2026年中医耳鼻喉科鼻窦炎食疗药膳健康宣教试卷及答案

2026年中医耳鼻喉科鼻窦炎食疗药膳健康宣教试卷及答案一、单项选择题（每题1.5分，共30分）1.中医认为，鼻窦炎（鼻渊）的主要病机多责之于（）A.肺脾气虚，邪滞鼻窍B.心火亢盛，上炎口舌C.肝血不足，目失所养D.肾阴亏虚，腰膝失养答案A解析鼻渊病位在鼻，与肺、脾（胃）、胆等脏腑相关。急性期多为胆腑郁热或脾胃湿热，慢性期多因肺脾气虚、邪滞鼻窍，致涕浊缠绵难愈。2.下列哪味药食两用之品最擅于通利鼻窍？（）A.辛夷花B.枸杞子C.龙眼肉D.茯苓答案A解析辛夷花性温味辛，归肺、胃经，功能散风寒、通鼻窍，为治鼻渊之要药，尤宜于风寒犯肺、鼻窍不利之证。3.鼻窦炎急性发作期，流黄稠脓涕、头痛剧烈、口苦咽干者，食疗当以（）为主。A.温肺散寒，益气固表B.清胆泄热，化浊通窍C.健脾益气，化湿止涕D.滋阴降火，润燥通窍答案B解析黄稠脓涕伴口苦咽干、头痛剧烈，辨证多属胆腑郁热，循经上犯鼻窍。食疗宜选用蒲公英、鱼腥草、薏苡仁等清热化浊之品。4.慢性鼻窦炎患者平素易感冒、自汗、鼻塞时轻时重、涕白黏量多，辨证属（）A.肺经风热B.胆腑郁热C.肺脾气虚D.肾阳不足答案C解析肺主皮毛，肺气虚则卫外不固，故自汗易感；脾主运化，脾虚则湿浊内生，上犯鼻窍，故涕多色白、鼻塞反复。治当补益肺脾、化湿通窍。5.药膳中常用的健脾益气首选药食两用材是（）A.黄芪B.薏苡仁C.山药D.百合答案C解析山药性平味甘，归脾、肺、肾经，平补肺脾气阴，常与白术、莲子等配伍用于慢性鼻窦炎之脾虚湿盛证。黄芪补气升阳、固表止汗，亦常用，但本题强调"健脾"，山药更平妥。6.下列食材中，性偏寒凉，适用于鼻窦炎胆腑郁热证的是（）A.生姜B.鱼腥草C.大蒜D.胡椒答案B解析鱼腥草性微寒，归肺经，功能清热解毒、消痈排脓，善治痰热壅肺之咳吐脓痰，对鼻窦炎之黄稠涕亦有良效。7.鼻窦炎患者食疗中应少食或不食（）A.清淡蔬菜B.辛辣炙煿之品C.薏苡仁粥D.冬瓜汤答案B解析辛辣炙煿之品易助热生痰、耗伤津液，可加重鼻窦炎之热象或湿热，故当忌食或少食。8.下列哪项不是辛夷花粥的适宜证？（）A.鼻塞流清涕B.遇寒加重C.发热口渴、流黄稠脓涕D.头痛鼻塞，嗅觉减退答案C解析辛夷花粥性偏温散，适用于风寒犯肺、鼻窍不利之证。若属热盛流黄脓涕者，服之犹如火上浇油，不宜使用。9.具有排脓、消痈、托毒外出作用的药食两用品是（）A.金银花B.连翘C.黄芪D.桔梗答案C解析黄芪生用偏于固表托毒、排脓敛疮，炙用偏于补中益气。对于慢性鼻窦炎脓涕不尽、正虚不能托邪外出者，黄芪为首选。10.苍耳子为治疗鼻渊的常用药，但有一定的（），不宜过量久服。A.毒性B.寒性C.滋腻性D.收敛性答案A解析苍耳子有毒，生品毒性较大，需炒制后使用，且不宜过量久服。现代药理研究提示其对肝、肾有一定损伤，故食疗药膳中一般不用或慎用。11.鼻窦炎患者食疗中，最适宜的烹调方式是（）A.煎炸B.烧烤C.清炖、煮粥D.腌制答案C解析清炖、煮粥等烹调方式清淡易消化，能较好保留药材有效成分，也符合中医"药食同源"、顾护脾胃的原则。煎炸烧烤油腻生热，腌制食品含盐量高，均不宜。12."药膳"与"普通膳食"的根本区别在于（）A.价格更贵B.加入了具有药用功效的食材或中药C.味道更好D.只供住院患者使用答案B解析药膳是在中医理论指导下，将中药与具有药用价值的食物相配伍，采用烹饪工艺制成，兼具营养与治疗作用的特殊膳食。