2026年食品安全知识竞赛临期分售题库及答案

2026年食品安全知识竞赛临期分售题库及答案一、单项选择题（每题只有1个正确答案）1.根据我国现行食品安全监管要求结合行业通用规范，保质期为18个月的预包装食品，界定为临近保质期食品的时间节点为（）A.距保质期到期日前15天B.距保质期到期日前30天C.距保质期到期日前45天D.距保质期到期日前60天答案：C解析：我国行业通用的临近保质期划分标准明确，保质期1年以上（含1年）的预包装食品，临期节点为到期前45天，因此18个月保质期的食品符合该要求。2.根据《中华人民共和国反食品浪费法》要求，食品经营者销售临近保质期食品开展分售活动时，应当履行的核心义务是（）A.无需特殊标示，降价即可正常销售B.必须以显著方式明示提醒消费者该食品为临近保质期食品C.只要降价销售就不需要额外标示D.必须放在单独区域，不标示也符合要求答案：B解析：《反食品浪费法》明确规定，食品经营者销售临近保质期食品，应当对消费者进行显著提示，不得隐瞒临期状态误导消费，因此B选项正确。3.临期食品分售模式指的是食品经营者对哪类食品采取分类管理、集中陈列、明示告知后降价销售的合法经营模式（）A.超过保质期但未变质的食品B.临近保质期仍符合食品安全标准的食品C.检验不合格的库存食品D.风味改变但未变质的食品答案：B解析：只有未超过保质期、符合食品安全标准的临近保质期食品才可开展分售，过期、不合格食品禁止销售，因此B选项正确。4.根据《网络食品安全违法行为查处办法》，电商平台内的经营者线上销售临期预包装食品，下列做法符合法规要求的是（）A.无需在商品详情页标注临期状态，仅标注保质期即可B.只需要在直播带货时口播提醒，无需做文字标注C.应当在商品展示页面、详情页显著位置清晰标注临近保质期状态与具体到期日期D.只标注“临期特价”，不需要标注具体到期时间答案：C解析：线上销售临期食品同样需要履行显著提示义务，必须以文字形式在商品展示区域明确标注，仅口播或不标注到期时间都不符合要求，因此C选项正确。5.根据《食品生产经营监督管理办法》，食品经营者对临期食品的基础管理要求是（）A.定期检查库存，对临期食品进行分类梳理管理B.临近保质期食品可以和正常保质期食品无条件混放，无需区分C.所有临期食品一律禁止销售D.临期食品只能免费赠送，不允许售卖获利答案：A解析：法规要求经营者定期排查食品库存，及时梳理临期食品，做好分类管理，因此A选项正确，其余选项均不符合规定。6.消费者购买临期食品后，下列哪种情况经营者可以依法不予退换（）A.临期食品已过保质期仍被摆上货架销售B.临期食品包装胀袋，存在微生物变质风险C.经营者未标示临期状态诱导消费者购买D.临期食品在保质期内、包装完好符合安全标准，消费者因个人口味偏好原因要求退换答案：D解析：只有食品本身不符合安全标准或经营者未履行法定义务时，经营者才需要承担退换责任，消费者个人口味原因不属于法定退换事由，因此D选项正确。7.某预包装饼干保质期为90天，按照行业通用的临期划分标准，该饼干属于临期食品的时间节点为距到期日前多少天（）A.10天B.15天C.20天D.30天答案：B解析：行业标准规定，保质期在30天以上（含30天）不足180天（半年）的预包装食品，临期节点为到期前15天，90天保质期符合该区间要求，因此B选项正确。8.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，食品经营者未按要求对临期分售的食品进行显著标示的，监管部门首先应当采取的处理措施是（）A.直接处五万元以上十万元以下罚款B.责令改正，给予警告C.直接吊销经营者营业执照D.直接没收全部违法所得答案：B解析：《反食品浪费法》规定，经营者未按要求标示临期食品的，首先责令改正、给予警告，拒不改正的再处以罚款，因此B选项正确。