2026年食品安全考试临期专区现场查验试题附答案

2026年食品安全考试临期专区现场查验试题附答案一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分，每题只有1个正确答案）1.根据《临近保质期食品和超过保质期食品管理办法》（国家市场监督管理总局令第86号，2024年10月1日起实施），预包装食品保质期为18个月，其划定为临近保质期食品的起始时间为（）A.保质期届满前30天B.保质期届满前45天C.保质期届满前60天D.保质期届满前20天答案：B。解析：根据现行规定，预包装食品临近保质期的统一划分参考标准为：保质期1年以上（含1年）的，为保质期届满前45天；保质期6个月以上（含6个月）不足1年的，为保质期届满前20天；保质期30天以上（含30天）不足6个月的，为保质期届满前10天；保质期15天以上（含15天）不足30天的，为保质期届满前5天；保质期不足15天的，为保质期届满前1-2天。本题保质期18个月符合1年以上标准，因此选B。2.我国现行食品安全监管要求中，商场、超市、便利店等食品经营者销售临近保质期预包装食品，应当采取的正确陈列方式是（）A.随意放置在正常货架同区和同类正常商品混合销售B.必须放置在门店入口处单独专区销售，不得设置在其他区域C.集中陈列在经营者划定的专门区域或者单独柜台，并进行显著标示D.捆绑正常商品免费赠送，无需专门陈列和标示答案：C。解析：现行规定明确要求食品经营者销售临近保质期食品，应当集中陈列于专门区域或者单独柜台，对“临近保质期食品”进行显著标示，未强制要求必须设置在入口处，仅要求集中陈列和醒目提示，因此C正确。3.现场查验临期专区提示标识时，规范要求“临近保质期食品”提示字样字号不得小于货架同区域商品价格标识的字号，且最小字号不得低于（）A.五号字B.小四号字C.十号字D.一号字答案：C。解析：根据市场监管总局发布的《食品销售现场查验规范》，临期专区提示标识最小字号不得低于十号字，确保不同视力水平的消费者都能够清晰识别，避免误导消费，因此选C。4.下列哪类食品可以合法进入临期食品专区陈列销售（）A.超过保质期3天，感官性状无异常的预包装食品B.未超过保质期、感官性状正常、符合食品安全标准的预包装食品C.包装破损但内容物未受污染的直接入口食品D.重新贴改生产日期的预包装食品答案：B。解析：超过保质期食品、包装破损可能受污染的直接入口食品、篡改生产日期的食品都属于禁止销售的不合格食品，只有未过期、符合安全标准的临期食品可以合法销售，因此B正确。5.销售散装临近保质期食品，除符合散装食品标示的一般要求外，还应当在显著位置标示的信息是（）A.生产者联系方式B.销售者食品经营许可证号C.临近保质期提示D.临期食品无害化处理日期答案：C。解析：散装临期食品除需要标示品名、生产日期、保质期、生产者名称、贮存条件等常规信息外，还必须专门提示为临近保质期食品，保障消费者的知情权，因此选C。6.根据临期专区现场查验规范，营业面积在1000平方米以上的综合型超市，对临期专区食品的保质期和质量情况核查频率最低要求为（）A.每日一次B.每周一次C.每半月一次D.每月一次答案：B。解析：针对不同规模食品经营者的核查频次要求为：1000平方米以上的超市、购物中心至少每周核查一次，1000平方米以下的食品经营者至少每半月核查一次，因此选B。7.消费者购买了已经明确标示、符合食品安全标准的临期食品，无任何质量问题，要求退货退款，下列处理方式符合现行规定的是（）A.必须无条件退货退款B.经营者可以按照门店公示的售后规则处理，无需强制退货退款C.只要是临期食品就必须满足消费者退货要求D.只有打折销售的临期食品可以拒绝退货，原价销售的必须退货答案：B。解析：已经明确履行提示义务的合格临期食品，不属于法定必须退货的范畴，经营者可按照公示的售后规则处理，因此B正确。8.