—],它能分泌,能乳化脂肪。

(3).[8]是人体消化和吸收营养物质的主要器官。

【答案】(1)消化道(2)消化腺⑶1(4)胆汁(5)小肠

【解析】

(1)消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括

大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括

胃腺和肠腺。

(2)1肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的消化液胆汁不含消化酶，但是可将脂肪乳化成脂肪微粒颗粒,

促进脂肪的消化。

(3)8小肠是消化和吸收的主要场所，因为小肠具有以下特点：小肠长6米左右，内表面有皱裳和小肠

绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛

细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。

故答案为：(1)消化道(2)消化腺(3)1(4)胆汁(5)小肠

27.(6分)米粉的主要成分是淀粉，某中学生物兴趣小组在探究“米粉在口腔中的变化”时，按照下表所示的

方案进行实验，回答下列问题。

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试管编号1234

米粉糊适量适量适量适量

唾液有无2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液

是否搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌

温度37℃0℃100℃

保温时间1()分钟

加入碘液2滴

(1).为了探究“唾液对米粉的消化作用“，选用进行对照实验。

(2).选用1号、3号和4号试管进行实验，所探究的问题是对米粉在口腔中变化的影响。

(3).保温10分钟后,向4支试管内滴加碘液预计不变蓝的是号试管，原因是

___________________(2分)。

(4).米粉消化和吸收的主要场所是小肠，下列相关叙述正确的是。

A.小肠内表面有许多皱裳，不利于食物的消化

B.小肠是消化道中最长的•段，利于小肠消化和吸收营养物质

C小肠内含有多种消化酶，利于小肠吸收营养物质

D,小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，利于小肠消化营养物质

【答案】(1)1、2(2)温度(3)1；淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了(4)B

【解析】

(1)1、2的变量是唾液的有无，所以为了探究“米粉在口腔中的变化”，选用1、2进行对照实验。

(2)1号和3号、4号试管不同的是温度，所以选用1号、3号和4号试管进行实验，所探究的问题是，温

度对米粉在II腔中变化”的影响。

(3)淀粉酶的消化受温度的影响，37汽接近人体口腔的温度，消化酶在37汽时的活性最强。因此，保温

10分钟后，向4支试管内滴加碘液预计不变蓝的是1号试管，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。

(4)小肠是消化和吸收的主要器官，与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱

裳和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加；小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中

有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点

有利于小肠吸收营养物质；小肠内有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质有消

化作用。所以B正确。故选B.

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故答案为；(1)1、2(2)温度(3)1；淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了(4)B

28.(6分)当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的

唾液使馒头变甜了。于是，他做了如下实验：

I：取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成浆糊并振荡，分成2等份：将口漱净，取4亳升唾液放入小烧杯中。

D：取2只洁净试管，分别编号为①、②，实验过程如图：

②

一BB

浆-i

—

水

一

糊

售g

)

ABCD

(1).该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了模拟。

(2).实验过程D中，滴加碘液后2号试管内液体的颜色将,原因是

__________________________________________________(2分)。

(3).该实验中，设置1号试管的作用是。

(4).为了排除偶然因素的影响，需要设置重复组。具体操作是。

【答案】(I)牙齿的咀嚼和舌的搅拌(2)变蓝；清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后

变蓝色(3)形成对照(4)重复以上实验

【解析】

(1)食物的消化包括物理性消化和化学性消化，牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消

化，因此在实验中将馒头切成碎屑并充分搅拌是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

(2)淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。该组实验中，1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消

化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色，2号试管里加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将

淀粉分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。

(3)1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，1号试管是对照组，说明水不对淀粉的消化作用。I

号试管与2号试管是对照，说明唾液淀粉酹对淀粉的消化作用。

(4)为了排除偶然因素的影响，需要设置重复组。具体操作是重复以上实验。

故答案为：(1)牙齿的咀嚼和舌的搅拌；(2)变蓝；清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加

碘液后变蓝色；(3)形成对照；(4)重复以上实验。

29.(13分)为帮助人们设计健康的伙食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学

家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：

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七下济南生物单元测试卷

(1).我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大。这是因为是人体最重要的供能物质，

(2).1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。这主

要是体内缺少了,图中类食物能够有效地防治这种病。

(3),1类食物的消化主要是在消化道的中进行，在该器宜中含有消化食物的多种消化液，如

、、等消化液都是注入于此川类食物的消化主要是在消化道的和

中进行；V类食物消化的起始部位是在消化道的中进行，对食物中各种营养物质吸收的主要部位

是O

(4).处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是

o若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含的无机盐。

【答案】(1)糖类(2)维生素C；17(3)小肠；胆汁；胰液；肠液；胃；小肠；口腔；小肠(4)11；碘

【解析】

(I)从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类(淀粉)，而糖

类是人体最重要的供能物质；口腔中的唾液含有唾液淀粉酹，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物

是箭萄糖；

(2)牙龈肿张、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的。船员们在长期的海上航行中吃

不到W蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏；

(3)人体消化道中只有小肠内含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁先将脂肪乳化成脂肪微粒，然

后在肠液、胰液中酶的作用下彻底分解。V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类(淀粉)，口腔中的

唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔。对食物中各种营养物质吸收的主要部位是小肠；

(4)处在牛长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一叱含蛋白质、钙、磷和维牛素丰富的食物°即图中

的D、山、IV。地方性甲状腺肿的主要原因是饮食中缺碘。

故答案为：⑴糖类(2)维生素C、W(3)小肠；胆汁；胰液；肠液；胃；小肠；口腔；小肠(4)11、碘。

30.(8分)小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观

结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题：

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(1).小肠内表面有许多,它的表面乂有很多突起，称为,这样就大大增加了小

肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。

(2).小肠中除分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的和胰液等多种消化液。

(3).图二中，代表蛋白质的曲线是,代表小肠的一段是o

(4).某人为达到减肥目的，去医院切除一•段小肠，以降低小肠的能力，但这样做会影响人体健康。

所以，《国民营养计划Q017—2030)》给出建议：平时应注意和合理运动。

【答案】(1)环形皱裳；小肠绒毛；(2)肠腺：胆汁；(3)n；D；(4)吸收；合理膳食

【解析】

(1)(2)小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5〜6m,小肠内壁有环形皱裳，皱

裳上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮

细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，

初比之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。

(3)图二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。蛋白质在C胃内开始消化，可见

n是蛋白质的消化。

(4)小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，健康的减肥是合理膳食和合理运动。

故答案为：(1)环形皱裳；小肠绒毛；(2)肠腺；胆汁；(3)□；D；(4)吸收；合理膳食

31.(8分广民以食为天“，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利

用，图I表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图：图2曲线(X、Y、7)分别表示三大营养物质在消化道中

各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。请回答：

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已

被

淀粉