《水的沸腾》教学设计-2026-2027学年人教鄂教版（新教材）小学科学四年级上册

《水的沸腾》教学设计-2026-2027学年人教鄂教版（新教材）小学科学四年级上册一、学情分析四年级学生在日常生活见过烧开水沸腾场景，对沸腾有直观感性印象，知道水烧开以后会翻滚、冒大量白汽，但是大多没有细致观察沸腾全过程，不清楚沸腾前后气泡、温度的完整变化规律。在前一课《蒸发与凝结》当中，学生已经学习蒸发现象，知道水可以变成看不见水蒸气，为本课学习汽化的另一种形式沸腾打下基础。本课实验需要用到酒精灯、温度计，四年级学生接触这类加热实验器材次数不多，操作熟练度不足，实验安全意识需要教师反复强调。学生可以观察看得见气泡、翻滚现象，但是对于“沸腾过程持续加热，温度却不再继续升高”这个现象，会产生认知冲突，学生固有想法大多是不断加热温度就会一直上升，需要依托真实实验数据作为证据，纠正原有想法。学生小组合作能力尚可，但是实验过程当中容易只看热闹，忽略对温度数据、气泡变化的同步记录，教学中需要明确分工，引导学生既要看现象也要记录数据。二、教材分析本课为2026秋新教材人教鄂教版四年级上册第三单元《水的变化与分布》内容，承接上一课《蒸发与凝结》，蒸发与沸腾都属于水变成水蒸气的汽化现象，一课讲常温缓慢变化，一课讲高温剧烈变化，两者构成完整知识链条。教材设置情境与问题、探究与发现、研讨与拓展板块。教材从生活烧开水场景导入，抛出问题：水烧开的时候会发生哪些变化？接着安排给水加热的分组实验，要求学生既要观察烧杯内部气泡、水面现象，又要持续记录温度，对比沸腾前、沸腾时现象差异；教材通过实验记录的温度数据引出沸点概念，明确标准状况下水沸腾时温度为100℃，沸腾时继续加热温度保持不变；之后对比蒸发与沸腾的不同；最后拓展思考生活当中沸腾现象，区分沸腾和蒸发两种汽化方式，为单元水的分布、水循环学习铺垫。教材重视实验证据，强调数据记录、现象观察，引导学生从现象到数据建构科学概念，落实物质科学领域课程要求：观察并描述一般情况下，温度升高到100℃水会沸腾，知道水、水蒸气是同一种物质不同状态。三、核心素养教学目标科学观念：知道沸腾是水受热达到一定温度之后，内部和表面同时发生的剧烈汽化现象；知道标准状况下水的沸点是100℃，水沸腾过程中持续吸热，但温度保持不变；能区分蒸发与沸腾的相同点和不同点，知道二者都属于水变成水蒸气的汽化现象。科学探究：能够规范组装加热实验装置，正确使用酒精灯、温度计开展实验；能够同步观察水加热全过程气泡、水量变化，持续记录温度数据；能够整理实验数据，绘制简单温度变化记录，基于实验现象和数据归纳沸腾主要特征，树立证据意识。科学思维：能够对比沸腾和蒸发的发生条件、剧烈程度，分析两种汽化现象异同；面对“持续加热温度不再升高”的认知冲突，依托实验数据推理得出结论，发展实证思维。态度责任：树立加热实验安全操作意识，严格遵守器材操作规范；小组分工协作完成探究，如实记录看到实验现象与测量数据，不随意修改实验结果；能够用沸腾相关科学知识解释生活烧水现象。四、教学重难点教学重点：观察水沸腾完整实验现象，掌握沸腾主要特征，知道水的沸点，理解沸腾时持续吸热、温度保持不变的特点。教学难点：理解沸腾发生在水的内部和表面，区分沸腾与蒸发；理解持续加热沸腾温度不再上升；如实看待实验中出现和100℃略有偏差的测量数据。五、教学准备分组器材：烧杯、清水、三脚架、石棉网、酒精灯、火柴、温度计、实验记录单；教师准备：课件，教材插图，湿抹布（备用安全灭火）。课前强调酒精灯、温度计安全操作要点。六、教学过程复习旧知，情境导入新课师：上一节课我们学习蒸发，谁来回忆说一说什么是蒸发？

