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第页GB/T27405-2026实验室质量控制规范食品微生物检测试题及答案一、单选题（1-10题，每题5分）1.GB/T27405-2026替代的旧版标准为[单选题]*A.GB/T27405-2008(正确答案)B.GB4789.1-2016C.GB/T27404-2008D.GB/T27025-20192.依据GB/T27405-2026，食品微生物检测实验室分区最核心的防控目标是[单选题]*A.节约实验耗材B.防止交叉污染(正确答案)C.方便人员通行D.统一环境温湿度3.下列项目中，属于微生物检测外部质量控制手段的是[单选题]*A.阳性对照B.能力验证(正确答案)C.阴性对照D.平行样品检测4.培养基性能验收，定量检测用培养基需开展下列哪项试验[单选题]*A.生长试验、回收率试验(正确答案)B.仅外观检查C.仅pH测定D.仅保质期核查5.微生物检测样品信息记录，以下哪一项不属于必要溯源信息

[单选题]*A.样品名称、编号B.消费者联系方式(正确答案)C.采样日期D.样品储存条件6.标准菌株传代，GB/T27405-2026规定工作菌株不得超过第几代[单选题]*A.3代B.5代(正确答案)C.8代D.10代7.培养基配制后灭菌，常用高压蒸汽灭菌条件是

[单选题]*A.100℃15minB.121℃15min～20min(正确答案)C.80℃30minD.135℃5min8.关于高压灭菌效果监控，说法正确的是[单选题]*A.只需定期做生物指示剂监控(正确答案)B.无需监控，设备显示达标即可C.化学指示胶带合格等同于灭菌合格D.灭菌后的培养基无需存放验证9.样品接收后，微生物检测样品如不能及时检测，冷藏储存温度一般控制在[单选题]*A.-20℃B.0℃～4℃(正确答案)C.10℃～15℃D.20℃～25℃10.下列哪项不属于微生物实验室内部质量控制措施[单选题]*A.阴性对照B.阳性对照C.测量审核(正确答案)D.平行试验二、判断题（11-20题，每题5分）11.GB/T27405-2026适用于食品微生物检测实验室质量控制。[单选题]*A.对(正确答案)B.错12.不同功能区域的工作服、工具可以随意跨区混用。[单选题]*A.对B.错(正确答案)13.商品化脱水培养基，只要在有效期内，无需进行性能验收。[单选题]*A.对B.错(正确答案)14.标准菌株原始菌株宜低温长期保藏，工作菌株短期保存使用。[单选题]*A.对(正确答案)B.错15.实验过程阴性对照长出目标菌，说明本次试验存在污染，数据无效。[单选题]*A.对(正确答案)B.错16.微生物检测废弃物无需灭菌，可直接丢弃。[单选题]*A.对B.错(正确答案)17.洁净操作台应定期进行性能验证与清洁消毒并留存记录。[单选题]*A.对(正确答案)B.错18.人员上岗经过简单观摩即可独立开展微生物检测，无需能力确认。[单选题]*A.对B.错(正确答案)19.留样样品保存期限应满足复检、追溯需求，制定文件化规定。

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