活动3 做汤圆教学设计小学劳动粤教版劳动与技术三年级-粤教版（劳动与技术）

活动3做汤圆教学设计小学劳动粤教版劳动与技术三年级-粤教版（劳动与技术）课题Xx课型XxXx修改日期2025年教具XxXx设计意图本节课以“活动3做汤圆”为主题，旨在通过实际操作，让学生了解汤圆的制作过程，培养学生的动手能力和合作精神。结合粤教版劳动与技术三年级教材，让学生在轻松愉快的氛围中学习，提高劳动技能，传承传统文化。核心素养目标分析教学难点与重点1.教学重点，

①熟练掌握汤圆的制作步骤，包括和面、包馅、搓圆等；

②了解汤圆的起源和寓意，培养学生对传统节日的认识和尊重；

②学会使用厨房工具和设备，如擀面杖、汤圆模具等，提高学生的动手操作能力。

2.教学难点，

①掌握和面时面团的软硬程度，确保汤圆的口感；

②精准包馅，使汤圆形状规整，避免馅料外溢；

③控制搓圆的力度和速度，使汤圆大小均匀；

④在烹饪过程中掌握火候，确保汤圆熟透而不破裂。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：讲解汤圆的历史、制作技巧和注意事项，帮助学生建立基本知识框架。

2.演示法：教师现场演示汤圆的制作过程，让学生直观学习操作步骤。

3.实践法：学生分组进行实际操作，教师巡回指导，强化动手能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片和视频展示汤圆的制作过程，激发学生学习兴趣。

2.教学软件：使用烹饪教学软件，提供互动操作，帮助学生理解制作原理。

3.实物教学：提供汤圆制作所需的材料和工具，让学生亲手体验制作过程。教学过程：一、导入新课

（老师）同学们，今天我们要学习一个新的劳动技能——做汤圆。汤圆是我国传统的美食，尤其在元宵节时，家家户户都会制作汤圆来庆祝。接下来，让我们一起走进汤圆的世界，学习如何制作美味的汤圆。

二、新课导入

1.讲解汤圆的历史和文化背景

（老师）同学们，汤圆在我国有着悠久的历史，最早可以追溯到宋代。它寓意着团圆和幸福，是我国的传统节日食品。让我们一起了解一下汤圆的起源和寓意。

2.汤圆的制作步骤

（老师）汤圆的制作过程分为和面、包馅、搓圆、煮制等几个步骤。接下来，我将为大家详细讲解每个步骤的操作要领。

三、实践操作

1.和面

（老师）现在，请大家拿出和面工具，按照我刚才教的方法，和面时要确保面团的软硬适中。同学们，你们开始和面吧。

（学生）我按照老师的方法，和出了软硬适中的面团。

2.包馅

（老师）接下来是包馅环节，同学们要确保馅料包得牢固，以免煮制时馅料外溢。现在，请大家开始包馅吧。

（学生）我小心翼翼地将馅料包入面团中，确保馅料不会外溢。

3.搓圆

（老师）搓圆是制作汤圆的关键步骤，同学们要注意力度和速度，使汤圆大小均匀。现在，请大家开始搓圆吧。

（学生）我按照老师的方法，搓出了一个个圆润的汤圆。

4.煮制

（老师）最后一步是煮制汤圆。同学们要注意火候，待汤圆浮起后，再煮上几分钟即可。现在，请大家开始煮汤圆吧。

（学生）我按照老师的方法，煮出了香喷喷的汤圆。

四、总结与评价

1.总结制作汤圆的要点

（老师）同学们，今天我们学习了制作汤圆的整个过程，包括和面、包馅、搓圆、煮制等。在制作过程中，我们要注意以下几点：

-和面时要确保面团的软硬适中；

-包馅时要确保馅料包得牢固；

-搓圆时要力度均匀，使汤圆大小均匀；

-煮制时要掌握火候，待汤圆浮起后，再煮上几分钟即可。

2.学生展示作品

（老师）现在，请大家展示自己制作的汤圆，分享制作过程中的心得体会。

（学生）我制作的汤圆很成功，口感很好，感谢老师的指导。

3.评价与反思

（老师）同学们，通过今天的实践活动，大家掌握了制作汤圆的技能。希望大家在今后的生活中，能够将所学技能运用到实际生活中，传承我国传统文化。同时，也要反思自己在制作过程中的不足，不断提高自己的动手能力。

