IEC 60335-2-142025 家用和类似用途电器的安全第2-14部分厨房机械的特殊要求标准立项发展报告

家用和类似用途电器的安全第2-14部分：厨房机械的特殊要求标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:Householdandsimilarelectricalappliances–Safety–Part2-14:Particularrequirementsforkitchenmachines摘要厨房机械作为现代家庭及餐饮服务场所中应用最为广泛的小型电器之一，其安全性能直接关系到人民群众的生命财产安全和日常生活质量。随着智能家居技术的迅猛发展与消费者对厨房电器功能多样化的需求不断提升，厨房机械产品在结构设计、控制方式、材料选用等方面呈现出一系列新特征，对现行国际安全标准提出了新的要求。本报告以国际电工委员会（IEC）发布的IEC60335-2-14:2025《家用和类似用途电器的安全第2-14部分：厨房机械的特殊要求》为研究对象，系统梳理了该标准的修订背景、技术内容变化及其行业发展意义。报告详细介绍了标准的适用范围、主要技术指标、与通用标准的协调关系以及更新要点，并对标准主要起草单位——国际电工委员会家用电器安全技术委员会（IEC/TC61）的组织架构和工作机制进行了深入分析。报告认为，该标准的发布实施将为厨房机械产品的全球贸易提供统一的技术依据，对于提升产品质量安全水平、促进国际贸易便利化、保护消费者安全权益具有重要意义。关键词：厨房机械；电器安全；IEC标准；国际电工委员会；特殊要求；标准化AbstractAsoneofthemostwidelyusedsmallappliancesinmodernhouseholdsandcateringserviceplaces,kitchenmachines'safetyperformanceisdirectlyrelatedtothesafetyofpeople'slivesandpropertyaswellasthequalityofdailylife.Withtherapiddevelopmentofsmarthometechnologyandthecontinuousenhancementofconsumers'demandfordiversifiedkitchenappliancefunctions,kitchenmachineproductshavepresentedaseriesofnewcharacteristicsinstructuraldesign,controlmethods,materialselection,andotheraspects,whichhaveimposednewrequirementsonthecurrentinternationalsafetystandards.ThisreporttakestheIEC60335-2-14:2025"Householdandsimilarelectricalappliances–Safety–Part2-14:Particularrequirementsforkitchenmachines"issuedbytheInternationalElectrotechnicalCommission(IEC)astheresearchobject,andsystematicallyreviewstherevisionbackground,technicalcontentchanges,andindustrydevelopmentsignificanceofthisstandard.Thereportelaboratesindetailonthestandard'sscopeofapplication,maintechnicalindicators,coordinationwithgeneralstandards,andkeyupdatepoints,andconductsanin-depthanalysisoftheorganizationalstructureandworkingmechanismofthemaindraftingorganization—IECTechnicalCommittee61(IEC/TC61)onsafetyofhouseholdandsimilarelectricalappliances.Thereportconcludesthatthereleaseandimplementationofthisstandardwillprovideaunifiedtechnicalbasisforglobaltradeinkitchenmachineproducts,andisofgreatsignificanceforimprovingproductqualityandsafetylevels,facilitatinginternationaltrade,andprotectingconsumersafetyrightsandinterests.Keywords:Kitchenmachines;Electricalappliancesafety;IECstandards;InternationalElectrotechnicalCommission;Particularrequirements;Standardization一、引言1.1标准修订背景厨房机械是指用于食物制备、加工和处理的电动器具，涵盖食物搅拌机、榨汁机、绞肉机、食物加工器、豆浆机、奶泡机等多种产品类型。随着全球居民生活水平的不断提高和饮食文化的多元化发展，厨房机械产品在家庭和商业场景中的普及率持续攀升。