其核心在于药物的治疗与调养作用。13.下列药材中，属于《既是食品又是药品的物品名单》（卫法监发〔2002〕51号）中的是（）A.细辛B.白芷C.附子D.苍耳子答案B解析白芷属于药食同源物品，可用于药膳。细辛、附子（需炮制减毒）不属于药食同源目录，苍耳子有一定毒性，一般不建议作为食疗常规使用。14.鼻窦炎患者晨起症状较重，涕多如涕，遇风冷加重，宜选用（）A.百合银耳羹B.生姜红糖苏叶饮C.绿豆薏仁汤D.苦瓜排骨汤答案B解析遇风冷加重、晨起涕多，属风寒犯肺或肺气虚寒证。生姜、红糖、苏叶（紫苏叶）皆辛温散寒，恰合病机。15.下列关于鼻窦炎患者饮食调护的叙述，错误的是（）A.多饮水，保持鼻黏膜湿润B.饮食宜清淡，多吃富含维生素的新鲜蔬果C.大病初愈后宜峻补，大量进食参茸等补品D.忌烟酒答案C解析鼻窦炎患者多为虚实夹杂，峻补易助湿生热，闭门留寇。宜平补、清补，缓缓图之，而非骤然大量进补。16.下列药膳组合中，最适合"肺经风热"型鼻窦炎患者的是（）A.辛夷花炖羊肉B.金银花薄荷粥C.黄芪桂圆鸡汤D.生姜胡椒猪肚汤答案B解析金银花、薄荷皆辛凉宣散、清热通窍，煮粥清淡可口，适宜肺经风热、鼻塞涕黄之证。羊肉、桂圆、生姜、胡椒皆偏温，不宜于热证。17.鼻窦炎术后患者早期（1周内）饮食应特别注意（）A.适当补充温补之品以助恢复B.避免过热、过硬及辛辣刺激性食物，以防出血C.增加海鲜等高蛋白食物摄入D.完全禁食，静脉营养答案B解析术后鼻腔黏膜有创面，过热、过硬、辛辣食物可引起血管扩张或机械损伤，诱发再出血。术后早期宜温凉流质、半流质饮食，忌烟酒。18.慢性鼻窦炎患者常伴大便溏薄、食少纳呆、面色萎黄，药膳中宜重用（）A.薏苡仁、茯苓、白术B.生地黄、麦冬、玄参C.知母、黄柏、栀子D.青蒿、地骨皮、银柴胡答案A解析大便溏薄、食少纳呆、面色萎黄为脾虚湿困之象。薏苡仁健脾利湿，茯苓健脾渗湿，白术健脾燥湿，三药皆宜。19.下列属于"清热通窍"类药膳常用药物组合的是（）A.黄芪、党参、升麻B.薄荷、桑叶、菊花C.附子、干姜、肉桂D.熟地黄、山茱萸、山药答案B解析薄荷、桑叶、菊花皆辛凉宣散，清透上焦风热，通利鼻窍，适用于风热犯肺或胆腑郁热之鼻渊。20.关于鼻窦炎食疗药膳的叙述，不正确的是（）A.药膳应辨证施膳，因人因证而异B.药膳可替代药物治疗鼻窦炎C.药膳应顾护脾胃，不可过用苦寒D.药膳需长期坚持，并配合日常生活调护答案B解析药膳是辅助治疗与调理手段，不能完全替代正规药物、手术等治疗。急性重症鼻窦炎或伴有并发症者，必须及时就医。二、多项选择题（每题2分，共20分）1.下列属于鼻窦炎中医辨证分型的有（）A.肺经风热证B.胆腑郁热证C.脾胃湿热证D.肺脾气虚证答案ABCD解析中医鼻渊常见证型包括肺经风热、胆腑郁热、脾胃湿热（浊）及肺脾气虚等。选E肺肾阴虚证相对少见，故不列入。2.鼻窦炎患者适宜的食疗食材有（）A.辛夷花B.白芷C.薄荷D.薏苡仁答案ABCD解析辛夷花、白芷散寒通窍，薄荷清热通窍，薏苡仁健脾化湿排脓，均可随证选用。3.下列煲汤食材中，性味偏温、适合虚寒型鼻窦炎患者的有（）A.生姜B.大枣C.黄芪D.西洋参答案ABC解析生姜、大枣、黄芪皆性温或平而偏温，能温中益气、固表和营，适宜肺脾气虚、阳虚寒凝之鼻窦炎。西洋参性凉，偏于益气养阴，虚寒者不宜。4.关于"薏苡仁"在鼻窦炎中的应用，正确的是（）A.