食品安全处置应急预案范文（33篇）

食品安全处置应急预案范文（33篇）

食品安全处置应急预案范文篇1

为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处

理食品安全事故，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《国

家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办

法》等法律、法规及规章要求，结合本单位实际，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事

故应急处置工作。

组长：

副组长：

成员：

二、应急处置程序

（一）及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向主管部门和食品安全事

故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者

可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和

现场。

自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民的政府卫生行政

部门和食品安全监督部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的

单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引

起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

（二）立即抢救

在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机

构抢救。

（三）保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可

疑食物，病人吃剩的食物不要急于捌掉，食品用工具容器、餐具等

不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样

食物。

（四）配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食

品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的

食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热

的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

三、对事故延报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责

任

食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员及家

属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情

况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

食品安全处置应急预案范文篇2

贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知

识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

一、适用范围

本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

二、应急程序

（一）应急指挥人员名单

1、负责人：国雪娟

2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁

（二）现场措施

a、对患儿的处理

1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的

症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽

量争取取样。

3、把中毒危害控制在最小的范围

b、建立三级报告制度

1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

1、立即停止食品加工、供应活动

2、提供留样

3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查

事故、处理等工作C

（三）现场指挥

处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事

故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后,

详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损

失降到最低程度。

食品安全处置应急预案范文篇3

为推进我办食品安全工作的深入开展，确保元旦、春节期间我

办全辖区人民群众的饮食安全，办事处决定在辖区范围内开展食品

安全集中整治，具体工作方案如下：

一、指导思想

以“三个代表”重要思想为指导，以人民群众饮食消费安全为

工作出发点和落脚点，坚持以人为本，切实针对食品安全，群众反

映强烈，社会危害严重的突出问题，在辖区深入开展食品安全集中

整治。

二、工作目标

按照“统一协调、责任明确、齐抓共管、高效运行”的食品安

全监管工作机制和要求，“标本兼治、着力治本”的1

方针，突出工作重点，强化监管力度，严厉打击生产、销售假

冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为，进一步规范食品经营秩序,

确保元旦、春节期间人民群众食品消费安全。

三、时间及任务

1、宣传阶段（20_年11月26日—12月5日）在辖区内开展

对食品安全的宣传活动，充分利用黑板报、广播、流动宣传车及发

放宣传单等大力宣传食品安全做到家喻户晓、人人皆知。

2、集中整治阶段（20_年12月6日-20_年元月15日）通过

开展一系列专项整治活动，对辖区内食品安全进行一次全面检查，

全面整治做到餐饮必查，各类食品加工企业必访，是查访率达到

100%o

3、查漏补缺阶段（20_年元月16日一20_年元20日）对辖区

内餐饮食品加工等进行一次回头望，对照年初签订目标责任书，查

漏补缺，完善工作，发现问题及时解决。

4、总结检查阶段（20_年元月21日一2月15日）对辖区各村、

各社区整治活动进行总结验收。

四、重点区域整治

1、对各类集贸市场、食品超市、食品批发市场和城乡结合部、

食品加工点、学校食堂、建筑工地食堂等。

2、对辖区食品生产加工业、食品批发零售业、餐饮业、小食品

加工坊、无证生产，加工和经营的企业。

3、对辖区市场肉制品、食用油、蔬菜水果、水产品、奶制品、

