《变色游戏》教学设计-2026-2027学年冀人版（新教材）小学科学五年级上册

《变色游戏》教学设计-2026-2027学年冀人版（新教材）小学科学五年级上册一、学情分析五年级学生在日常生活见过很多变色现象，切开苹果放久变色，紫甘蓝遇不同调料颜色改变，学生只看到颜色改变这个外在现象，但是不知道变色背后是物质发生变化。经过前两课学习，学生已经建立“有些变化会产生新物质”的基础概念，能够完成对比实验，会记录实验现象。但学生很难区分变色现象当中，哪些生成新物质，哪些属于可逆变化。苹果氧化变色是不可逆，紫甘蓝汁液变色属于可逆，这是学生理解难点。五年级学生对“游戏式”科学实验兴趣浓厚，动手欲望强，但是对比实验当中变量控制意识薄弱，容易忽视控制条件，需要教师依托课本实验，设置对比，引导学生观察分析。同时学生缺少把课堂实验联系生活实例的习惯，课堂需要结合食品、手工等生活场景，打通课本知识与现实生活，落实物质变化的核心概念。二、教材分析本课是2026秋新教材冀人版五年级上册第三单元物质的变化第三课，承接《燃烧的秘密》产生新物质的变化，以有趣的变色现象为载体，继续探究物质变化。教材分为情境与问题、探究与发现、应用与拓展板块。情境板块以切开的苹果放置一段时间切面变色作为引入，抛出问题，苹果切面为什么会变色？探究与发现设置两大核心实验：第一个实验苹果切面变色对比实验，一块苹果暴露空气，一块滴柠檬汁隔绝空气，对比颜色变化，探究苹果变色的条件；第二个实验紫甘蓝汁液变色游戏，紫甘蓝汁分别加入白醋、小苏打溶液观察颜色改变，还有隐形墨水小拓展。课本配有实验操作插图，设置思考问题，探究变色能不能恢复原来颜色，区分可逆、不可逆变化。应用拓展板块是制作彩色果冻实践活动，运用变色知识动手制作。本课重点是通过变色现象，判断部分变色过程会产生新物质，区分可逆与不可逆的物质变化，继续巩固本单元大概念：物质有的变化会产生新物质，为后面《生锈与防锈》做好铺垫。三、核心素养教学目标（依据2022版义务教育科学课程标准）科学观念：知道部分物体会发生变色现象；苹果切面氧化变色产生新物质，属于不可逆变化；紫甘蓝汁液遇酸性、碱性物质发生变色，属于可逆变化；能够区分变色现象中是否产生新物质，辨别可逆与不可逆变化。科学思维：通过课本两组对比实验，对比有无柠檬汁条件下苹果颜色、紫甘蓝汁遇不同溶液的颜色差异，分析推理变色的原因，归纳可逆、不可逆变化的特点，锻炼对比分析、归纳推理思维。探究实践：能够按照教材步骤完成苹果变色、紫甘蓝汁变色两组对比实验，规范操作，如实记录颜色变化；尝试隐形墨水小实验；小组合作完成探究，能够根据实验现象交流得出结论。态度责任：对生活中的变色科学现象充满好奇，严谨对待实验现象；体会物质变化和日常生活紧密联系，愿意运用变色知识解释生活现象。四、教学重难点教学重点：完成课本两组变色对比实验，观察记录变色现象；知道部分变色现象会产生新物质，区分可逆、不可逆变化。

教学难点：理解苹果氧化不可逆，紫甘蓝汁液变色可逆；透过颜色改变这个表面现象，判断物质是否生成新物质。五、教学过程情境导入，引出变色现象教师出示两块苹果，一块刚刚切开，一块放置一段时间已经发黄变色。

师：同学们请看，老师手里两块苹果，都是刚刚从同一个苹果切出来的，大家观察两块切面有什么不一样？

生：一块颜色白白的，另一块切面发黄、变褐色。

师：大家生活当中有没有遇到过切开苹果放一会就变色？这就是课本情境板块向我们展示的现象。课本提出问题：切开的苹果在空气中放一会儿，切面颜色发生什么变化？苹果切面为什么会变色？

生1：可能是被空气弄脏了。

生2：可能苹果发生了某种变化。

师：苹果变色只是简单弄脏吗？还是物质发生了改变？今天我们一起学习《变色游戏》，通过课本当中两组对比实验，揭开变色背后的科学秘密。

设计意图：利用课本真实生活情境，实物展示，制造现象冲突，激发学生探究欲望，直接对接教材开篇问题。研读教材，开展苹果切面变色对比实验师：请同学们阅读课本探究与发现第一个实验。看一看课本实验怎么做，实验当中，两组苹果处理有什么不一样？

生：两片苹果，一片滴柠檬汁，一片不滴柠檬汁，放在空气中，过一段时间观察颜色。

师：这个是对比实验，不变的条件是什么？改变的条件是什么？

生：不变条件：苹果大小、摆放环境；改变条件：一片滴柠檬汁，一片不滴。师：课本提示我们，使用小刀注意安全。各小组领取两片苹果，按照课本操作，一片滴上柠檬汁，另一片不作处理，放置等待，同时做好观察记录表格。组别处理方式十分钟之后切面颜色甲组不滴柠檬汁，暴露空气乙组滴上柠檬汁，暴露空气等待实验现象出现，组织小组汇报。