下列关于进口临期预包装食品进入临期专区销售的要求，说法正确的是（）A.只要内容物没有变质，没有中文标签也可以销售B.必须有符合我国规定的合格中文标签，才能进入临期区销售C.进口临期食品不需要纳入临期专区管理D.进口临期食品只要原产地标签清晰就可以销售，不需要中文标签答案：B。解析：所有进口预包装食品都必须加贴符合我国要求的中文标签，临期进口食品也不例外，且必须纳入临期专区集中陈列管理，因此B正确。9.食品经营者将临期食品作为赠品捆绑正常商品销售时，下列哪项要求是必须满足的（）A.不需要告知消费者赠品是临期食品B.只需要在发票上标注就可以，不需要现场提示C.必须在显著位置明确告知消费者赠品为临近保质期食品D.临期食品不得作为赠品赠送，只能单独销售答案：C。解析：临期食品可以作为赠品赠送，但必须履行明示义务，明确告知消费者赠品为临期食品，不得隐瞒，因此C正确。10.现场查验时发现临期专区内混入1盒超过保质期3天的饼干，下列处置方式正确的是（）A.只要没有变质就可以继续留在临期区销售B.立即下架，做好记录，按规定进行无害化处理或者销毁C.退回给供应商就可以，不需要记录D.打折处理卖给消费者，不需要下架答案：B。解析：超过保质期食品属于禁止经营的不合格食品，发现后必须立即下架，建立完整的处置记录，按规定进行销毁或者无害化处理，不得继续销售，因此B正确。11.保质期为7天的现烤面包，划定为临期食品的起始时间是（）A.到期前1天B.到期前2天C.到期前3天D.到期前5天答案：A。解析：根据划分标准，保质期不足15天的，临期起始时间为到期前1-2天，保质期7天属于不足15天范畴，行业通用划定标准为到期前1天，因此选A。12.下列哪项不属于临期专区现场查验的必查内容（）A.临期食品的生产日期、保质期核对B.临期专区标识是否醒目规范C.临期食品的进货查验记录是否完整D.临期食品的广告宣传投入金额答案：D。解析：广告投入属于企业经营成本范畴，不属于食品安全现场查验的必查内容，因此选D。13.网络食品交易第三方平台开设临期食品专区销售，下列哪项要求是错误的（）A.必须在商品详情页显著标示商品为临近保质期食品B.需要对平台内临期食品经营者的资质进行审核C.不需要核对临期食品的保质期，由经营者自行负责D.发现不合格临期食品应当立即停止提供平台服务答案：C。解析：第三方平台对平台内销售的临期食品负有审核管理义务，需要定期核对商品保质期、质量状况，不能完全交由经营者自行负责，因此C错误，符合题意。14.临期食品的进货查验记录保存期限不得少于（）A.产品保质期满后六个月B.一年C.二年D.六个月答案：A。解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的保存期限不得少于二年，因此选A。15.经营者将临期食品和正常食品混放销售，未作提示，这种行为属于（）A.合法行为，只要食品合格就可以B.误导消费者的违法行为C.只要降价销售就是合法的D.只有造成损害才违法，没损害就合法答案：B。解析：混放销售未作提示属于隐瞒商品临期信息的误导消费行为，违反食品安全相关管理规定，因此B正确。16.下列关于临期食品保质期的认定，说法正确的是（）A.标签标注两个生产日期的，以较早的生产日期计算保质期B.标签标注两个生产日期的，以较晚的生产日期计算保质期C.可以自行涂改生产日期后重新计算保质期D.标签模糊看不清生产日期的，可以继续销售答案：A。解析：标签标注两个生产日期属于违规标签，应当以较早的生产日期计算保质期，禁止经营者涂改生产日期重新标注，因此A正确。17.现场查验预包装临期食品时，发现包装外表面有轻微污渍，但是密封完好、内容物没有污染变质，未超过保质期，下列处理方式正确的是（）A.必须下架销毁，不得销售B.可以继续放在临期区销售，如实告知消费者情况C.换到正常货架销售，不提示消费者D.撕掉包装后按散装销售答案：B。