儿童食品和酒类食品等联系工商、农业部门进行大检查。

五、工作要求

1、各村、各社区将“双节”期间的‘食品安全整治作为当前工

作的重点来抓，主要领导亲自带队深入各门店督促检查。

2、对群众反映强烈、社会危害严重的突出问题及时现场解决，

并将结果及时上报C

3、在整治活动期间，办事处将组织有关人员不定期进行检查，

对工作不力，敷衍了事的将予以通报批评。

4、各社区、村于20_年2月15日前将集中整治活动工作总结

上报办事处。

食品安全处置应急预案范文篇4

为全面履行政府社会管理和公共服务职责，落实科学发展观，

建立健全我县应对重大食品安全事故的救助体系和运行机制，坚持

预防与应急相结合，规范和指导应急处理工作，切实提高应对食品

安全事故的能力，高效组织应急救援工作，最大限度地预防和减少

食品安全事故危害及其造成的损失，保障公众身体健康与生命安全,

维护正常的社会秩序，结合我县实际，制定本预案。

编制依据

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品

质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、国家和省《重大食品

安全事故应急预案》、国务院和省、市政府《关于进一步加强食品

安全工作的决定》、《江西省突发公共卫生事件应急办法》、《—

省突发公共事件总体应急预案》和《江西省重大食品安全事故应急

预案》，制定本预案。

工作原则

一、全程预防、全程控制：对食物（食品）种植、养殖、生产

加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中可能发生食源性疾

患，造成社会公众一定数量死亡或可能对人体健康构成潜在的危害,

并造成一定社会影响的突发的食品安全情况实施全程预防、全程控

制。

二、分级管理、分级响应：根据食品安全事故的范围、性质和

危害程度，对突发食品安全事故实行分级管理，分级响应。

三、明确职责、落实响应：按照“统一领导、分级负责、以人

为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协同应对”的

原则，明确职责及响应。

四、科学决策、依法应急：采用先进科学技术，充分发挥专家

作用，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案

的科学性、合法性、权威性和可操作性。

五、加强监测、群防群控：坚持群防群控，加强日常监测，及

时分析，评估和预警。对可能引发的突发食品安全事故，要做到早

发现、早报告、早控制。

六、及时反应、快速行动：对突发食品安全事故要作出快速反

应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工

作，做好食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

事故分级

按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事

故分为四级。

一、特别重大食品安全事故（i级）

1、故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一

步扩散趋势的；

2、出事发地省级人民政府处置能力水平的；

3、生跨境（杳港、澳门、中国台湾）、跨国食品安全事故，造

成特别严重社会影响的；

4、务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。

二、重大食品安全事故（ii级）

1、故危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；

2、成伤害人数超过100人以上，并出现死亡病例的；

3、成10例以上死亡病例的；

4、级人民政府认定的重大食品安全事故。

三、较大食品安全事故（出级）

1、故影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级行政区域，给

人民群众饮食安全带来严重危害的；

2、造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的；

3、级人民政府认定的较重大食品安全事故。

四、一般食品安全事故（iv级）

1、故影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给公众饮食

安全带来严重危害的；

2、成伤害人数30-99人，未出现死亡病例的；

3、级人民政府认定的一般食品安全事故。

救助体系

一、浮梁县突发食品安全事故应急指挥部（以下简称“县应急

指挥部”）

（一）指挥部领导成员：县应急指挥部由分管副县长当任总指

挥，县政府办公室对口负责人和县食品药品监督管理局、县卫生局、

县农业局、县工商局、县质监局局长任副总指挥。

（二）成员单位：根据突发食品安全事故的性质和应急处置工

作的需要确定，应急指挥部主要由县发改委、县经贸委、县教育体

育局、县公安局、县监察局、县财政局、县食品药品监管局、县卫

生局、县农业局、县工商局、县质监局、县环保局、县广播电视局、

县电信局等部门组成°

应急指挥部主要职责：

1、根据《应急预案》，统一组织领导，指挥协调突发食品安全

事故的应急响应和救援工作；

2、制定与组织实施应急救援方案，负责事故应急救援重大事项

的决策；

3、审议批准县应急指挥部办公室提交的应急处理工作报告等；

4、及时向县应急委员会报告应急处置工作进展情况，提出升、

降应急响应级别和结束应急状态的建议。

相关部门的职责：

1、县食品药品监督管理局：负责县应急指挥部办公室的日常工

作，落实该办公室各项职责；拟订应急预案，组织协调应急救援工

作，收集信息，分析动态；组织开展救援宣传、教育、培训等工作。

2、县卫生局：按《突发公共卫生事件应急条例》负责突发食物

中毒的应急响应、病员救治和疾病预防控制，依法开展对突发食物

中毒的卫生学原因调查处理和相关技术鉴定等工作。

3、县发改委：负责将突发食品安全事故应急体系建设列入国民

经济和社会发展计划，加强食品安全事故对全县国民经济和社会发

展影响及有关药品向相关商品价格的监测分析和预警，必要时采取

响应措施进行调控，保证供应，稳定物价，维护市场秩序。

4、县经贸委：负责食品安全事故应急救援所需物资的组织、供

应。

5、县农业局：负责组织对农产品质量安全事故的调查，依法开

展对农产品质量安全事故的处理和相关技术鉴定等工作。负责生猪

屠宰加工以及流通领域内畜禽产品引发的重大食品安全事故的调查

处理。

6、县工商局：依法开展食品流通环节造成食品安全事故违怯行

为的调查处理等工作。

7、县质监局：依法开展对食品生产、加工环节造成食品安全事

故原因调查处理和相关技术鉴定等工作。

8、县教育体育局：负责协助卫生等部门对学校食堂、学生在校

营养餐及食堂造成的食品安全事故原因进行调查以及组织应急处理

工作。

9、县环保局：负责因污染环境造成食品安全事故的违法行为调

查及环境监测工作，协调指导乡镇人民政府对污染物的处置工作，

