糖与糖生物化学32

纤维素（Cellulose）

自然界中分布最广的糖，以纤维二糖（cellobiose）为基本单位缩合而成，纤维状、僵硬、不溶于水的分子，不分支，约由10000-15000个

-D-Glc残基组成。水解需高温、高压和酸，人体消化酶不能水解纤维素，食草动物利用肠道寄生菌分泌的纤维素酶（cellulase）将部分纤维素水解为葡萄糖。

纤维素（Cellulose)个体链纤维素的结构几丁质（壳多糖）（Chitin）

存在于节肢动物昆虫、甲壳类动物外骨骼及真菌细胞壁，地球上丰度仅次于纤维素的第二大类糖。由N-乙酰-D-葡萄糖胺以

（1

4）糖苷键缩合而成，分子线状不分支。几丁质系列开发在保健及医疗上的应用。几丁质个体链几丁质的功能1.强化免疫；

2．排除毒素；

3．降血糖，降血脂，降血压；

4．强化肝脏机能；

5．活化细胞，抑制老化；

6．调节自律神经。香菇多糖

直接从香菇子实体中提取，具抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等功能，已被医学生物界所肯定，广泛应用于药品和保健食品中，以它制成的针剂：香菇多糖针剂，配合放化疗，用于肿瘤患者疗效显著。

典型的Ｔ细胞激活剂。在体内和体外均能促进特异性细胞毒性Ｔ淋巴细胞（CTL）的产生，并提高其杀伤活性，还能提高辅助性Ｔ细胞的功能，提高抗体依赖的细胞毒性细胞活性。茯苓多糖

茯苓的主要成分为羧甲基茯苓多糖及三萜类化合物，是高级保健营养补给剂，具有增强生理活性；刺激人体免疫系统功能恢复；诱生和促诱生干扰素和白细胞调节素；间接抗病毒、抗肿瘤；减轻放射与化疗的副作用；且具保肝、延缓衰老、安神健胃、美容养颜的作用。灵芝多糖灵芝的主要活性成分，种类很多，有葡聚糖、杂聚糖、半乳糖、甘露糖、甘露岩藻半乳聚糖、阿拉伯糖、阿拉伯木质葡聚糖等。多糖的含量因灵芝品种、提取方法与多糖的纯度等不同而有较大的差异。灵芝多糖的主链越长，侧链频率越高，分子量越大，生物学活性越高。灵芝多糖的主要生物活性为：（１）调节免疫功能；（２）抑制小鼠体内移植性Ｓ180实体瘤的生长；（３）刺激胰岛素分泌，促进葡萄糖在外周组织的利用，降低血糖；（４）促进核酸、蛋白质合成；（５）消炎；（６）对Co-60γ射线辐射所致小鼠骨髓微核效应有防护作用。

右旋糖酐（Dextran）

利用微生物（蔗糖经肠磺状明珠菌发酵）制造的高分子葡萄糖聚合物，由多个Glc分子通过

-1，6、

-1，4、

-1，3糖苷键组合的多糖。分子量平均在75000左右的为高分子右旋糖酐，是一种血浆代用品，用于提高血浆胶体渗透压，能将组织的水分吸到血中，维持血容量，临床用于出血性休克和创伤性休克。分子量在20000-40000的为低分子量右旋糖酐，主要用于降低血液粘滞度，防止血栓形成，并有助改善微循环，兼有利尿作用。右旋糖酐及用途 《中国药典》2000年版收藏了三个品种，即右旋糖酐70惯称中分子（64000-76000）；右旋糖酐40惯称低分子（32000-42000）；右旋糖酐20惯称小分子（16000-24000）。右旋糖酐70能提高血浆胶体渗透压，静注后具有扩张血容量作用；40及20可引起红细胞解聚，降低血液粘度，改善微循环和组织。用途：1、配制大容量右旋糖酐注射液；