生：常温下水慢慢变成看不见水蒸气跑到空气当中，叫作蒸发。师：蒸发发生温度不高，变化过程比较缓慢。生活当中还有一种水变成水蒸气很剧烈的场景，就是我们烧开水，水烧开之后，就会剧烈翻滚，教材图片展示烧开水画面，请大家看一看，水烧开的时候，你看到哪些现象？

生1：水不停翻滚，冒很多气泡。

生2：有大量白汽往上冒。

生3：水会变少。师：水烧开的这个科学过程叫作沸腾。沸腾和蒸发一样，水也会变成水蒸气，但是二者现象差别很大。水在沸腾整个过程当中，温度怎么改变？气泡怎么变化？今天我们就跟随教材的实验，一起来探究《水的沸腾》。

【设计意图】复习上一课蒸发知识，建立新旧知识联系；依托教材生活情境插图导入，调动学生生活经验，提出本节课探究核心问题，自然引出课题。研读教材实验内容，明确实验操作与安全师：请同学们打开教材，阅读本课“探究与发现”给水加热的实验文本。大家找一找，教材当中这个实验，我们需要观察记录哪两个方面的信息？

学生阅读教材课文后回答。

生：要观察水发生的现象，还要记录温度的数据。师：没错，教材明确提示我们，做这个实验，不能只看热闹，一方面眼睛观察烧杯里面气泡、水面变化，另一方面用温度计持续测量水温，把数据记录在记录单上。接着我们看教材实验器材插图，认识整套装置。三脚架上面放石棉网，烧杯放在石棉网上，温度计悬挂浸入水中，注意温度计玻璃泡不能触碰烧杯底部和烧杯壁。

师重点解读教材给出的安全提示：第一，酒精灯要用火柴点燃，绝对不能用一盏酒精灯引燃另一盏；第二，加热要用酒精灯温度最高的外焰；第三，熄灭酒精灯，必须用灯帽盖灭，盖两次，严禁用嘴去吹；第四，如果遇到酒精灯意外起火，要用湿抹布盖上去灭火。温度计不能用来搅拌水，防止打碎。请各小组内部分好任务，有人负责看时间读数，有人观察气泡现象，有人填写记录单。

师：大家结合教材想一想，我们加热之前，首先要做好什么准备？

生：先记录加热之前水的温度，记好烧杯初始水面位置。师：很好，加热前记下初始水面高度，等沸腾结束，我们再来对比水面，看看水的总量有没有减少。大家先在记录单写下自己预测：水不断被加热，温度会不会一直不停升高？

学生写下自己预测，多数学生会预测温度持续不断升高。

【设计意图】深度讲解教材实验文本与插图内容，落实教材内容讲解；提前落实实验安全教育，明确小组分工，记录学生原有预测，制造认知冲突，为后续实验探究做好铺垫。分组开展水的沸腾实验，观察现象收集证据教师巡视各个小组，指导组装器材，提示规范操作，提醒学生不要凑到烧杯口近距离观察，防止被热气烫伤。

师：在加热过程当中，请大家按照教材提示，持续观察：加热刚开始的时候，烧杯底部会出现什么？气泡多不多？气泡上升的时候是变大还是变小？还没有沸腾的时候水面有没有翻滚？等到水真正沸腾之后，气泡发生什么样变化？同时读出温度计示数，把温度记录下来。

小组开展实验，教师巡回，对操作有错误小组及时纠正。当水出现持续翻滚、大量气泡快速上升破裂，说明水已经沸腾。沸腾之后继续加热一小段时间，继续观察温度计读数。实验完成之后，用灯帽熄灭酒精灯，停止加热。实验结束，组织全班交流汇报。

