ISO 41122025 谷物和豆类-散装储粮温度测量指南标准立项发展报告

谷物和豆类——散装储粮温度测量指南标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:CerealsandPulses—GuidanceonMeasurementoftheTemperatureofGrainStoredinBulk摘要粮食储藏安全是保障国家粮食安全的重要基础环节，而温度监测作为储粮品质控制的关键技术手段，直接影响储粮管理的科学化水平与智能化进程。随着全球粮食产量持续增长和储粮规模不断扩大，传统温度测量方法已难以满足现代化仓储管理的精准化、标准化需求。在此背景下，国际标准化组织（ISO）于2025年6月正式发布ISO4112:2025《谷物和豆类——散装储粮温度测量指南》，为全球散装储粮温度测量提供了统一的技术规范和方法指引。本标准是在原ISO4112:1990的基础上进行的系统性修订与升级，充分吸纳了近三十年来传感技术、自动化监测和信息化管理领域的最新成果。报告全面阐述了该标准的立项背景、修订历程、主要技术内容、关键变化及其行业应用价值，分析了标准对提升储粮安全管理水平、促进粮食仓储行业智能化转型以及推动国际贸易技术互认的重要意义。本报告的编制旨在为标准使用者提供系统的技术解读，同时为后续相关标准的研制和修订工作提供参考依据。关键词：散装储粮；温度测量；国际标准；谷物储藏；仓储管理；ISO4112Keywords:Bulkgrainstorage;Temperaturemeasurement;Internationalstandards;Cerealstorage;Warehousemanagement;ISO41121引言1.1研究背景粮食是人类生存与发展的基本物质保障，粮食安全始终是世界各国普遍关注的战略性议题。据联合国粮农组织（FAO）统计，全球每年因收获后损失（post-harvestlosses）导致的粮食损耗占总产量的8%至10%，其中储粮环节的损失占据了相当大的比例。在储粮过程中，温度是影响粮食品质和储藏安全的最关键因素之一。较高的粮堆温度会加速粮食的呼吸作用，促进储粮害虫和霉菌的滋生繁殖，进而导致粮食品质劣变甚至发生霉变。科学、准确、规范的温度测量是及时掌握粮情变化、制定合理通风策略、预防粮食发热霉变的基础前提。然而，散装粮堆内部温度场的分布具有明显的不均匀性和动态变化特征，受粮种类型、水分含量、堆装方式、仓房结构、环境气候条件等多重因素的影响，加之粮堆本身具有良好的绝热性能，使得温度测量工作面临诸多技术挑战。长期以来，不同国家和地区在储粮温度测量方法、传感器布置、数据采集和处理方式上存在较大差异，缺乏统一的技术规范，导致测量结果的可比性和可靠性不足，给国际粮食贸易中的品质评价和仓储管理带来了困难。1.2标准修订的必要性ISO4112:1990《谷物和豆类——散装储粮温度测量指南》（Cerealsandpulses—Guidanceonthemeasurementofthetemperatureofgrainstoredinbulk）作为国际通用的储粮温度测量指导性标准，自发布以来已实施三十余年。在过去的三十多年间，储粮技术领域发生了深刻的变化。一方面，电子测温技术已从最初的热敏电阻测温逐步发展为数字式温度传感器、分布式光纤测温等高精度、多点位、实时化的新一代测温系统；另一方面，智能化粮库建设在全球范围内加速推进，物联网（IoT）、大数据分析和人工智能（AI）技术在储粮管理中得到了日益广泛的应用。ISO4112:1990中的部分技术内容已明显滞后于产业发展需求，例如其对传统模拟式测温仪表的技术参数要求已不再适用于数字化测温设备；其推荐的测温点布置方案未能充分考虑到不同仓型和不同储粮方式下的具体差异性；其对温度数据的管理与应用更是未作任何涉及。因此，对其进行全面修订，以适应当前技术发展水平和行业管理需求，已成为国际标准化组织谷物与豆类分技术委员会（ISO/TC34/SC4）的重要工作内容。