质量标准试题含答案

质量标准试题含答案冷藏段温度的范围是（）[单选题]*0～5℃(正确答案)1～8℃≤-12℃≤-15℃车厢门关闭后的缝隙要求是（）[单选题]*＜0.6cm＜0.8cm＜1cm不能有缝隙(正确答案)车门垂挂式塑料门帘的缝隙要求是（）[单选题]*≤0.5cm≤1cm(正确答案)≤1.5cm≤2cm周配冷冻产品的温度标准是（）[单选题]*T≤-12℃T≤-15℃(正确答案)T＜-10℃T＜-8℃冷藏产品温度判为关键不符合的情形是（）[单选题]*T＞5℃T＞8℃(正确答案)5℃＜T≤8℃T＜1℃配送车辆装载前，冷冻段的预冷温度要求是（）[单选题]*≤-8℃≤-10℃≤-12℃(正确答案)≤-15℃常温区除外，货物与箱体顶部的距离是（）[单选题]*不少于10cm不少于15cm(正确答案)不少于20cm不少于25cm车辆GPS温度记录点的时间间隔要求是（）[单选题]*≤3min≤5min(正确答案)≤10min≤15min冷冻车厢冷机的设定温度须为（）[单选题]*≤-12℃≤-15℃≤-18℃(正确答案)≤-20℃卸货未用保温箱判为关键不符合的时间是（）[单选题]*≥15min≥20min≥25min≥30min(正确答案)冷藏车温度＞5℃判为关键不符合的持续时间是（）[单选题]*超30min超40min超50min超60min(正确答案)驾驶员健康证的类别要求是（）[单选题]*公共场所食品/餐饮(正确答案)医疗卫生服务行业常温和冷冻一起从车上往下卸货的，先卸（），再卸（），到店先放（）[单选题]*常温，冻品，常温冻品，常温，冻品常温，冻品，冻品(正确答案)冻品，常温，常温车厢内的货品卸货过程中出现穿刺破损、凹陷的正确处理方式为（）[单选题]*在车厢内对破损点进行防护后送往门店，在门店内开箱验视，与店员一起确认内包装是否异常。在车厢内进行开箱验视内包装无异常后进行封箱，对破损点进行防护后送往门店。(正确答案)在车厢内对破损点进行防护后送往门店。正常送往门店，并让门店进行签收。卸货过程中司机操作需注意（）[单选题]*易碎品、散货箱等不受压不能横抱散货箱货品摆放按箭头指向标志以上都是(正确答案)在运输过程中冻品转运的保温箱应放在（）[单选题]*常温车厢冷藏车厢冷冻车厢(正确答案)以上皆可以下哪种情况符合规范:（）[单选题]*货品放在马路沿上保温箱放门店地上轻食掉地上后放到门店冰箱轻食掉地上后报备后报废(正确答案)配送人员在操作APP时应如何规范操作（）[单选题]*最后一家店温控产品先行配送完成后即可点击离开。车辆临近门店时点击到达，车辆停稳未进行操作时点击离开。车辆到达门店时点击到达，常温货品送完后点击离开。车辆到达门店时点击到达，配送完成后点击离开。(正确答案)保温箱在冻库预冷时间至少（）冰板在冻库预冷时间至少（）[单选题]*12小时，12小时12小时，24小时24小时，24小时24小时，48小时(正确答案)所有温度敏感产品通过温度控制的装卸平台进行管理，非温控装卸平台产品停留≤（），温控装卸平台产品停留≤（）[单选题]*5min,5min10min,10min5min,15min(正确答案)15min,15min以下情况不涉及S项的为（）[单选题]*报废库的糖浆批次与系统不一致临时装卸人员没有健康证外围诱饵站发现老鼠屎(正确答案)产品进货温度为-10℃冷藏冷冻产品交接记录中可不包含（）[单选题]*产品卫生状态温度卸货人员(正确答案)数量仓库进行模拟追溯应多久一次（）[单选题]*一个季度半年一年(正确答案)两年仓库区中的捕鼠设施、灭蝇灯维护良好，没有损坏、缺失现象；粘鼠板离墙间