师：哪个小组来汇报，沸腾之前，还没有烧开的时候，你们看到烧杯当中气泡是什么样子？

生：烧杯底部冒出少量小气泡，气泡往上走，中途很多气泡变小消失了，水面没有翻滚。师：水真正沸腾的时候，现象又发生什么改变？

生：出现大量气泡，气泡从水底往上升，越往上气泡变得越大，到水面直接破裂，水面剧烈翻滚。师：正如教材文字描述，沸腾不只是水面发生变化，水的内部也产生大量气泡，气泡上升到水面破裂，里面的水蒸气就散到空气当中。那我们再来看看大家记录的温度数据，沸腾以前，给水加热，温度怎么变化？

生：沸腾之前温度一直在往上升高。师：水达到沸腾状态之后，我们还继续加热，温度是不是还继续往上涨？请大家看各组记录的数据。

生：温度升到大约100℃之后，就不再上升了，继续加热数值基本不变。师：教材告诉我们，水沸腾时候固定不变的温度叫作沸点。标准状况下，水的沸点是100℃。有少数小组测出来不是正好100℃，这是实验当中正常现象，我们要尊重自己实测的数据。

师：我们再看一看烧杯水面，对比最开始标记的水位，沸腾结束之后水面位置有什么变化？这说明什么？

生：水面下降，烧杯里面水变少，一部分水变成水蒸气跑出去了。

【设计意图】严格依照教材实验流程开展课堂探究，师生问答同步梳理实验现象与数据；利用实测数据打破学生“一直加热温度就一直升高”固有想法，落实本课重点；引导学生关注水量变化，证明水变成水蒸气发生物质状态改变。研讨辨析：沸腾与蒸发对比，解读教材研讨板块师：我们已经学习蒸发和沸腾，二者都是液态水变成水蒸气，教材研讨部分让我们对比两者，请同学们小组内讨论，从发生温度、发生位置、变化剧烈程度三个角度，找一找蒸发与沸腾相同点和不同点。小组讨论结束，全班交流，师生共同梳理对比表格。项目蒸发沸腾发生温度任何温度下达到沸点（约100℃）发生位置只发生水的表面水的内部、表面同时发生剧烈程度缓慢，不容易察觉非常剧烈，翻滚、大量气泡相同点都需要吸收热量，水变为水蒸气都需要吸收热量，水变为水蒸气师提问：烧开水壶口向外冒出大量“白汽”，这里的白汽是沸腾直接产生水蒸气吗？结合上一课凝结知识说一说。

生：不是，水蒸气看不见，沸腾产生高温水蒸气跑出壶口，遇到外面冷空气，发生凝结，变成看得见小水珠，就是我们看见白汽。师：说得非常准确，沸腾把水变成看不见水蒸气，水蒸气离开高温区域→遇冷，又发生凝结，我们看到白汽是凝结产物。

师继续追问：如果水已经沸腾，我们把酒精灯拿走，停止加热，水还能够继续沸腾吗？为什么？

教师总结教材知识点：沸腾需要两个重要条件，第一温度达到沸点，第二要持续吸收热量，两个条件缺一不可。

【设计意图】落实教材研讨板块学习任务，用表格对比实现新旧知识整合，通过问答辨析易错现象，厘清汽化、凝结之间关联，突破本课教学难点，锻炼学生科学对比思维。拓展应用，联系生活实际师：生活当中哪些场景可以看到水的沸腾现象？

生：家里烧开水，煮饭菜的时候锅里水翻滚。师补充拓展：高原地区水烧开的时候，温度达不到100℃，沸点会发生变化，这个留给大家课后查阅资料了解。沸腾是水剧烈变成水蒸气的过程，蒸发和沸腾共同让地表水大量变成水蒸气进入大气，是自然界水循环重要