《家政服务员》中级练习题+参考答案

《家政服务员》中级练习题+参考答案

一、单选题（共97题，每题1分，共97分）

1.家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括（）作用。

A、陶冶情操

B、身心健康

C、听觉享受

D、视觉享受

正确答案：C

2.（）类鞋子收纳工具最常见。

A、分层鞋架

B、网袋

C、抽屉收纳盒

D、抽拉架

正确答案：A

3.家政服务员人格尊严受到（）的保护。

A、家政公司

B、法律

C、家人

D、行政规定

正确答案：B

4.玄关家具的位置在（）。

A、餐厅门口

B、卫生间门口

C、卧室门口

D、入门处

正确答案：D

5.厨余垃圾主要包括（）、骨头、菜根、菜叶、果皮等食品类废物。

A、落叶

B、塑料袋

C、剩菜剩饭

D、瓜子壳

正确答案：C

6.强化木地板保养需要注意（）。

A、涂上油漆增加亮度

B、经常打蜡

C、不需要打蜡

D、经常用砂纸打磨

正确答案：C

7.为了不影响羽绒服的保暖性，一般羽绒服适合

A、水洗

B、干洗

C、药水洗

D、搓洗

正确答案：A

8.在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是（）。

A、送到电梯口再返回

B、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回

C、送出房门就返回

D、到大门口送别

正确答案：B

9.衣柜中哪些衣服可能是未清洁过的（）o

A、裙子

B、卫衣

C、T

D、真丝

正确答案：D

10.以下（）洗涤剂适合羽绒服的洗涤。

A、中性洗涤剂

B、洗衣粉

C、酸性洗涤剂

D、减洗涤剂

正确答案：A

11.要环境健康，垃圾分类是的重要组成部分，可回收垃圾桶是（）颜

色的。

A、蓝色

B、红色

C、绿色

D、灰色

正确答案：A

12.直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门（）厘米。

A、2〜3

B、5~6

C、4〜5

D、3〜4

正确答案：A

13.枕巾用久了，常有怪味、发黏，可用（）来搓洗，再用清水冲净,

可清除异味。

A、盐水

B、酱油

C、糖水

D、味精

正确答案：A

14.圆珠笔渍可用冷水浸湿涂上（）再用少量肥皂轻轻揉洗。

A、牙膏

B、洗涤剂

C、汽油

D、肥皂水

正确答案：C

15.烹调时加醋能减少维生素的损失，还能促进原料中（）的分解，

易于为人体所吸收。

A、钙质

B、铁质

C、碘

D、锌

正确答案：A

16.（）适用于体积小、质地软的银耳、木耳、金针菜等的涨发。

A、热水发

B、冷水发

正确答案：A

22.哪类不是阳台柜收纳类型（）。

A、清洗类

B、耐晒类

C、绿植类

D、摆件类

正确答案：C

23.清洁、消毒抽水马桶时，绝对不能把（）倒入马桶内，以防马桶

裂开。

A、消毒水

B、开水

C、温水

D、凉水

正确答案：B

24.在遭受到雇.主家虐待后，家政服务员应该（）。

A、拿雇主的财物

B、报复雇主

C、忍辱负重

D、向维权组织举报

正确答案：D

25.制作牛肉扒时,应该选择（）。

A、牛腿肉

B、牛里脊肉

C、牛蹄

D、牛脯

正确答案：B

26.优质新米色泽呈清白色或精白色，（）、呈半透明状。

A、色泽灰暗

B、粗糙暗淡

C、灰暗干涩

D、光泽油亮

正确答案：D

27.一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸（）分钟即

可成熟。

A、20

B、10

C、30

D、40

正确答案：A

28.要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的（）。

A、煎熬方法

B、浸泡

C、包煎

D、时间

正确答案：A

29.家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分

类的是（）。

A、配主辅料

B、配单一原料

C、配不分主次的多种料

D、配主人菜和客人菜

正确答案：D

30.关于收纳的基本分类，以下说法不正确的是（）。

A、收纳只需要根据客户的喜好，无需整洁干净

B、收纳根据物品的使用频率分类

C、有关联的物品，需就近收纳

D、收纳根据客户的使用习惯分类

正确答案：A

31.涤棉织品鉴别主要看其（）。

A、手感粗糙而不柔和

