2026年儿童营养师考试题及答案

2026年儿童营养师考试题及答案1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，7~24月龄婴幼儿辅食添加初期，首先添加的辅食种类应该是下列哪项？A.富含铁的泥糊状食物B.细腻的果泥菜泥C.淀粉类米糊D.蛋黄泥答案：A解析：足月新生儿出生时储存的铁仅能满足出生后6个月内的生理需求，6月龄后储存铁基本消耗完毕，必须从辅食中获取足够的铁满足生长发育需求，因此第一口辅食必须选择富含铁的泥糊状食物，如强化铁婴儿米粉、红肉泥，传统先添加果泥菜泥的添加顺序不符合营养需求，因此A选项正确。2.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，1~3岁学龄前儿童每日钙的推荐摄入量（RNI）是多少？A.300mgB.400mgC.600mgD.800mg答案：C解析：2023版DRIs调整了部分年龄段儿童营养素摄入标准，其中1~3岁儿童钙RNI为600mg，4~6岁为800mg，7~18岁为800~1000mg，因此C选项正确。3.下列哪种营养素缺乏会导致婴幼儿出现“毕脱斑”，严重可致夜盲甚至失明？A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素K答案：B解析：毕脱斑是维生素A缺乏的典型眼部特异性表现，维生素A缺乏导致结膜上皮细胞干燥、脱落、堆积，形成灰白色基底朝向角膜的斑块，即为毕脱斑，严重缺乏会进一步引发角膜软化、夜盲甚至失明，因此B选项正确。4.儿童发生食物蛋白诱导性直肠结肠炎（FPIES），最常见的致敏食物是？A.牛奶蛋白、大米B.牛奶蛋白、大豆C.鸡蛋、小麦D.花生、坚果答案：B解析：FPIES是婴幼儿时期高发的非IgE介导的食物过敏类型，临床统计显示，超过60%的FPIES由牛奶蛋白诱发，其次为大豆诱发，占比约20%，其余谷物、鸡蛋、坚果诱发占比更低，因此B选项正确。5.3岁~6岁学龄前儿童，每日正餐间隔时间建议为？A.1.5~2小时B.2.5~3小时C.3.5~4小时D.4~5小时答案：C解析：《中国居民膳食指南（2022）》明确，学龄前儿童消化系统发育不完善，胃容量较小，正餐间隔设置为3.5~4小时，同时每日安排2~3次加餐，既能满足能量需求，也避免过度进食增加肠胃负担，因此C选项正确。6.根据我国《7岁~18岁儿童青少年超重肥胖预防控制指南》，判定7岁儿童肥胖的BMI标准是？A.BMI大于等于第85百分位B.BMI大于等于第90百分位C.BMI大于等于第95百分位D.BMI大于等于第97百分位答案：C解析：我国现行儿童青少年超重肥胖判定标准中，BMI在第85百分位~第94百分位之间判定为超重，大于等于第95百分位判定为肥胖，因此C选项正确。7.儿童孤独症谱系障碍（ASD）儿童常见的营养相关问题不包括下列哪项？A.食物狭隘偏好B.胃肠道功能紊乱C.蛋白质过量摄入D.维生素D、Omega-3缺乏答案：C解析：孤独症谱系障碍儿童超过70%存在严重的食物偏嗜，大多仅接受少数几种加工精细的碳水化合物食物，80%左右存在不同程度的胃肠道功能紊乱，临床统计显示，超过90%的ASD儿童存在维生素D、Omega-3、B族维生素缺乏，蛋白质摄入普遍不足，极少出现蛋白质过量摄入的问题，因此C选项正确。8.纯母乳喂养的足月健康婴儿，出生后多久需要补充维生素D，每日推荐补充剂量是？A.出生后1周，400IUB.出生后2周，400IUC.出生后1周，800IUD.