9.临期分售模式中，散装临期食品的法定标示要求是（）A.只需要标示价格，不需要标示保质期和临期状态B.应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产者联系方式，同时标注临期提示信息C.不需要标示生产日期，只需要提示是临期即可D.可以遮盖原生产日期重新打印新日期销售答案：B解析：根据《食品安全法》对散装食品的标示要求，散装临期食品除了满足常规标示要求外，还需要补充临期提示，因此B选项正确。10.下列哪类食品不允许作为临期食品开展分售活动（）A.未过保质期、包装完好的临期巴氏杀菌乳B.涨袋漏气的预包装真空卤肉C.标签轻微污损但信息完整、未过保质期的临期矿泉水D.未过保质期、符合检验标准的临期进口饼干答案：B解析：涨袋漏气的预包装肉制品已经存在微生物污染变质的风险，不符合食品安全标准，无论是否过期都禁止销售，因此B选项正确。二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.合法开展临期食品分售的积极意义包括（）A.减少食品浪费，践行反食品浪费的绿色发展理念B.降低食品经营者的库存损耗，提升经营者经营收益C.满足消费者对高性价比食品的消费需求，拓展消费选择D.可以将过期食品混入临期食品销售，降低经营者损失答案：ABC解析：将过期食品混入临期食品销售属于违法行为，不属于合法分售的积极意义，因此排除D选项。2.根据我国现行食品安全法律法规，临期食品分售经营过程中禁止的行为包括（）A.将超过保质期的食品涂改生产日期后冒充临期食品销售B.将变质、受污染、检验不合格的食品混入临期食品分售C.在显著位置对临期食品进行提示告知D.诱导、误导消费者认为临期食品属于不合格产品，或以次充好混卖答案：ABD解析：对临期食品进行显著提示是法定义务，属于合法行为，因此排除C选项。3.关于临期食品和过期食品的区别，下列说法正确的有（）A.临期食品是指临近保质期但仍在保质期内，符合食品安全标准，可以合法销售食用的食品B.过期食品是指超过保质期的食品，不符合食品安全要求，法律明确禁止销售C.临期食品只要储存得当、包装完好，食品品质符合安全要求，可以安全食用D.临期食品一定存在变质风险，属于不合格食品，不能食用答案：ABC解析：临期食品本身是合格可食用的，因此D选项错误。4.食品经营者开展临期食品分售，应当满足哪些基本管理要求（）A.建立临期食品库存排查制度，定期检查库存，及时梳理出临期食品B.鼓励将临期食品集中陈列，设置专门的临期食品销售区域C.以清晰醒目的方式提示消费者该食品为临近保质期食品D.只要降价销售，就可以和正常保质期食品混放，无需任何提示答案：ABC解析：无论是否降价，经营者都必须履行临期提示义务，因此D选项错误。5.消费者购买临期食品时，应当注意的安全事项包括（）A.检查食品包装是否完好，有无胀袋、破损、渗漏、发霉、变形等异常情况B.核对食品的生产日期和保质期，确认食品仍在保质期内，检查日期是否有涂改痕迹C.按需理性购买，不要因为价格优惠一次性购买过多，避免到期无法食用完造成浪费D.购买后按照包装标示的储存条件存放，尽量在保质期内食用完毕，食用前检查感官性状答案：ABCD解析：四个选项均为消费者购买临期食品需要注意的安全要点，因此全选。6.下列不同保质期对应的临期划分标准，符合我国行业通用规范的有（）A.保质期在1年以上（含1年）的，临期节点为到期前45天B.保质期在6个月以上（含6个月）不足1年的，临期节点为到期前20天C.保质期在30天以上（含30天）不足6个月的，临期节点为到期前15天D.保质期在15天以上（含15天）不足30天的，临期节点为到期前10天E.