性凉，味甘淡，归脾、胃、肺经B.有健脾利湿、清热排脓之功C.适于脾胃湿热或脾虚湿盛之鼻渊D.孕妇禁用答案ABCD解析薏苡仁炒用健脾止泻，生用清热利湿排脓，对鼻窦炎湿热证有良效。因其性滑利，现代药理研究认为可能兴奋子宫平滑肌，故孕妇慎用或禁用。5.下列属于"发物"，鼻窦炎急性发作期或湿热明显者应少食的有（）A.海鲜虾蟹B.羊肉C.韭菜D.冬瓜答案ABC解析海鲜、羊肉、韭菜皆属辛温助热或动风发物，可助热生痰，加重鼻渊症状。冬瓜甘淡性凉，利湿清热，不属发物。6.鼻窦炎食疗药膳中，为顾护脾胃、防止苦寒败胃，常配伍（）A.大枣B.生姜C.粳米D.甘草答案ABCD解析以上均为常用的顾护脾胃之品。大枣、甘草益气和中，生姜温胃散寒，粳米养胃气，在清热药膳中酌加此类药物可减轻寒凉药物对胃肠的刺激。7.慢性鼻窦炎肺脾气虚证的食疗原则是（）A.补肺固表B.健脾益气C.化湿通窍D.苦寒清热答案ABC解析慢性鼻窦炎肺脾气虚证治当补肺固表、健脾益气、化湿通窍。苦寒清热易伤脾阳，反致湿浊不化，非所宜。8.可用于替代苍耳子发挥通鼻窍作用的药食两用或食药同源品有（）A.白芷B.辛夷花C.鹅不食草D.细辛答案ABC解析白芷、辛夷花、鹅不食草（鹅不食草在部分目录中属可用于保健食品的物品）均可通鼻窍。细辛虽通窍力强，但有毒且非药食同源品种，不应用于食疗。9.鼻窦炎患者的日常饮食护理宣教内容包括（）A.规律进餐，营养均衡B.适当多饮水，保持大便通畅C.减少辛辣刺激及生冷油腻食物D.大力提倡"以形补形"，多食动物脑髓答案ABC解析"以形补形"缺乏循证依据，动物脑髓胆固醇含量高、滋腻碍胃，并非鼻窦炎食疗所宜，且可能加重痰湿。10.药膳中，白芷常与哪些药物配伍以增强通窍止痛之力？（）A.辛夷花B.苍耳子C.川芎D.细辛答案ABCD解析白芷芳香通窍、祛风止痛，常与辛夷花、苍耳子、川芎、细辛等配伍，为治鼻渊头痛之常用组合。三、判断题（每题1分，共20分）1.中医称鼻窦炎为"鼻渊"，以鼻流浊涕、量多不止为主要特征。答案正确2.药膳疗法适用于所有鼻窦炎患者，且不需辨证。答案错误解析药膳必须在中医学理论指导下辨证施膳，不同证型选用不同食材，不可一概而论。3.辛夷花入药时宜包煎，因其表面有绒毛，易刺激咽喉。答案正确4.慢性鼻窦炎患者体质多虚，宜长期大量服用人参、鹿茸等峻补之品。答案错误解析慢性鼻窦炎多虚实夹杂、本虚标实，补虚当平补、清补，峻补易留邪。5.鼻窦炎患者应少吃甜食及油腻食物，以免助湿生痰。答案正确6.鱼腥草性寒，脾胃虚寒的鼻窦炎患者可放心生食，无须顾忌。答案错误解析鱼腥草性寒，脾胃虚寒者久服易伤中阳，宜炒制或配伍生姜、大枣等温中和胃之品同用。7.金银花、连翘、薄荷三者皆入肺经，均可用于肺经风热型鼻窦炎的药膳调理。答案正确8.孕妇患鼻窦炎时，可自行购买苍耳子煮水服用以通鼻窍。答案错误解析苍耳子有毒，孕期禁用。孕妇用药（包括药膳）须在医生指导下进行，不可自行使用。9.蜂蜜性平味甘，有润肺、解毒、止痛之功，可少量调入药膳以矫味和胃。答案正确10.鼻窦炎患者应完全忌口，所有荤食（肉、蛋、奶）都不能吃。答案错误解析鼻窦炎患者饮食宜清淡，但需保证基本营养，可适量进食瘦肉、鸡蛋、牛奶等，以扶助正气。关键在于搭配合理、不过量。11.丝瓜络煮水代茶饮，有通络化痰之效，可用于鼻窦炎涕浊黏稠者。答案正确12.