九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质教学设计1 （新版）新人教版

PAGE1PAGE2九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质教学设计1（新版）新人教版课题九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质教学设计1（新版）新人教版课程基本信息1.课程名称：九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质教学设计1

2.教学年级和班级：九年级（1）班

3.授课时间：2022年10月10日星期一上午第二节课

4.教学时数：1课时核心素养目标分析学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

九年级学生已经学习了基础的化学知识，包括物质的分类、化学变化和物理变化、分子和原子等概念。在营养学方面，他们可能对食物的六大类营养素有一定的了解，但对于各类营养素在人体中的作用和重要性可能认识不足。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

九年级学生对化学学科的学习兴趣较为广泛，尤其是与日常生活紧密相关的知识。他们的学习能力较强，能够通过实验和观察来理解抽象的概念。学习风格上，多数学生偏好通过实验操作和直观演示来学习，同时也能通过小组讨论和合作学习来提高学习效果。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习人类重要的营养物质时，可能会遇到以下困难和挑战：一是理解各类营养素在人体中的作用机制；二是将理论知识与实际生活中的饮食习惯相结合；三是区分不同营养素的功能和摄入量。此外，部分学生可能由于缺乏足够的实验操作经验，对实验结果的解释和分析能力有限。教学资源-硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（试管、烧杯、量筒、天平等）

-课程平台：学校内部教学平台或班级微信群

-信息化资源：营养学相关的科普视频、营养素表格、健康饮食建议等电子文档

-教学手段：PPT课件、实物模型、图片展示、视频播放、小组讨论、实验操作指导教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。例如，要求学生预习人体所需的六大营养素及其基本功能。

设计预习问题：围绕“人类重要的营养物质”，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。如：“人体如何利用蛋白质？”、“为什么脂肪是人体必需的？”

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。例如，通过预习报告或在线测试来评估预习情况。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解人体所需的六大营养素及其基本功能。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。例如，思考蛋白质在人体生长和修复中的作用。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。例如，学生提交关于蛋白质功能的思维导图。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过引导学生自主预习，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解课程内容，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“人类重要的营养物质”，激发学生的学习兴趣。例如，播放一段关于营养不良导致健康问题的视频。

讲解知识点：详细讲解六大营养素的知识点，结合实例帮助学生理解。例如，通过讲解蛋白质的构成和作用，展示蛋白质在食物中的来源。

组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握营养素的知识。例如，让学生通过实验验证不同食物中营养素的存在。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。例如，解答学生关于维生素缺乏症状的疑问。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验营养素知识的应用。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解营养素的知识点。

实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握营养素的知识。

合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解营养素的知识点，掌握其在人体中的作用。

通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据“人类重要的营养物质”课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。例如，让学生调查家庭成员的日常饮食，分析其营养素摄入情况。

提供拓展资源：提供与营养素相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。例如，推荐一些关于营养学的基础书籍和在线课程。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。例如，指出学生在分析营养素摄入时的错误，并提供正确的指导。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。例如，阅读相关书籍，了解营养素与健康的更多知识。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。例如，思考自己在分析营养素摄入时的不足，并提出改进策略。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的营养素知识点和技能。