修订后的ISO4112:2025于2025年6月18日正式发布实施，取代了旧版标准。2标准概况2.1标准基本信息ISO4112:2025《谷物和豆类——散装储粮温度测量指南》由国际标准化组织（InternationalOrganizationforStandardization，简称ISO）下设的ISO/TC34（食品技术委员会）/SC4（谷物与豆类分技术委员会）负责制定和修订。该标准为现行有效的国际标准，文件语言为英语，采用电子版加密PDF格式发行。本标准归属于谷物、豆类及其制品分类领域，国际标准分类号（ICS）为67.060（谷物、豆类及其制品）。标准自2025年6月18日起正式发布实施，替代了1990年发布的第一版ISO4112:1990。2.2标准修订背景ISO4112:1990在过去三十余年中对指导全球散装储粮温度测量工作发挥了积极作用，但随着技术进步，该标准在以下方面表现出明显的局限性：其一，测温技术的代际更迭。1990年代以热敏电阻和模拟电路为核心的测温系统，如今已基本被数字化、智能化测温系统所取代。现代粮库普遍采用总线式数字温度传感器、无线传感器网络或光纤传感技术，测温精度和响应速度大幅提升，这要求标准在传感器性能指标、系统组成和校验方法等方面进行系统性更新。其二，仓储形式的多样化发展。近年来，大型浅圆仓、立筒仓、地下仓等多种新型仓型的广泛建设，使得测温点布置方案需要根据不同仓型进行针对性设计。同时，粮情测控系统的集成化、信息化发展趋势要求测温标准与粮情管理信息系统建设更加紧密地衔接。其三，国际粮食贸易对标准化需求的提升。在粮食国际贸易中，储粮温度作为评价粮食储藏品质和判定货损责任的重要依据，其测量方法的标准化、规范化程度直接影响贸易争议的合理解决，旧的国际标准在全球范围内已无法满足当前贸易技术评价的需求。因此，ISO/TC34/SC4于2020年左右正式启动对该标准的系统性修订工作。经过多轮工作组讨论、草案征求意见和投票表决，最终形成ISO4112:2025正式发布。3标准主要技术内容3.1适用范围ISO4112:2025适用于散装储存于各类仓房（包括平房仓、浅圆仓、立筒仓等）中的谷物和豆类粮堆温度测量，涵盖了从测量设备选型、测温点布设、测量操作实施到温度数据记录与应用的全过程。该标准既适用于人工移动式测温方式，也适用于固定式自动测温系统；既适用于常规储藏条件下的温度监测，也适用于低温储粮、气调储粮等特殊储藏方式下的温度监控需求。3.2规范性引用文件标准中规范性引用了若干国际标准文件，主要包括但不限于涉及温度测量器具计量特性的相关ISO标准、粮食品质检测的相关ISO标准方法等。这些引用文件为标准的实施提供了必要的技术支撑和配套规范。3.3术语和定义标准对散装储粮温度测量领域的关键术语进行了规范性定义，包括但不限于："粮堆温度"（grainbulktemperature）、"环境温度"（ambienttemperature）、"测温点"（temperaturemeasuringpoint）、"测温系统"（temperaturemeasuringsystem）、"温度传感器"（temperaturesensor）、"粮情测控系统"（grainconditionmonitoringandcontrolsystem）等核心术语。统一的术语定义有助于消除不同国家和地区在技术交流和应用实践中的概念歧义。3.4测量原理与方法标准系统阐述了散装粮堆温度测量的基本原理和方法体系。在测量原理方面，明确了基于热电效应、热电阻效应和热辐射效应等物理原理的温度传感技术及其适用条件；在测量方法方面，将测温方式分为人工移动式测温、半固定式测温和固定式自动测温三种基本类型，并针对每种类型的适用场景、操作流程和注意事项进行了详细说明。标准特别指出，对于大型散装粮堆应优先采用固定式自动测温系统，以实现对粮堆温度场的连续、动态监测。3.5测量设备的技术要求标准对储粮温度测量设备提出了明确的技术性能要求，包括测温范围和准确度等级。