食用农产品抽样检验和核查处置考试试卷及答案

食用农产品抽样检验和核查处置考试试卷及答案一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。）1.根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，食用农产品是指在农业活动中获得的供人食用的（）、蔬菜、瓜果、茶叶以及国家和省规定的其他可食用的初级农产品。A.粮食B.畜禽C.水产品D.以上都是2.市场监管部门对食用农产品进行抽样检验时，应当购买（）。A.样品B.备份样品C.样品和备份样品D.仅需检验机构需要的样品量3.抽样人员在进行食用农产品抽样时，应当向被抽样销售者出示（）。A.工作证和身份证B.抽样检验通知书和相关执法证件C.介绍信和身份证D.任务委托书4.对抽样检验不合格的食用农产品，食品经营者应当立即采取（）措施。A.停止销售B.召回C.销毁D.重新加工5.根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检机构与初检机构（）。A.可以是同一机构的不同实验室B.不得为同一机构C.必须是上级机构D.必须是第三方机构6.食用农产品销售者采购食用农产品时，应当查验供货者（）和产品合格证明文件。A.营业执照B.食品生产许可证C.身份证D.食品经营许可证7.某超市销售的韭菜被检出腐霉利超标，该超市提供了供货商的身份证复印件及联系方式，但无法提供产地证明或合格证明文件。依据相关法规，该超市主要违反了（）义务。A.进货查验记录B.定期检查C.标签标识D.如实陈述8.核查处置过程中，食品生产经营者对检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出书面复检申请。A.5B.7C.10D.159.食用农产品抽样检验结论不合格的，承检机构应当在检验结论作出后（）个工作日内将检验报告送达抽样地市场监管部门。A.2B.5C.7D.1010.风险监测数据中的不合格结果，是否可以直接作为行政处罚的依据？（）A.是B.否C.经专家论证后可以D.经省级局批准可以11.在食用农产品抽样中，对于易腐烂变质的样品，抽样人员应当采取（）措施。A.仅拍照留存B.现场封存并冷冻保存C.使用冷藏、冷冻或其他必要的保温、保湿设施进行运输D.无需特殊处理12.市场监管部门收到不合格食用农产品检验报告后，应当在（）个工作日内将检验报告送达相关食品生产经营者。A.2B.3C.5D.713.食用农产品销售者建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）个月。A.3B.6C.9D.1214.下列哪种情形不属于《食品安全抽样检验管理办法》规定的可以不予复检的情形？（）A.检验结论为微生物指标不合格的B.备份样品超过保质期的C.备份样品在运输过程中发生破损的D.检验结论为农药残留超标的15.抽样人员从某农贸市场抽取了10批次淡水鱼，其中2批次孔雀石绿超标。根据相关规定，孔雀石绿属于（）。A.允许使用的兽药B.禁止在动物性食品中使用的兽药C.允许在饲料中添加的药物D.无毒无害物质16.核查处置工作应当遵循“（）”的原则，及时控制食品安全风险。A.查处为主B.源头治理C.风险控制与案件查处同步推进D.教育为主17.食用农产品批发市场应当配备（）设备和人员，对进场销售的食用农产品进行快速检测或者查验合格证明。A.检验B.销售C.冷藏D.包装18.当复检结论与初检结论不一致时，复检结论为（）。A.初检结论B.复检结论C.以双方协商为准D.以资质高的机构结论为准19.某食用农产品检出重金属镉超标，风险程度较高，监管部门应当立即启动（）。A.一般行政处罚程序B.应急处置预案C.约谈机制D.警告20.抽样检验中发现食用农产品含有非食用物质，市场监管部门应当（）。A.仅责令整改B.移送公安机关C.罚款后结案D.公开曝光即可二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的五个备选项中有两个至五个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。多选、少选、错选均不得分。）1.食用农产品抽样检验的种类主要包括（）。A.监督抽检B.风险监测C.评价性抽检D.企业自检E.第三方委托检验2.抽样人员在现场抽样时，应当制作《抽样单》，以下哪些信息必须在抽样单中记录？（）A.样品名称B.规格型号C.生产日期/购进日期D.被抽样单位地址E.抽样人员签名3.食用农产品销售者在收到不合格检验报告后，应当采取的风险控制措施包括（）。A.立即停止销售该批次产品B.对已售出的产品实施召回C.通知相关生产经营者和消费者D.记录采取的措施和结果E.隐瞒不报等待检查4.下列关于食用农产品包装、标识的说法，正确的有（）。A.销售的食用农产品应当包装B.包装上应当标注产品名称、产地、生产者或者销售者名称C.包装上可以不标注生产日期D.附加的标签、标识应当符合有关法律法规规定E.散装销售无需任何标识5.