IEC 615912023 CMV 烹饪油烟净化器.性能测量方法标准立项发展报告

烹饪油烟净化器性能测量方法（IEC61591:2023CMV）标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:CookingFumeExtractors-MethodsforMeasuringPerformance摘要随着全球城市化进程加快及居民生活水平持续提升，厨房烹饪油烟污染问题日益受到公众关注。烹饪油烟净化器作为改善厨房空气质量、保障人体健康的关键设备，其性能评价方法的统一与规范成为国际标准化领域的重要议题。本报告围绕国际电工委员会（IEC）发布的最新标准IEC61591:2023CMV《烹饪油烟净化器性能测量方法》展开系统分析，从标准立项背景、技术内容框架、主要修订变化、核心测量指标及国际适用性等维度进行深入阐述。该标准于2023年3月27日正式发布，替代此前的版本，在保留原有风量、噪音、油脂分离效率等核心测试方法基础上，引入了对气味降低效率、照明能耗等新型性能指标的测量规范，进一步完善了烹饪油烟净化器国际性能评价体系。报告同时介绍了标准参与制定的主要技术单位及其贡献，并对标准的实施路径与未来发展趋势进行了前瞻性展望，旨在为相关生产企业、检测机构、科研院所及标准化工作者提供全面、权威的参考依据。关键词：烹饪油烟净化器；性能测量方法；IEC61591；国际标准；油脂分离效率；气味降低效率；标准化Keywords:Cookingfumeextractors;Performancemeasurementmethods;IEC61591;Internationalstandards;Greaseseparationefficiency;Odorreductionefficiency;Standardization一、引言1.1研究背景厨房烹饪过程中产生的油烟含有大量颗粒物、挥发性有机物（VOCs）及多环芳烃（PAHs）等有害物质，长期暴露于高浓度油烟环境中已被证实与呼吸系统疾病、肺癌等多种健康问题密切相关。世界卫生组织（WHO）相关研究报告指出，室内空气污染每年导致全球数百万人过早死亡，其中烹饪油烟是重要的贡献源之一。在此背景下，烹饪油烟净化器（CookingFumeExtractors）作为控制厨房油烟污染的核心设备，其市场需求持续增长，产品品类不断丰富，技术水平快速提升。然而，不同国家和地区对于烹饪油烟净化器的性能评价方法存在显著差异，导致产品性能参数缺乏统一的比较基准，制约了国际贸易的顺畅开展和技术交流的深入推进。为建立全球统一的性能测量方法体系，国际电工委员会家用电器性能分技术委员会（IEC/TC61）组织制定了IEC61591系列标准，对烹饪油烟净化器的风量、噪音、油脂分离效率等关键性能指标的测量方法进行了规范化规定。1.2标准基本信息本次发布的标准版本为IEC61591:2023CMV（CommentaryVersion，注释版），标准全称为《Cookingfumeextractors-Methodsformeasuringperformance》（烹饪油烟净化器性能测量方法），于2023年3月27日正式发布，标准状态为现行有效。该标准由国际电工委员会（InternationalElectrotechnicalCommission,IEC）归口管理，隶属于家用电器性能测试方法标准体系，分类号为"炉灶、工作台、烤箱和类似器具"类别。IEC61591:2023CMV版本采用了注释版形式发布，在标准正文基础上增加了技术专家的修订说明和背景注释，便于使用者深入理解标准条款的制定意图和技术依据。值得注意的是，该版本以电子版加密PDF格式发行，在使用权限方面作了适当限制（限制累计3台电脑共打印5次），体现了IEC对标准知识产权保护的重视。二、标准立项背景与发展历程2.1国际标准化需求分析烹饪油烟净化器的性能评价涉及空气动力学、声学、热学、材料科学等多个学科领域，测量方法的选择直接影响测试结果的准确性、可比性和可重复性。