食物中的营养（分层作业）-2026教科版六年级科学上册

1.2《食物中的营养》分层练习

姓名：班级：得分：

一、基础达标

（一）选择题（将正确答案的序号填在括号里）

1.下列营养成分中，主要起到阂成身体基本物质作用的是（）

A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维牛素

【考查:蛋白质是构成身体的基本物质】

2.用碘酒检验食物中是否含有淀粉时，如果食物中含有淀粉，碘酒会变成（）

A.黄色B.红色C.蓝紫色D.绿色

【考查:碘酒检脸淀粉的实脸现象】

3.下列食物中，富含脂肪的是（）

A.米饭B.白菜C花生D.苹果

【考查:脂肪的食物来源】

4.检验食物中是否含有脂肪，最简便的方法是（）

A.用鼻子闻

B.在白纸上涂抹或按压，观察是否留下油渍

C.放入水中观察是否溶解

D.用碘酒滴在上面观察颜色变化

【港查:涂抹法检验膈肪的实脸方法】

5.上午第四节课时，很多同学感到饥饿、注意力不集中，从营养的角度解释，这是因为（）

A.昨晚没有唾好觉

B.早餐提供的糖类等能量物质逐渐消耗，身体能量不足

C.教室里的空气不好

D.同学们不想上课

【考查:从能量甬度解释饥饿现象】

（二）判断题（正确的打“4”，错误的打“x”）

（）1.脂肪是人体需要的营养物质，我们应该适量摄入。

【考查:绍正“脂肪是不好的“朴素认知】

（）2.没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们每天需要吃多种食物。

【考查:食物多样性与营林全面的关系】

（）3.维生素和矿物质虽然需要量很少，但对调节身体机能非常重要。

【考查:维生素和矿物质的作用】

（）4.碘酒滴在土豆上会变成蓝紫色，说明土豆中含有淀粉。

【考查:碘酒检验淀粉的实脸结论】

（）5.水不是营养物质，因为它不能为身体提供能量。

【考查:水作为营养成分的重要性—参与一切生命活动】

二、能力提升

（一）填空题

1.食物中含有的六大营养成分分别是、、、、和

°其中，和主要为我们提供能量，是构成身体的基本物质。

【考查:六大营养成分的名称及主要功能】

2.在实验中，我们用法检验食物中是否含有脂肪，用法检验食物中是否含有淀

粉。这两种不同的营养成分需要的检验方法。

【考查:检验胭肪和淀粉的实验方法及科学方法多样性】

3.小明一天只吃米饭和肉类，不吃蔬菜和水果。他可能缺乏的营养成分是和,

长期这样可能会导致身体功能失调。

【考查:营养均衡与儡食危害的认识】

（二）连线题（将左列与右列对应的内容用线连起来）

1.将营养成分与其主要作用连线：

蛋白质①主要提供能量

糖类②构成身体的基本物质

脂肪②构成身体的基本物质

维生素④储备能量，保护内脏

矿物质③调节身体机能

水⑤参与一切生命活动和代谢

【考查:营养成分与功能的对应关系】

2.将食物与其富含的主要营养成分连线：

鸡蛋、牛奶①糖类

米饭、面包②蛋白质

花生、肥肉③维生素

蔬菜、水果④脂肪

【考查:食物与营养成分的对应关系】

（三）选择题

1.小红在白纸上涂抹了花生，留下了明显的油滋；然后在慢头上滴了碘酒，饺头变成了蓝紫色。

这说明（）

A.花生含有淀粉，馒头含有脂肪

B.花生含有脂肪，馒头含有淀粉

C.花生和馒头都含有脂肪

D.花生和馒头都含有淀粉

f考查;综合运用两种实脸方法捌斯食物营养成分】

2.下列说法正确的是（）

A.一种食物可以含有所有的营养成分

B.蛋白质只能从肉类中获得

C.不同的食物含有不同的营养成分，一种食物通常含有多种营养成分

D.维生素不需要从食物中获取，身体可以自己合成

【考查:食物与营养成分关系的科学认知】

3.小李最近经常牙龈出血，从营养的角度分析，他最可能缺乏的营养成分是（）

A.蛋白质B.糖类C.维生素CD.脂肪

【考查:维生素缺乏与身体症状的关联】

三、综合应用

（-）探究题

1.科学实验探究：检验食物中的营养成分

四年级同学对以下五种食物进行了检验：米饭、肥肉、苹果、花生、土豆。

实验一（涂抹法）：将食物在白纸上涂抹/按压

实验二（碘酒法）：用滴管将碘酒滴在食物上

实验记录表:

