粮油保管员初级理论知识试卷及答案

粮油保管员初级理论知识试卷及答案一、单项选择题（共30题，每题1分，满分30分。每题只有一个正确答案，错选、不选不得分）1.根据《粮油仓储管理办法》，粮油仓储单位存放粮油应当具备的基本条件不包括（）A.与居民区及污染源保持必要的防护距离B.拥有与储存规模相匹配的仓储设施、设备C.配备符合要求的专职粮油保管、检验人员D.自有粮油加工生产线2.常规储藏条件下，我国南方地区小麦的安全储存水分一般控制在（）以内A.12.5%B.13.0%C.13.5%D.14.0%3.粮油入仓前，空仓检查的内容不包括下列哪项（）A.仓房防渗、防漏性能检查B.仓房门窗密闭性检查C.仓内残留虫害、杂质清理检查D.入仓粮油采购价格核算检查4.根据《粮油储藏粮温测量方法》，散装粮堆高度在2米以下时，粮温测量点布置要求是（）A.仅布置表层和底层B.布置上、中、下三层C.每1米布置一层D.仅布置底层测温点5.下列储粮害虫中，属于危害完整粮粒的初期性害虫是（）A.锯谷盗B.谷蠹C.扁谷盗D.赤拟谷盗6.采用机械通风降低粮温、降水时，通风的最佳时机是（）A.外界气温高于粮温，空气相对湿度较低B.外界气温低于粮温，空气相对湿度较低C.外界气温低于粮温，空气相对湿度较高D.外界气温高于粮温，空气相对湿度较高7.粮堆发生初期发热，最先采取的经济有效处理措施是（）A.翻倒粮面B.机械通风C.直接出仓整理D.熏蒸杀虫8.磷化铝片剂熏蒸原粮，按粮堆体积计算，推荐单位用药量范围是（）g/m³A.1~3B.4~6C.7~9D.10~129.下列不属于粮堆发热常见类型的是（）A.上层发热B.下层发热C.垂直发热D.全仓发热10.粮油整批入库重量验收，允许的重量误差范围是（）A.±0.1%B.±0.3%C.±0.5%D.±1.0%11.根据《粮油仓储管理规程》，常温常规储藏的粮食，粮温检测频率要求为：气温较高季节（≥20℃）应至少（）检测一次A.每天B.每周C.每两周D.每月12.常温常规储藏条件下，我国南方地区稻谷的安全储存年限（从生产年份起计算）一般不超过（）A.1年B.2年C.3年D.4年13.下列害虫中，主要在粮食收获入库前产卵于谷粒内部，入库后容易爆发危害的是（）A.玉米象B.麦蛾C.谷蠹D.大谷盗14.空仓杀虫常用药剂不包括下列哪项（）A.敌敌畏B.马拉硫磷C.溴氰菊酯D.草甘膦15.当季节转换气温大幅下降时，仓内最容易发生结露的部位是（）A.粮堆表层上层B.粮堆中层C.粮堆下层D.仓底16.粮食的脂肪酸值主要反映粮食的什么指标（）A.加工精度B.新鲜程度C.杂质含量D.不完善粒含量17.储粮防护剂的药效残留期一般可达（）A.1~3个月B.3~6个月C.1~3年D.5年以上18.准低温储藏要求粮温常年控制在（）以下A.10℃B.15℃C.20℃D.25℃19.下列不属于粮油储存过程中水分升高原因的是（）A.大气结露B.仓房漏雨C.仓底返潮D.粮食呼吸作用消耗干物质20.采用防护剂拌粮防虫，要求粮食水分不超过安全水分上限的（），否则容易影响药效和储存安全A.0.5%B.1.0%C.1.5%D.2.0%21.散装粮出入库时，通风笼的清理要求是（）A.入仓前清理，出仓后不用清理B.入仓前、出仓后都必须清理C.出仓后清理，入仓前不用清理D.只要不堵塞就不用清理22.对于有虫粮，按主要害虫计算，害虫密度达到（）时需要进行除治处理A.1头/kg以上B.5头/kg以上C.10头/kg以上D.20头/kg以上23.下列哪种粮食储存稳定性最好，最不容易发生霉变（）A.水分13%的小麦B.水分15%的玉米C.水分18%的稻谷D.