随着油烟净化器产品从简单的排风扇向高效净化型设备演进，传统的性能评价指标已难以全面反映产品综合性能水平，亟需建立更加科学、系统的测量方法标准。在国际贸易层面，欧盟、北美、亚太等主要经济体对烹饪油烟净化器均设有不同的市场准入要求。缺乏统一的国际测量标准导致同一产品在不同市场需要重复进行性能测试，显著增加了企业的合规成本和市场拓展难度。因此，IEC作为国际电工领域最具权威性的标准化组织，其制定的性能测量方法标准对于消除技术性贸易壁垒、促进全球贸易便利化具有不可替代的作用。2.2标准版本演进IEC61591标准经历了多个版本的持续修订与完善。最早版本主要聚焦于油烟净化器的基本空气动力性能测量，随着技术发展和市场需求变化，历次修订逐步纳入了新的测量项目和更精确的测试方法。本次发布的IEC61591:2023CMV版本，在前序版本基础上进行了全面技术审查和内容更新，反映了当前行业技术发展的最新成果和未来趋势。2.3修订核心动因IEC61591:2023版本的修订主要基于以下几方面动因：第一，油烟净化器产品的功能从单一的油烟排除向高效净化、低噪音、节能环保等多元化方向演进，原有测量指标已不能全面覆盖产品的性能特征；第二，传感器技术、数据采集与处理技术的进步为更精确的性能测量提供了技术支撑；第三，国际社会对厨房室内空气质量的关注度持续提升，对气味去除效果等健康相关指标的评价需求日益迫切。三、标准主要内容与技术框架3.1标准适用范围IEC61591:2023CMV适用于家用及类似用途的烹饪油烟净化器，包括壁挂式、岛式、嵌入式、下吸式等常见安装形式的产品。标准规定了上述产品性能的测量方法，涵盖空气动力性能、噪音水平、油脂分离效率、气味降低效率、照明性能等多个维度，为产品性能的评价和比较提供了统一的技术依据。3.2核心测量指标体系（1）空气动力性能测量空气动力性能是评价油烟净化器最基本的技术指标，主要包括风量（AirflowRate）和风压（AirPressure）两大参数。标准规定了在标准测试管道条件下，通过精密测量仪器获取产品在不同工作档位下的风量-风压特性曲线的方法。测量过程中需严格控制环境温度、气压等条件，确保测试结果的可重复性和可比性。（2）噪音测量噪音水平直接影响用户的使用舒适度，是消费者选购产品时的重要参考指标。标准基于声学测量基本原理，规定了在半消声室或符合要求的测试环境中，使用精密声级计在指定测试点位置测量油烟净化器在不同风量档位下运行时的声功率级和声压级的方法。测量结果以分贝（dB）为单位表示，并需考虑背景噪音的修正。（3）油脂分离效率测量油脂分离效率是衡量油烟净化器净化能力的关键指标，反映产品将烹饪产生的油脂颗粒从空气中分离并收集的能力。标准规定了一套标准化的测试方法，包括试验油脂的选择与配制、测试用烟雾发生装置的技术要求、采样方法以及油脂分离效率的计算公式。测试过程需严格控制油脂浓度、粒径分布、气流速度等参数，以保证测试结果的准确性。（4）气味降低效率测量（新增核心内容）相较于以往版本，IEC61591:2023CMV在气味降低效率测量方面进行了重要更新和细化。烹饪油烟中的气味成分复杂，传统的主观嗅辨方法受人为因素影响较大，可重复性较差。新版标准在保留一定主观评价手段基础上，引入了基于气相色谱-质谱联用（GC-MS）等分析仪器对特征性气味物质进行定量检测的方法，结合气味活度值（OAV）概念，建立了更为客观的气味降低效率评价体系。（5）照明性能测量许多现代油烟净化器产品集成了照明功能，照明能耗和照明效果已纳入产品综合性能评价范畴。标准规定了照明功耗的测量方法以及工作区域照度水平的测试规范，为评估产品照明功能的能效水平提供了技术依据。3.3测试条件与装置要求标准对测试环境条件和试验装置作出了详细规定。在环境条件方面，规定了测试环境的温度范围（通常为23℃±5℃）、相对湿度范围以及背景噪音水平限制；在测试装置方面，对标准试验管道系统（包括直管段长度、弯头数量、截面尺寸等）、标准烟雾发生装置、油脂采集装置等技术参数进行了明确规定，确保各实验室测试结果的可比性。3.4测量不确定度评定IEC61591:2023CMV注重测量结果的可信度评价，对各项性能指标测量过程中的不确定度来源进行了系统分析，包括仪器误差、环境波动、操作差异等。