保质期不足15天的，临期节点为到期前1-5天答案：ABCDE解析：该划分标准来自商务部《临近保质期食品管理制度（试行）》推荐标准，为国内行业通用标准，五个选项均正确。7.网络交易平台对入驻平台开展临期食品分售的经营者，应当履行哪些法定责任（）A.对经营者的资质进行审核，查验经营者的食品经营许可证等合法资质B.建立经营者档案，动态监测经营者的经营行为C.发现经营者销售过期食品冒充临期食品等违法行为，及时制止并报告属地监管部门D.无需审核经营者资质，任由经营者自主经营即可答案：ABC解析：网络交易平台对平台内经营者负有资质审核和管理义务，因此D选项错误。8.临期食品分售过程中，下列关于预包装食品标签处理的做法错误的有（）A.遮盖原生产日期和保质期，重新打印新的生产日期后销售B.原标签轻微污损，补充标示清晰的原生产日期和保质期，并提示临期状态，未修改原有信息C.将多个临期食品捆绑销售，捆绑外包装上不标注原有产品的生产日期、保质期和临期提示D.销售进口临期食品，仅保留原外文保质期标示，不添加中文标签标示答案：ACD解析：B选项的做法符合规范，其余选项均属于违法行为，因此选ACD。三、判断题（正确打√，错误打×）1.临期食品就是即将变质的不合格食品，存在严重食品安全风险，不能购买食用。（）答案：×解析：临期食品只是临近保质期，仍在保质期内，只要储存得当、包装完好，符合食品安全标准，完全可以安全食用。2.食品经营者可以将临期食品与正常保质期食品混放销售，但必须对临期食品做显著标示提醒。（）答案：√解析：法规要求临期食品必须做显著提示，鼓励集中陈列但未强制要求必须单独分区域，混放只要标注清晰即符合要求。3.超过保质期的食品，只要感官检查没有变质、味道正常，就可以作为临期食品降价销售。（）答案：×解析：我国法律明确禁止销售超过保质期的食品，无论是否变质都不允许销售，更不能冒充临期食品售卖。4.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，国家鼓励食品经营者对临近保质期的食品采取分售、集中陈列、打折销售等方式处理，减少食品浪费。（）答案：√解析：《反食品浪费法》明确支持合理处理临期食品，鼓励分售减少浪费，因此该说法正确。5.进口临期食品只要有原生产国的保质期标示，就可以不用加贴中文保质期标示直接销售。（）答案：×解析：我国法律要求所有进口预包装食品必须加贴符合要求的中文标签，标示生产日期、保质期等信息，无论是否临期都必须遵守该规定。6.临期食品分售必须对消费者进行显著提示，否则属于误导消费者的违法行为。（）答案：√解析：显著提示是经营者的法定义务，未履行提示义务即属于违法，因此该说法正确。7.消费者购买临期食品后，只要觉得口味不符合预期，就可以要求经营者支付十倍赔偿金。（）答案：×解析：只有食品本身不符合食品安全标准，存在安全问题时，消费者才可依法主张十倍赔偿，个人口味差异不属于食品安全问题，不能要求十倍赔偿。8.经营者设置专门的临期食品分售区，仅在区域入口设置醒目的临期提示牌，不需要每个商品单独标注临期，该做法符合法规要求。（）答案：√解析：预包装临期食品本身已经印有生产日期和保质期，集中区域设置统一的显著提示即满足法规要求，因此该做法合法。9.临期食品分售只能在线下实体门店开展，线上平台不允许销售临期食品。（）答案：×解析：线上销售只要符合临期标示、资质齐全等要求，就可以合法销售临期食品，不存在禁止性规定。10.经营者销售临期食品，必须承诺所有临期食品无条件包退换，否则属于违法行为。（）答案：×解析：只要经营者履行了法定提示义务，食品符合食品安全标准，经营者按照一般商品退换货规则执行即可，没有强制要求必须无条件包退换。四、简答题1.