2、制备右旋糖酐铁的主要中间体；3、药用辅料。目前正用于干扰素等品种。杂多糖（Heteropolysaccharides）

不止一种单糖或单糖衍生物组成的多糖，包括糖胺聚[多]糖[glycosaminoglycans]、还有粘多糖[mucopolysaccharides]、氨基多糖[polyaminoglucose]及酸性糖胺聚糖等名称。粘多糖就是氨基多糖，主要由氨基己糖与己糖醛酸以及硫酸等脱水缩合而成，溶液粘性较大，分子中的羧基及硫酸等阴离子通过静电作用与蛋白等大分子结合。分布很广，大多以蛋白多糖[proteoglycan]存在，并进一步与胶元蛋白结合构成结缔组织机质的重要成分，如透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等。组织类型机械性能蛋白质碳水化合物骨质负荷重量I型胶原蛋白硫酸软骨素抗压、维持外形

透明质酸

硫酸角质素软肋骨抗压、减少摩擦II型胶原蛋白硫酸软骨素弹性好

（硫酸角质素）肌腱抗张强度大I型胶原蛋白硫酸皮肤素弹性（延性）小

硫酸软骨素大血管延性强弹性蛋白硫酸软骨素抗裂性强III型和I型胶原蛋白透明质酸、硫酸皮肤素、乙酰硫酸肝素关节液润滑防震II型胶原蛋白透明质酸皮肤中度延性I型（80%）和III型胶原蛋白硫酸皮肤素韧性角蛋白透明质酸基底膜变形性、分割VI型和V型蛋胶原蛋白、昆布硫酸乙酰肝素（？）选择性透性氨酸粘连蛋白

角膜透明、坚固I型与II型胶原蛋白硫酸角质素

（硫酸）软骨素

透明质酸[Hyaluronicacid,hyaluronan]高等动物组织中发现，细菌中也有存在，主要存在于结缔组织如眼球玻璃体、鸡冠、脐带、软骨等组织。主要功能是在组织中吸着水，有润滑剂作用，对组织起保护作用。结构最简单的一种，有重复的二糖结构单位，D-GlcUA与GlcNAc以

-1，3糖苷键相连，二糖单位间以

-1，4连接，分子链状、无分支，分子量很大，可达1000万以上，分子中不含硫酸取代基，生理pH下为多聚阴离子。

透明质酸（Hyaluronicacid)透明质酸的生理功能

透明质酸在体内发挥保水、渗透压调节、维持组织形态、润滑、扩散屏障和缓冲应力等机械功能和重要的生理功能。首先发挥物理和分子信息的过滤器作用；其次大分子量透明质酸对细胞移动、增殖、分化及吞噬功能有抑制作用，小分子量透明质酸则有促进作用。迄今为止，尚未发现透明质酸合成缺陷病例，有人说，没有透明质酸人类就不能存活。透明质酸的开发应用

一方面深化对其功能、代谢的基础性研究，另一面围绕理化和生理功能开发其在诊断、治疗和保健方面的应用开发研究。透明质酸已广泛用于化妆品、口服美容保健食品、粘弹性保护剂等；目前已与其他药物反应形成加合物，可定向定时释放。透明质酸研究开发需注意的问题1、透明质酸微量检测技术。透明质酸与硫酸多糖的比值对肿瘤预后的判断和治疗有指导意义，临床上不能检测基质中的透明质酸含量，因而不能对肿瘤的防止提供有效数据，限制了其作为多种疾病诊断和治疗作用的发挥。

2、透明质酸给药体系的研究。透明质酸受体的发现揭示了其在人体内可定位聚集，利用这一特性可制备以透明质酸受体为靶向的定向给药。

3、需进一步拓展透明质酸的应用领域。我国透明质酸应用开发总体上处于初级阶段，一些新兴领域的应用处于空白状态，产业尚未形成规模，市场潜力巨大。硫酸软骨素（Chondroitinsulfate）

软骨的主要成分，广泛存在于结缔组织、筋腱、皮肤等。分子量一般低于10万（约250个重复二糖），个别可超过30万，有4-硫酸软骨素（硫酸软骨素A）和6-硫酸软骨素（硫酸软骨素C）两种，二糖单位为D-GlcUA与GalNAc以

-1，3相连，糖链生成后由专一性酶在4位或6位进行硫酸化。

6-硫酸软骨素硫酸软骨素的作用与形态的维持、抵御病菌和毒素，以及皮肤创伤的愈合有关。作为保健食品或保健药品长期应用于防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞、冠状动脉机机能不全、心肌缺血等疾病，无明显的毒副作用，能显著降低冠心病患者的发病率和死亡率。此外，硫酸软骨素还应用于滴眼剂、化妆品以及外伤伤口的愈合剂等