食品工厂虫害控制培训考试卷（第二份·进阶实操篇）- 食品生产企业有害生物防治专项考核题库

食品工厂虫害控制培训考试卷（第二份·进阶实操篇）_食品生产企业有害生物防治专项考核题库一、单项选择题（共35题）1.虫害一般是指由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生物造成的不良影响。以下哪项不属于虫鼠害范围（）A.啮齿类动物B.蚊蝇和幼虫C.鸟类D.家畜宠物【答案】D【解析】虫鼠害包括啮齿类动物、蚊蝇幼虫、鸟类等对食品安全构成威胁的生物，家畜宠物不属于虫鼠害范围。2.按照活动能力分类，虫害可分为（）A.飞虫和爬虫B.爬虫类、飞行类、仓储类昆虫C.仅飞行类D.仅爬虫类【答案】B【解析】按照活动能力，虫害分为爬虫类昆虫、飞行类昆虫、仓储类昆虫。3.食品工厂内，以下哪种虫害属于国际检疫性害虫（）A.苍蝇B.谷斑皮蠹C.蟑螂D.蚊子【答案】B【解析】谷斑皮蠹属于国际检疫性害虫，在干粮虫害管控中需重点防控。4.以下哪种害虫在夏秋季高发，且对干粮仓储危害较大（）A.赤拟谷盗、黄粉虫B.蚊子C.果蝇D.蚂蚁【答案】A【解析】赤拟谷盗、黄粉虫在夏秋季高发，对干粮仓储危害较大。5.米象（谷象）的低温临界温度约为（）℃A.5B.10C.15D.20【答案】C【解析】米象低温临界≤15℃。6.印度谷蛾防控风幕机的最低风速要求为（）米/秒A.5.0B.6.0C.7.62D.10.0【答案】C【解析】印度谷蛾防控风幕机最低风速为7.62米/秒。7.干粮虫害管控方案的核心目的不包括以下哪项（）A.识别控制虫害B.明确控制环节及方法C.降低生产成本D.保障无虫害滋生混入产品【答案】C【解析】干粮虫害管控方案的核心目的是识别控制虫害、明确控制环节及方法、保障无虫害滋生混入产品，降低生产成本不是核心目的。8.虫害公司除5-9月外，其余月份服务频次为每月几次（）A.1次B.2次C.3次D.4次【答案】A【解析】虫害公司5-9月服务频次较高，其余月份为每月1次。9.负责虫害控制监督与抽查的岗位是（）A.生产操作工B.品控BPC.车间品控员D.虫害公司【答案】C【解析】负责虫害控制监督与抽查的岗位是车间品控员。10.关于烫杀灭蝇程序的灭蝇药用量，正确的是（）A.0.3g/平方米B.0.5g/平方米C.0.6g/平方米D.1.0g/平方米【答案】C【解析】灭蝇药用量为0.6g/平方米。11.蝇香的使用量为（）A.50立方米/根B.100立方米/根C.150立方米/根D.200立方米/根【答案】B【解析】蝇香100立方米/根。12.厂区喷药杀虫季节为每年（）A.3-9月B.5-10月C.4-8月D.6-11月【答案】B【解析】每年5月至10月为厂区喷药杀虫季节。13.诱饵站的检查频次为（）A.每天一次B.每周一次C.每月一次D.每季度一次【答案】C【解析】诱饵站每月检查一次，专人负责并记录。14.捕鼠笼、粘鼠板在车间内部使用时（）A.必须放置诱饵B.不能放置诱饵C.可选择性放置诱饵D.每周更换诱饵【答案】B【解析】车间内部使用捕鼠笼、粘鼠板时不能放置诱饵，以免吸引更多鼠类入内。15.灭蝇灯粘蝇纸背面体现更换日期，通过（）划区域管理A.日巡查、周排查、旬总结B.日排查、周总结C.日巡查、旬总结D.周巡查、旬总结【答案】A【解析】灭蝇灯粘蝇纸通过“日巡查、周排查、旬总结”划区域管理。16.诱饵站布控位置应在（）A.车间内部各处B.通往车间或关键生产区域主要出入口门外两侧2m以内C.生产操作台上方D.仓储区货架中间【答案】B【解析】诱饵站应布置在通往车间或关键生产区域主要出入口门外两侧2m以内的位置，车间内部不能安装诱饵站。17.灭蝇灯不应使用（）类型A.粘捕式B.电击式C.光诱捕式D.风吸式【答案】B【解析】灭蝇灯不应使用电击式，应使用粘捕式，避免飞虫碎片污染食品。18.关于灭蝇灯安装位置，距离暴露产品区域至少（）米A.1.0B.1.5C.2.0D.3.0【答案】B【解析】灭蝇灯安装位置应距离暴露产品区域至少1.5米。19.粘鼠板应放置在什么位置效果最好（）A.房间正中央B.靠墙放置，与墙面平行C.门口正中间D.操作台面上【答案】B【解析】粘鼠板应靠墙放置，与墙面平行，沿墙边布置效果最好。