简述我国法律法规对经营者开展临期食品分售的基本要求。答：我国现行法律法规对临期食品分售的基本要求可归纳为以下六点：一是建立管理制度，经营者应当建立临期食品库存排查管理制度，定期检查食品库存，及时梳理出临近保质期的食品，做好分类登记管理，避免临期食品混同正常食品销售；二是履行提示义务，经营者销售临期食品必须以清晰、显著的方式向消费者提示该食品为临近保质期食品，明确标注到期日期，不得隐瞒临期状态误导消费者；三是合规陈列销售，国家鼓励经营者设置专门的临期食品分售专区，集中陈列临期食品，方便消费者识别选择，若混放销售必须对每件临期食品做单独显著标示；四是禁止违法行为，禁止将过期食品、不合格食品、变质受污染食品冒充临期食品销售，禁止涂改、遮盖、重新打印生产日期和保质期等改码造假行为，禁止将不合格产品混入合格临期食品中售卖；五是符合线上销售要求，线上销售临期食品必须在商品展示页面、详情页的显著位置标注临期状态和具体到期日期，不得仅通过直播口播提示而不做文字留痕标注；六是符合散装标示要求，销售散装临期食品必须在容器、外包装上依法标注食品名称、生产日期、保质期、生产者联系方式等信息，同时补充标注临期提示，符合食品安全法对散装食品的标示要求。2.消费者购买临期食品应当注意哪些安全要点？答：消费者购买临期食品，应当注意以下五个安全要点：一是选择正规渠道购买，优先选择资质齐全的大型超市、正规线上折扣平台购买临期食品，不要购买无资质个人私下售卖的来源不明的临期食品，购买进口临期食品要确认产品拥有合法检验检疫证明和合规中文标签；二是检查包装与感官状态，购买前仔细检查食品包装，确认是否存在破损、胀袋、渗漏、变形、发霉等异常情况，若存在上述异常不要购买；三是核对日期信息，仔细核对食品的生产日期和保质期，确认产品仍在保质期内，检查日期是否有涂改、遮盖的痕迹，不要购买日期模糊不清、标签信息不全的产品；四是理性按需购买，不要因为临期食品价格优惠就一次性大量购买，要结合自身的食用需求计算购买量，避免短时间内无法食用完毕，超过保质期造成浪费；五是正确储存及时食用，购买后严格按照产品包装标示的储存条件存放，开封后尽快食用完毕，食用前再次检查食品的感官性状，若出现异味、变色、变质等异常情况立即停止食用，同时留存购买凭证，若遇到经营者违法销售问题食品，可凭凭证向市场监管部门投诉维权。3.简述临期食品分售模式对食品行业和社会发展的积极价值。答：临期食品分售模式的积极价值主要体现在四个层面：一是社会层面，临期分售有效减少了食品浪费，践行了反食品浪费理念，降低了大量临期食品报废处理带来的环境压力，符合绿色可持续发展的要求，我国每年约有数千万吨临期食品产生，合法分售可大幅减少浪费，节约粮食资源；二是经营者层面，临期分售帮助食品生产、流通环节的经营者及时清理临期库存，减少了库存报废带来的直接损失，降低了经营成本，提升了整体经营收益，尤其是对于中小食品经营者来说，临期分售是减少损耗的重要手段；三是消费者层面，临期分售为消费者提供了高性价比的消费选择，满足了不同消费层级的需求，既可以帮助价格敏感型消费者以更低的成本获得合格食品，也契合了当下年轻人理性消费、节约消费的趋势，提升了消费者福利；四是行业层面，临期分售催生了专门的临期食品零售新业态，拓展了食品零售的细分赛道，丰富了食品零售市场的供给结构，推动了食品流通行业的精细化管理，促进了整个食品行业的绿色转型，带动了相关产业链的发展。五、案例分析题1.某社区超市为清理临期库存，将一批临期面包、巴氏奶放在入口促销台，仅摆放了一个“特价10元3件”的牌子，未提示这些食品属于临近保质期食品，也未标注具体到期日期，请问该超市的做法是否合规？应当如何整改？答：该超市的做法不符合法律法规要求，违反了《中华人民共和国反食品浪费法》和《食品生产经营监督管理办法》的相