2026年食品安全抽样销号产品间隔周期重复取样试题含答案

2026年食品安全抽样销号产品间隔周期重复取样试题含答案一、单项选择题（每题只有1个正确答案，每题5分，共10题，满分50分）1.根据《国家食品安全监督抽检不合格产品后处理销号管理规程（2025版）》要求，对销号完成的不合格食品产品，属地市场监管部门应当组织开展间隔周期重复取样跟踪抽检，针对风险等级为极高风险的不合格产品（如检出致病微生物阳性的婴幼儿辅助食品、检出违禁添加物的特殊医学用途配方食品），首次重复取样的间隔周期不得超过（）A.7天B.15天C.1个月D.3个月答案：B解析：《国家食品安全监督抽检不合格产品后处理销号管理规程（2025版）》明确按照“风险分级、差异管控”的原则设定重复取样间隔周期，将不合格产品划分为极高风险、高风险、一般风险三个等级，其中极高风险产品指不合格项目直接涉及食品安全，可能造成急性中毒或长期健康危害，且涉及特殊消费人群的产品，要求销号后15天内必须完成首次重复取样，从根源上防控不合格产品再次流入市场，因此本题选择B选项。2.根据《食品安全抽样检验管理办法（2024年修订版）》及2026版国家食品安全监督抽检实施细则要求，同一生产企业同一规格型号同一不合格项目的销号产品，连续几次重复取样合格后方可退出间隔周期跟踪抽检序列（）A.1次B.2次C.3次D.4次答案：B解析：2026版国抽细则明确，销号产品跟踪抽检遵循“验证整改、动态退出”的规则，同一企业同一产品同一不合格项目连续2次间隔周期重复取样结果符合食品安全标准要求的，即可判定企业整改到位，终止跟踪抽检程序，将该产品移出重点跟踪名单，因此本题选择B选项。该规则既平衡了监管效能和企业负担，也能够充分验证整改的持续性效果，避免单次抽样的偶然性误差。3.食品安全抽样销号管理体系中，“销号产品”指的是以下哪类产品（）A.已经完成抽样检验，结果合格的产品B.不合格产品已经完成企业整改、后处理全流程办结，完成官方系统销号的产品C.已经全部退市销毁的不合格产品D.投诉举报涉及的不合格产品已经办结的产品答案：B解析：销号产品是不合格产品后处理领域的专有概念，特指抽样检验检出不合格后，生产经营主体按要求完成整改、不合格产品召回退市、属地市场监管部门完成整改验证、后处理案卷全部归档，最终在国家食品安全抽样检验信息系统完成销号操作的不合格产品，因此本题选择B选项。合格产品不存在不合格后处理销号流程，退市销毁仅是后处理的一个环节，投诉举报办结不对应抽样不合格销号，因此ACD选项错误。4.销号产品开展间隔周期重复取样过程中，若同一企业同一不合格项目连续两次间隔取样仍然检出不合格，属地市场监管部门应当优先采取以下哪项措施（）A.延长间隔周期至6个月后再次取样B.将该企业该产品纳入年度重点抽检目录，每季度开展一次重复取样，连续跟踪1年C.直接立案查处，约谈企业主要负责人，启动针对企业的全项飞行检查D.责令企业再次整改，不给予行政处罚答案：C解析：根据《食品安全抽样检验管理办法（2024年修订版）》第四十七条规定，整改完成销号后跟踪抽检仍然不合格的，直接判定为企业整改不到位，存在系统性食品安全风险，应当立即启动立案查处程序，依法从严从重处罚，同时组织开展对企业的飞行检查，全面排查生产过程中的风险隐患，因此本题选择C选项。AD选项不符合监管要求，B选项仅为后续跟踪措施，不是优先应当采取的处置措施，因此错误。5.针对流通环节抽检出不合格的销号产品，重复取样的抽样范围应当覆盖以下哪项内容（）A.仅对被抽样的同一经营门店取样B.仅对该产品的生产企业成品仓库取样C.同时覆盖生产端成品库和流通端同生产周期的在售产品，必要时覆盖线上电商平台销售的同款产品D.