20.虫害管控小组副组长由（）担任A.生产部B.行政人事部C.储运部D.技术品控部【答案】B【解析】虫害管控小组组长由技术品控部担任，副组长由行政人事部担任。21.虫害应急响应启动时限为达到预警阈值后（）小时内A.12B.24C.36D.48【答案】B【解析】达到预警阈值后，需在24小时内启动应急处理，由组长组织制定专项处理方案。22.外部合作机构每月至少提供几次专业消杀服务（）A.1次B.2次C.3次D.4次【答案】B【解析】外部合作机构每月至少提供2次专业消杀服务。23.厂区外围环境管理中，对鼠饵站的核心要求是（）A.定期更换饵料即可B.无丢失、无破损C.仅在生产时段保持完好D.可临时挪动位置【答案】B【解析】鼠饵站的核心要求是无丢失、无破损。24.车间门窗缝隙应≤（）mm，并贴密封条A.3B.6C.8D.10【答案】B【解析】车间门窗缝隙≤6mm，并贴密封条。25.窗户纱网应不小于（）目A.20B.30C.40D.50【答案】C【解析】窗户纱网≥40目。26.生产物料存放应离墙离柱＞（）cmA.10B.20C.30D.50【答案】C【解析】生产物料存放应离墙离柱＞30cm、离地＞10cm、离顶＞50cm。27.发现虫害迹象后，首先应（）A.立即销毁所有产品B.立即记录并拍照留存，明确位置、数量、种类C.仅口头报告D.自行处理不记录【答案】B【解析】发现虫害迹象需立即记录并拍照留存，明确位置、数量、种类。28.下列哪项不是虫害管理的目的（）A.以控制虫害风险为目的B.以杀除害虫为目的C.预防害虫侵害D.保障食品安全【答案】B【解析】PM虫害管理阶段的目的不是以杀除害虫为目的，而是以控制虫害风险为目的。29.识别虫害风险的第一步是（）A.监测B.检查C.评估D.采取行动【答案】B【解析】识别虫害风险的第一步是检查。30.虫害管理阶段的工作方式包括（）A.仅检查B.仅监控C.检查、监控、沟通D.仅沟通【答案】C【解析】PM虫害管理阶段的工作方式包括检查、监控、沟通。31.终产品中发现虫害侵袭活动或迹象，可导致（）A.一般不符合B.关键不符合（S）C.轻微不符合D.无需处理【答案】B【解析】终产品中发现虫害（如蚂蚁尸体、鼠粪等）会导致关键不符（S）。32.以下哪项不属于大量虫害活动的判断标准（）A.仓储区发现有蟑螂活动迹象B.产品暴露区发现大量蚂蚁C.冷却罐上方管路外表面发现两只果蝇活体D.投料区发现大量蜜蜂【答案】C【解析】少量果蝇不一定构成关键不符，而仓储区蟑螂、产品暴露区大量蚂蚁等属于严重情形。33.虫害控制人员应具备（）A.健康证B.虫害防治资质C.公司应有有效的整体虫害控制布点图D.以上均是【答案】D【解析】虫害控制人员需要有健康证、虫害防治资质，公司应有有效的整体虫害控制布点图。34.关于虫害防控记录保存期限，正确的是（）A.至少1年B.至少2年C.至少3年D.至少5年【答案】D【解析】虫害防控记录保存至少5年。35.车间内是否允许使用木制托盘（）A.允许在全车间使用B.禁止使用，包材库除外C.允许在仓库使用D.无限制【答案】B【解析】车间内禁止使用木制品（如木托盘），包材库除外。二、多项选择题（共15题）36.干粮虫害管控方案中，常见虫害包括（）A.谷斑皮蠹B.赤拟谷盗、黄粉虫C.米象D.印度谷蛾E.蝇蛆【答案】ABCDE【解析】干粮虫害管控方案涉及谷斑皮蠹、赤拟谷盗、黄粉虫、米象、印度谷蛾、蝇蛆等多种虫害。37.虫害风险的来源包括（）A.外围虫害密集度B.工厂吸引因素C.建筑物管理漏洞D.室内环境卫生E.原材料供应核查【答案】ABCDE【解析】虫害风险及其管理思路包括外围虫害密集度分析、工厂吸引因素分析、建筑物管理漏洞、室内环境卫生、原材料供应核查等。38.导致虫害风险存在的因素包括（）A.卫生状况B.建筑物的密闭状况C.员工的工作习惯D.设备的维护状况【答案】ABCD【解析】卫生状况、建筑物密闭状况、员工工作习惯和设备维护状况均会影响虫害风险。39.虫控设施维护的频次要求包括（）A.诱饵站3-9月2-3次/月B.粘鼠板非旺季1次/月C.灭蝇灯4次/月D.挡鼠板日常点检【答案】ABCD【解析】虫控设施维护频次：诱饵站3-9月2-3次/月，粘鼠板非旺季1次/月，灭蝇灯4次/月，挡鼠板日常点检。