小学一年级综合实践活动教学设计：舌尖上的蔬菜-观察、体验与表达

小学一年级综合实践活动教学设计：舌尖上的蔬菜——观察、体验与表达一、设计理念《义务教育综合实践活动课程指导纲要》强调，综合实践活动课程要从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中发现问题，转化为活动主题。一年级学生正处于具体形象思维向抽象思维过渡的初始阶段，他们对世界的认知高度依赖感官经验，看得见、摸得着、尝得到的东西，才是真正能进入他们内心的学习材料。蔬菜是学生每天餐桌上最常见的食物，也是最熟悉的陌生人。学生吃过无数次青菜、萝卜、番茄，却很少有意识地观察过它们的颜色、形状、气味和texture，更少思考过蔬菜从哪里来、为什么要吃蔬菜。把蔬菜请进课堂，让学生在看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝的过程中调动全部感官，既是对综合实践活动课程价值的实践性、亲历性要求的回应，也是对低年级劳动教育、健康教育目标的隐性达成。本课以"舌尖上的蔬菜"为主题，立足苏少版一年级下册综合实践活动教材的编排意图，将观察能力培养、语言表达训练、健康饮食启蒙、小组合作体验四条线索交织在一起，力求做到小切口、深体验、真成长。二、教材与学情分析本课是苏少版一年级综合实践活动下册第一单元中的第三个主题活动，单元整体围绕生活中的事物展开探究，前两个活动已经引导学生初步学习了用眼睛看、用耳朵听的观察方法，本课在此基础上引入摸、闻、尝等多种感官，观察手段由单一走向综合，探究深度向前推进了一步。从学情看，一年级学生识字量有限，要以口头表达和图画记录为主要学习成果形式；注意力持续时间短，单次专注时间大约在十五分钟上下，教学环节必须短小、多变、有趣；学生之间生活经验差异明显，有的学生家中经常吃多种蔬菜，有的学生存在明显的挑食现象甚至从未见过生的蔬菜。教师在设计时要有弹性空间的预设，让每个孩子都能在自己的起点上有所收获。三、教学目标第一，观察与探究目标。学生能综合运用看、摸、闻、尝等方法观察两至三种常见蔬菜，能说出蔬菜在颜色、形状、气味、味道方面的特征，初步学会有顺序地观察一种事物。第二，表达与交流目标。学生能用较完整的句子介绍自己喜欢的蔬菜，学习倾听同伴发言，能对他人的介绍作出简单回应。第三，情感与习惯目标。学生在活动中体验探究的乐趣，萌发对蔬菜的喜爱之情，初步懂得蔬菜对身体有益，愿意尝试吃自己不熟悉的蔬菜。第四，合作与规则目标。学生能在小组内遵守分工、轮流、轻声、整理等合作规则，养成良好的活动习惯。教学重点是引导学生综合运用多种感官有序观察蔬菜并尝试表达；教学难点是帮助学生把零散的感官体验组织成较连贯的话语，并在活动中真正形成多吃蔬菜的意愿。四、课前准备教师准备：常见蔬菜若干，包括黄瓜、番茄、胡萝卜、青椒、生菜等，每一样蔬菜按小组数量配齐；蔬菜切开的横截面样品，用保鲜盒分装；一次性手套、小托盘、湿巾、牙签；蔬菜生长过程的照片或短视频；一棵完整的青菜（带根、带土）；评价贴纸，如观察小能手、表达小明星、合作小标兵；课件中配套的儿歌和情境图。学生准备：提前和家长聊一聊家里常吃哪些蔬菜、自己最喜欢的一种蔬菜是什么，有条件的可以带一小段自家种的蔬菜或蔬菜照片。