据行业统计数据显示，全球厨房小家电市场规模在2024年已突破1200亿美元，其中厨房机械类产品占比超过三成。与产品市场快速增长形成鲜明对比的是，厨房机械产品因涉及旋转刀具、高速电机、加热元件等危险源，在使用过程中可能引发电机过热、机械伤害、电气短路、食品污染等安全风险。近年来，全球范围内因厨房机械产品缺陷导致的安全事故时有发生，产品安全问题日益受到各国监管部门和消费者的高度关注。IEC60335-2-14是国际电工委员会制定的关于厨房机械安全的专项标准，与IEC60335-1《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》配套使用。该标准自首次发布以来，经过多次修订和更新，始终紧跟行业技术发展步伐，为厨房机械产品的设计、生产、检验和认证提供了重要的技术依据。本次发布的IEC60335-2-14:2025版本是该标准的又一次重要修订，针对近年来厨房机械产品在智能控制技术应用、新功能集成、新材料使用等方面出现的新情况，对相关安全要求进行了全面更新和完善。1.2标准修订的必要性（一）技术发展的客观需求。近年来，厨房机械产品在智能化、多功能化、高效化方向快速发展。智能控制芯片、传感器技术、无线通信模块的广泛应用使得产品在功能拓展的同时也带来了更为复杂的电气安全和信息安全风险；大功率电机、高转速刀片、真空破壁等新技术的引入对机械防护、电气绝缘等方面提出了更高的要求；锂电池供电的便携式厨房机械产品的涌现也对原有的安全测试方法形成了挑战。标准的及时修订是适应技术发展的客观需要。（二）国际贸易的迫切要求。IEC60335-2-14标准是全球范围内普遍采用的厨房机械安全评价依据，也是许多国家和地区制定本国标准的基准文件。标准的修订和更新将直接影响相关产品的国际贸易和技术壁垒。及时跟进国际标准的最新变化，对于消除技术性贸易壁垒、促进国际贸易便利化具有重要作用。（三）消费者权益保护的内在要求。安全是消费者对家用电器产品最基本的要求。通过及时修订标准，将最新的安全理念和技术要求纳入标准体系，有助于从源头上提升产品质量安全水平，更好保护消费者的人身和财产安全。二、标准概述2.1标准基本信息IEC60335-2-14:2025《家用和类似用途电器的安全第2-14部分：厨房机械的特殊要求》由国际电工委员会（InternationalElectrotechnicalCommission，简称IEC）于2025年2月7日正式发布。该标准是IEC60335系列标准的组成部分，属于第2-14分册，与IEC60335-1《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》配套使用。标准文本以英语和法语两种官方语言出版发行，文件格式为电子版加密PDF，通过IEC官方网站提供下载服务。该版本为2025年发布的最新修订版，取代此前发布的IEC60335-2-14:2016及其修订件。2.2适用范围IEC60335-2-14:2025适用于额定电压不超过250V的家用和类似用途厨房机械的安全要求，具体包括但不限于以下产品类型：-食物搅拌机（台式搅拌机、手持式搅拌机等）-榨汁机与果汁提取器-食物加工器（多功能食物处理器）-绞肉机-切菜机与切片机-豆浆机-奶泡机-冰淇淋机-面团搅拌机-磨碎机与碾磨机-其他用于食物制备的类似电动器具对于非家用但在餐馆、酒店、商场等类似场所中使用的厨房机械，当这些器具的用途与家用器具相近时，也纳入本标准的适用范围。此外，标准还对可能出现的器具与附件组合使用的情况作出了相应规定。2.3标准定位与作用IEC60335-2-14:2025作为厨房机械产品的专用安全标准，在国际贸易、市场监管、产品认证等领域发挥着不可或缺的重要作用。一方面，该标准已成为全球绝大多数国家和地区制定本国厨房机械安全标准或技术法规的重要参考蓝本，如中国的GB4706.38标准即等同采用IEC60335-2-14；另一方面，该标准也是CB体系（电工产品合格测试与认证体系）中厨房机械产品认证的重要依据，对促进国际互认具有重大意义。在市场监管和消费者保护层面，该标准既为政府监管部门实施产品抽查提供了技术依据，也为企业开展产品设计和质量控制指明了方向。三、标准主要技术内容3.1标准总体结构IEC60335-2-14:2025遵循IEC60335系列标准的统一编排结构，各条款编号与IEC60335-1相对应。凡在特殊要求标准中未作补充或修改的条款，均适用通用要求中的相应规定。这种"通用要求+特殊要求"的标准结构体系确保了不同类别电器产品安全标准之间的协调性和一致性，同时也为特殊产品的个性技术要求提供了充分的扩展空间。3.2主要技术指标与安全要求（一）防触电保护。标准对厨房机械产品的防触电保护提出了严格要求，规定了不同部位的可接触性和绝缘要求。对于可能接触到液体的部件，其电气绝缘必须满足相应防潮等级要求；对于额定电压范围内的产品，其泄漏电流不得超过规定限值。（三）电气安全要求。标准对产品的电气强度、绝缘电阻、接地措施、爬电距离和电气间隙等电气安全指标进行了规定。对于额定输入功率、发热、耐潮湿等测试项目，标准结合实际使用条件给出了符合厨房机械运行特性的具体试验方法。（四）发热与温升限值。考虑到厨房机械通常为短时或间歇性工作制，标准对其绕组的温升限值、外壳表面温度、手柄及操作部件的温升等进行了明确规定，以防止正常使用中因过热导致用户烫伤或引发火灾危险。（五）结构设计。标准对产品的整体结构设计提出了系统要求，涵盖内部布线、元件安装、电源连接、外部导线用接线端子、螺钉与连接件等多个方面，要求产品结构应能确保在正常使用甚至误操作情况下均不会对用户和环境造成危险。