B、挺爽光洁、平整

C、手感平滑柔软光洁

D、折皱恢复慢

正确答案：C

32.平刀法又称（）法，一般适用于无骨的原材料。

A、片刀法

B、花刀法

C、剁刀法

D、花刀法

正确答案：A

33.家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予

()o

A、表扬

B、谅解

C、制止

D、批评

正确答案：B

34.()不属于冰箱整理食材

A、生食和熟食

B、冰冻食品

C、蔬果类

D、热带怕冷水果

正确答案：D

35.《中华人民共和国劳动法》禁止用人单位招用未满()周岁的未

成年人。

A、十五

B、十七

C、十六

D、十八

正确答案：C

36.中式面点的两大风味是()。

A、东味和西味

B、南味和东味

C、南味和北味

D、南味和西味

正确答案：C

37.女性“四自”精神的核心是（）。

A、自尊

B、自信

正确答案：C

43.影响人们味觉的因素，一般有（）、浓度、生理条件及个人嗜好

等。

A、深度

B、湿度

C、量度

D、温度

正确答案：D

44.银制品沾有油污，色泽变暗，可浸泡在牛奶中约（）后，再用干

布擦拭，即能恢复光亮。

A、5分钟

B、20分钟

C、30分钟

D、10分钟

正确答案：C

45.（）电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。

A、调温型

B、喷气喷雾型

C、普通型

D、喷气型

正确答案：C

46.()和醋酸丁酯等都属于有机溶剂。

A、香蕉水

B、笨

C、丙酮

D、以上都是

正确答案：D

47.以下不是居家收纳基本原则为()。

A、定期清理长期不用的物品

B、根据使用习惯摆放物品

C、根据使用者分类物品

D、大量购买常用的日用品

正确答案：D

48.发生火警应立即拨打()报警。

A、119

B、110

C、122

D、120

正确答案：A

49.()厘米见方的丁为大方丁。

A、0.6

B、2

C、0.4

D、0.8

正确答案：B

50.当雇主不在家时有人敲门拜访，家政服务员应该（）。

A、主动邀请来人进入房间

B、不理不应

C、邀请来人进入房间后通知雇.主

D、礼貌拒绝来人进入房间

正确答案：D

51.对于小户型来说，用榻榻米取代床，将小卧室打造成集居住、收

纳、（）为一体的多功能空间。

A、锻炼

B、办公

C、会客

D、娱乐

正确答案：D

52.丝绸类服装洗涤水温最好控制在（）

A、30℃—35℃

B、30℃—40℃

C、30℃—35℃

D、25℃-30℃

正确答案：B

53.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的（）质量。

A、工人

B、饮食

C、生活

D、居住

正确答案：C

54.铁质餐具安全性好，但不宜与（）搭配使用。

A、不锈钢餐具

B、陶制餐具

C、铝制餐具

D、塑料餐具

正确答案：C

55.把500克面粉和制成硬面团，首次应向面粉中加入（）7k

A、200g

B、250g

C、100g

D、300g

正确答案：A

56.动物性烹饪原料可分为（）、水生的原料。

A、圈养

B、陆生

C、野生

D、放养

正确答案：B

57.电熨斗使用结束，应（）就可以收放。

A、拔去电源插头后

B、拔去电源插头，放在通风处冷却后

C、拔去电源插头，放在水中冷却后

D、拔去电源插头，放在冰箱中冷却后

正确答案：B

58.高档毛料服装，必须用手工刷洗，然后再用（）处理，使纤维光

泽更鲜亮。

A、双氧水

B、醋酸水

C、冷水

D、热水

正确答案：B

59.柜子的最高处最好（）

A、不用各类储物盒

B、用封闭式、有深度的储物盒

C、用封闭式、无深度的储物盒

D、用敞开式、有深度的储物盒

正确答案：D

60.优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。

A、灰白

B、深绿

C、深褐

D、深黑

正确答案：C

61.地毯上的水果71可用冷水加少量（）除去。

A、汽油

B、氨水

C、柠檬汁

D、甘油

正确答案：B

62.洗涤羊绒织物的水温应在()°C左右为宜。

A、20

B、30

C、40

D、50

正确答案：B

63.()是家政服务员职业道德的基本内容。

A、服务内容

B、服务意识

C、服务指南

D、家庭美德

正确答案：D

64.家政服务员在服务期间下水道堵塞，请问用什么工具进行疏通?