依法对环境污染违法行为的处理提出意见和建议。

10、县公安局：负责组织、指导、协调食品安全事故涉嫌犯罪

案件的侦察工作，维护事发地治安秩序。

11、县监察局：负责检查国家行政机关及其工作人员遵守和执

行突发食品安全事故应急预案中违纪等问题的检查监督和查处。

12、县财政局：负责事故应急救援资金保障及管理。

13、县广播电视局：负责突发食品安全事故的对外宣传工作，

做好舆论引导工作C

14、县电信局：负责对互联网新闻信息的管理以及有害信息的

封堵和删除工作。

（三）应急指挥部办公室及其职责：应急指挥部下设办公室，

办公室设在县食品药品监督管理局。一旦发生食品安全事故，指挥

部办公室应当立即进入应急工作状态。

1、职责

（1）贯彻落实县应急指挥部的各项应急处置决定和指示，具体

组织实施应急处置工作；

（2）检查督促各乡镇、各单位做好各项应急处置工作，及时有

效地控制事故，防止蔓延扩大；

（3）研究协调解决事故应急处理工作中的具体问题，必要时决

定采取有关控制措施；

（4）向县应急委员会、县应急指挥部及其成员单位报告、通报

事故应急处置工作情况；

（5）根据授权为新闻机构提供事故有关信息，必要时接受媒体

的专访；

（6）协调相关部门做好食品安全事故应急救援物资、通信、经

费和技术保障等工作；

（7）组织开展食品安全事故应急法律法规、救护知识宣传、业

务培训和应急演练；

（8）对县应急指挥部成员单位履行《应急预案》规定的职责进

行检查和评估；

（9）完成县应急指挥部交办的其他任务。

2、主任与副主任

（1）主任：由县食品药品监督管理局局长担任；

（2）副主任：由县应急指挥部成员单位（县农业局、县卫生局、

县工商局、县质监局）负责人担任。

3、联络通讯情况

（1）各成员单位联络员、联系人名单

（2）主要成员单位举报电话县应急指挥部办公室地址：浮梁县

食品药品监督管理局（浮梁县朝阳大道68号）

电话：

传真：

（四）应急处置工作小组：县突发食品安全事故应急预案启动

后，各工作小组及其成员应当根据预案规定的职责要求，服从县应

急指挥部的统一指挥，立即按要求履行职责，及时组织实施应急处

置措施，并随时将处置情况报告县应急指挥部办公室。县应急指挥

部办公室应当将有关事故和处理情况及时报告县应急指挥部。

1、事故调查组

（1）组成：根据事故发生原因和环节，可由县食品药品监督管

理局、农业、卫生、工商、质监等部门负责或明确其中一部门牵头

负责组织。

（2）职责：深入调查事故发生原因，作出调查结论，组织协调

乡镇政府实施救援工作，监督救援措施的落实，评估事故影响，提

出事故防范意见。

2、事故处理与案件查办组

（1）组成：事故发生环节的相关监督职能部门负责组织。

（2）职责：依法实施行政监督、行政处罚，监督召回有毒有害

食品，严格控制流通渠道，迅速查办案件，追踪源头，惩办违法当

事人；涉嫌构成犯罪的，移送公安机关查处。

3、医疗救治组

（1）组成：由卫生行政部门负责组织。

（2）职责：迅速组织开展医疗救治、疾病预防控制等卫生应急

工作，尽快查明致病原因，提出救治措施。

4、综合组

（1）组成：由食品药品监督管理局负责组织。

（2）职责：汇总信息，报告、通报情况，分析事故进展以及对

外宣传。

5、专家咨询组

(1)组成：由食品药品监督管理局和有关部门负责组织。

(2)职责：为事故处置提供技术帮助，分析事故造成的原因及

造成的危害。

6、现场检测与评估组

(1)组成：现场应急救援指挥部根据需要成立事故现场检测与

评估小组。

(2)职责：综合分析和评价检测数据，查找事故原因和评估事

故发展趋势，预测事故后果，为现场制定抢救方案提供参考。检测

与评估报告要及时上报县应急指挥部办公室和县政府有关部门。

7、信息发布组

(1)组成：由县政府办公室会同新闻宣传主管部门、牵头处置

的县政府主管部门负责组织，或者根据事故的类别等情况确定具体

成员。

(2)职责：迅速制定信息发布方案，及时采用适当方式组织信

息发布。负责事故发生地现场的记者采访申请和管理工作。负责互

联网有关信息的监控、管理工作；对境外的媒体的造谣和歪曲性报

道，组织驳斥澄清C在可能产生国际影响的重大食品安全事故或涉

外事件时，及时向县应急指挥部报告。

二、日常管理机构：县食品药品监督管理局负责县突发食品安

全事故的日常管理工作。

具体职责为：

1、组织协调突发食品安全事故应急处理的相关问题，对突发食

品安全事件进行核查；

2、负责全县突发食品安全事故信息收集、分析、报告、通报、

处理工作；

3、组织编制和修订县突发食品安全事故应急预案；

4、组织建立和管理县突发食品安全事故应急处理专家库；

5、指导各地实施突发食品安全事故应急预案。

三、专家咨询委员会：建立县突发食品安全事故专家库，在食

品安全事故发生后，从专家库中确定相关专业专家，组建食品安全

事故专家咨询委员会。

1、职责：

（1）对突发食品安全事故应急工作提出咨询和建议；

（2）对突发食品安全事故应急工作进行技术指导；

（3）参与制定、修订应急预案和技术方案；

（4）对突发食品安全事故应急反应的终止、后期评估提出意见。

2、专家库

运行体系

一、监测、预警、报告、举报、通报

（一）监测与预警

1、监测：建立全县统一的突发食品安全事故监测、网络体系，

加强食品安全信息管理和综合利用，构建各部门间信息沟通平台，

实现互联互通和资源共享。

(1)县农业局：发布有关农产品农药残留、兽药残留等质量安

全检测信息。

(2)县卫生局、县工商局、县质监局和县食品药品监督管理局

联合发布市场食品质量监督检查信息。

(3)县食品药品监督管理局：负责信息收集汇总、及时传递、

分析整理，定期发布食品安全综合信息。建立畅通的信息监测和通

报网络体系，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系,

及时研究食品安全形势，对食品安全问题做到早发现、早预防、早

整治、早解决。

2、预警

县农业局、县卫生局、县工商局、县质监局、县环保局、县教

体局等部门，应当按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重

点场所，尤其是高风险食品种植、养殖、生产、加工、包装、储藏、

经营、消费等环节的食品安全日常监管。建立健全食品安全信息数

据库和信息报告系统，按照突发食品安全事故的发生、发展规律和

特点，及时分析对公众健康的危害程度、可能的发展趋势，及时作

出预警，初步确定预警级别，拟定处理措施，向县应急委员会提出

发布预警信息和建议，并保障系统的有效运行。

(二)报告

县食品药品监督管理局会同有关部门建立、健全突发食品安全

事故报告系统，包括：食品安全事故的专项信息系统，信息报告和

通报系统，以及社会监督、舆论监督、信息采集和报送系统等。

明确突发食品安全事故报告、通报时限及责任主体。

1、报告单位及人员

(1)食品种植、养殖、生产、加工、流通企业、餐饮单位及人

员；

(2)食品检验机构、科研院所以及与食品安全有关的单位及人

员；

(3)突发食品安全事故发生(发现)单位及人员；

(4)各级食品安全监督部门和有关部门及人员；

