餐饮连锁企业杂货统一及购货管理规定

——杂货统一及购货管理规定第一章总则第一条制定目的为规范公司杂货采购计划管理、统一门店物资形象标准、提升采购工作效率、杜绝随意申购、加急乱采、品类杂乱、重复购置等人为成本浪费问题，实现全公司门店用品用具、礼品、电工电料、厨具等杂货类物资标准化、统一化、规范化采购与使用管理，特制定本规定。第二条适用范围本规定适用于公司各片区、各门店所有杂货类物资申购、审核、采购、统一选型、使用管理，涵盖门店用品用具、礼品、电工电料、厨具等相关品类。第二章杂货申购流程管理规定第三条固定申购时间与报送渠道1.各片区门店须在每周二前完成本周杂货申购工作，申购单经片区杂货负责人审核通过后，统一发送至对应片区配送专用邮箱；2.片区报送对应邮箱：北京片区发送至北京配送邮箱、西安片区发送至西安配送邮箱，各片区严格对应专属渠道报送，不得跨区、混发、私发。第四条申购单填报规范所有杂货申购单必须信息完整、填报规范，清晰注明物资品名、规格、型号、商品编号、申购数量及明确要求到货时间，确保采购、备货、配送精准落地。第五条常规采购到货要求采购部接收正式计划订单后，严格按照申购约定的到货时间保质保量完成采购供货。针对定制类、特殊品类及特殊情况，采购部须第一时间与计划部门沟通对接，确认最优到货时间，保障门店运营需求。第六条加急物资申购管控1.严禁门店人员（含店经理）私自电话联系采购人员申请加急采购、临时加单；2.确属紧急刚需、无法走常规计划的加急物资，必须由片区杂货负责人统一对接采购部，并事后及时补报正式计划单据，完善流程备案；3.加急采购产生的额外费用，全部归属对应申购门店承担，由片区杂货负责人负责费用统计与合理分配。第三章杂货品类统一标准管理第七条在用品类统一规范1.前期采购部、技术部、各片区已完成400余种常用杂货品类统一工作，建立了完整的实物图片、外观尺寸、标准编号资料库；2.杂货物资统一原则：优先实现全片区同款、同型、同标准统一；无法全域统一的片区，仅可按照新店、老店两类区分标准，严禁门店私自更改物资型号、款式、规格；3.单品管控标准：同一品类物资原则上仅保留1套标准，最多不超过2套标准，严禁出现三种及以上版本混用，杜绝门店形象杂乱、物资非标乱象。第八条未统一品类迭代机制针对暂未完成统一的杂货品类，由采购部、技术部、各片区、片区杂货负责人每两个月开展一次专项沟通评审，分批、循序完成品类统一、标准定型、资料归档，逐步实现全品类标准化管控。第九条物资创新优化机制各片区、各门店在物资使用过程中，发现功能优化、使用升级、成本节约、体验提升等创新改进建议的，可正式提交创新方案，由公司创新领导工作组审核评定，确认可行后全公司推广落地。第四章片区杂货审核人员及岗位职责第十条各片区专属审核负责人北京片区：李丽彬

西安片区：杨华

郑州片区：宋青

上海片区：胡艳

天津片区：徐洪亮第十一条核心工作职责1.品类统一对接：负责本片区杂货物资选型、标准统一工作，常态化对接采购部、技术部落实标准化落地；2.申购计划审核：严格审核本片区各门店杂货申购计划，驳回不合理申购、超额申购、非标申购，严控成本浪费；3.流程奖惩管控：负责督查本片区各部门、各门店杂货申购、采购、领用流程执行情况，对违规行为落实处罚，对规范执行、节约增效的门店及个人予以奖励；4.创新方案收集：主动收集片区物资优化、耗材改进、器具升级、成本管控相关创新方案，及时汇总提交公司创新领导小组评审。第五章附则第十二条执行要求各片区、各门店、采购及相关职能部门须严格遵照本规定执行杂货申购、采购、统一、管理全流程工作，严禁私自采购、私自换型、违规加急、超标申购。第十三条解释与修订本