隙＜（）cm[单选题]*1(正确答案)235诱饵站应保持间距最大为（）米[单选题]*1015(正确答案)2025温度计外校及内校中校准误差值应小于±（）℃[单选题]*0.20.5(正确答案)15冷冻车辆的设置温度应≤（）℃[单选题]*-12-15-18(正确答案)-20在仓库内装卸货时应避免阳光直射小于（）分钟[单选题]*10(正确答案)152025库房温湿度监控设施设置的记录点时间间隔应小于（）分钟[单选题]*10(正确答案)152025仓库中发生常温液体物料泄漏后应（）[单选题]*放置常温不合格区放置冷藏不合格区放置冷冻不合格区(正确答案)直接移除仓库化学品管理中，液体类化学品应放在（）[单选题]*底部一二层货架与原料相邻底部一二层货架与设备相邻(正确答案)货架三层以上以上均不能仓库产品储存区域适当的检查周界应大于（）厘米[单选题]*2030(正确答案)4050关于关于不合格品区域管理不正确的是（）[单选题]*数量与系统一致库位与系统一致非批次管控的货物可不与系统批次一致(正确答案)冷冻不合格品进行温度管控仓库审计时用于测温的冻品应是（）[单选题]*刚入库就可以在库时间≥3天在库时间≥5天在库时间≥7天(正确答案)仓库储存产品外部（）米内的地面干净、无显著的异味、无大量积水[单选题]*3米5米10米20米(正确答案)员工在分拣拣货过程中发现货品批次模糊，错误做法（）[单选题]*隔离管理上报主管继续发往门店(正确答案)申报PQNC采购到货抽检，抽检比例应为（）[单选题]*2%3%(正确答案)4%6%以下员工在库内操作情况需要进行管控的是（）[单选题]*员工使用叉车推多板货物在库内移动员工使用美工刀进行开箱操作员工将兜里的零食包装袋丢弃在库内垃圾桶内以上情况均需管控(正确答案)灭蝇灯安装高度在（）之间[单选题]*1.8~2.1m(正确答案)1.5~1.8m1.2~1.5m2.1~2.5m车辆箱体及内部要保持（）*清洁(正确答案)无积水(正确答案)四壁和天花板状况良好(正确答案)无异味(正确答案)冷藏车GPS温度判为关键不符合的情形有（）*＞5℃超过1小时(正确答案)＜0℃(正确答案)＞15℃(正确答案)＞5℃30分钟～1小时冷冻车温度判为关键不符合的情形有（）*＞-12℃超过1小时(正确答案)＞8℃(正确答案)＞-12℃30分钟～1小时0～8℃车厢密闭性及设施健全的要求包括（）*四壁和天花板状况良好(正确答案)无暴露隔热层或通气孔洞(正确答案)保温隔板状态良好(正确答案)排水孔有盖子/可闭合阀门(正确答案)装货前车辆预冷的要求包括（）*冷藏段≤8℃(正确答案)冷冻段≤-12℃(正确答案)冷冻隔板随车厢一起预冷(正确答案)冷藏段≤5℃货物装载的堆码要求有（）*稳固无倾倒(正确答案)重不压轻、大不压小(正确答案)易破损产品不受压(正确答案)正向装载（按外箱标识）(正确答案)化学品装载与存放的合规要求（）*专用周转箱存放(正确答案)与食品物理隔离(正确答案)严禁倒放、侧放(正确答案)和原料放在一个纸箱内易产生交叉污染的物品，隔离措施包括（）*物理隔离(正确答案)标明提示语(正确答案)粘贴专用隔离标签(正确答案)放置在其他显眼货物上方装车规范中，货物装载的合规要求有（）*装载对应车厢类型(正确答案)与箱体顶部保持合规距离(正确答案)不堵塞冷机出风口(正确答案)不规则货品做好固定(正确答案)在多温车配送过程中，制冷风机需保持开启的情形有（）*卸温控货品时(正确答案)配送途中停车时长≥30min时(正确答案)车辆在仓装温控货物时(正确答案)门店已申报需关闭车辆制冷风机时卸货规范中，货物转运的核心要