师：哪个小组汇报你们看到的现象？

生：没有滴柠檬汁的苹果切面变成黄褐色；滴柠檬汁的苹果切面，颜色基本没有改变。

师：没有滴柠檬汁的苹果，接触空气之后就变色。课本思考问题来了，苹果切面变色可能和什么因素有关系？

生：和空气接触有关系。

师：科学上叫做苹果被空气中氧气氧化，变色之后，苹果产生了新的物质。那已经变成黄褐色的苹果，还能变回刚刚切开洁白的样子吗？

生：变不回去了。

师：课本告诉我们，这种变化发生之后，不能恢复原来样子，叫做不可逆变化。滴柠檬汁为什么不容易变色？柠檬汁可以隔绝氧气，减缓苹果氧化。生活当中切好水果挤上柠檬汁，就是利用这个科学原理。

师：大家想一想，除了苹果，哪些水果蔬菜切开也容易变色？

生：土豆、茄子。

师：没错，这类果蔬切开接触空气，都容易发生氧化变色，生成新物质，属于不可逆变化。

设计意图：完整落实教材第一个对比实验，借助表格记录现象，依托课本思考题推进课堂，引出不可逆变化概念，联系生活实际应用。紫甘蓝汁变色游戏，探究可逆的变色现象师：刚刚苹果变色之后，无法恢复原状。课本还给我们带来第二个有趣变色游戏，紫甘蓝汁液的变色。大家阅读课本实验图文，了解实验操作。

师：课本实验材料：紫甘蓝汁液，白醋，小苏打溶液。两个杯子，一个倒入白醋，一个倒入小苏打溶液，再分别滴入紫甘蓝汁液，观察颜色变化。大家预测，两种液体会让紫甘蓝汁变成什么颜色？

学生做出猜想，小组开展课本分组实验。

师：请各小组汇报看到的现象。

生：滴入白醋里面，紫甘蓝汁变成红色；滴入小苏打溶液，变成蓝绿色。

师：同样的紫甘蓝汁，遇到不同液体，出现完全不一样的颜色。课本还有一个有趣小挑战，我们把已经变红的紫甘蓝液体，再加入小苏打，大家观察颜色；把变蓝绿的液体，再加入白醋，继续观察。

学生动手继续操作。

生：红色液体加入小苏打，又变回紫甘蓝原本紫色；蓝绿色液体加入白醋，又变回红色。

师：大家发现，紫甘蓝汁变色之后，改变条件，颜色可以恢复回来。那这样的变化，和苹果氧化变化一样吗？

生：不一样，苹果变褐色回不去，紫甘蓝颜色可以变回来。

师：像紫甘蓝汁液变色，改变条件之后，颜色可以恢复原来状态，这样的变化叫做可逆变化。紫甘蓝汁液遇到酸性物质变红，遇到碱性物质变蓝绿，这个过程没有生成稳定的新物质，可以恢复原状。课本还有隐形墨水小拓展，用柠檬汁在纸上写字晾干看不见，加热纸张字迹显现，大家课后可以尝试小实验。

师：我们来梳理课本两类变色现象，苹果氧化变色，产生新物质，不可逆；紫甘蓝汁液遇酸碱变色，可以恢复，属于可逆变化。不是所有变色都一定产生新物质，我们要结合现象综合判断。

设计意图：执行教材第二个核心探究实验，通过师问生答，对比苹果实验，建立可逆、不可逆变化概念，突破本课难点，拓展课本隐形墨水趣味活动。应用与拓展，彩色果冻实践与生活联系师：课本应用拓展板块，给我们介绍制作彩色果冻。利用紫甘蓝汁液变色特点，可以做出不同颜色果冻。大家想一想，果冻的两端颜色为什么不一样？

生：果冻两边加入不同酸碱性物质，紫甘蓝汁液发生变色。

师：生活当中很多变色现象，炒菜茄子变黑，碘酒滴到米饭变蓝，都是有趣物质变化。大家小组讨论，生活中你还见过哪些物体变色现象，尝试用今天学到知识简单解释。

学生小组交流之后发言分享。

设计意图：充分利用教材应用拓展板块，把课堂知识延伸到生活实践，巩固可逆不可逆变化认知。巩固辨析，深化单元概念师：老师提问，苹果切开变褐色，还能变回白色吗？属于什么变化？

生：不能，不可逆，产生新物质。

师：紫甘蓝滴白醋变红，再加小苏打变回紫色，这是什么变化？

生：可逆变化。

师：是不是物体颜色改变，就一定产生新物质？

生：不是，紫甘蓝变色没有产生稳定新物质，可以变回去。六、课堂小结师：本节课我们完成变色游戏的探究。切开苹果接触空气氧化变色，生成新物质，属于不可逆变化；紫甘蓝汁液遇到酸性、碱性物质发生变色，条件改变颜色可以复原，属于可