(5)各类医疗卫生机构及人员。

任何单位和个人对重大食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或

者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。

2、报告范围

(1)对公众健康造成或者可能造成严重损害的食品安全事故；

(2)造成伤害人数超过30(含30)人以上的群体性食物中毒

或者出现死亡病例的重大食品安全事故。

3、报告时限

(1)责任报告单位、个人和有关单位发现突发食品安全事故，

应当在2小时内报告所在地乡镇人民政府或有关部门；

(2)事故发生地乡镇人民政府或有关部门应在知悉突发食品安

全事故后1小时内作出初次报告，根据处理的进程或者上级要求随

时作出阶段报告；在事故处理结束后10日内作出总结报告。

4、报告程序

（1）食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立

即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当在2小时向县政

府、食品安全综合监管部门及有关部门报告；

（2）县级人民政府和食品药品监督管理局接到iv级以上（含iv

级）食品安全事故报告后，应当在2小时内报告至市人民政府和市

食品药品监督管理局。

5、报告要求

（1）初次报告

应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡

人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人及联系方式、事

故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等,

如有可能应当报告事故的简要经过。

（2）阶段报告

既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修

正，包括事故的进展与变化、处置进程、事故原因等。

（3）总结报告

包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分

析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

（三）举报

任何单位和个人有权向县政府有关部门举报食品安全事故和隐

患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品

安全事故管理职责的行为。

县政府有关部门接到举报后，应当及时组织或者通报有关部门,

对举报事项进行调查处理。

（四）通报

食品安全事故发生后，有关部门之间应当及时通报。

1、通报范围

（1）对公众健康造成或者可能造成严重损害的食品安全事故；

（2）造成伤害人数超过30（含30）人以上的群体性食物中毒

或者出现死亡病例的食品安全事故。

2、通报方式

（1）县政府有关部门接到突发食品安全事故报告后，应当在1

小时内向县食品药品监督管理局通报；

（2）县食品药品监督管理局接到突发食品安全事故报告后，应

当在2小时内向县应急委员会和事故发生地人民政府通报，对可能

有蔓延趋势的还应向相关地区食品安全综合监督部门通报，加强预

警预防工作；

（3）县政府有关部门应当及时将可能引发的食品安全事故风险

信息报送县食品药品监督管理局。根据食品安全事故危险源监控信

息，对可能引发的食品安全事故的风险，县食品药品监督管理局应

当及时报告县应急委员会并通报有关部门和乡镇政府。

3、特殊通报

涉及港、澳、台地区人员或者外国公无，或者事故可能影响到

境外，需要向香港、澳门、中国台湾地区有关机构或者有关国家通

报时，经县应急委员会批准决定，及时上报市政府、市食品药品监

督管理局。

4、新闻通报

对于食品安全事故，县食品药品监督管理局应及时上报县应急

委员会，由县政府办会同新闻宣传主管部'1、牵头处置的县政府主

管部门负责对外发布，做好组织舆论引导工作。

二、食品安全事故的应急响应

（一）分级响应

食品安全事故的应急响应分四级，i级响应由国家应急指挥部

或办公室组织实施，ii级响应行动的组织实施由省人民政府决定，

iii级响应行动的组织实施由市人民政府决定，iv级响应行动的组织

实施由县人民政府决定。

1、特别重大与重大食品安全事故的应急响应（i级、ii级）

特别重大和食品安全事故事故（i级ii级）涉及我县的，县

应急指挥部在国家、省应急指挥部的统一领导和指挥下开展应急处

置工作。

（1）特别重大或重大食品安全事故发生后，县应急指挥部立即

启动县应急指挥部力、公室的工作，按照上级应急指挥部的要求，迅

速下达应急处置指令。

（2）县应急指挥部立即组织、指挥相关乡镇人民政府、县各有

关部门、单位、专业队伍及现场指挥部开展应急处置工作，根据需

要启动相应专业组开展应急处置，及时向上级应急指挥部报告应急

工作进展情况。

（3）县有关部门、乡镇人民政府按照《应急预案》的规定和县

应急指挥部要求做好相关应急处置工作。

2、较大食品安全事故的应急响应（iii级）

（D乡镇人民政府或县有关部门接到较大食品安全事故报告后,

及时报告县应急指挥部。县应急指挥部应及时向市人民政府和市应

急指挥部报告。事发地乡镇人民政府和有关单位进行先期处理。

（2）被确认为iii级较大食品安全事故的，由市人民政府决定立

即启动《景德镇市重大食品安全事故应急预案》，县人民政府和县

有关部门密切配合，共同实施救援和紧急处理行动。

3、一般食品安全事故的应急响应（iv）

一般食品安全事故的应急响应（iv）行动的组织实施由县人民

政府决定，并立即报告市人民政府、市食品安全协调领导小组办公

室。

（1）县政府应急响应：县政府负责全县一般食品安全事故应急

处理工作的统一领导和指挥，根据县食品药品监督管理局的报告和

建议，决定启动县突发食品安全事故应急指挥部和本预案，开展应

急救援和其它紧急处理工作。

（2）县食品药品监督管理局应急响应：接到食品安全事故报告

后，县食品药品监督管理局应当立即组织相关部门对事故的情况进

行调查确认，对事故作出初步评估，按规定向县应急委员会报告事

故情况，提出启动县食品安全事故应急预案与应急处理工作建议，

及时向县政府有关部门通报事故有关情况，启动应急处置工作小组,

开展应急救援工作C

（3）响应的升级与降级

当食品安全事故随时间发展进一步加重，食品安全事故危害严

重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，应当上报指挥部

审定，及时提升预警和反应级别；

对事故危害已迅速消除，并不会进一步扩散的，应当上报指挥

部审定，相应降低响应级别或者撤销预警。

（二）指挥协调

1、县应急指挥部指挥协调的主要内容

组织实施县突发食品安全事故应急预案；提出应急行动原则要

求；协调指挥应急力量实施救援行动。

2、县应急指挥部办公室指挥协调的主要内容

向县应急指挥部提出应急援救重大事项决策建议；派出有关专

家和人员参加、指导现场应急指挥工作；协调、组织实施应急救援;

