中餐礼仪趣味试题及答案大放送

中餐礼仪趣味试题及答案大放送考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、请根据以下情境选择最符合中餐礼仪的作法。1.当你受邀参加一个比较正式的中餐晚宴，抵达现场时，发现门口有几位等候的客人，其中一位是主人。你应该怎么做？A.直接走向自己认识的人打招呼。B.径直走向主人，询问如何入座。C.观察其他客人的行为，待大家基本就座后再选择性打招呼。D.留在原地等待主人发现并引导。2.入座后，你注意到座位上铺着干净的餐巾。以下哪种做法是恰当的？A.将餐巾随意搭在椅背上或口袋里。B.拉开椅子，将餐巾平整地搭在双腿上，或对折后放在腿上。C.解开餐巾，擦一下脸然后放在桌上。D.直接将餐巾塞进衣领里。3.点菜环节，如果你不确定想吃什么，并且希望尊重同桌人的意见，同时又不希望点太多浪费，可以怎么说或怎么做？A.直接说“你们点吧，我都可以”然后低头玩手机。B.提议“我们轮流点吧”或者“点几个招牌菜，大家分着吃”。C.建议点“鸳鸯”菜，即一桌一份主食和一份菜，各自品尝。D.要求服务员只点一道最便宜的菜，认为这样最节省。4.用餐过程中，你想要喝点汤。以下哪种方式更符合礼仪？A.直接站起来，端着汤碗去厨房或公共汤盆处舀汤。B.举手示意服务员，并说“请给我添点汤”或“我要点汤”。C.如果邻座有人正在舀汤，立刻凑过去一起舀。D.用勺子将汤从自己的碗里舀一部分到嘴里，不用特意请求。5.席间，主人向你敬酒表示欢迎。你应该如何回应？A.立刻端起自己的酒杯，与主人的酒杯剧烈碰撞，并大声说“谢谢”。B.端起酒杯，与主人的酒杯杯沿接触一下，微笑着说“谢谢主人”。C.不想喝酒，但为了礼貌也端起杯子，但并不碰杯，说“谢谢”。D.视而不见，继续吃自己的菜。二、请判断以下关于使用中餐餐具的说法是否正确。6.吃米饭时，应该用筷子把米饭夹到嘴里，也可以用筷子在碗里搅动米饭。7.用筷子夹菜时，如果菜离得比较远，可以借助碗碟边缘来夹取食物。8.吃鱼时，应该用筷子从头到尾将鱼刺和鱼肉一起夹出来吃。9.筷子不应该用来蘸取公共的酱料或汤汁，特别是不能连续用同一双筷子在不同人的盘子里蘸取。10.吃面条时，如果需要，可以用筷子将面条夹到嘴里，但最好不要发出声音。三、请根据中餐餐桌礼仪的要求，选择合适的作法。11.在多人聚餐时，如果你看到桌子中央的“公筷公勺”正在被另一位客人使用后放在自己的盘子里，你会怎么做？A.觉得没什么，自己也就用一下自己的筷子在公筷碗里搅一搅。B.礼貌地提醒对方：“这个是公筷，请用它来取菜。”C.趁对方不注意，悄悄用自己的筷子代替公筷取菜。D.直接拿起公筷，认为大家都是熟人，不用太讲究。12.当主人开始动筷子准备讲话或示意大家开始用餐时，作为席间的一员，你应该怎么做？A.立刻跟着主人一起动筷子，开始吃菜。B.等待主人吃完第一口菜后，再开始自己的用餐。C.看看其他人怎么做，等大部分人开始吃后再动筷子。D.可以先动筷子，表示自己很饿。13.吃完主菜后，如果还想吃某种菜，应该如何示意？A.直接对服务员喊菜名，或者把空盘子拍得响亮。B.用筷子尖轻轻敲击桌面，或者用眼神示意服务员。C.将空盘子翻过来朝上放在桌上。D.拿起菜单，指向想吃的菜，并递给服务员。14.在餐桌上，如果不小心打翻了酒水，你应该怎么做？A.越来越忙，假装没看见，等下再处理。B.