解析：包装外表面轻微污渍不影响食品安全，密封完好的合格临期食品，可以继续在临期区销售，如实提示消费者即可，因此B正确。18.生鲜类散装临期食品，现场查验时不需要重点核查的内容是（）A.贮存温度是否符合要求B.色泽、气味等感官性状是否正常C.临近保质期提示是否清晰D.包装的设计是否美观答案：D。解析：包装设计美观属于营销范畴，不属于食品安全查验的核心内容，因此选D。19.食品经营者建立临期食品管理台账，不需要记录的内容是（）A.临期食品的名称、规格、数量B.临期食品的生产日期、保质期C.临期食品的进场日期、处理方式D.临期食品的物流配送成本答案：D。解析：物流配送成本属于企业经营核算内容，不属于食品安全管理台账必须记录的内容，因此选D。20.现场查验发现经营者未按规定设置临期专区，属于第一次查获，且没有造成危害后果，下列处罚方式符合规定的是（）A.直接罚款五万元以上B.责令改正，给予警告，拒不改正的再作出行政处罚C.直接吊销食品经营许可证D.没收全部违法所得，不需要责令改正答案：B。解析：根据《行政处罚法》和《临近保质期食品和超过保质期食品管理办法》，属于初次违法且危害后果轻微的，应当先责令改正、给予警告，拒不改正的再依法处罚，因此B正确。二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分，每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.临期专区现场查验过程中，需要重点核查的内容包括（）A.是否存在将超过保质期食品混入临期区销售的情况B.临期专区的标识是否醒目、规范，符合字号要求C.临期食品是否与正常保质期食品混放销售D.所有临期食品是否都进行了临近保质期的明确提示E.临期食品是否存在变质、污染、涨袋、感官异常等影响食品安全的情况答案：ABCDE。解析：以上五项均属于临期专区现场查验的核心重点核查内容，因此全选。2.根据我国现行食品安全法规，下列关于临近保质期食品销售的说法，正确的有（）A.临近保质期食品只要符合食品安全标准，就可以合法销售B.食品经营者销售临期食品必须履行明示义务，不得隐瞒临期事实C.临期食品不得通过网络渠道销售，只能在线下实体门店专区销售D.进口临期预包装食品也必须符合我国中文标签管理要求，纳入临期专区管理E.临期食品降价销售属于低价倾销不正当竞争，一律禁止答案：ABD。解析：现行规定并未禁止临期食品通过网络渠道销售，C错误；合法降价销售临期食品属于正常经营行为，不属于不正当竞争，E错误，因此正确选项为ABD。3.现场查验散装临期食品时，需要核对的标示信息包括（）A.食品的生产日期B.食品的保质期C.临近保质期提示D.生产者名称和联系方式E.食品的贮存条件答案：ABCDE。解析：根据散装食品管理规范，散装临期食品必须完整标示以上全部信息，保障消费者知情权，因此全选。4.下列哪些情形属于临期专区现场查验发现的违法违规情形，需要当场责令经营者整改（）A.未划定专门的临期专区，将所有临期食品混放在正常货架销售B.临期专区的“临近保质期食品”提示标识字体过小，普通消费者无法清晰识别C.临期专区内混放了3件超过保质期的预包装食品D.临期食品全部明码标价，公示了降价促销信息E.进口临期预包装食品未加贴符合要求的中文标签答案：ABCE。解析：临期食品明码标价降价销售属于合法经营行为，不需要整改，D不符合题意，其余四项均属于违规情形，因此选ABCE。5.下列关于临期食品销售的行为，符合规定的有（）A.在临期专区入口设置醒目的提示牌，提示消费者购买临期食品请注意查看保质期，根据需求购买B.临期食品全部集中陈列，每类商品都清晰标注了保质期和到期时间C.将临期食品打折销售，并在商品标签上明确标注“临近保质期”字样D.销售临期生鲜产品时，明确告知消费者最佳食用时间，提示尽快食用E.为了提高销量，将临期食品的生产日期刮掉，只标注到期时间答案：ABCD。