五、课后作业

1.请同学们回家后，与家人一起制作汤圆，感受家庭温馨的氛围。

2.收集有关汤圆的资料，了解汤圆在各地的特色和传说。

3.拍摄制作汤圆的过程，分享到班级群，与同学们交流心得。

六、教学反思

本节课通过实践活动，让学生亲身体验制作汤圆的过程，提高了学生的动手能力和团队协作精神。在教学过程中，我注重引导学生发现问题、解决问题，培养学生的创新思维。同时，通过分享和评价，激发学生的学习兴趣，提高他们的自信心。在今后的教学中，我将继续关注学生的需求，不断优化教学方法，提高教学质量。学生学习效果：学生学习效果

在本节课的学习后，学生们在多个方面取得了显著的效果：

1.劳动技能的提升

学生们通过实际操作，学会了和面、包馅、搓圆等汤圆制作的基本技能。他们能够独立完成整个制作过程，这不仅提高了他们的动手能力，也增强了他们的实践操作技能。

2.文化素养的增强

学生们通过学习汤圆的历史和制作过程，加深了对中国传统节日文化的理解。他们了解到汤圆的象征意义，如团圆和幸福，这有助于培养他们的文化认同感和民族自豪感。

3.安全意识的培养

在制作汤圆的过程中，学生们学会了正确使用厨房工具和设备，如擀面杖、汤圆模具等。他们意识到了食品安全和厨房安全的重要性，增强了自我保护意识。

4.合作能力的提高

学生们在小组活动中共同完成汤圆制作，这有助于培养他们的团队协作能力和沟通能力。他们学会了如何分工合作，共同解决问题，这对于他们未来的学习和生活都是有益的。

5.创新思维的激发

在制作汤圆的过程中，学生们尝试了不同的馅料和造型，激发了他们的创新思维。他们能够根据自己的喜好和创意，制作出独特的汤圆，这有助于培养他们的创造力和想象力。

6.美食鉴赏能力的提升

学生们在品尝自己制作的汤圆后，能够更好地欣赏食物的美味。他们学会了从外观、口感、香气等方面评价食物，这有助于提高他们的生活品质和审美能力。

7.家庭关系的增进

通过与家人一起制作汤圆，学生们在家庭中承担了责任，增进了与家人的感情。这种亲身体验也让学生们更加珍惜家庭的温暖和亲情的可贵。Xx课后作业：1.实践作业：

-完成家庭作业：回家后，与家人一起尝试制作汤圆，并记录下制作过程和遇到的问题及解决方法。

-作业要求：记录至少三张图片，包括制作步骤、家庭成员参与、成品展示等。

2.研究作业：

-搜集资料：了解汤圆在不同地区的特色和寓意，如北方的水饺、南方的年糕等。

-作业要求：撰写一份不少于200字的报告，介绍至少两种不同地区的传统食物及其文化背景。

3.创意作业：

-设计作业：设计一种新的汤圆馅料，并说明设计理念和口味特点。

-作业要求：绘制馅料图样，并附上文字说明，如“巧克力果仁汤圆”或“草莓鲜奶汤圆”。

4.分享作业：

-分享作业：将自己在家里制作汤圆的视频或照片分享到班级群，与其他同学交流心得。

-作业要求：视频或照片需清晰展示制作过程，并附上简短的文字说明。

5.反思作业：

-反思作业：写一篇不少于300字的日记，反思自己在制作汤圆过程中的收获和体会。

-作业要求：内容包括对制作技能的掌握、对传统文化的认识、对家庭合作的感受等。

示例答案：

1.实践作业：

-图片1：家庭成员一起和面

-图片2：包馅过程

-图片3：成品展示，汤圆摆放在盘子中

2.研究作业：

-报告：《北方水饺与南方年糕的文化背景》

-北方水饺：水饺寓意着团圆和喜庆，尤其在春节时，家家户户都会包饺子，象征着来年的丰收和幸福。

-南方年糕：年糕寓意着年年高升，是南方人在春节期间的传统食品，象征着步步高升。

3.创意作业：

-设计方案：“巧克力果仁汤圆”

-设计理念：巧克力果仁汤圆融合了巧克力与果仁的香味，口感丰富，适合喜欢甜食和坚果的同学。

4.分享作业：

-图片：展示制作过程，从和面到煮制，再到成品展示。

5.反思作业：

-日记：《制作汤圆的乐趣与感悟》

-收获：通过制作汤圆，我学会了团队合作的重要性，也体会到了家人之间的亲情。同时，我对传统文化有了更深的认识。Xx板书设计：1.汤圆制作步骤

①和面：软硬适中，揉搓均匀

②包馅：馅料牢固，形状规整

③搓圆：力度均匀，大小一致

④煮制：火候适宜，浮起即熟

2.汤圆文化背景

①节日食品：元宵节、春节等

②团圆寓意：家庭和睦，幸福安康

③地方特色：南北风味，各具特色

3.制作技巧提示

①面团