及时向县应急指挥部报告应急救援行动的进展情况；指导对受威胁

的周边危险源的监控工作，确定重点保护区域Q

（三）紧急处置

现场处置主要依靠本行政区域内的应急处置力量。食品安全事

故发生后，事发地人民政府和有关单位要按照应急预案迅速采取措

施进行现场处置，有效组织开展应急救援工作，控制事态发展，并

及时向县人民政府报告。

事态出现急剧恶化的情况时，现场应急救援指挥部在充分考虑

专家和有关方面意见的基础上，及时制定紧急处置方案，依法采取

紧急处置措施控制事态发展，组织开展应急救援工作。

（四）响应的终结

食品安全事故隐患或相关危险因素消除后，食品安全事故应急

救援终结，应急救援队伍撤离现场。应急指挥部办公室组织有关专

家进行分析论证，经现场检测评价确无危害和风险后，提出终止应

急响应的建议，报应急指挥部批准宣布应急响应结束。应急指挥部

办公室根据汇总之后的应急处理工作情况报告，可向有关部门提出

具体处理意见和建议。应急指挥部办公室对食品安全事故发生单位

的整改工作进行监督，及时跟踪处理情况，随时通报处理结果。

三、后期处理

（一）善后处置

县应急指挥部责成相关成员单位和事发地乡镇人民政府组织食

品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，征用物资补偿,

污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和

慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。

食品安全事故发生后，保险机构及时开展应急救援人员保险受

理和受灾人员保险理赔工作。

造成食品安全事故的责任单位和责任人应当按照法律的有关规

定对受害人给予赔偿。

（二）责任追究

对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过

程中，有玩忽职守、失职等行为的，依据有关法律法规追究有关责

任人的责任。

（三）总结报告

食品安全事故善后处置结束后，县应急指挥办公室总结分析应

急救援经验教训，提出改进工作的建议，完成应急救援总结报告，

上报县应急指挥部前市食品药品监督管理局。县应急指挥部办公室

根据提交的应急救援总结，组织研究改进应急救援工作措施，并抄

送县政府有关部门C

四、应急保障

（一）信息保障

县食品安全监督管理局建立食品安全事故的专项信息报告系统,

负责承担食品安全事故信息的收集、处理、分析、发布和传递等工

作。食品安全事故发生后，应急指挥部应当及时向社会发布食品安

全事故信息。严格按照信息归口、统一对外发布的原则，对媒体发

布的信息应当经县应急指挥部审定同意后，向社会发布。

（二）通信保障

县应急指挥部及参与食品安全事故处置工作的县直部门、单位、

专业队伍应建立通畅的通讯方式，确定固定联系电话并保持24小时

有人值守，明确带班领导，配备相应的电脑、打印机、传真机等办

公设备。参与现场处置的专业队伍应配备无线通讯工具，以适应应

急处置的工作需要c

（三）医疗保障

食品安全事故造成人员伤害的，卫生系统应急救援工作应当立

即启动，救治人员应当立即赶赴现场，开展救援工作。

（四）人员保障

县应急指挥部办公室会同相关部门人员、组织专家参加事故处

理。

（五）技术保障

食品安全事故的技术鉴定工作由有资质的检测机构承担。当发

生食品安全事故时，受县应急指挥部或者市应急指挥部办公室委托,

立即采集样本，按有关标准要求实施检测，为食品安全事故定性提

供科学依据。

（六）物资保障

各级人民政府应当保障食品安全事故应急处理所需设施、设备

和物资，保障应急物资储备，提供应急救援资金，所需经费列入同

级人民财政预算。

（七）经费保障

县政府应保障突发食品安全事故应急基础设施建设经费。

县财政部门按规定落实对食品安全应急处理专业机构的财政补

助政策和食品安全事故应急处置经费。

食品安全应急预案保障经费由县食品药品监督管理局根据《应

急预案》提出，经县财政局审核同意后，列入年度财政预算。

县财政、审计部门加强对《应急预案》保障经费的使用与效果

进行监督检查和评估，确保专款专用。

（八）演习演练

县应急指挥部力、公室根据实际情况和工作需要，根据《应急预

案》制定食品安全事故演习演练计划，并组织实施。

有关部门、企事业单位应当根据自身特点，定期或不定期组织

本部门、本单位的应急救援演习演练。

县政府和相关部门对演练进行全面的总结和评价，进一步完善

应急预案。

（九）宣教培训

县、乡（镇）人民政府及其相关部门应当加强对广大消费者进

行食品安全知识的教育宣传，提高消费者风险和生产经营者责任意

识，正确引导消费C

食品安全事故应急处置培训工作采取分级负责的原则，由各相

关部门负责组织实施。

食品安全处置应急预案范文篇5

为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处

理食品安全事故，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《国

家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办

法》等法律、法规及规章要求，结合本单位实际，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事

故应急处置工作。

组长：

副组长：

成员：

二、应急处置程序

（一）及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向主管部门和食品安全事

故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者

可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和

现场。

自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民的政府卫生行政

部门和食品安全监督部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的

单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引

起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

（二）立即抢救

在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机