通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。知识点梳理1.营养物质的基本概念

-营养物质：指对人体健康有益的，能够被人体吸收利用的物质。

-营养素：是构成营养物质的基本单位，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.蛋白质

-定义：由氨基酸组成的生物大分子，是构成人体细胞和组织的基本物质。

-作用：参与构成和修复组织、调节生理功能、供给能量。

-来源：动物性食物（如肉类、鱼类、蛋类）、植物性食物（如豆类、谷类、坚果）。

3.脂肪

-定义：由甘油和脂肪酸组成的生物大分子，是人体储存能量的主要物质。

-作用：储存能量、维持体温、保护内脏、参与激素的合成。

-来源：动物性食物（如肉类、乳制品）、植物性食物（如坚果、种子、植物油）。

4.碳水化合物

-定义：由碳、氢、氧三种元素组成的生物大分子，是人体能量的主要来源。

-作用：供给能量、维持血糖稳定、构成细胞结构。

-来源：谷类、根茎类、豆类、水果、蔬菜等。

5.维生素

-定义：一类有机化合物，人体需要量虽小，但对维持生命活动至关重要。

-分类：脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（维生素B族、维生素C）。

-作用：参与酶的活性、调节生理功能、增强免疫力。

-来源：蔬菜、水果、动物性食物、谷物等。

6.矿物质

-定义：无机元素，对人体健康具有重要作用。

-分类：常量元素（如钙、磷、钾、钠、镁）和微量元素（如铁、锌、铜、硒等）。

-作用：构成骨骼、维持神经和肌肉功能、参与酶的活性等。

-来源：蔬菜、水果、肉类、海鲜、谷物等。

7.水

-定义：无机化合物，是人体最基本的组成部分。

-作用：维持细胞形态、调节体温、参与代谢等。

-来源：饮用水、食物中的水分。

8.营养不良与营养过剩

-营养不良：指人体摄入的营养素不足或过剩，导致身体健康受损。

-营养过剩：指人体摄入的营养素过多，导致身体健康问题。

-预防措施：合理膳食、适量运动、保持健康体重。

9.营养与疾病的关系

-营养与心血管疾病：高脂肪、高胆固醇饮食易导致心血管疾病。

-营养与肥胖：高热量、高脂肪饮食易导致肥胖。

-营养与骨质疏松：钙、维生素D摄入不足易导致骨质疏松。

10.营养与健康生活方式

-合理膳食：平衡摄入各类营养素，保证身体健康。

-适量运动：增加能量消耗，维持体重，提高免疫力。

-良好的睡眠：保证身体和大脑的休息，提高生活质量。

-心理健康：保持积极乐观的心态，应对生活压力。课堂课堂评价是教学过程中不可或缺的一环，它有助于教师了解学生的学习情况，及时调整教学策略，同时也能激励学生积极参与学习。以下是本节课的具体评价方法：

1.提问与回答：

-通过提问，教师可以检验学生对知识的掌握程度，了解他们的理解深度。

-设计开放性问题，鼓励学生思考，如“蛋白质在人体中有哪些具体作用？”

-观察学生的回答，评估他们的语言表达能力和知识应用能力。

2.观察与反馈：

-在课堂活动中，教师应细致观察学生的参与度、合作精神和实验操作能力。

-对于表现积极的学生给予口头表扬，对于遇到困难的学生提供个别指导。

3.小组讨论与展示：

-通过小组讨论，学生可以相互学习，共同解决问题。

-课后，教师可以要求学生展示他们的讨论成果，如制作海报或进行简短演讲。

-评价学生的合作效果和展示内容的准确性。

4.实验操作与报告：

-实验是化学教学中重要的实践环节，教师应观察学生的实验操作是否规范。

-评价学生的实验报告，包括实验数据的准确性、实验过程的描述和结论的合理性。

5.课堂测试：

-定期进行课堂测试，以评估学生对知识点的掌握情况。

-测试题目应涵盖本节课的重点和难点，如“蛋白质的鉴定方法”和“脂肪的燃烧实验”。

6.学生自评与互评：

-鼓励学生进行自我评价，反思自己的学习过程和成果。

-互评环节可以让学生相互学习，提高评价的客观性。

7.及时反馈：

-对于学生的表现，教师应及时给予反馈，无论是正面的鼓励还是改进的建议。

-反馈应具体、有针对性，帮助学生明确自己的学习进度和需要改进的地方。典型例题讲解1.例题：某蛋白质样品的质量为2.5g，与足量的硫酸铜溶液反应后，生成沉淀的质量为5.5g。求该蛋白质样品中氮元素的质量分数。

答案：根据蛋白质与硫酸铜反应的化学方程式：CuSO4+2NH2RCOOH→(Cu(NH3)4)(RCOO)2+2H2O，可以得出氮元素与硫酸铜的摩尔比为1:2。首先计算沉淀的摩尔质量，硫酸铜的摩尔质量为159.61g/mol，所以沉淀的摩尔数为5.5g/159.61g/mol≈0.0346mol。由此可得氮元素的摩尔数为0.0346mol/2=0.0173mol。氮元素的摩尔质量为14.01g/mol，因此氮元素的质量为0.0173mol×14.01g/mol≈0.242g。最后，计算氮元素的质量分数：(0.242g/2.5g)×100%≈9.68%。

2.例题：人体血液中正常血红蛋白的浓度为15g/L，血液的密度约为1.05g/cm³。求每100ml血液中血红蛋白的质量。

答案：首先，将血液体积转换为质量：100ml×1.05g/cm³=105g。然后，计算血红蛋白的质量：105g×15g/L=1575mg。

3.例题：玉米中含有淀粉约70%，玉米的质量为200g。求玉米中淀粉的质量。

答案：淀粉的质量=玉米的质量×淀粉的含量=200g×70%=