测量设备的测温范围通常应能够覆盖-40℃至+60℃的宽温度区间，以满足不同气候区域和不同储藏条件下的使用需求；测温准确度要求通常不超过±1℃；分辨力应不低于0.1℃。此外，标准还对测温传感器的响应时间、长期稳定性、防潮防尘性能以及系统在粮仓内复杂环境下的工作可靠性提出了相应要求。3.6测温点布置方案测温点的科学布设是确保温度测量结果具有代表性的关键环节。ISO4112:2025根据不同仓型和不同储粮方式，推荐了差异化的测温点布置方案。标准规定了水平和垂直两个方向的测温点间距要求，明确了粮堆边界区域（包括靠近仓壁、仓顶和仓底的区域）应适当加密测温点的原则，以有效捕捉温度场梯度变化较大的边界效应；同时，对于大截面仓型，提出了按截面网格化布置测温点的推荐方案；对于高粮层仓型，则强调应注重垂直方向不同高度层面的温度监测覆盖。3.7温度测量操作与数据管理在测量操作方面，标准规定了测量时机的选择原则，明确了在气温骤变、季节更替和粮情异常等关键时间节点应适当提高测温频次的推荐做法。在数据管理方面，标准对温度记录的内容格式、数据存储要求、异常温度报警阈值的设定原则以及温度数据在储粮安全管理中的应用方式等给出了指导性建议。这标志着该标准从单纯的测量方法标准向"测量—记录—分析—应用"全流程指导的方向迈出了重要一步。3.8测量不确定度与质量保证作为技术修订的重要增补内容之一，ISO4112:2025引入了测量不确定度评估的概念，要求测温系统的使用方应定期对测温设备进行计量校准和期间核查，并对测量结果的可靠性进行分析评估。标准建议参考GUM（测量不确定度表示指南，GuidetotheExpressionofUncertaintyinMeasurement）体系框架评估温度测量结果的不确定度来源和量值，以支持测量结果的国际溯源性和可比性。4与ISO4112:1990的主要技术变化ISO4112:2025相较于1990年版本在技术内容上进行了多项重大调整和完善，主要体现在以下方面：第一，在设备技术要求上，新增了对数字式温度传感器和自动化测温系统的性能要求，引入了传感器精度分级概念，删除了已过时的模拟仪表的技术参数，使标准内容与当代技术水平相匹配。第二，在测温点布置上，细化了不同类型仓房的测温点布置方案，增加了浅圆仓、立筒仓等仓型的测温点布置指导，使标准的适用性和可操作性更强。第三，新增了温度数据记录与管理的内容。1990年版标准主要聚焦于测量操作本身，未涉及数据后续管理和应用；新版本标准以独立章节给出了温度数据记录、整理、分析和应用方面的建议，回应了粮库信息化管理的现实需求。第四，引入了测量不确定度与质量保证的要求，这是本次修订中体现国际计量学发展的关键更新，显著增强了标准的科学性和严谨性。第五，在结构编排和表述方式上，按照ISO导则的相关要求进行了调整和优化，使标准文本的逻辑结构更加清晰、表述更加准确、使用更为方便。5主要起草单位与组织5.1ISO/TC34/SC4谷物与豆类分技术委员会ISO4112:2025由ISO/TC34/SC4"谷物与豆类"分技术委员会（SubcommitteeSC4,Cerealsandpulses,ofTechnicalCommitteeTC34,Foodproducts）负责制定和修订。该分技术委员会是国际谷物与豆类标准化领域最权威的技术组织，其秘书处长期由美国谷物化学家协会（AACCI，现为CerealChemistryInternational）等机构承担或参与支持。ISO/TC34/SC4主要负责谷物、豆类及其加工产品的取样方法、品质检测方法、术语定义、储藏技术规范等领域的国际标准制修订工作。分技术委员会汇聚了来自全球主要粮食生产国和贸易国的标准化专家、谷物科学研究者、粮食仓储工程技术专家和行业代表，在谷物科学与技术标准化领域具有广泛的国际影响力和代表性。我国作为全球最大的粮食生产国和消费国之一，也长期深度参与该分技术委员会的各项标准化工作。