构抢救。

（三）保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可

疑食物，病人吃剩的食物不要急于捌掉，食品用工具容器、餐具等

不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样

食物。

（四）配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食

品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的

食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热

的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

食品安全处置应急预案范文篇6

为进一步规范农村食品市场，巩固已取得的工作成果，提高农

村食品质量安全水平，决定自20__年9月至20—年11月，在全县

范围内开展农村食品安全专项整治工作。

一、工作目标

通过开展农村食品安全专项整治工作，监督农村食品生产经营

者落实主体责任、规范生产经营行为，严查、严防、严控农村食品

安全风险隐患，遏制“五无”、过期变质、“两超非”等劣质食品

在农村地区的蔓延，着力夯实农村地区食品安全监管基础，建立农

村食品安全治理长效机制，提升农村食品安全水平。

二、工作重点

突出重点治理：一是农村中小食品生产企业和食品生产加工小

作坊监管；二是农村集贸市场开办者、食品销售者监管；三是农村小

食杂、食品摊贩监管；四是农村学校（托幼机构）食品安全监管；

五是农村集体聚餐、小餐饮食品安全监管。

三、工作内容

（一）生产环节

要围绕食品生产加工环节开展调查摸底，全面掌握农村食品生

产加工小企业、小作坊生产的产品品种和主要销售流向，建立监管

档案。督促生产企业及加工作坊自觉落实原料进货查验记录、产品

执行标准、出厂检睑记录等主体责任制度。加强对食品生产加工小

作坊的治理整顿，进一步加大力度，推进农村地区已纳入目录小作

坊的规范取证工作C对于使用非食品原料、过期原料、生产无标签

预包装食品、冒用他人厂名、厂址以及仿冒标识标注、非法添加有

毒有害化学物质、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为，依法

严厉查处。强化对面向农村销售的食品生产企业的监督抽检频次和

覆盖面，及时发现前依法查处主体责任不落实、无证生产、超范围

生产和制售假冒伪劣食品等各类违法行为。坚决取缔生产假冒伪劣

食品的“黑窝点”向“黑作坊”。（责任单位：县局食品股）

（二）食品（食用农产品）销售环节

L加强对食品主体资格审查、落实主体责任。当前，农村地区

仍不同程度地存在无证无照、有照无证或许可证过期、许可与经营

项目不一致等问题c各所要开展对农村食品无证经营和超范围经营

方面的清理整顿，着力规范农村食品生产经营者的主体资格，严厉

打击无证食品经营行为。要强化许可经营条件合规情况的监督检查,

督促食品经营主体始终按照许可要求开展经营活动，对不符合许可

条件规定的食品经营主体，要依法提出限期整改等处置措施，无法

满足许可要求的要依法撤销相关许可事项。（责任单位：各市场监

管所）

2.加大对农村集贸市场、食品摊贩监管力度。各所要对辖区农

村集贸市场开办者、场内食品销售者进行彻底摸排，做到情况明底

数清。要对监管档案进行进一步的规范整理，做到日常监督检查到

位，确保经营主体合法。监督农村集贸市场开办者、入场食品销售

者落实主体责任。要加大农村地区食品摊贩的监管力度，督促食品

摊贩逐步改善经营条件，提升管理能力，规范合法经营。（责任单

位：各市场监管所）

3.加大对重点食品销售者的监管力度

一是以小食杂而集贸市场内食品销售者、食品摊贩为重点，针

对食品经营者索证索票意识不强、进货查验责任不落实、查验记录

不规范和记录不全等突出问题，督促其在采购食品、食品添加剂、

食品原辅料时，要认真查验供货商资质和检验合格证明，做好进货

查验和记录，索取追溯凭证，确保食品来源合法，质量合格。二是

以乡镇和集贸市场食品批发者为重点，切实加强对农村食品集散源

头地的监管，特别是加强对散装食用油、散装酒、婴幼儿配方乳粉

等乳制品、白酒、肉类、儿童食品、“傍名牌”食品和食用农产品

等经营者的监管。

三是以农村学校校园及周边食品销售者为重点，严厉打击无证

经营，销售来源不明、“五无”、无中文标识、超过保质期限、腐

败变质等食品，以及常温存放冷藏冷冻食品等违法行为。（责任单

位：各市场监管所）

4.加大对食品销售环节重点问题的监管力度

一是加强对食品经营场所经营条件保持情况的监督检查。二是

加强对超过保质期食品的清查，督促食品经营者对在售和库存的食

品及食品原料定期检查，加强对临近保质期食品和原料的’管理，及

时清理包装破损、超过保质期的食品及原料。三是加强对食品标签

标识的监督检查，监督食品经营者检查购进食品和原料的标签标识,

并在销售散装食品4，按照标签标示有关规定列全信息、粘贴明示。

四是加强对不合格食品下架退市情况的监督检查，督促食品经营者

及时召回和停止被发现的质量不合格的食品及原料，按照有关法律

法规的规定进行退回或销毁，防止出现问题食品回流市场销售、回

收食品再加工或更换包装、篡改日期再销售等情况。（责任单位：

各市场监管所）

5.加大对监督抽检不合格食品的核查处置工作力度

对发现的不符合食品安全标准或要求的食品及其生产经营者，

及时依法开展后续处理，对不合格食品的来源去向，要进行深查细

究，做到查明原因、分清责任、重点打击、源头治理。（责任单位:

县局食品股、各市场监管所）

（三）餐饮环节

1.进一步加强农村学校（托幼机构）食品安全监管

一是切实摸清底数，积极协同教育部口加强对农村学校、托幼

机构、学生校外托管机构和向学校供餐的集体用餐配送单位等重点

单位的摸底排查和建档工作，严格落实食品经营许可或备案登记等

制度，实现监管工作全覆盖。二是强化监督检查，结合秋季开学重

点检查食品安全管理制度建立、食品安全管理人员配备、食品安全

自查自评、从业人员健康管理、食品原料采购查验、规范食品加工

制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、食品留样等落实情况，

督促落实食品安全主体责任。三是强化部门配合，建立健全与教育、

公安等部门的联合执法和定期检查工作机制，严厉打击学校食品安

全违法违规行为。四是积极推动农村学校（托幼机构）“明厨亮灶”