出生后2周，800IU答案：B解析：我国儿童营养指南明确，足月健康新生儿出生后2周开始，每日常规补充400IU维生素D，无论母乳喂养还是配方奶喂养，都需要持续补充，早产儿、低出生体重儿才需要每日补充800IU，因此B选项正确。9.下列哪种食用油的饱和脂肪酸含量最高，不适合学龄前儿童长期大量食用？A.橄榄油B.茶籽油C.椰子油D.菜籽油答案：C解析：椰子油中饱和脂肪酸占比超过90%，远高于其他常见植物油，长期大量摄入饱和脂肪酸会升高血脂，增加成年后患心血管疾病的远期风险，因此不适合儿童长期大量食用，C选项正确。10.6月龄婴儿辅食添加后，每日饮水量（除奶液外）的推荐量是？A.50ml以内B.50~100mlC.100~150mlD.150~200ml答案：B解析：6~12月龄婴儿每日额外推荐饮水量为每公斤体重30ml左右，6月龄健康婴儿平均体重为7~8kg，因此扣除奶液中的水分后，额外补充50~100ml即可，夏季出汗多可适当增加，因此B选项正确。11.根据《中国儿童维生素D营养相关临床问题实践指南（2023版）》，1~18岁儿童每日维生素D的推荐摄入量是？A.200IUB.400IUC.600IUD.800IU答案：B解析：2023版临床指南明确，0~18岁所有儿童每日推荐摄入维生素D400IU，可满足绝大多数儿童的生长发育需求，因此B选项正确。12.下列哪种食物是儿童膳食钙的最好来源？A.绿叶蔬菜B.豆制品C.奶类D.坚果答案：C解析：奶类不仅钙含量高，每100ml液态奶约含100~120mg钙，且奶中的乳糖、酪蛋白磷酸肽可以促进钙的吸收，吸收率远高于植物性食物中的钙，因此奶类是儿童钙的最佳来源，C选项正确。13.12岁青春期女孩，中等活动水平每日能量需要量大概是多少？A.1600kcalB.1800kcalC.2000kcalD.2400kcal答案：C解析：根据2023版DRIs，11~13岁青春期女孩中等活动水平能量RNI为2000kcal，同年龄段男孩为2400kcal，因此C选项正确。14.儿童发生轻度脱水伴腹泻，首选的补液方式是？A.静脉输注葡萄糖B.口服补液盐ⅢC.喝大量白开水D.喝含糖饮料答案：B解析：儿童腹泻引发的轻度脱水，首选低渗口服补液盐Ⅲ进行补液，其配方符合儿童肠道吸收特点，可快速纠正水电解质紊乱，避免静脉补液的不良反应，因此B选项正确。15.下列关于儿童性早熟的营养相关因素，说法错误的是？A.长期大量食用高热量高脂肪食物导致肥胖，会增加性早熟风险B.正规来源的畜禽肉含有天然激素，不会导致儿童性早熟C.反季蔬菜水果含有催熟剂，会导致儿童性早熟D.长期摄入含有性激素的保健品会增加性早熟风险答案：C解析：反季蔬菜水果使用的催熟剂属于植物生长调节剂，仅对植物发挥作用，不会在人体内产生性激素样活性，正常食用不会导致儿童性早熟，因此C选项说法错误，符合题意。1.下列属于0~6月龄婴儿喂养指南核心推荐的有哪些？A.产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳B.坚持纯母乳喂养，不需要额外添加水和其他食物（除医嘱补充营养素）C.新生儿出生后及时接种乙肝疫苗和卡介苗D.顺应喂养，建立良好的进食规律E.定期监测生长发育，做好健康保健答案：ABDE解析：C选项属于公共卫生预防接种范畴，不属于喂养指南的核心推荐内容，ABDE均为0~6月龄婴儿喂养指南明确提出的核心推荐，因此正确选项为ABDE。2.儿童缺铁性贫血会造成下列哪些不可逆的远期影响？A.智力发育受损B.认知功能下降C.免疫力降低D.生长发育迟缓E.运动能力发育落后答案：ABCDE解析：铁参与婴幼儿神经髓鞘发育、神经递质合成、血红蛋白形成等多个核心生理过程，婴幼儿期缺铁会影响中枢神经系统发育，造成的智力和认知损伤大多不可逆，同时缺铁会导致全身组织供氧不足，降低免疫力，延缓生长发育和运动能力发育，因此所有选项均正确。