40.关于杀虫剂的使用，以下描述正确的有（）A.不能作为车间内部常规处理程序B.必须具备登记证和MSDSC.无资质人员不能做药物处理D.可以随意使用【答案】ABC【解析】杀虫剂不能作为车间内部常规处理，必须具备登记证和MSDS，无资质人员不能操作；不可随意使用（D错）。41.餐厅食品及食品相关区域应保存的虫害控制资料包括（）A.虫害防控计划及虫害消杀人员资质B.虫害控制服务报告或检查报告C.虫害趋势分析报告及相关建议D.虫害控制设施配套相应的设施平面图【答案】ABCD【解析】上述资料均为虫害控制应保存的文件。42.检查评分中，属于严重问题的情形有（）A.3个及以上设施损坏或丢失B.区域内有大量积水、油污C.垃圾堆积导致蚊蝇大量滋生D.台账未及时更新【答案】ABC【解析】3个及以上设施损坏、大量积水油污、垃圾堆积导致蚊蝇滋生属于严重问题，台账未及时更新属于一般问题。43.按照GB14881，虫害控制平面图应标明（）A.捕鼠器B.粘鼠板C.灭蝇灯D.室外诱饵投放点E.生化信息素捕杀装置【答案】ABCDE【解析】虫害控制平面图应标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置位置。44.老鼠入侵的途径包括（）A.配电间配电箱内部B.墙壁夹层C.空调管道D.垃圾房【答案】ABCD【解析】老鼠入侵途径包括配电间配电箱内部、墙壁夹层、空调管道、垃圾房等。45.害虫在室内生存的三大必需条件是（）A.水B.食物C.栖息环境D.光照【答案】ABC【解析】害虫在室内生存的三大必需条件为水、食物、栖息环境。46.有效的虫害控制程序中应包含的内容有（）A.虫害防控计划B.虫害消杀人员资质C.虫害控制服务报告或检查报告D.虫害趋势分析报告【答案】ABCD【解析】有效的虫害控制程序应包含上述各项内容。47.关于虫害风险现场勘察重点，正确的有（）A.建筑物结构漏洞B.门户管理C.排水系统D.绿化带管理【答案】ABCD【解析】虫害风险现场勘察重点包括建筑物结构漏洞、门户管理、排水系统、绿化带管理等。48.外部合作虫害防治机构选择要求包括（）A.具备营业执照B.具备虫害防治服务资质证书C.有同行业服务经验D.合作前需实地考察【答案】ABCD【解析】选择外部合作机构需具备营业执照、虫害防治资质、有同行业经验，合作前实地考察，不以价格最低为标准。49.厂区环境管理要求包括（）A.建筑物周边1m内无杂草B.防鼠带宽60-100cm且无裂缝C.垃圾桶必须带盖并每日清运D.垃圾至少日产日清【答案】ABCD【解析】上述均为厂区环境管理要求。50.虫害防控中，正确的操作包括（）A.外来工具进车间前在外部拆包检查虫害B.车间内原辅料离地≥10cm、离墙≥30cm、离顶≥50cmC.虫害消杀后及时清理D.发现虫害痕迹追查来源消除隐患【答案】ABCD【解析】上述均为正确的虫害防控操作。三、判断题（共15题）51.按照活动能力，虫害可分为爬虫类、飞行类、仓储类昆虫。（）【答案】对【解析】按照活动能力虫害分为爬虫类、飞行类、仓储类昆虫。52.谷斑皮蠹属于国际检疫性害虫，需重点防控。（）【答案】对【解析】谷斑皮蠹是国际检疫性害虫。53.米象的低温临界温度为15℃。（）【答案】对【解析】米象低温临界≤15℃。54.灭蝇灯可以使用电击式。（）【答案】错【解析】灭蝇灯不应使用电击式，应使用粘捕式。55.诱饵站可布置在车间内部以增强防鼠效果。（）【答案】错【解析】诱饵站应布置在车间外主要出入口两侧2m以内，车间内部不能安装诱饵站。56.捕鼠笼、粘鼠板在车间内部使用时必须放置诱饵。（）【答案】错【解析】车间内部使用捕鼠笼、粘鼠板时不能放置诱饵。57.每年5月至10月为厂区喷药杀虫季节。（）【答案】对【解析】每年5-10月为厂区喷药杀虫季节。58.冬季温度较低，不会存在害虫风险，不必做虫害管控。（）【答案】错【解析】冬季室内仍可能有虫害风险，需进行管控。59.PM虫害管理阶段是以杀除害虫为目的。（）【答案】错【解析】PM虫害管理阶段是以控制虫害风险为目的，而非以杀除害虫为目的。60.虫害管理阶段的工作方式包括检查、监控和沟通。（）【答案】对【解析】PM虫害管理阶段的工作方式包括