2026年餐饮部7月知识产品考试测试卷及答案

2026年餐饮部7月知识产品考试测试卷及答案您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○餐饮厨房○餐饮服务1、D’Café咖啡厅自助周末早餐结束时间是？[单选题]*A、10:00B、10:30(正确答案)C、11:00D、09:302、Cantina酒窖的进入通道是？[单选题]*A、龙吟阁旁通道B、南大堂入口C、D’Café内部(正确答案)D、西大门楼梯3、LaurelLounge大堂吧电话是？[单选题]*A、6712B、6731C、6732(正确答案)D、61194、一、三、五号楼火灾疏散集合点是？[单选题]*A、南大外B、北花园C、西大门(正确答案)D、西大外5、酒窖特色厨师餐桌料理需要提前多久预定？[单选题]*A、当天B、提前半天C、提前一天(正确答案)D、提前三天6、D’Café对内早餐含税价格为？[单选题]*A、117元(正确答案)B、170元C、238元D、498元7、禧觅酒吧音乐表演时间段是？[单选题]*A、20:30-02:00B、21:00-24:00(正确答案)C、20:00-23:00D、22:00-01:008、D’Café咖啡厅位于酒店哪个位置？[单选题]*A、1号楼首层B、3号楼首层(正确答案)C、西大堂D、三号楼地下一层9、Cantina酒窖联系电话是[单选题]*A、6712B、6716(正确答案)C、6732D、611910、二号楼区域火灾疏散集合地点是[单选题]*A、西大门B、南大外(正确答案)C、北花园D、西大外11、关于龙吟阁说法正确的有*A、主打浙粤菜，餐饮顾问为陈立教授(正确答案)B、连续三年入选米其林指南(正确答案)C、支持iPad线上点菜(正确答案)D、共有11个包厢，大厅46个餐位(正确答案)12、报火警时应讲明？*A、起火具体地点(正确答案)B、燃烧物种类、是否有人被困(正确答案)C、报警人姓名及所属部门(正确答案)D、预估火灾损失金额13、岗位发生初起火灾，工作人员需同步完成哪些工作？*A、内线拨打6119报警或按下最近的火灾手动报警按钮(正确答案)B、就近取出灭火器或消防自救软管进行扑救，控制火势等待救援(正确答案)C、现场如有客人，组织引导从疏散通道进行疏散(正确答案)D、岗位上工作人员应团队协作，同时进行以上任务(正确答案)14、酒店日常岗位消防安全检查内容包含*A、岗位上有无违规用火(正确答案)B、上下班检查电器使用情况(正确答案)C、安全出口、疏散通道是否畅通无堵塞(正确答案)D、疏散指示灯、应急照明是否完好(正确答案)15、下列关于大堂吧LaurelLounge描述正确的是*A、位于南大堂(正确答案)B、面向园林景观(正确答案)C、提供特色下午茶(正确答案)D、可同时接待近50位宾客(正确答案)16、以下区域疏散集合点为南大外的是*A、二号楼区域(正确答案)B、首层、前台区域（包括餐厅）(正确答案)C、六号楼区域D、地层区域(正确答案)17、D’Café咖啡厅包含以下哪些业态？*A、自助式开放性主题餐厅(正确答案)B、禧觅音乐花园酒吧(正确答案)C、酒窖D、下午茶大堂吧18、下列关于D’Café咖啡厅描述正确的有*A、总计252个座位(正确答案)B、客人可在水上花园中的露台用餐(正确答案)C、涵盖多国风味美食：中西意日东南亚等(正确答案)D、是一家自助式开放性主题餐厅(正确答案)19、以下哪些号码为D’Café咖啡厅的电话号码*A、6731(正确答案)B、6732(正确答案)C、6715D、611920、以下哪些为龙吟阁的包厢名？*A、爵禄封侯(正确答案)B、四海升平(正确答案)C、瑶池吉庆(正确答案)D、吉星高照(正确答案)21、演习疏散集合点在北花园[判断题]*A、对(正确答案)B、错22、Cantina酒窖营业时间为9:00—24:00[判断题]*A、对(正确答案)B、错23、龙吟阁包厢包含15号金玉满堂[判断题]*A、对(正确答案)B、