和一品一码追溯体系建设，不断创新学校食品安全监管的手段和方

法。（责任单位：县局餐饮股、各市场监管所）

2.不断强化农村集体聚餐食品安全风险防控

一是制订完善并落实农村集体聚餐食品安全管理办法或措施，

进一步健全管理制度，明确部门和乡镇（街道）工作职责，有效落

实属地管理责任。二是全面推行农村流动厨师和农村食品安全协管

员（信息员）登记备案管理，建立档案，定期组织食品安全培训和

流动厨师健康体检，大力宣传农村集体聚餐食品安全有关规定和要

求。三是严格落实农村集体聚餐申报备案和分级指导制度，强化现

场检查指导，及时发放《农村集体聚餐食品安全告知书》并签订食

品安全承诺书，推动食品安全主体责任落实，建立健全农村集体聚

餐食品安全#格化管理模式。四是鼓励和支持发展相关行业协会和专

业餐饮服务公司等，推动农村家宴中心建设，持续改善农村聚餐的

环境和条件，有效防控农村集体聚餐食品安全风险。（责任单位：

县局餐饮股、各市场监管所）

3.扎实推进小餐饮食品安全治理

积极推动我省《小餐饮登记办法（试行）》有效落实，以农村

小餐馆、小吃店、小快餐店、小饮品店、农家乐等为重点单位，突

出农村学校周边、旅游景区周边、城乡结合部和农村集市周边等重

点区域，重点检查小餐饮持证经营、从业人员健康管理、加工和服

务场所卫生状况、餐饮具清洗消毒、食品加工制作、食品原辅料进

货查验等情况，重点清理和打击无证经营、经营场所环境“脏、乱、

差”、

采购和使用无任何标识散装油、调味品和使用超过保质期食品

等食品安全突出问题。（责任单位：各市场监管所）

三、工作步骤

（一）组织部署（9月上旬）。各股所要组织摸底调查，督促

生产经营者自查自纠，重点摸清食品生产经营主体特别是小作坊、

小摊贩、小餐饮底数，建立监管台账，引导符合法定条件的食品生

产经营者办理相关许可证。

（二）集中整治阶段（9-10月）。在进行调查摸底和规范引导

后，根据具体实施方案，联合有关部门，集中力量进行全面治理，

打击食品安全违法行为。

（三）总结提升阶段（11月）。各股所要认真总结排查和整治

情况，特别是数据统计、典型案例，以及加强农村食品安全监管的

新措施、新经验，探索和建立长效监管机制。

四、工作要求

（一）严密组织，真抓实干。各股所要结合当地农村食品安全

突出问题，明确监管责任，做到任务到岗、责任到人。在监督检查

和专项行动中务必留下监管痕迹，力戒搞形式、走过场，要以扎实

的作风来开展工作，切实规范农村食品市场。

（二）排查风险，解决问题。要坚持问题导向，强化风险意识,

全面掌握农村食品生产经营主体（含小作坊、小摊贩、小餐饮）及

农村学校（含托幼机构）食堂、集体聚餐承办者的基本情况，建立监

管档案，并分别梳理排查食品安全风险隐患，制定措施办法，列出

问题清单和解决措施清单。要突出重点巡查，重点整治，及时发现

和处置问题，着力纠正、规范和处理各类违规违法行为。要加强对

消费者投诉举报和媒体舆情反映的案件线索进行排查，加大食品案

件查处力度。

（三）广泛宣传，引导氛围。要拓宽宣传渠道，充分利用各种

宣传活动，强化对食品生产经营者经常性的教育宣传和政策引导，

提高食品生产经营者质量安全意识，增强农村消费者的自我防范意

识、消费维权意识知识假辨假能力，引导农村消费者自觉抵制假冒

伪劣食品。

（四）强化督查，落实责任。要深入基层、深入食品生产经营

单位进行认真全面的检查，县局将对此项工作推进情况进行督查，

确保农村食品安全整治工作落到实处。

（五）收集情况，及时报送。各股所请于11月9日前将农村食

品安全治理工作总结、《农村食品安全治理排查问题和解决措施清

单》《农村食品安全治理生产流通环节工作情况统计表》《农村食

品安全治理餐饮环节工作情况统计表》和至少1个典型案例，报送

县局食品股、餐饮股。工作总结重点包括：农村食品安全监管措施、

经验做法、取得成效、主要问题及对农村食品安全治理的意见建议;

典型案例要简要说明案情。

食品安全处置应急预案范文篇7

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高学

校应对食品安全突发事件的应急处置能力，根据教育部、卫生部

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发

的通知》要求，特制定学校食品安全突发事故应急处置预案。

（一）组织机构及成员

成立学校食品安全突发事故应急处置小组，负责突发食品安全

事故应急处置的组织和领导。

组长：校长

副组长：分管食品安全副校长

成员：学校食堂负责人、学校食品安全管理人员、各班班主任、

校医

（二）工作职责

1、组长：负责学校食品安全工作的组织领导，采取有效措施防

范食品事故发生；发生突发事件时负责总体协调，组织、指挥等应

急工作安排；

2、副组长：协助组长开展学校食品安全管理和应急处置工作;

在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信息

时，负责立即核实并向组长汇报，按规定向教育主管部门、卫生部

门、餐饮服务监管部门报告；在组长的领导下及时展开工作，并做

好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题；

3、学校食堂负责人：贯彻落实学校食品安全管理制度，加强管

理，防范食品安全事故；负责向副组长报告发生在食堂管理范围内

的疑似食品安全事故，配合做好病员救治、现场调查、封存、采样

等相关工作；

4、学校食品安全管理人员：负责具体落实学校食品安全管理制

度，督促学校食堂采取措施消除食品安全隐患；疑似食品安全事故

发生后配合做好现场调查、封存、采样等相关工作；

5、各班班主任：加强对学生的食品安全宣传教育，培养学生良

好的饮食习惯、健康习惯，正确应对疑似食品安全事故；负责本班

学生的晨、午检，询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、头痛、

面色异常等患病体征；负责向副组长报告本班学生疑似食品安全事

故信息，配合做好病例筛查、患病学生救治、情绪安抚、心理疏导

等工作；

6、校医：负责校内疑似食品安全事故的监测，向副组长报告疑

似食品安全事故信息.，配合相关部门做好病例排查、病例救治等工

作；

食堂负责人、食品安全管理人员和各班班主任、校医要提高对

突发食品安全事故的敏锐性，对发现的可疑线索要立即调查核实并

向副组长报告，查明事因，及时落实相关工作安排。

（三）应急处置程序

同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上

学生出现不明原因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂负责

人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向副组长

报告，副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息

并向组长汇报，由组长决定是否启动应急预案。

预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必须立即赶赴现场,

按以下程序做好应急处置工作：

1、及时组织人员将出现疑似食物中毒症状的.学生分散就近送

医（禁止急救车直接到校接学生）；安排人员守护，做好患者的思

想稳定和心理舒缓工作，配合医院、医务人员救治病人，做好呕吐

物、血液、大小便等检材的采集，配合相关部门开展个案调查，及

时汇报、解决和处理问题；

2、指定人员对有共同就餐史的学生进行排查。采取分批分散方

式，注意排查询问用语、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群体

性心因性反应等严重后果；

3、副组长立即向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相关

部门报告事故发生时间、主要症状、人数等疑似食品安全事故初步

情况；如怀疑或者有人死亡，应同时报告当地公安部门；

4、开展心理疏导，稳定师生、从业人员的情绪，禁止以个人名

义向外扩散消息，更不得进行渲染和扩大，以免引起不必要的混乱;

5、指派专人保护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅料、

留样样品及食堂监控视频资料，防止人为破坏;