核查处置工作主要包括哪些环节？（）A.不合格报告送达B.控制风险C.监督整改D.行政处罚E.信息发布6.在食用农产品抽样检验中，以下哪些主体可以作为被抽样对象？（）A.农贸市场摊位B.大型超市C.食用农产品批发市场D.餐饮服务提供者E.个体农户7.下列哪些指标在复检时通常不予复检？（）A.菌落总数B.大肠菌群C.水分D.铅E.砷8.市场监管部门在核查处置中，对食品生产经营者进行监督整改时，应当重点检查（）。A.不合格原因是否查清B.是否采取了整改措施C.整改措施是否有效D.是否建立长效机制E.是否缴纳了罚款9.食用农产品抽样检验的费用支付原则是（）。A.由检验机构承担B.由被抽样单位承担C.由同级财政列支D.抽样买样费及检验费由组织实施的市场监管部门支付E.先由被抽样单位垫付后报销10.关于食用农产品检验结果的信息公开，以下说法正确的有（）。A.应当及时向社会公布监督抽检情况B.公布的信息应当包括产品名称、被抽样单位、不合格项目等C.涉及国家秘密、商业秘密的不得公开D.公布前应当经过严格的审核程序E.任何检验结果都必须立即公开三、判断题（本大题共15小题，每小题1分，共15分。请判断下列说法的正误，正确的打“√”，错误的打“×”。）1.食用农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，不包括经过加工的产品。（）2.市场监管部门在进行食用农产品抽样时，必须向被抽样单位支付样品费用。（）3.食用农产品销售者只要建立了进货查验记录制度，就可以免除因销售不合格产品应承担的行政处罚责任。（）4.复检申请人只能向初检机构提出复检申请。（）5.风险监测中发现的问题食品，监管部门也应当督促生产经营者采取下架、召回等风险控制措施。（）6.抽样人员不得少于两人，并应当出示相关执法证件或工作证件。（）7.食用农产品批发市场开办者应当对入场销售者档案进行审查，无需对销售的产品进行检验。（）8.对检验结论有异议的，申请人应当自收到检验结论之日起7个工作日内提出复检申请，逾期不予受理。（）9.核查处置案件办理期限一般为90日，特殊情况可以延长。（）10.备份样品在复检期间，由初检机构负责保存。（）11.食用农产品中的农药残留限量标准必须符合GB2763的规定。（）12.进口食用农产品在进口环节抽检不合格的，由海关负责处置。（）13.市场监管部门在核查处置中，发现涉嫌犯罪的，应当及时移送公安机关。（）14.某超市销售的“土鸡蛋”检出恩诺沙星，超市声称自己不知情，由于鸡蛋属于食用农产品，超市无需承担责任。（）15.抽样单是记录抽样过程的重要文书，具有法律效力，必须由抽样人员和被抽样单位签字确认。（）四、填空题（本大题共10小题，每小题1分，共10分。请将正确答案填在横线上。）1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用________、________、肥料等农业投入品。2.食用农产品市场销售质量安全监督管理遵循________、________、风险可控、社会共治的原则。3.抽样检验时，样品分为检验样品和________样品。4.复检机构出具的复检结论为最终检验结论，复检结论与初检结论不一致的，复检费用由________承担。5.市场监管部门对食用农产品抽样检验，应当采用________的方法，确保样品具有代表性。6.食用农产品销售者应当建立________制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。7.核查处置工作中，监管部门在送达不合格检验报告时，应当同时送达________，告知其享有的权利和需履行的义务。8.食用农产品销售者对购进的食用农产品进行包装销售的，应当在包装上标注________或者销售者名称、联系方式、________、生产日期等内容。9.检验机构及其检验人员在从事抽样检验工作中，应当遵循________、________、科学、公正的原则。10.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被抽检发现的不合格食用农产品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下，可以________；但应当向市场监管部门报告。五、简答题（本大题共4小题，每小题5分，共20分。）1.简述食用农产品销售者在收到市场监管部门送达的不合格检验报告后，应开展的具体风险控制措施有哪些？2.根据《食品安全抽样检验管理办法》，哪些情形下不予复检？3.简述食用农产品抽样检验中，抽样人员现场抽样的基本程序和要求。4.核查处置工作“五到位”原则的具体内容是什么？六、案例分析题（本大题共2小题，每小题15分，共30分。）1.案例背景：某市市场监督管理局执法人员对辖区内“天天鲜”超市销售的“红富士苹果”进行监督抽检。经检验，该批次苹果中的敌敌畏残留量为0.15mg/问题：(1)请分析“天天鲜”超市在进货查验环节是否存在违法行为？法律依据是什么？(2)对于该批不合格苹果，市场监管部门应当如何处理？