3.下列关于学龄前儿童零食选择的说法，正确的有哪些？A.零食应选择新鲜、天然、易消化的食物B.可以用水果、奶类作为日常零食C.避免给儿童吃高盐、高糖、高脂肪的加工零食D.可以给3岁以下儿童吃整颗的花生、果冻，锻炼咀嚼能力E.零食添加时间最好在两餐之间，不要影响正餐食欲答案：ABCE解析：3岁以下儿童吞咽反射和气道保护功能发育不完善，整颗花生、果冻等颗粒状光滑食物容易误吸入气道，引发窒息，危及生命，因此禁止给3岁以下儿童直接食用整颗花生、果冻，D选项错误，ABCE均符合学龄前儿童零食选择原则，因此正确。4.下列关于0~12岁儿童身高管理的营养干预措施，正确的有哪些？A.保证充足的蛋白质摄入，其中动物性优质蛋白应占总蛋白质的一半以上B.保证每日充足的钙摄入，鼓励每日饮用300~400ml以上的液态奶C.避免儿童过度肥胖，肥胖会引发性早熟，缩短生长周期，影响终身高D.保证充足的维生素D摄入，促进钙吸收和骨骼发育E.为了促进长高，应该给儿童常规服用增高保健品答案：ABCD解析：目前市售多数增高保健品未经过严格的临床验证，部分违规产品添加了性激素，虽然短时间内会加快身高增长，但会加速骨龄闭合，反而降低终身高，只有明确诊断为生长激素缺乏等疾病的儿童，才需要在医生指导下进行药物干预，不能常规给儿童服用增高保健品，E选项错误，ABCD均为科学的身高管理营养干预原则，因此正确。5.儿童锌缺乏会出现下列哪些临床表现？A.食欲下降、异食癖B.生长发育迟缓C.免疫力低下，反复感染D.性发育延迟E.脱发、皮肤皮炎答案：ABCDE解析：锌参与人体近200种酶的合成与激活，对食欲调节、生长发育、免疫功能、生殖系统发育、皮肤健康都有重要作用，缺乏后会出现上述所有临床表现，因此所有选项均正确。6.下列关于儿童乳糖不耐受的说法，正确的有哪些？A.原发性乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌不足，不能完全消化分解乳糖导致的非感染性腹泻B.继发性乳糖不耐受多发生在婴幼儿肠炎后，一般经过2~8周的饮食调整可以恢复C.先天性乳糖不耐受需要终身避免乳糖摄入D.乳糖不耐受儿童都需要完全停掉母乳或普通配方奶，改用无乳糖配方奶E.乳糖不耐受儿童可以采用少量多次摄入乳制品，或者搭配乳糖酶食用，不需要完全停奶答案：ABCE解析：仅重度继发性腹泻乳糖不耐受或先天性乳糖不耐受需要暂时或长期更换无乳糖配方奶，多数轻中度乳糖不耐受儿童可以通过少量多次喂奶、搭配乳糖酶服用的方式继续食用母乳或普通配方奶，乳糖对婴幼儿肠道发育、钙吸收、神经发育都有重要作用，不需要完全停奶，因此D选项错误，ABCE均正确。7.下列属于7~24月龄婴幼儿辅食添加原则的有哪些？A.从一种到多种，从少量到多量，从稀到稠，从细到粗B.辅食不添加盐、糖以及刺激性调味品，保持原味C.10月龄后可以练习自主进食，鼓励幼儿自己用餐具进食D.优先添加谷薯类，其次添加蔬菜水果，最后添加动物性食物E.辅食添加后密切观察儿童进食后的反应，警惕食物过敏答案：ABCE解析：传统的先添加谷薯蔬菜水果、后添加动物性食物的添加顺序已经被证实不符合婴幼儿营养需求，7~24月龄婴幼儿添加辅食的核心原则是优先添加富铁的动物性食物和强化铁谷类，及时补充铁营养，因此D选项错误，ABCE均符合辅食添加原则，正确。8.儿童青少年发生营养性缺铁性贫血，下列饮食指导正确的有哪些？A.增加富含血红素铁的食物摄入，比如红肉、动物肝脏、动物血B.同时补充维生素C，促进铁吸收C.多喝浓茶、咖啡，抑制铁吸收D.