5.2主要参与单位介绍中国国家标准化管理委员会（SAC）及国内技术对口单位中国国家标准化管理委员会（StandardizationAdministrationofChina，SAC）作为ISO常任理事国成员体代表，长期以来积极组织国内相关科研院所和企业深度参与ISO/TC34/SC4的各项工作。在ISO4112:2025的修订过程中，中国专家组全程参与了标准草案的技术讨论和意见反馈工作。作为该标准的重要参与方之一，国家粮食和物资储备局科学研究院（AcademyofNationalFoodandStrategicReservesAdministration）在国内技术对口工作中发挥了核心作用。该院是承担中国粮食储藏技术研究和标准制定的权威科研机构，长期从事粮食储藏工艺、粮情检测技术、仓储装备智能化等领域的研究工作，建有粮食储藏与物流领域的多个国家级和省部级科研平台。研究院拥有国内规模最大、设施最先进的粮食储运科研实验基地，在粮堆温度场模拟、智能测温系统开发和储粮通风决策支持等方面取得了一系列具有国际先进水平的研究成果。在ISO4112:2025修订工作期间，国家粮食和物资储备局科学研究院的科研团队在粮堆温度测点优化布置、大型粮仓温度场分布规律以及智能测温系统技术要求等方面开展了大量试验验证工作，为标准的修订提供了坚实的试验数据和有力的技术支撑。团队成员系统梳理了国内粮食行业温度测量技术的研究成果和应用经验，通过ISO/TC34/SC4国内技术对口平台向国际标准化组织提交了多项有价值的修改意见和建议，推动了标准内容在适应不同国家储粮技术发展水平差异方面的平衡和完善。此外，河南工业大学（原郑州粮食学院）作为我国粮食储藏领域的重要高等学府，在储粮害虫防治与粮情测控技术方面具有深厚的学术积淀，也为本标准的技术讨论提供了重要的学术支撑。国内多家大型粮食仓储企业的实践经验和应用反馈同样为标准修订提供了宝贵的工程案例支撑。通过实质性参与ISO4112:2025的修订工作，我国粮食储藏领域的专家和技术人员在国际标准化舞台上发挥了积极作用，既贡献了中国智慧和中国方案，也充分吸收和借鉴了国际先进经验，有力地促进了我国粮食仓储行业标准化水平的提升和国际接轨。6标准实施的意义与应用前景6.1对储粮安全管理水平的提升ISO4112:2025的实施为散装储粮温度测量工作提供了科学、统一、规范的技术遵循。按照该标准开展温度测量，能够更加准确地掌握粮堆内部温度场的分布和变化规律，及时发现粮堆发热隐患，为采取有针对性的通风降温、翻仓倒垛等措施赢得时间，从而有效减少储粮损耗，保障储粮品质安全。据相关研究，科学规范的温度监测与适时通风相结合，可使储粮综合损耗率降低0.5至1个百分点，对于我国每年超4亿吨的粮食储存总量而言，经济效益和社会效益十分显著。6.2对智能化粮库建设的推动当前，全球粮食仓储行业正加速向数字化、智能化方向转型。智能粮库的核心基础之一便是全面、精准、实时的粮情感知能力。ISO4112:2025对测温设备性能、测点布设、数据管理和系统集成等方面提出的规范化要求，为智能粮库建设中的温度感知层设计提供了统一的技术基准，有利于推动不同厂商测温设备之间的互联互通和系统兼容，促进粮库信息化建设的规范化发展。该标准与智能通风、智能气调、智能安防等系统的协同配合，将有效支撑智慧粮库的整体架构建设。6.3对国际贸易技术互认的促进在国际粮食贸易中，储粮温度是评价粮食在运输和储藏过程中品质变化的重要参考指标。ISO4112:2025作为国际标准化组织发布的正式标准，为各国检验检疫机构、第三方检测实验室和贸易双方提供了统一的温度测量方法依据。按照同一标准进行温度测量和评价，有助于减少因方法差异导致的检测结果分歧和贸易纠纷，促进粮食国际贸易的便利化和顺畅化。7结论与展望ISO4112:2025《谷物和豆类——散装储粮温度测量指南》的发布实施，是国际储粮标准化工作的一项重要成果。该标准在继承1990年版标准框架的基础上，紧跟当代储粮技术发展趋势，在测温设备要求、测点布置方案、数据管理规范、不确定度评估等方面进行了系统性的更新和完善，形