（六）耐热、耐燃与耐漏电起痕。厨房机械产品在使用过程中可能受到热量、火焰和电气应力等因素的作用，标准对非金属材料部件的耐热性能、耐燃烧性能和耐漏电起痕性能提出了分级要求，确保材料在异常工作条件下不会因软化和燃烧而产生安全隐患。3.3与IEC60335-1的协调关系IEC60335-2-14:2025是IEC60335-1《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》的补充标准，两者构成完整的标准体系。IEC60335-1规定了家用和类似用途电器的通用安全要求，涵盖防触电保护、发热、泄漏电流和电气强度、变压器及相关电路的过载保护、耐久性、非正常工作、稳定性和机械危险、机械强度、结构、内部布线、元件、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子、接地措施、螺钉和连接、爬电距离、电气间隙和穿通绝缘距离、耐热和耐燃、防锈、辐射毒性和类似危害等广泛的安全要求。IEC60335-2-14则在本标准适用范围内对通用要求的相应条款进行补充、修改或替代，以反映厨房机械产品的特殊安全需求。这一结构安排既避免了相同技术内容在不同标准中的重复规定，又保证了标准体系的完整性和协调性。在使用过程中，两个标准必须配合使用，缺一不可。3.42025版主要修订内容相较于此前版本，IEC60335-2-14:2025版本进行了以下主要技术修订：-针对近年来市场上日益增多的无绳（电池供电）厨房机械产品，新增了相应的安全要求和测试方法，填补了该领域的技术空白；-对带有食材检测功能的智能厨房机械的传感器及相关控制电路的安全要求进行了补充完善；-结合IEC60335-1通用标准的最新修订内容，对标准的引用文件、术语定义和测试方法进行了同步更新；-对不同类型的厨房机械（如榨汁机、搅拌机、食物加工器等）的分类和附加要求进行了更加明确的区分和细化。四、主要起草单位介绍4.1国际电工委员会（IEC）概况国际电工委员会（InternationalElectrotechnicalCommission，简称IEC）成立于1906年，总部位于瑞士日内瓦，是世界上成立最早的国际性电工标准化机构，也是联合国经济及社会理事会的甲级咨询组织。IEC的宗旨是促进电工、电子和相关技术领域的国际标准化合作，通过制定和发布国际标准，促进全球电气和电子产品的质量安全、系统兼容、环境适应性和互操作性，推动国际贸易的健康发展。截至目前，IEC已拥有超过170个成员国家和地区，覆盖了全球约99%的人口和97%的终端能源消耗。IEC的工作范围涵盖电工技术、电子技术、信息技术、通信技术、能源生产与分配、智能制造、医疗电器、家用电器等广泛领域。IEC标准在国际贸易和全球技术治理中占据举足轻重的地位，其制定的国际标准被世界各国广泛采用。4.2IEC/TC61家用电器安全技术委员会IEC60335-2-14:2025标准由IEC第61技术委员会——家用和类似用途电器的安全技术委员会（IEC/TC61）负责制定和维护。IEC/TC61成立于1947年，是IEC中规模最大的技术委员会之一，负责制定家用和类似用途电器的安全标准体系，其核心工作成果即为IEC60335系列标准。IEC/TC61的组织结构主要包括：-主席和秘书处：负责委员会的日常管理和工作协调。目前IEC/TC61的秘书处由意大利承担，主席和秘书的任期按IEC章程规定执行。-工作组（WorkingGroups,WGs）：委员会下设若干工作组，分别负责不同类型电器产品的特殊要求标准的起草和维护工作。各工作组由来自成员国推举的专家组成，通常包括制造商技术专家、检测认证机构专家、政府监管机构代表和消费者组织代表等。-维护组（MaintenanceTeams,MTs）：负责对已发布标准的日常维护和修订工作，收集使用过程中发现的问题和修改意见。-项目组（ProjectTeams,PTs）：针对特定新标准制定或重大修订任务而设立的临时性工作组，任务完成后即行解散。-联合工作组（JointWorkingGroups,JWGs）：与其他技术委员会联合设立的工作组，处理涉及多个领域协调的问题。IEC/TC61在标准制定过程中遵循IEC的协商一致原则，所有正式投票和决议均须按照规定程序进行。标准的制定周期通常为3-5年，期间需要经过多个阶段的草案编制、征求意见和投票评审环节。来自世界各国的数百名专家参与了该技术委员会的工作，他们在电器安全领域拥有深厚的理论知识和丰富的实践经验。4.3参与机制与中国的影响力中国在IEC/TC61中扮演着越来越重要的角色。中国标准化研究院、中国电器科学研究院、中国家用电器研究院等国内权威技术机构长期深度参与IEC/TC61的各项活动，在厨房机械等优势产业领域，积极推动国际标准制修订工作，为标准的完善和更新贡献中国方案和智慧。随着中国在全球家电产业中的地位不断提升，中国专家在国际标准制定中的话语权和影响力也在持续增强。五、标准发布的意义与影响5.1推动技术进步，促进产业升级IEC60335-2-14:2025的发布实施，对厨房机械行业的技术进步和产业升级具有重要的引领作用。新标准将安全要求从传统的防触电、防机械伤害等基本层面，扩展到覆盖智能控制、电池安全、网络安全等新技术领域的安全评价维度，这一变革将引导企业在产品研发设计阶段就将安全因素纳入全生命周期考量。同时，新版标准针对不同产品类型的差异化要求有助于推动行业从同质化竞争向差异化、精细化方向发展，提升行业整体技术水平和产品质量。5.2指导产品设计与生产，规范市场秩序对于厨房机械的生产制造企业而言，IEC60335-2-14:2025提供了明确的技术指引和评价依据。企业对照新版标准开展产品设计验证和质量控