黄芪炖鸡适合所有鼻窦炎患者长期食用，没有任何禁忌。答案错误解析黄芪性温，适用于气虚者。若鼻窦炎属胆腑郁热、肝火旺盛或湿热壅盛者，服之可助热，故并非人人适用。13.食疗药膳的"四气五味"理论与中药药性理论是相通的。答案正确14.鼻窦炎患者饮用冷饮可使鼻黏膜血管收缩，暂时缓解鼻塞，故应鼓励多饮冷饮。答案错误解析冷饮虽可暂时收缩血管，但寒冷刺激会降低局部抗病力，加重鼻黏膜的炎症反应，且易伤脾胃，故不宜饮用。15.白芷、辛夷花、薄荷等芳香类药物不宜久煎，以免有效成分挥发。答案正确16.鼻窦炎急性发作期出现发热、头痛、脓涕量多时，仅靠食疗即可治愈，无须就医。答案错误解析急性重症鼻窦炎应及早规范诊疗，必要时使用抗生素等药物。食疗仅起辅助调理作用，不可延误病情。17.慢性鼻窦炎患者可适当食用山药、莲子、芡实等以健脾固肾，减少涕液分泌。答案正确18.药膳中的中药用量无须讲究，"多多益善"。答案错误解析药膳中药物的用量需根据患者体质、年龄及病情而定，用量过大不仅浪费，还可能产生毒副作用或损伤正气。19.鼻窦炎患者应戒烟，因为烟雾刺激会加重鼻黏膜炎症和纤毛运动障碍。答案正确20.桔梗有宣肺、祛痰、排脓之功，可用于鼻窦炎脓涕多者。答案正确四、简答题（每题6分，共30分）1.简述鼻窦炎（鼻渊）的常见中医辨证分型及各型主要临床表现。答案（1）肺经风热证：多见于急性期，鼻塞，涕黄或黏白而量多，伴头痛、发热、恶风、汗出，舌质红，苔薄白，脉浮数。（2）胆腑郁热证：鼻涕黄浊黏稠如脓样，量多，有臭味，嗅觉差，头痛剧烈，伴口苦咽干、烦躁易怒，舌红苔黄，脉弦数。（3）脾胃湿热证：涕黄浊而量多，持续鼻塞，头昏头重，脘腹胀满，食少纳呆，大便溏，舌红苔黄腻，脉濡或滑数。（4）肺脾气虚证：多见于慢性期，鼻塞时轻时重，涕白黏或稀，遇风冷加重，伴自汗、恶风、易感冒、神疲乏力、面色萎黄，舌淡苔白，脉弱。解析本题为中医专业核心考点，答出分型名称及2—3个代表性症状即可得全分。2.试述慢性鼻窦炎肺脾气虚证的食疗药膳原则，并列举2道推荐药膳。答案食疗原则：补肺固表、健脾益气、化湿通窍。选用甘温、甘平之品以补益肺脾，佐以芳香化湿通窍之药食两用材。推荐药膳：（1）黄芪辛夷花炖鸡汤：黄芪30g、辛夷花10g（布包）、山药20g、大枣5枚，与鸡肉同炖，加少许生姜、盐调味。功能补气固表、通利鼻窍。（2）山药薏苡仁芡实粥：炒山药30g、炒薏苡仁30g、芡实20g、粳米50g，加水煮粥，待粥成后调入少量饴糖或蜂蜜。功能健脾祛湿、益气止涕。解析本题重点考查辨证施膳能力。答出"补肺固表、健脾化湿"核心思想即可，药膳名称只要符合该原则均可酌情给分。3.简述鼻窦炎患者饮食禁忌的主要内容。答案（1）忌辛辣刺激食物：辣椒、花椒、生姜、大蒜、芥末等，以免助热生火，加重炎症。（2）忌肥甘厚味：油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油等，滋腻碍胃、助湿生痰。（3）忌生冷寒凉：冰饮、生冷瓜果大量食用，易伤脾阳，致湿浊内停。（4）忌腥膻发物：部分患者对海鲜、虾蟹等过敏，急性期或湿热明显者应少食。（5）戒烟戒酒：烟酒刺激鼻黏膜血管扩张、分泌物增多，可加重鼻塞、流涕。解析本题围绕"饮食禁忌"展开，言之有理即可。答出4条以上即可得满分。4.患者，男，35岁，鼻窦炎反复发作3年。近1周因受凉后鼻塞加重，涕白黏量多，伴自汗恶风，神疲乏力，食