()

A、皮老虎(皮撼子)

B、水管

C、铁棍

D、水盆

正确答案：A

65.体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦

虑和（）感。

A、返童心理

B、抑郁

C、失落感

D、记忆力减退

正确答案：B

66.冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置

在（）较强的地方。

A、微弱光线

B、直射光线

C、没有光线

D、反射光线

正确答案：D

67.丝绸类服装比较“娇嫩”，因此洗涤时不宜（）。下列错误的是:

A、穿到很脏再洗

B、洗涤时快、

C、过度搓洗。

D、浸泡时间过长、

正确答案：B

68.羽绒服不建议用一下的方法来洗涤（）。

A、手洗

B、先浸泡后洗

C、搓衣板搓洗

D、机洗

正确答案：C

69.玄关柜的颜色设计原则是（）。

A、不宜太深

B、橙色

C、黑色

D、五彩缤纷

正确答案：A

70.蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。

A、蒸锅

B、电饭煲

C、高压锅

D、铝制大锅

正确答案：A

71.雇主无故克扣，拖欠工资，家政服务员可以到（）要求解决。

A、劳动管理部门

B、公安机关

C、税务局

D、工商局

正确答案：A

72.（）是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德

规范。

A、不涉家私

B、按时上班

C、遵纪守法

D、勤俭节约

正确答案：C

73.硬面团外表光润滑爽,面硬而有劲，内部无洞孔和干面块，适宜

制作（）。

A、馅饼

B、水饺

C、刀削面

D、烙饼

正确答案：C

74.冲泡绿茶时，第二泡在第一泡的基础上累加（）秒。

A、35

B、45

C、15

D、25

正确答案：C

75.家庭管理的主要内容不包括哪些。（）

A、计划管理

B、正确使用并保管好家庭日用物品

C、心理管理

D、开源节流

正确答案：C

76.亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在

（）℃以内。

A、30

B、40

C、10

D、20

正确答案：C

77.炒菜时如果家中油锅起火，家政服务员应迅速（）。

A、用大块湿毛巾将火源盖住

B、用水扑灭火源

C、迅速盖上锅盖

D、拨打

正确答案：C

78.衣物分类一般衣物可以按（）等进行分类。

A、颜色

B、喜好

C、厚度、长度、季节、款式、功能、使用频率

D、无需分类

正确答案：C

79.属于植物纤维的是：

A、涤纶

B、亚麻

C、毛晴

D、蚕丝

正确答案：B

80.中草药煎熬前，先用冷水浸泡，水量以（）为宜。

A、将水与药搅湿

B、多放些水

C、将水与药搅湿

D、将药物盖没

正确答案：D

81.在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。

A、增咸

B、调色

C、增酸

D、增苦

正确答案：B

82.“火把节”是（）的传统节日。

A、回族

B、藏族

C、彝族

D、汉族

正确答案：C

83.香料其性大热且具有刺激性，容易使胃肠腺体分泌（）。

AN粘稠

B、增多

C、减少

D、停滞

正确答案：C

84.（）是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。

A、财产权

B、劳动权

C、信仰自由

D、选举权

正确答案：A

85.服装存放一定要考虑方便使用，过季不穿的衣物应放在衣橱的

90.（）是我国公民的基本义务之一。

A、维护国家统一

B、保守国家秘密

C、维护祖国的安全、荣誉和利益

D、以上都

正确答案：D

91.家政服务员在雇主家工作，不能穿（）。

A、围裙

B、工作服

C、紧身体操裤

D、休闲装

正确答案：C

92.天然皮革的表面可以看到（），且分布得不均匀。

A、花纹、毛孔

B、动物纤维

C、动物蛋白质

D、动物的毛

正确答案：A

93.缝隙收纳架可以使用的地方有（）。

A、墙面

B、门后

C、窗户

D、橱柜

正确答案：B

94.米饭煮熟的标准是米饭煮熟后，色泽（），米心无白茬，散发出

固有的米香味。

A、呈深色

B、呈黄色

C、透亮

D、呈灰色

正确答案：C

95.书籍收纳应该注意哪些点（）。

A、不可以按照喜好收纳

B、注意防潮防尘

C、不要使用樟脑丸

D、不可以晒太阳

正确答案：B

96.擦拭餐桌的抹布要：），用完后要搓洗干净，单独晾挂，以免交

叉感染。

A、彩色

B、专用

C、白色

D、干净

正确答案：B

97.将烹饪原料用切的