(3)如果超市能提供充分证据证明其不知道所采购的苹果不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源，是否可以免予处罚？依据是什么？2.案例背景：某省食品药品监督管理局在全省范围内组织食用农产品专项抽检。A检验机构承担了抽检任务。在对某农贸市场摊主李某销售的“鲈鱼”进行抽样时，抽样人员仅有一人到场，且未出示执法证件，直接购买了2条鱼作为样品，未支付买样费，仅开具了收据。样品送检后，检出孔雀石绿（禁用兽药）。检验报告直接邮寄给了李某。李某收到报告后，认为抽样程序违法，且对结果有异议，向组织实施抽检的部门提出异议。问题：(1)请指出A检验机构及抽样人员在本次抽样过程中存在的违规之处。(2)李某对检验结果有异议，应当通过何种途径救济？具体的时限要求是什么？(3)针对检出孔雀石绿这一禁用物质，监管部门在核查处置时应注意哪些法律适用问题？参考答案及解析一、单项选择题1.D2.A3.B4.A5.B6.A7.A8.B9.C10.B11.C12.C13.B14.D15.B16.C17.A18.B19.B20.B二、多项选择题1.ABC2.ABCDE3.ABCD4.BD5.ABCDE6.ABCD7.AB8.ABCD9.CD10.ABCD三、判断题1.√2.√3.×4.×5.√6.√7.×8.√9.√10.×11.√12.√13.√14.×15.√四、填空题1.农药、兽药2.属地管理、分级负责3.备份4.初检机构5.随机抽样6.进货查验记录或者7.检验结果通知书（或复检/异议申请告知书）8.生产者、产地9.独立、客观10.继续销售五、简答题1.简述食用农产品销售者在收到市场监管部门送达的不合格检验报告后，应开展的具体风险控制措施有哪些？答：根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》及《食品安全抽样检验管理办法》，销售者应采取以下措施：(1)立即停止销售该批次不合格食用农产品；(2)对已售出的该批次产品实施召回，并通知相关生产经营者和消费者；(3)记录停止销售、召回等措施的执行情况，并向所在地市场监管部门报告；(4)对库存的不合格产品采取封存、无害化处理、销毁等措施，防止再次流入市场。2.根据《食品安全抽样检验管理办法》，哪些情形下不予复检？答：有下列情形之一的，不予复检：(1)检验结论为微生物指标不合格的；(2)备份样品超过保质期的；(3)备份样品在复检运输过程中不符合条件，可能影响检验结果的；(4)法律、法规、规章以及食品安全标准规定的不予复检的其他情形。3.简述食用农产品抽样检验中，抽样人员现场抽样的基本程序和要求。答：(1)抽样人员不得少于两人，并向被抽样单位出示执法证件或工作证件及抽样检验通知书；(2)抽样人员应当从待销产品中随机抽取样品，不得由被抽样单位自行抽样；(3)现场抽样时，应当制作《抽样单》，详细记录样品信息，并由抽样人员和被抽样单位签字确认；(4)对样品进行封样，确保样品在运输过程中不被调换或污染；(5)抽样人员应当向被抽样单位支付样品购置费，并索取发票或收据。4.核查处置工作“五到位”原则的具体内容是什么？答：核查处置工作“五到位”原则是指：(1)风险控制到位：确保不合格产品停止生产经营、召回、封存等。(2)原因排查到位：督促企业查找不合格原因，是原料问题、生产过程问题还是储存运输问题。(3)整改落实到位：针对排查出的原因，制定整改措施并落实到位。(4)行政处罚到位：对存在违法行为的，依法进行行政处罚。(5)信息公示到位：按照规定程序公开核查处置情况，接受社会监督。六、案例分析题1.案例分析(1)“天天鲜”超市存在违法行为。法律依据：根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》规定，销售者采购食用农产品，应当按照规定查验相关证明材料，并建立进货查验记录制度。本案中，超市虽然查验了供货者身份证复印件，但未查验产品合格证明文件（如产地证明或合格证），且未建立完整的进货查验记录（无法提供合格证明），属于未履行进货查验义务。此外，销售不符合食品安全标准的食品（敌敌畏超标），违反了《中华人民共和国食品安全法》关于禁止生产经营不符合食品安全标准的食品的规定。(2)市场监管部门应当：①责令超市立即停止销售该批次不合格苹果；②监督超市对已售出的苹果进行召回，并对库存苹果进行无害化处理或销毁；③对超市未履行进货查验义务和销售不合格食品的行为进行立案调查；④根据调查结果，依据《食品安全法》给予警告、没收违法所得、罚款等行政处罚；③如有证据表明危害后果严重，可移送公安机关。(3)如果超市能提供充分证据证明其不知道所采购的苹果不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源，可以免予处罚。依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条规定，食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。注意：免予处