CN119391524A 一种模拟小肠-结肠动态消化酵解多糖基食品的方法 （江南大学）

一种模拟小肠-结肠动态消化酵解多糖基食酵解多糖基食品的方法，属于食品检测技术领2所述动态消化酵解装置包括相互连接的小肠消化模拟系统、取样排空小肠pH补料瓶和小肠模拟罐通过硅胶管连接；小肠pH补料大肠酵解模拟系统中，第一培养基补料瓶、大肠第一pH控制第一培养基补料瓶、第二培养基补料瓶和第三培养基补料3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，小肠模拟罐中的消化条件为36～38℃、将多糖基食品加入到小肠消化模拟系统中消化，利用机械臂对小肠使用取样排空系统按照排空方程从小肠模拟罐中取出消化液，离心得到上清液和沉34养学以及药物学等领域提供重要的理论依据[0005]专利CN118294600A通过在仿生消化系统模型加入含有直链淀粉的样品并进行蠕5化进程中的未被消化的沉淀部分及20％的小肠消化液)泵入结肠消化装置中，更贴合人体[0009]本发明的第一个目的是提供一种模拟小肠、结肠动态消化酵解多糖基食品的方6[0040]取3～5名6个月未摄入抗生素的成人采集粪便，将50g粪便取样后混匀加入pH为750rpm搅拌12～24h，并每间隔8h通厌氧气体(氢气5％、二氧化碳10％、氮气85％)10~[0053](2)相比于现有技术，本发明可自动取样并在线检测体外模拟小肠消化系统中葡8[0057]以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解实施例是为了更好地解释本发[0059]动态消化酵解装置如图1所示，包括相互连接的小肠消化模拟系统、取样排空系[0065]小肠消化模拟系统中，机械臂振荡装置801和小肠模拟罐101机械臂振荡装置801和总控制及显示屏701通过通讯[0066]小肠pH补料瓶301和小肠模拟罐101通过硅胶管连接；小肠pH补料瓶301和总控制[0068]第一培养基补料瓶201、第二培养基补料瓶202和第三培养基补料瓶203和总控制[0070]取样、检测及排空装置501和小肠模拟罐101、升结肠发酵罐401、横结肠发酵罐9最后用1mol/L的HCl溶液调节体系pH至6.5以终止反应，将所得的酰化淀粉先后经去离子2[0080]取25mg待测样本于2mLEP管中，加入纯水并涡旋均匀，在4℃条件下离心20min[0087](1)通过接种健康人群粪便于SHIME培养基中进行24h厌氧培养构建肠道微生物生均质化后将样品于3000rpm转速下离心5min，离心后分别于大肠酵解模拟系统中的升结肠[0088](2)向模拟小肠罐(101)中加入260mL人工肠液，并加入10[0092]将从模拟小肠罐(101)中取得样品中未被消化的沉淀部分及20％v/v的上清液泵[0094](1)在实施例1的基础上，改变步骤(2)中的小肠消化液上清液转移比例为10％v/[0095](2)在实施例1的基础上，改变步骤(2)中的小肠消化液上清液转移比例为30％v/线检测系统对其上清液进行检测，并通过蠕动泵将模拟小肠罐(101)中未被消化的沉淀部[0099]根据文献报道的标准方法(Astandardisedsemi_dynamicinvitrodigestionmethodsuitableforfood_aninternationalconsensus[J].Food&Function,2020,[0101]首先，称取200mg样品于离心管中，依次加入4mL去离子水、4mL醋酸钠缓冲液[0106]发酵液中短链脂肪酸含量结果如图3和表1所示。根据文献“Gastrointestinaleffectsofresistantstarch,solublemaizefibreandpullulaninhealthy40.9±0.8520.6±0.7838.5±0.6976.06±1.0267.21±1.0221.02±0.8562.38±1.0230.03±0.857.59±0.