解析：刮掉生产日期属于篡改生产日期标识的违法行为，E错误，其余四项均符合管理规定，因此选ABCD。6.网络第三方平台的线下临期食品专区现场查验，需要重点检查的风险点包括（）A.是否存在超期食品混放的情况B.临期食品的中文标签是否符合要求C.进货来源是否合法，有没有完整的进货查验记录D.临期食品的贮存条件是否符合产品要求E.是否履行了对消费者的明示提示义务答案：ABCDE。解析：以上五项均属于线下临期专区的重点风险排查内容，因此全选。7.食品经营者对超过保质期食品从临期专区清退后，需要做的工作包括（）A.做好清理记录，记录超期食品的名称、数量、清理时间、处理方式B.按规定进行无害化处理或者销毁，不得重新流入市场C.可以降价销售给畜禽养殖场作为饲料原料，不需要记录D.如果是供应商配送的，可以退回给供应商处理，并做好完整的交接记录E.可以直接扔到生活垃圾站，不需要任何处理答案：ABD。解析：无论何种方式处理超期食品，都必须做好记录，随意丢弃可能造成超期食品被重新捡回流入市场的风险，CE错误，因此正确选项为ABD。8.下列哪些情形，临期食品不得上市销售（）A.已经发生霉变、异味，感官性状异常B.包装破损，内容物已经受到污染C.超过保质期D.篡改生产日期，保质期标注不清E.未超过保质期，包装完好，感官正常答案：ABCD。解析：E选项属于合格临期食品，可以合法销售，其余四项均属于禁止销售的情形，因此选ABCD。9.现场查验临期专区时，对临期食品保质期划分的核查，下列划分符合规定的有（）A.保质期2年的红酒，临期起始时间为到期前45天B.保质期8个月的饼干，临期起始时间为到期前20天C.保质期3个月的牛奶，临期起始时间为到期前10天D.保质期20天的吐司面包，临期起始时间为到期前5天E.保质期3天的鲜切水果，临期起始时间为到期前1天答案：ABCDE。解析：以上划分均符合现行临期食品划分标准，因此全选。10.食品经营者落实临期食品管理主体责任，应当做到的工作包括（）A.建立临期食品管理制度，明确专人负责临期专区管理B.定期对临期专区进行核查清理，做好完整的核查记录C.对从业人员定期开展临期食品管理培训D.建立临期食品进出货台账，记录完整可追溯E.及时清退超过保质期食品，按规定规范处置答案：ABCDE。解析：以上五项都是经营者应当落实的主体责任，因此全选。三、判断题（共10题，每题1分，共10分，正确打√，错误打×）1.只要是临近保质期食品，经营者就必须回收销毁，不得销售给消费者。（）答案：×。解析：符合食品安全标准的临期食品可以合法销售，无需强制销毁。2.临期食品专区必须设置在门店入口最显眼的位置，不得设置在货架其他区域，否则就是违规。（）答案：×。解析：现行规定仅要求划定专门区域，做到标识醒目，未强制要求必须设置在入口位置。3.销售临期食品，只需要在门店入口贴一张总的提示就可以，不需要在临专区专门设置提示标识。（）答案：×。解析：必须在临期食品陈列的专区或者柜台显著位置设置专门提示标识，仅张贴总的提示不符合法定要求。4.进口预包装临期食品，中文标签部分磨损脱落，但是原外文标签清晰完整，就可以进入临期区销售。（）答案：×。解析：进口预包装食品必须有完整合格的中文标签，否则禁止销售。5.经营者可以将临期食品作为赠品捆绑正常商品销售，但必须明确告知消费者赠品为临近保质期食品。（）答案：√。解析：符合现行规定，履行明示义务即可。6.临期食品专区内不得陈列任何超过保质期的食品，超过保质期食品必须立即清理下架。（）答案：√。解析：超过保质期食品禁止销售，不得放置在任何销售区域。7.散装临期食品不需要专门提示临近保质期，只要标注生产日期和保质期就可以。（）答案：×。解析：散装临期食品也必须明确提示为临近保质期食品，保障消费者知情权。8.临期食品销售必须降价，不得按照原价销售。（）答案：×。解析：经营者享有自主定价权，可以原价也可以降价销售，法律不强制要求降价。9.现场查验时发现经营者将临期食品混放销售，未作提示，应当先责令改正，给予警告，拒不改正的再进行行政处罚。