可以同时搭配食用富含叶酸和维生素B12的食物，改善营养性贫血E.钙补充剂不会影响铁吸收，可以同时服用答案：ABD解析：浓茶咖啡中的鞣酸会与铁结合形成难以吸收的复合物，抑制铁吸收，缺铁性贫血儿童需要避免饮用，C选项错误；钙补充剂会明显抑制铁的吸收，因此补充钙和铁需要间隔2小时以上，不能同时服用，E选项错误；ABD均为正确的饮食指导原则，因此正确。案例分析题1：某男童，4岁，体重22kg，身高105cm，平日食欲较差，只吃白米饭、面条、炸鸡翅，不吃蔬菜、水果，不吃鸡蛋、牛奶，经常感冒发热，半年来身高只增长了2cm，家长带其来做营养评估。请回答下列问题：（1）根据该男童的情况，最可能存在的营养素缺乏有哪几种？请分别说明依据。（2）给出针对该男童的具体饮食干预方案。答案：（1）该男童最可能存在的营养素缺乏包括以下四种：①钙缺乏：依据：4岁儿童每日钙推荐摄入量为800mg，奶和奶制品是钙的主要来源，该男童长期不吃鸡蛋、牛奶，钙摄入远达不到推荐标准，同时半年身高仅增长2cm，远低于同龄儿童每年5~7cm的正常增长速度，符合钙缺乏影响骨骼生长的表现。②维生素A、维生素C缺乏：依据：新鲜蔬菜水果是维生素A（植物性来源为β胡萝卜素）和维生素C的主要食物来源，该男童长期不吃蔬菜水果，两种营养素摄入严重不足，而维生素A缺乏会导致呼吸道黏膜上皮抵抗力下降，引发反复感染，符合该男童经常感冒发热的临床表现。③铁缺乏：依据：炸鸡翅的主要成分为脂肪和蛋白质，铁含量极低，该男童不吃红肉、动物肝脏、蔬菜水果，铁摄入不足且维生素C缺乏进一步降低铁的吸收率，铁缺乏同样会导致免疫力下降和生长发育迟缓，符合该男童的表现。④膳食纤维缺乏：依据：膳食纤维主要来自蔬菜水果和全谷物，该男童饮食结构中膳食纤维严重不足，容易引发便秘，进一步降低食欲，形成恶性循环。（2）具体饮食干预方案如下：①循序渐进纠正挑食偏食习惯：将儿童不接受的新食物搭配其已经接受的食物一起制作，从少量开始逐步增加，比如将牛奶做成无糖牛奶布丁、牛奶松饼，让儿童逐步适应奶的味道，将蔬菜切碎混入面条、饺子馅中，逐步增加蔬菜的占比，儿童对新食物的接受需要10~15次尝试，不要因为一次拒绝就放弃添加。②调整食物结构，保证营养素充足：每日保证300~400ml液态奶摄入，不能接受鲜奶可以尝试无糖酸奶或低敏奶酪，每日保证1个鸡蛋，50~75g动物性食物，其中红肉每周安排2~3次，每次50g，动物肝脏每周安排1次，每次30g，每日摄入200~250g新鲜蔬菜，其中深绿色蔬菜占一半以上，每日摄入150~200g新鲜水果，禁止用果汁代替鲜果。③调整烹饪方式：减少油炸等高脂肪食物的摄入，将炸鸡翅改为蒸鸡翅、烤鸡翅，降低脂肪占比，避免高脂肪食物降低儿童食欲，全程保持清淡少盐，不添加刺激性调味品。④建立良好的进餐习惯：固定进餐时间，每日安排三餐两点，两餐间隔3.5~4小时，每次进餐时间控制在20~30分钟，进餐时不看电视、不玩手机，不追着喂饭，引导儿童自主进餐。⑤额外营养素补充：长期饮食摄入不足的情况下，可在营养师指导下补充复合维生素、钙补充剂，每日常规补充400IU维生素D，纠正营养缺乏状态。⑥定期监测：每1~2个月监测一次身高体重，绘制生长曲线，每3个月复查血常规、血清维生素D水平，根据监测结果调整干预方案。案例分析题2：某女婴，8月龄，纯母乳喂养，母亲每日饮食正常，女婴目前辅食仅添加了米糊、苹果泥、胡萝卜泥，近1个月来家长发现女婴睡眠不安，夜间多汗，枕部头发脱落，出牙仅1颗，出生体重3.2kg，目前体重7.2kg，身长66cm。请回答下列问题：（1）该女婴最可能的营养相关问题是什么？分析问题发生的原因。（2）给出对应的营养干预方案。答案：（1）该