6、将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候；

7、配合做好现场调查、采样等工作，按照监管部门的指导，做

好现场的后续处理；

8、安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持

等工作，防止校外人员涌入学校影响正常工作。

（四）后期处理

1、善后处理

配合当地政府和有关部门做好人员安置、补偿，污染物收集、

清理与处理等善后工作，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快

恢复正常教学秩序，消除事故影响。

2、责任追究

对在食品安全事故预防、报告、调查、控制和处理工程中存在

玩忽职守、失职、渎职的责任人，配合教育行政管理部门、检察院、

纪检监委等部门依法依规追究责任。

3、总结报告

事故善后处置结束后的10个工作日内由学校食品安全应急工作

小组完成应急救援总结报告；报告应总结分析应急救援经验教训，

提出加强食品安全工作及改进应急救援工作的建议。

食品安全处置应急预案范文篇8

为了有效应急处置我园内可能发生的重大食品卫生安全事故，

确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的

损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校

教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、领导机构

领导小组

组长：温淑荣

成员：李忠艳王贵志魏党生张世东

主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应

急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示

报告。

医疗救护组

组长：李忠艳

成员：各班教师，保育员及食堂人员

主要职责：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机

构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人

员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等

工作。

2、机构职责：

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援,

控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快

恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈

意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要

求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度

落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不定期的督查，

督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为

直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的'岗位职责内负

责。

4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰

富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生

设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为:

师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长

报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出

现5人以上相同症状的群体发病情况，下司），应立即向教育局或

卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事

故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由园长

负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预

备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还

应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就

近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救

电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告

发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发

病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生

家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家

长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封

存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办

公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。

明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的

知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒

报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

食品安全处置应急预案范文篇9

根据市教育文化体育局统一部署，为深入宣传贯彻《食品安全

法》，进一步普及食品安全知识，增进全体师生对食品安全的意识,

特制订本次活动方案。

一、指导思想

食品安全宣传周活动，强化食品安全法律意识、责任意识、诚

信意识，提高全体师生自我保护能力，营造良好校园和谐氛围。

二、活动主题

“尚德守法共治共享食品安全”全面提升食品安全水平。

三、活动时间

20_年6月14日至6月27日。

四、活动步骤

1、6月14日至17日：“食品安全周”启动，校领导高度重视,

成立领导小组。组长：罗洋，副组长：赵哈、王玉华、陈涵张婷婷,

组员：各班班主任,

2、6月20日至24日校大门口悬挂宣传标语，通过校讯通、微

信、课堂、家长会、发放宣传资料等形式进行广泛宣传。

3、6月25日至26日：各班级或中队活动开展一期进行食品安

全常识以及暑期预防食品中毒相关知识讲座，提高学生自我意识。

4、6月27日，总结本次食品安全周活动情况，上报区文教局。

五、活动要求

1、按照区文教体局文件精神和要求开展好本单位食品安全宣传

周活动，校领导高度重视，统一部署。

2、我校以宣传周活动为契机，进一步推动我校食品安全管理长

效机制。

3、在宣传周期间利用各种形式集中宣传食品安全案例，提升广

大师生的食品安全意识。

食品安全处置应急预案范文篇10

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预

防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制,

以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食

品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、幼儿园情况简述

我园现有教学班5个，在园幼儿183人，教职工20人，食堂1

个，厨房人员2个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

幼儿园食品质量安全突发事件指挥小组构成及其职责

组长：伍立云

副组长：王梅菊

成员：林丹华郑虹秦蕊陈银霞

指挥小组职责：负责全园食品质量安全突发事件的应急处理总

体部署和全面指挥工作；掌握全局形势，做出重大决定，制定临时对

策，适时发布通告；对所需的人、财、物进行总体调拨。

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主

任、保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻

等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组

汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调

事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育

主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及

死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部

门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀

疑投毒则向公安部门报告。

四、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采

取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导

小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，

及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人

员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好假样本及餐具，并送往卫生防疫部门进

行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体

负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序

和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

五、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑

食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭

菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定

食物中毒提供可靠的情况。

食品安全处置应急预案范文篇11

一、指导思想

坚持以科学发展观为指导，以创建省级卫生县城活动为契机，

落实部门职责，采取有效措施，规范餐饮股务行业经营行为，不断

改善人民群众生产生活环境，提高居民卫生健康水平。

二、整治目标

以《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食

品安全监督管理办法》和《省级卫生城市标准》为准则，针对县城

餐饮服务行业存在的问题，通过日常监督和专项整治，督促餐饮服

务行业尽快整改，进一步规范餐饮服务行业经营行为，确保达到省

级卫生城市标准；并加强有效监管，进一步完善长效监管机制。

三、工作安排

将城区按街道与路段分成四个片区（详见附件《小餐饮整治划

片分区示意图》）C

一区由药品监督股负责，牵头负责人为卢宁；二区由稽查大队

负责，牵头负责人为；三区由食品监督股中等5人负责，牵头负责

人为；四区由办公室和食品监督股等3人负责，牵头负责人为。

四、整治要求

（一）餐饮服务行业经营者必须持有效的《餐饮服务许可证》

并亮证经营，有食品安全管理制度，从业人员持有效健康合格证、

培训合格证上岗，熟练掌握餐饮服务食品安全知识和技能，“五病”

患者及时调离。

（二）餐饮服务行业经营场所及设施必须符合相应行业标准和

要求：

1、餐饮服务经营单位必须远离污染源，距离暴露垃圾场（堆）、

坑式厕所、粪池25米以上，室内外环境整洁，用具容器清洁，生熟

分开，从业人员个人卫生状况符合要求。

2、建立健全食品原料采购索证制度、验收制度及台账登记制度。

3、有正常运转的餐具消毒保洁设施并贴有标识，使用集中式消

毒餐具的单位必须索取餐具消毒合格检验报告单。

4、具备相应卫生条件，防蝇、防尘、防鼠、防腐等“四防”设

施、垃圾存放设施及上下水设施齐全。

（三）门店的出租方有责任督促店主抓好整改，保持店内外环

境整洁，依法依规经营，履行“门前三包”的职责。

（四）门店不得占道经营、越门经营，严禁向临街路面倾倒污

水、丢弃垃圾。

五、工作步骤

（一）宣传发动及调查摸底阶段

1、出动宣传车：在城区范