安全提醒：教师须提前排查学生的食物过敏情况，品尝环节坚持自愿原则，所有蔬菜清洗干净，切块大小适宜，防止噎呛。五、教学过程第一环节，情境导入，唤醒经验。上课伊始，教师不从蔬菜说起，而是拿出一棵沾着少许泥土的完整青菜，慢慢举起，让根、茎、叶依次出现在学生眼前。教师轻声问："小朋友，它昨天晚上还住在泥土里，今天早上就来我们班做客了。你猜猜它一路上是怎么来的？"学生会七嘴八舌地说，是农民伯伯种的，是妈妈从菜场买的，是坐车来的。教师顺势追问：一粒小小的种子，要经过多少人的劳动，才能变成餐桌上的青菜？播放一段四十秒左右的蔬菜生长延时摄影短片：种子入土、发芽、长叶、成菜、采收。学生安静观看后，教师板书课题——舌尖上的蔬菜，请学生齐读课题，说一说"舌尖上"三个字让自己想到了什么。这一环节不必超过六分钟，但要完成两件事：一是让蔬菜以一个有故事的角色而不是普通教具的身份登场，二是把珍惜劳动成果的情感种子悄悄埋下。第二环节，初次见面，整体感知。教师把青菜、番茄、胡萝卜逐一放上展示台，请学生用已经学过的方法进行观察。教师提问："请你先用眼睛看，用耳朵听我敲一敲的声音。你发现了什么？"学生说出青菜绿绿的、番茄红红的圆圆的、胡萝卜长长的、一头粗一头细。教师及时肯定：说得真好，用了眼睛，看出了颜色和形状。接着教师把青菜的叶片慢慢撕开，让学生听"嘶啦"的声音，请学生模仿这个声音，感受蔬菜的鲜嫩。随后教师设问："除了眼睛和耳朵，我们身体上还有哪些小侦探可以帮忙？"引导学生说出手可以摸、鼻子可以闻、嘴巴可以尝。教师板书这四个方法，配上手、鼻、嘴的小图标，宣布今天的任务：请出我们身上的四位小侦探，把蔬菜的秘密一个个找出来。这一环节学生从上两个活动的"看、听"自然过渡到本课的"摸、闻、尝"，知识的生长点清晰可见。第三环节，小组探秘，多感官观察。这是本课的核心环节，安排十六分钟左右。全班分成四人小组，每组桌面上摆放一个托盘，里面有黄瓜段、番茄块、胡萝卜条三样，旁边放一根完整的黄瓜和青椒供触摸。第一步，明确任务。教师出示"蔬菜探秘卡"，卡上有四个图标：小手摸一摸、鼻子闻一闻、小眼看一看、小嘴尝一尝。教师示范规则：先摸再闻然后看，最后才尝；摸的时候轻轻的，像对待小宝贝；闻的时候凑近了，吸一小口气；尝的时候每人取一小块，用牙签，吃完把垃圾放进废纸盒；小组里从一号同学开始，轮流来，别人说的时候认真听。第二步，分组探究。学生依次进行：摸一摸黄瓜，感受表面小刺的粗糙，摸一摸番茄的光滑；闻一闻生黄瓜的清香味、番茄的清香；观察黄瓜切开后里面是浅绿色的、有许多小籽，胡萝卜切开一圈一圈的纹路；最后品尝，说说黄瓜脆脆的、凉凉的，番茄酸酸甜甜的。教师在行间巡视，重点做三件事：一是用低声的追问帮助观察卡壳的小组，比如"摸上去是软的还是硬的？和你昨天吃的香蕉比一比？"；二是捕捉学生有特色的表达，记在心里，准备请他在全班分享；三是观察合作规则的执行情况，用手势提醒声音过大的小组。第三步，整理归位。每组的小组长负责把托盘、牙签盒、废纸送回讲台前的固定位置，教师拍照记录整理得最好的小组，给合作小标兵贴纸。第四环节，全班交流，学习表达。教师先请刚才巡视时听到的三位学生到前面介绍。第一位学生说："黄瓜摸上去刺刺的。"教师接过话，帮他补充完整："你能这样把话说长吗——我摸的是黄瓜，它摸上去刺刺的，像小刺猬一样。"