仅对生产企业的原料仓库取样排查原料污染风险答案：C解析：重复取样的核心目的是验证企业整改效果，同时排查不合格产品是否仍然留在市场流通环节，因此必须同时覆盖生产端和流通端：生产端取样验证企业整改后的生产过程管控是否有效，流通端取样验证不合格产品是否已经全部清理，不存在漏网的不合格产品流入消费端，针对同时开展线上销售的产品，还需要对线上在售产品抽样，实现全链条覆盖，因此本题选择C选项，ABD选项的覆盖范围不完整，无法达到跟踪验证的目的，因此错误。6.根据《国家食品安全监督抽检不合格产品后处理销号管理规程（2025版）》要求，针对一般风险不合格销号产品（如标签标识不合格、净含量不符合标注要求、水分含量不达标等不涉及食品安全的不合格项目），重复取样的间隔周期最长不得超过（）A.3个月B.6个月C.12个月D.1个月答案：A解析：2025版销号规程明确三个风险等级的最长间隔周期：极高风险产品间隔≤15天，高风险产品间隔≤1个月，一般风险产品间隔≤3个月，一般风险不合格项目不直接危害食品安全，因此间隔周期可以适当放宽，最长不超过3个月，因此本题选择A选项。7.间隔周期重复取样的间隔周期计算起点是以下哪一个时间节点（）A.不合格产品销号完成之日B.上一次重复取样报告出具之日C.企业恢复生产之日D.后处理立案之日答案：B解析：间隔周期的定义为上一次取样结果出具后，到下一次取样开展的时间间隔，计算起点为上一次重复取样报告出具之日，这样既能够保证跟踪的连续性，也给企业留出落实整改的时间，因此本题选择B选项，ACD节点不符合规程要求。8.同一企业有多款不同规格的产品因同一不合格项目销号，开展重复取样时应当如何安排抽样（）A.只抽产量最大的一款产品即可B.每款产品都需要单独安排抽样，分别计算间隔周期C.抽其中任意两款即可D.只抽不合格批次对应的那款即可，其他规格不需要抽答案：B解析：不同规格的产品属于不同的产品单元，生产过程管控可能存在差异，因此每款销号的产品都需要单独安排间隔周期重复取样，分别跟踪验证，因此本题选择B选项。9.针对入网食品经营者在线上经营的销号不合格产品，开展重复取样时应当采用以下哪种抽样方式（）A.要求经营者寄样，不需要买样B.按照网络抽样程序，通过匿名下单买样，符合抽样要求C.只抽样线下门店的同款产品即可，线上不需要抽D.由平台提供样品，不需要现场抽样答案：B解析：线上销售的销号不合格产品重复取样，严格执行网络食品安全抽样程序，抽样人员以普通消费者身份匿名下单买样，抽样过程全程记录，保证抽样的真实性和代表性，因此本题选择B选项，其他选项不符合抽样程序要求，因此错误。10.若销号不合格产品生产企业已经停止该产品的生产，超过多长时间未恢复生产的，可以终止该产品的间隔周期重复取样（）A.3个月B.6个月C.12个月D.24个月答案：C解析：根据2025版销号规程要求，销号产品停止生产超过12个月，企业主动申请终止跟踪的，经属地市场监管部门核实后，可以终止该产品的重复取样流程，因此本题选择C选项。二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，多选少选不得分，每题8分，共5题，满分40分）1.开展销号产品间隔周期重复取样应当遵循以下哪些基本原则（）A.风险分级原则，根据不合格项目风险等级确定取样间隔周期B.全链条覆盖原则，生产环节和流通环节同步安排抽样C.靶向跟踪原则，以原不合格项目为核心开展针对性检验D.动态调整原则，根据重复取样结果动态调整间隔周期和跟踪计划答案：ABCD解析：以上四项均为2025版销号规程明确的重复取样基本原则。风险分级实现差异化监管，避免监管资源浪费；全链条覆盖实现从生产到消费的全环节风险管控；靶向检验聚焦原不合格项目，提升检验效率；动态调整根据企业整改效果调整管控强度，平衡监管和企业负担，因此四个选项全部正确。2.以下哪些情形的销号不合格产品，应当按最短间隔周期要求开展重复取样（）A.检出三聚氰胺的婴幼儿配方乳粉，已经完成后处理销号B.检出西布曲明的减重类保健食品，已经完成后处理销号C.检出氧乐果残留超标超过限值3倍的普通白菜，已经完成后处理销号D.