标准鼓励实验室在报告中给出测量不确定度评估结果，增强测试数据的科学性和公信力。这一点充分体现了现代测量科学理念在国际标准中的深入应用。四、标准主要参与制定单位简介4.1国际电工委员会家用电器性能分技术委员会（IEC/TC61）IEC/TC61是国际电工委员会下设的负责家用电器安全与性能标准化工作的技术委员会，其秘书处由意大利承担。IEC/TC61的工作范围涵盖家用及类似用途电器的安全要求、性能测试方法、能效评价等核心标准化领域，是家用电器领域最具影响力的国际标准化技术组织之一。数十年来，IEC/TC61汇聚了来自全球各成员国的标准化专家、行业技术专家、检测机构代表等，在IEC61591标准的历次修订中发挥了核心组织作用。分技术委员会内设多个工作组（WorkingGroup），其中负责烹饪油烟净化器标准的工作组召集了来自中国、德国、法国、意大利、日本、韩国、美国等主要家电生产国的技术专家，共同参与标准文本的起草、技术条款的讨论和验证试验的组织实施。在IEC61591:2023CMV修订过程中，IEC/TC61组织了多轮国际范围内的实验室间比对试验（RoundRobinTest），验证了新增测试方法的可行性和可重复性。各成员国通过国家委员会渠道提交了大量技术意见和修订建议，确保了标准的科学性和广泛的国际适用性。4.2主要贡献单位除IEC/TC61外，多个国家的标准化机构和行业组织也为本标准的制定作出了重要贡献。例如，中国作为全球最大的家电生产国和消费市场之一，中国家用电器研究院等科研机构深度参与了标准的讨论和验证工作，结合中国厨房烹饪习惯和油烟污染特点，对测试方法的适用性提出了建设性意见。德国电气工程师协会（VDE）及DIN标准委员会在声学测量方法方面贡献了丰富的技术经验。日本电机工业会（JEMA）在气味评价方法方面提供了有益的技术参考。这些国际合作为标准的科学性和先进性提供了有力保障。五、标准实施意义与应用展望5.1对产业发展的促进作用5.2对国际贸易的推动作用作为国际公认的性能测量方法标准，IEC61591已成为全球多个国家和地区制定技术法规和市场准入要求的重要参考依据。该标准的实施有助于减少重复测试、降低贸易成本，促进全球范围内烹饪油烟净化器产品的自由流通。对于出口企业而言，依据IEC标准进行产品性能测试和宣称，有助于提升产品在国际市场的认可度和竞争力。5.3对消费者权益的保护作用标准为消费者提供了科学、统一的产品性能信息基础，有助于消费者在不同产品之间进行理性比较和选择。客观、可核查的性能数据使消费者的知情权得到更好的保障，同时也有利于引导消费者形成基于性能指标的产品选购习惯，促进市场优胜劣汰机制的有效发挥。六、结论与展望IEC61591:2023CMV《烹饪油烟净化器性能测量方法》的发布，标志着全球烹饪油烟净化器性能评价标准化工作迈上了新台阶。该标准在继承既往版本科学成果的基础上，紧跟行业技术发展趋势，在测量指标体系、测试方法精度、结果可重复性和国际适用性等方面均实现了显著提升。标准所确立的统一测量方法体系，不仅为生产企业提供了明确的产品开发和性能优化方向，也为检测认证机构提供了科学的测试依据，同时为消费者选购高性能产品提供了可靠的信息支撑。参考文献[1]IEC61591:2023CMV,Cookingfumeextractors-Methodsformeasuringperformance[S].Geneva:InternationalElectrotechnicalCommission,2023.[2]全国家用电器标准化技术委员会.家用厨房设备烹饪油烟净化器性能测试方法研究[R].北京:中国标准化研究院,2022.[3]中国五金制品协会.中国集成灶行业发展白皮书（2022版）[R].北京:中国五金制品协会,2022.[4]WorldHealthOrganization.WHOglobalairqualityguidelines:particulatematter(PM2.5andPM10),ozone,nitrogendioxide,sulfurdioxideandcarbonmonoxide[R]