学生模仿说一遍，教师带领全班为"像小刺猬"这个比喻鼓掌。第二位学生说："番茄酸酸的。"教师追问："酸酸的还有吗？甜甜的呢？那我们一起说——番茄吃起来酸酸甜甜的。"板书"酸酸甜甜"四个字。第三位学生介绍胡萝卜切面像一朵花，教师出示提前拍好的蔬菜横切面照片：洋葱的一圈圈、秋葵的星星状、青椒的花形，让学生发出惊叹，感受蔬菜身体里藏着的图案之美。随后全班进行"我帮蔬菜交朋友"的口头练习，用句式"这是＿＿＿，它＿＿＿＿，我喜欢它"介绍自己最喜欢的一种蔬菜。同桌先互说，再请三、四名学生展示。教师不打断、不纠错过度，只在学生说完后用复述的方式帮他悄悄修正。一年级学生的表达培养，靠的不是语法知识，而是一个个好句式、一次次有安全感的开口机会。这一环节要把掌声留给每一个敢说的人。第五环节，知识联结，健康启蒙。教师从学生的挑食话题切入："老师知道，有的小朋友不爱吃蔬菜，看到青菜就皱眉头。可是蔬菜在我们的身体里做着非常重要的工作，你们知道吗？"教师用拟人化的方式讲述：胡萝卜是眼睛的保护神，让我们看得清；青菜是肠道的小扫把，帮我们把身体打扫干净；番茄里有营养和维生素，让我们的皮肤好、不生病。配合课件中卡通蔬菜士兵的说法，请学生给每种蔬菜起一个"本领名字"。接着开展"给爸爸妈妈带句话"的小活动：请学生想一想，今晚回家吃饭时要对自己说一句什么话。学生说："今天我要把青菜吃完""我要尝尝胡萝卜""我不挑食了"。教师请学生把这句话悄悄说给同桌听，像约定一样。这一环节重在把课堂上的感觉转化为生活中的行动意愿。教师不说教、不强迫，让爱在体验中生长。第六环节，拓展延伸，活动升华。教师出示一张小朋友的午餐照片，里面有肉、有米饭、有蔬菜，请学生给这顿饭打分，说说好在哪里。再出示一张只有肉和米饭的照片，请学生找找缺少了什么，该怎么办。学生就能说出要加蔬菜、要荤素搭配。布置两项课后延伸任务，让学生自主选择一项完成。一是"我是小小调查员"：回家问问家人，这一周家里吃了哪几种蔬菜，请家长帮忙在表格里画勾，下次课带来分享。二是"种一棵小菜苗"：在家长的帮助下，用小花盆种下几粒菜种，每天看一看，画一画它长大的样子，一周后把画带到学校来展示。六、板书设计板书分三个板块。正中上方写课题"舌尖上的蔬菜"。左侧竖向排列四个感官图标及方法词：眼睛看、小手摸、鼻子闻、嘴巴尝。右侧是词句积累栏，随着课堂生成依次写上：红红的、长长的、刺刺的、香香的、脆脆的、酸酸甜甜的。板书随教学进程逐步生成，让一黑板的字成为学生今天探究路径的可视化地图。七、课堂评价本课的评价与活动同步发生，不设独立的评价环节。观察细致、发现独特的学生获得观察小能手贴纸；表达响亮、句子完整的学生获得表达小明星贴纸；遵守规则、关心组员的小组获得合作小标兵贴纸。贴纸在环节结束时即时颁发，不过度渲染，不让评价打乱探究的节奏。评价的主体不限于教师。在全班交流后，请学生说一说："你最喜欢谁的介绍？为什么？"让同伴之间相互欣赏、相互学习。教师特别关注平时沉默的学生，只要开口，掌声必到。八、教学反思预设这节课放在一年级下学期上，有几个问题值得教师反复琢磨。第一，安全和卫生的底线必须守住，品尝环节前的过敏排查、洗手要求、分餐操作，一个都不能少。第二，小组实验要防止有的学生抢占材料、有的学生无所事事，轮流的规定要落实到每个人，必要时教师指定每次操作的起始学生。第三，学生语