配料表未标注花生过敏原的普通预包装饼干，已经完成后处理销号答案：ABC解析：ABC选项对应的不合格产品均属于极高风险或高风险等级，不合格项目直接危害消费者健康，因此需要按对应风险等级的最短间隔周期开展重复取样；D选项属于一般风险等级，仅标签标识不合格，不涉及食品安全风险，因此不需要缩短间隔周期，按一般风险最长3个月间隔安排即可，因此本题选择ABC。3.关于销号产品间隔周期重复取样的实施要求，以下说法正确的有（）A.重复取样的抽样人员应当持有有效的市场监管执法证件，抽样过程全程记录，严格执行食品安全抽样程序B.重复取样的样品可以由企业自行送样至检验机构，不需要抽样人员现场抽样C.重复取样原则上仅针对上次不合格项目开展针对性检验，无需开展全项检验D.若该款产品已经完全停止生产经营，经核实后可以立即终止重复取样，并在系统中标注原因答案：ACD解析：所有食品安全抽样包括重复取样，都必须由抽样人员到生产经营场所现场抽样，禁止企业自行送样，因此B选项错误；ACD选项符合抽样规程要求：抽样人员资质符合要求，靶向检验节约资源，停止生产的产品经核实后终止跟踪，因此本题选择ACD。4.销号产品重复取样结果出来后，以下处置方式符合规范要求的有（）A.重复取样结果合格的，如实记录结果，按原定间隔周期安排下一次重复取样B.连续两次重复取样结果合格的，终止间隔周期跟踪取样，完成销号跟踪全流程，归档相关材料C.重复取样结果不合格的，立即启动不合格后处理程序，依法立案查处，按要求公布不合格信息D.重复取样结果不合格的，仅需要通知企业整改，不需要公开抽检信息答案：ABC解析：根据食品安全信息公布有关规定，所有抽检不合格信息都需要按要求向社会公开，保障消费者知情权，因此D选项错误；ABC选项的处置符合规程要求，因此本题选择ABC。5.以下关于重复取样间隔周期动态调整的说法，正确的有（）A.企业首次重复取样结果合格后，下一次取样间隔可以根据风险等级适当延长，但最长不得超过原间隔周期的2倍B.极高风险产品无论多少次取样合格，间隔周期都不得延长，必须保持15天间隔C.企业发生生产场所搬迁、生产工艺调整、主要质量管理人员变更、原料供应商更换等重大变化的，应当提前开展重复取样，重新计算间隔周期D.一般风险产品首次重复取样合格后，间隔周期可以延长至6个月，最长不超过原间隔的2倍答案：ACD解析：极高风险产品首次重复取样合格后，证明整改效果稳定，可以将间隔周期从15天延长至1个月，也就是原间隔的2倍，符合动态调整规则，因此B选项错误；ACD选项的表述符合2025版销号规程的动态调整要求，因此本题选择ACD。三、判断题（正确打√，错误打×，每题2分，共10题，满分20分）1.不合格产品只要完成后处理销号，就不需要再开展间隔周期重复取样跟踪。（）答案：×解析：销号仅代表不合格产品后处理流程办结，为验证企业整改的长期效果，防控同类不合格问题再次发生，必须按要求开展间隔周期重复取样跟踪，因此本题说法错误。2.重复取样的间隔周期指的是从上一次取样报告出具之日，到下一次重复取样抽样之日的时间间隔。（）答案：√解析：该表述符合间隔周期的定义，间隔周期的核心是给企业留出整改巩固的时间，因此以上一次报告出具为起点计算，本题说法正确。3.针对高风险不合格销号产品，重复取样间隔周期最长不得超过6个月。（）答案：×解析：高风险不合格销号产品的重复取样间隔周期最长不得超过1个月，因此本题说法错误。4.若不合格产品对应的生产企业已经依法注销，对应销号产品的重复取样工作自动终止。（）答案：√解析：企业主体资格终止，产品已经停止生产经营，不存在跟踪整改的对象，因此重复取样工作自动终止，本题说法正确。5.为了全面排查风险，重复取样检验必须开展全项检验，不得仅检验原不合格项目。（）答案：×解析：重复取样属于靶向跟踪抽检，核心目的是验证原不合格项目的整改效果，原则上仅检验原不合格项目即可，既节约检验资源，也能达到跟踪目的，只有当存在其他风险线索时才需要开展全项检验，因此本题说法错误。