（）答案：√。解析：符合现行行政处罚过罚相当、教育与处罚结合的原则要求。10.临期食品进货查验记录应当真实完整，保存期限符合食品安全法要求，不得伪造篡改记录。（）答案：√。解析：符合食品安全追溯体系建设的要求。四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）1.案例：2026年1月，某市市场监管局开展节日食品安全现场查验，对当地一家营业面积2200平方米的综合超市进行检查，检查中发现该超市临期专区存在以下情况：（1）临期专区设置在超市负一层仓库入口旁，标识牌标注“打折商品”字样，字号为8号字，周围商品价格标签字号均为10号字，未标注“临近保质期食品”字样；（2）临期专区内共有61件食品，其中：3桶保质期18个月的食用植物油，距离保质期届满还有38天，被划入临期区；10盒保质期12个月的进口曲奇饼干，距离保质期届满还有42天，其中2盒中文标签因运输磨损完全脱落，超市工作人员自行打印了简易标签，仅标注了品名和保质期，未标注生产者信息、进口商信息等法定内容；1袋真空包装卤牛肉出现涨袋现象，仍放置在临期区销售；7袋保质期7天的现烤面包，距离保质期届满还有2天，被划入临期区；（3）超市提供的临期食品核查记录显示，最近一次对临期专区的核查是18天前，无每周核查的记录；（4）该超市将120箱临期纯牛奶打折放在正常牛奶货架混合销售，仅价格比正常牛奶低，未作任何临期提示。问题：请指出本次现场查验中发现的所有违规问题，并提出对应的整改和处置要求。参考答案：（1）本次查验发现的违规问题共5项，具体如下：①临期专区标识不符合规范要求：未按规定标注“临近保质期食品”字样，用“打折商品”替代模糊消费者认知，且标识字号为8号字，低于规范要求的最小10号字标准，不符合醒目提示的法定要求，违反了临期食品必须明示的管理规定。②临期食品界定和品类管控违规：一是3桶保质期18个月的食用植物油，按规定临期起始时间应为到期前45天，距离到期还有38天才属于临期，本次划入的3桶距离到期还有38天，属于正常保质期食品，错误划入临期区；二是2盒中文标签完全脱落的进口饼干，不符合进口预包装食品标签法定要求，属于禁止上市销售的食品；三是涨袋的真空包装卤牛肉已经存在微生物污染变质风险，属于不合格食品，禁止销售；四是7袋保质期7天的现烤面包，距离到期还有2天划入临期，符合现行划分标准，该部分不存在违规。③定期核查频次不符合规范要求：该超市营业面积超过1000平方米，按规范要求至少每周核查一次临期专区，本次检查显示已经18天未开展核查，违反了定期排查清理的要求。④临期食品混放销售违规：将120箱临期纯牛奶放在正常牛奶货架与正常保质期牛奶混合销售，未作任何临期提示，属于隐瞒临期信息、误导消费者的违规行为。（2）对应的整改和处置要求：①立即整改标识问题：重新制作符合规范要求的标识牌，明确标注“临近保质期食品”字样，字号不小于10号，放置在临期专区入口显著位置，确保消费者清晰识别。②全面清理临期区违规食品：将3桶未到临期时间的食用植物油移出临期区，放回正常货架销售；对2盒无合格中文标签的进口饼干和涨袋变质风险的卤牛肉进行下架，按规定进行无害化销毁，完整记录销毁过程和品类数量，留存记录备查；7袋现烤面包划分符合要求，保留在临期区正常销售。③完善定期核查管理制度：明确专人负责临期专区管理，严格落实每周至少一次的核查要求，补充完善近期核查记录，建立长效排查机制，避免超期食品混放。④整改混放销售问题：立即将混放在正常货架的临期纯牛奶移至临期专区集中陈列，补充添加临期提示标识，整改完成前不得继续上架销售。⑤监管处置：市场监管部门应当先责令该超市限期改正，给予警告，要求5个工作日内完成全部整改，整改期满后进行复查，整改不合格或者拒不整改的，再依法作出行政处罚。2.案例：某小区便利店兼营某社区团购平台的自提业务，在店内设立了