立刻用纸巾或布擦拭桌子，并向周围的人道歉。C.只顾着擦拭自己座位附近的区域。D.大声抱怨是桌子太滑导致的。15.如果席间需要去洗手间，离开座位时应该怎么做？A.直接把筷子插在米饭碗里，然后离开。B.将筷子整齐地放在筷子架上或横放在碗边，然后离开。C.把筷子随意放在桌上，然后离开。D.把筷子夹在汤碗里，然后离开。四、请根据情景简述你的做法。16.在一个中餐场合，你发现同桌的一位长辈正在吃鱼，但鱼刺比较密集。你会怎么做才能体现对长辈的尊重和照顾？17.如果你在用餐时，不小心将食物粘在了嘴角，你会选择什么方式处理？请说明你的做法。试卷答案1.B解析：正式场合抵达时，主动向主人问好并表明来意（如何入座）是表示尊重和礼貌的行为。A选项缺乏对主人的尊重；C选项过于被动；D选项显得不够主动和热情。2.B解析：铺好餐巾后，正确的做法是将其平整地搭在双腿上或对折后放在腿上。这是使用餐巾的基本礼仪。A、C、D选项的做法都显得随意或不规范。3.B解析：提议轮流点菜或点代表性招牌菜是尊重他人并兼顾个人选择的好方法，也能控制总量避免浪费。C选项的“鸳鸯菜”可能不适用于所有场合或同桌人数。A选项过于被动且不专注；D选项不顾及他人意见且过于节省。4.B解析：用餐时需要添汤应举手示意服务员，这是基本的餐桌礼仪，既能得到服务又不打扰他人。A选项起身端碗会打断他人用餐；C选项侵犯他人空间；D选项直接舀自己碗里的汤不卫生且不符合礼仪。5.B解析：与他人敬酒时，应起身端杯，与对方酒杯杯沿接触（轻碰）以示尊重，并说感谢的话。A选项碰撞过猛不够礼貌；C选项不喝酒但应参与敬酒仪式；D选项不参与敬酒是对主人不尊重。6.错解析：用筷子搅动米饭是不卫生且不礼貌的习惯，尤其是在正式场合。应该用筷子夹取米饭。夹菜时，如果菜离得远，也应使用合适的夹菜方法，而非借助碗碟边缘。7.错解析：借助碗碟边缘夹菜是不正确的做法，显得不够雅致且可能弄脏餐具。应尽量使用筷子本身的长度和灵活性来夹取食物。8.错解析：吃鱼时，传统礼仪是使用刀叉（西式影响）或特制鱼刀鱼筷，或者小心地将鱼刺剔出，只吃鱼肉。直接用筷子把带刺的鱼肉整个夹出来吃并不符合精细的餐桌礼仪。9.对解析：筷子不应用来蘸酱或汤汁，这被认为是不卫生的行为。尤其不能连续在不同人的盘子里蘸取，以免交叉污染。这是中餐使用筷子的重要礼仪之一。10.错解析：吃面条时，应该用筷子将面条夹断或捏住一段送入口中，避免发出很大的吸面条声。这是对他人和自身形象的一种尊重，保持安静是基本的餐桌礼仪。11.B解析：看到公筷被误用（放在自己盘子里），应礼貌地提醒对方使用公筷，这是维护餐桌卫生和他人健康的表现。A选项同样不卫生；C选项是错误模仿；D选项无视规则。12.B解析：在主人示意开始用餐前，其他人应保持安静，等待主人动筷。等主人吃完第一口或示意后，再开始自己的用餐，这是表示对主人的尊重和遵循餐桌秩序。13.B解析：示意服务员需要点菜时，应采用安静且符合礼仪的方式，如举手示意或眼神沟通，避免制造噪音或不便。A、C、D选项的做法都比较冒失或不规范。14.B解析：打翻酒水后，应立即采取行动，用物品擦拭桌子并真诚地向周围人道歉，显示责任感和礼貌。C、D选项缺乏责任感；A选项逃避问题。15.B解析：离开座位去洗手间时，应将筷子整齐地放在指定位置（筷子架或横在碗边），保持桌面整洁。A、C、D选项的做法都显得随意或不规范。16.可以主动询问长辈是