食物涂抹法（是否有油渍）碘酒法（是否变蓝紫色）

米饭否是

肥肉是否

苹果否否

花生是是

土豆否是

请根据实验记录回答：

（1）根据涂抹法的结果，含有脂肪的食物有和O

（2）根据碘酒法的结果，含有淀粉的食物有、和o

（3）花生同时通过了两种检验，这说明花生中既含有又含有

（4）苹果两种检验都未呈阳性，是否说明苹果没有任何营养？为什么？

【考查:实险数据分析能力,理解不同检验方法的局限性】

2.统计与分类探究：一天的食物营养

小华记录了自己昨天一天吃的食物：

早餐：牛奶、面包、鸡蛋

午餐：米饭、红烧肉、炒育•菜、紫菜蛋汤

晚餐：面条、凉拌黄瓜

零食：苹果一个

请回答:

（I）小华昨天一共吃了种食物。

（2）从营养成分来看，早餐中的牛奶和鸡蛋主要提供,面包主要提供

（3）小华的饮食中，蔬菜类食物偏少。你认为他应该增加哪类食物？为什么？

（4）如果要给小华提一条改善饮食的建议，你会怎么说？

【考查:运用营养知识分析日常饮食,提出合理建议的能力】

（二）阅读分析题

1.阅读下面的科普短文，回答问题：

小美是一名四年级学生，她最近迷上了吃零食，每天放学都要买薯片和糖果吃，正餐时却吃得

很少。她的妈妈发现她最近容易感冒，上课也经常没精神。妈妈带她去看医生，医生说：“你的

饮食结构不太合理，体内缺少一些重要的营养素。”

请根据短文内容回答：

（1）小美爱吃薯片和糖果，这些食物主要含有哪些营养成分？缺少哪些营养成分？

（2）小美容易感冒，可能与缺乏什么营养成分有关？这种营养成分主要从哪里获取？

（3）上课没精神，从能量的角度解释，可能是什么原因？

（4）请你为小美制定一份营养更均衡的午餐食谱（至少包含三种食物，并说明每种食物提供

的主要营养）。

【考查:运用营券知识分析饮食问题,提出改善方案的能力】

2.阅读下面的实验记录，回答问题：

【实验记录】

科学课上，同学们对三种未知食物样品A、B、C进行了检验，结果如下：

样品A：涂抹法——白纸上留下透明油渍；碘酒法——不变色

样品B：涂抹法——无明显油渍；碘酒法——变成蓝紫色

样品C：涂抹法——留下油溃；碘酒法——变成蓝紫色

已知三种样品分别是：食用油、馒头、花生中的各一种。请回答：

（1）根据实验结果，样品A最可能是一____,理由是____O

（2）根据实验结果，样品B最可能是,理由是O

（3）根据实验结果，样品C最可能是一____,理由是O

（4）从这个实验中，你能得出什么结论？（关于不同食物的营养成分）

【考查:根据实险现象推理判断食以成分,证据推理能力】

参考答案

一、基础达标

（一）选择题

1.B2.C3.C4.B5.B

（二）判断题

1.x（脂肪能为身体储备能量、保护内脏器官，每种营养成分都有其不可替代的作用）

2.«

3.7

4.7

5.x（水虽然不能提供能量，但水是六大营养成分之一，参与一切生命活动和代谢，非常重要）

二、能力提升

（-）填空题

1.蛋白质、糖类、脂肪，维生素、矿物质、水；糖类、脂肪；蛋白质

2.涂抹；碘酒；不同

3.维生素；矿物质（或维生素C）；调节

（二）连线题

1.蛋白质一②构成身体的基本物质，糖类一①主要提供能量，脂肪一④储备能量保护内脏，维

生素一③调节身体机能，矿物质一③调节身体机能，水一⑤参与一切生命活动和代谢

2.鸡蛋牛奶一②蛋白质，米饭面包一①糖类，花生肥肉一④脂肪，蔬菜水果一@维生索

（三）选择题

l.B2.C3.C

三、综合应用

（一）探究题

1.（1）肥肉、花生

（2）米饭、花生、土豆

（3）脂肪、淀粉

（4）不能。苹果的两种检验都未呈阳性，只说明它不含或少含脂肪和淀粉，但苹果含有维生素

、矿物质、水等其他营养成分。不同的营养成分需要不同的检验方法，课堂上的两种方法不能检

验所有营养成分。

2.（1）11种

（2）蛋白质；糖类

（3）应该增加蔬菜和水果类食物，因为它们富含维生素和矿物质，有助于调节身体机能、增强

抵抗力。

（4）示例：建议小华每天多吃蔬菜和水果，减少零食的摄入，保证每餐都有主食、蛋白质类食

物和蔬菜。

（二）阅读分析题

1.（1）薯片主要含有脂肪和糖类，糖果主要含有糖类。缺少维生素、矿物质、蛋白质等重要营

养成分。

（2）可能与缺乏维生素（特别是维生素C）有关。维生素主要从蔬菜和水果中获取。

（3）零食中的糖类虽然能提供短暂能量，但正餐吃得少导致持续的能量供应不足，身体能量不

够就会没精神。

（4）示