求有（）*不能直接接触地面(正确答案)温控货品优先使用保温箱(正确答案)易破损产品轻拿轻放(正确答案)外箱无破损、不倒置(正确答案)驾驶员卸货过程中的正确个人行为规范包括（）*不进食(正确答案)不嚼香口胶、不吃槟榔(正确答案)不抽烟(正确答案)不饮用(正确答案)司机放冷冻冷藏货物时，司机的操作规范有（）*佩戴一次性手套(正确答案)手套破损及时更换(正确答案)佩戴手套接触干货后更换手套(正确答案)洗手后可直接接触运输中发现不合格品的管控要求有（）*与正常产品隔离(正确答案)做好标识(正确答案)存放于驾驶室群内报备(正确答案)库内人员行为规范，以下哪些情况需要进行管控（）*人员坐在电动地牛上(正确答案)人员站在有货的叉车插齿上(正确答案)人员攀爬/跳跃月台(正确答案)人员嚼口香糖/槟榔(正确答案)LK纸箱管控，以下哪些情况是不被允许的（）*冻品纸箱用于常温货物同库区其他业务使用(正确答案)使用其他业务纸箱装LK货物(正确答案)使用带有食品标签和logo的LK纸箱二次利用来装化学品(正确答案)库内货物相邻，以下哪种情况是不被客户允许的（）*原料与设备相邻包材与非即食食品相邻(正确答案)原料与生制品相邻(正确答案)化学品与设备相邻每季度需用主温度计校准的设备有（）*冷冻库温度计(正确答案)预冷间温度计(正确答案)常温库温度计(正确答案)到货测温的温度计(正确答案)收货标准中一类产品出现以下哪些情况需拒收（）*外箱被穿透(正确答案)箱体严重变形，不能正常摆放(正确答案)油渍影响关键信息阅读(正确答案)使用透明胶带二次封箱(正确答案)冷冻品到货在途车辆温度以下情况哪些是不可以接受（）*-18℃<T≤-12℃（持续时长≤2小时）-18℃<T≤-12℃（持续时长>2小时）(正确答案)-12℃<T≤-5℃（持续时长≤1小时）-12℃<T≤-5℃（持续时长>1小时）(正确答案)实物封存区应有哪些管理措施（）*张贴标识(正确答案)登记台账(正确答案)实物放置封存区(正确答案)定期盘点(正确答案)CCTV监控系统，应覆盖关键区域有（）*库房出入口(正确答案)分拣区(正确答案)装卸货及验收区域(正确答案)储存区域(正确答案)库内管理中账实一致应包含以下哪些（）*名称(正确答案)批次(正确答案)规格(正确答案)数量/库存状态/货位(正确答案)配送使用的小推车上存在污渍，可正常使用。（）[判断题]*√×(正确答案)环境温度≤8℃时，可不使用保温箱进行转运。（）[判断题]*√×(正确答案)化学品运输可以直接与食品接触。（）[判断题]*√×(正确答案)车辆跟车人员只要不接触货物可不用健康证。（）[判断题]*√×(正确答案)冷冻车厢门帘粘连导致的缝隙可以不管。（）[判断题]*√×(正确答案)卸货进店的过程中门店的门被顾客敞开，司机无需进行关门操作。（）[判断题]*√×(正确答案)驾驶员手部有伤口，包扎后佩戴手套可进行操作。（）[判断题]*√(正确答案)×卸货原则:轻拿轻放、大不压小、重不压轻、正向码放。（）[判断题]*√(正确答案)×卸货工作由配送司机完成，门店员工有义务帮助卸货。（）[判断题]*√×(正确答案)货物在车厢装载不下时，可将货物放于驾驶室。（）[判断题]*√×(正确答案)冻品到货抽检和常温到货抽检一样，不需要戴手套[判断题]*√×(正确答案)实物退货回仓将继续使用时，只用检查和核对批次及数量即可（）[判断题]*√×(正确答案)仓库使用的耗材与辅料不应与客户使用的一样（）[判断题]*√(正确答案)×仓库自用的化学品可放在办公区域，卫生间等库外区域不必进行管控（）[判断题]*√×(正确答案)让步接收的产品必须