6.流通环节抽样不合格，生产企业位于外省市，销号完成后重复取样仅需要生产企业属地市场监管部门开展生产端取样，流通端不需要再抽样。（）答案：×解析：重复取样需要生产和流通属地联动，生产端取样验证整改效果，流通端取样排查不合格产品是否仍然在售，因此流通属地必须同步开展抽样，本题说法错误。7.重复取样抽样时，抽样人员应当严格执行抽样回避规定，不得提前通知企业抽样时间。（）答案：√解析：重复取样属于监督抽检，应当执行不提前告知的抽检要求，保证抽样结果的真实性，因此本题说法正确。8.同一批次的不合格产品已经全部召回，销号后重复取样只需要抽整改后新生产的产品，不需要抽剩余库存产品。（）答案：×解析：重复取样应当抽取企业整改后新生产的产品，验证生产过程整改效果，若企业仍有同批次不合格产品的剩余库存，也需要抽样排查库存清理情况，因此本题说法错误。9.针对餐饮服务单位使用的不合格食用农产品，完成销号后重复取样的间隔周期按照高风险产品执行，最长不超过1个月。（）答案：√解析：食用农产品不合格多为农兽药残留超标，属于高风险项目，因此间隔周期按高风险执行，最长不超过1个月，本题说法正确。10.企业对重复取样结果有异议的，可以按规定申请复检，复检程序和常规监督抽检一致。（）答案：√解析：重复取样结果的异议处理和复检程序，执行与常规监督抽检相同的规定，保障企业的合法权益，本题说法正确。四、案例分析题（满分40分）案例背景：2025年11月，某地级市市场监管局组织开展秋冬季肉制品专项抽检，在当地某大型连锁超市抽检出本市甲食品有限公司生产的预包装酱卤牛肉（规格：250g/袋，生产日期：2025年10月18日），检出金黄色葡萄球菌超出食品安全国家标准限值，不合格项目属于致病性微生物污染，风险等级判定为高风险。甲公司按要求完成了停产整改、不合格产品召回、生产环境消毒、从业人员培训、质量管理体系修订等全流程整改工作，2026年1月12日，属地市场监管部门完成整改验收，后处理案卷全部归档，在国家食品安全抽样检验信息系统完成该不合格产品的销号操作，甲公司于2026年1月15日恢复该款酱卤牛肉的生产，产品同时供应线下超市和本地电商平台。请结合上述案例，回答以下问题：1.请说明该销号产品开展间隔周期重复取样的间隔周期要求，包括首次重复取样的时间要求、后续取样的间隔调整规则，并说明判定依据。（15分）2.请说明该销号产品重复取样的抽样范围和检验项目要求。（15分）3.如果首次重复取样结果合格，第二次重复取样仍然检出金黄色葡萄球菌不合格，应当如何依法处置？（10分）参考答案及解析：1.（1）间隔周期要求：本次不合格产品风险等级为高风险，根据《国家食品安全监督抽检不合格产品后处理销号管理规程（2025版）》要求，高风险销号产品首次重复取样的间隔周期不得超过1个月，本次销号完成时间为2026年1月12日，因此首次重复取样应当在2026年2月12日之前完成抽样，首次取样的间隔起点为销号完成日，从第二次取样开始，间隔起点调整为上一次报告出具日，首次取样完成前间隔不得超过1个月。（5分）（2）后续间隔调整规则：若首次重复取样结果合格，根据动态调整规则，可以将间隔周期从1个月延长至2个月，最长不超过原间隔的2倍，符合规程要求；若再次取样合格，连续两次合格即可终止跟踪取样。若首次取样不合格，间隔周期仍保持1个月，不得延长，并立即启动不合格后处理程序。（6分）（3）判定依据：本次不合格项目为致病性微生物金黄色葡萄球菌超标，属于高风险等级，因此执行高风险产品间隔周期要求，符合2025版销号规程的风险分级分类管控规则。（4分）2.（1）抽样范围：该不合格产品为本地生产，本地销售，同时覆盖线下和线上渠道，因此重复取样需要分三个层面开展抽样：①生产端：到甲公司的成品仓库抽取整改后新生产的该款酱卤牛肉，验证生产过程整改后的微生物管控效果，重点抽取近期生产的产品，反映当前生产管控水平；②流通端：到原抽样的连锁超市门店抽取同生产周期在售