2026年招聘中药材炮制工试题及答案

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一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种药材需用酒制？（）

A.地黄

B.半夏

C.甘草

D.黄芪

2.炒炭的主要目的是（）

A.矫味矫臭

B.增强疗效

C.降低毒性

D.产生止血作用

3.中药炮制的理论依据是（）

A.五行学说

B.中医中药理论

C.藏象学说

D.经络学说

4.质地疏松的花类药材常采用的水处理方法是（）

A.淋法

B.洗法

C.泡法

D.漂法

5.杜仲盐炙的目的是（）

A.增强疗效

B.降低毒性

C.便于贮藏

D.改变药性

6.以下哪种药材适合用蒸法炮制？（）

A.薄荷

B.黄芩

C.麻黄

D.荆芥

7.麸炒时，每100kg药物用麦麸（）

A.5kg

B.10-15kg

C.20kg

D.25kg

8.蜜炙时，炼蜜一般用（）

A.嫩蜜

B.中蜜

C.老蜜

D.都可以

9.发芽法要求药物发芽率不低于（）

A.60%

B.70%

C.85%

D.90%

10.姜炙法的主要目的是（）

A.增强疗效

B.缓和药性

C.降低毒性

D.以上都是

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.中药炮制的目的有（）

A.降低或消除毒性

B.改变或缓和药性

C.增强疗效

D.便于调剂和制剂

2.常用的水处理方法有（）

A.淋法

B.洗法

C.泡法

D.漂法

3.炒法可分为（）

A.清炒法

B.加辅料炒法

C.炒焦法

D.炒炭法

4.以下哪些药材用醋制（）

A.延胡索

B.香附

C.乳香

D.没药

5.蜜炙的作用有（）

A.增强润肺止咳作用

B.增强补脾益气作用

C.缓和药性

D.矫味矫臭

6.煅淬法常用的淬液有（）

A.醋

B.酒

C.药汁

D.水

7.净选加工的方法有（）

A.挑选

B.筛选

C.风选

D.水选

8.中药炮制对含生物碱类药物的影响有（）

A.可使生物碱溶出增加

B.可降低毒性

C.可改变生物碱的结构

D.可增强疗效

9.发酵法的条件有（）

A.适宜的温度

B.适宜的湿度

C.发酵物的pH值

D.有菌种

10.以下属于中药炮制的辅料的是（）

A.米

B.麦麸

C.土

D.蛤粉

三、判断题（每题2分，共20分）

1.中药炮制只能降低药物的毒性。（）

2.水处理的原则是“少泡多润”。（）

3.清炒法包括炒黄、炒焦和炒炭。（）

4.醋制后能引药入肝，增强活血化瘀作用。（）

5.蜜炙药物时，应先炒药后加蜜。（）

6.煅淬法是将药物煅烧红后，立即投入冷水或液体辅料中。（）

7.发芽法的温度一般控制在18-25℃。（）

8.中药炮制后有效成分都不会发生变化。（）

9.净选加工就是去除药物中的杂质和非药用部位。（）

10.酒制能降低药物的寒性。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述中药炮制的意义。

答：中药炮制可降低或消除毒性，保证用药安全；改变或缓和药性，适应不同病症；增强疗效，提高治疗效果；便于调剂和制剂，利于储存和使用。

2.列举三种常用的炒法及适用药物。

答：炒黄，适用于种子类药材如牛蒡子；炒焦，适用于消食药如山楂；炒炭，适用于止血药或某些清热凉血药如地榆。

3.酒制的作用有哪些？

答：酒制能活血通络，引药上行，增强药物活血通经、祛风散寒作用，还可矫味矫臭，利于有效成分溶出，如大黄酒炙后可引药上行。

4.简述蜜炙的操作方法。

答：先将炼蜜加适量开水稀释，再与药物拌匀，闷润至蜜液被吸尽，然后用文火炒至药物颜色加深、不粘手，取出放凉。

五、论述题（每题5分，共20分）

1.论述中药炮制对含苷类药物的影响。

答：炮制可破坏酶活性，防止苷类被酶解；酒制可提高苷类溶解度，增强疗效；炒、蒸等加热处理可使苷类分解，含量降低；水处理时间过长可使苷类随水流失。

2.阐述清炒法的分类及炮制目的。

答：清炒法分炒黄、炒焦、炒炭。炒黄可增效、缓和药性、杀酶保苷，炒焦增强消食止泻作用，炒炭增强或产生止血作用，通过不同程度加热实现。

3.论醋制的原理和作用。

答：原理是醋中的醋酸可与药物成分发生化学反应。作用有引药入肝，增强活血止痛、疏肝理气作用，降低毒性，如甘遂醋制减毒，还能矫味矫臭。

4.说明中药炮制对药物理化性质的影响。

答：影响有效成分浸出，如加热利于成分溶出；改变药物含有的成分，如生物碱结构改变；影响溶解度，酒制可增溶；也影响药物的物理性质，如炮制使质地酥脆。

答案

#一、单项选择题

1.A2.D3.B4.A5.A6.B7.B8.B9.C10.D

#二、多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.AB4.ABCD5.AB