水分14%的花生24.粮堆密封储藏的主要目的是（）A.降低粮温B.降低粮食水分C.防治害虫，维持低氧环境D.防止杂质进入25.保管员日常检查仓房时，不需要检查的项目是（）A.仓顶是否漏雨B.门窗是否完好C.四壁是否返潮D.仓房土地出让手续26.磷化铝熏蒸施药后，密闭时间一般要求不少于（）A.12小时B.24小时C.72小时D.168小时27.粮食入仓时，杂质含量过高会导致（）A.粮堆孔隙度增大，通风性变好B.粮堆容易发热霉变，储藏稳定性下降C.害虫不容易滋生D.粮食容重降低，重量减少28.下列不属于安全储粮“一符四无”中“四无”内容的是（）A.无虫B.无霉C.无鼠雀D.无盈亏29.散装粮入仓完成后，平整粮面的要求是（）A.粮面平整，坡度不大于规定要求，清理出杂质聚集区B.越陡越好，方便作业C.不需要平整，自然堆积即可D.只需要平整周边，中心不需要平整30.熏蒸作业时，施药作业人员必须佩戴的核心防护用具是（）A.棉纱口罩B.防毒面具C.护目镜D.橡胶手套二、判断题（共20题，每题1分，满分20分。正确打“√”，错误打“×”）1.不同品种、不同等级、不同水分、不同生产年份的粮油必须分开储存，不得混存。（）2.只要仓容够，不同货主的粮油可以混合存放。（）3.粮食安全水分是指在当地常规储藏条件下，能够保证粮食储存安全的最高水分。（）4.磷化铝熏蒸散气后，只要仓内没有明显味道，作业人员就可以不戴防护用具进仓。（）5.粮堆结露是指空气中的水汽在粮堆表面或内部凝结成液态水的现象，会导致局部粮食水分升高，引出发热霉变。（）6.粮食温度越高，呼吸作用越强，储存稳定性越差。（）7.鼠雀危害不仅会造成粮食损失，还会污染粮食，传播病害，储粮过程中需要做好防鼠雀工作。（）8.上层发热主要是因为仓底返潮，导致下层粮食水分升高引发的发热。（）9.自然通风降温降水不需要专用设备，成本低，适合小规模储粮作业。（）10.磷化铝可以和酸碱性物质混放，不会发生反应。（）11.粮油保管员作业前应当检查作业设备的安全性，确认无隐患后方可作业。（）12.对于发热粮，只要发热温度不超过30℃，不需要处理，可以继续储存。（）13.小麦具有较好的耐储性，正常干燥的小麦可以长期储存。（）14.害虫密度是指每千克粮食中检出的害虫头数，是判断是否需要除治的主要依据。（）15.粮情检查记录不需要存档，检查完就可以丢弃。（）16.磷化铝熏蒸作业必须由2人以上人员共同完成，禁止单人作业。（）17.高水分粮食可以长时间堆放在一起，不会发生品质变化。（）18.机械通风结束后，应当及时关闭通风口，防止外界湿热空气进入仓内。（）19.储粮防护剂可以直接用于成品粮防虫，不需要符合残留标准要求。（）20.粮油出库时，应当按照先进先出的原则安排出库，避免长期储存导致品质下降。（）三、多项选择题（共10题，每题2分，满分20分。每题有两个及以上正确答案，多选、少选、错选不得分）1.粮油入仓前的准备工作主要包括（）A.制定入仓作业方案B.空仓检查与消毒C.仓储设备、器材调试准备D.入仓粮油质量预检E.仓房密闭性能检测2.日常粮情检查的主要内容包括（）A.粮温、仓温检测B.粮食水分、色泽气味检查C.储粮害虫密度检查D.仓房设施检查E.防鼠防雀设施检查3.引发粮堆发热的主要原因有（）A.粮食入仓水分偏高B.储粮害虫大量繁殖C.粮食杂质多、呼吸旺盛D.仓温过高、通风不良E.结露导致局部水分升高4.常用的储粮害虫物理防治方法包括（）A.高温杀虫B.低温杀虫C.通风防虫D.筛理除虫E.气调杀虫5.粮堆结露的常见诱发原因包括（）A.季节转换，仓温粮温差过大B.仓房漏雨C.粮堆内部生物呼吸产生水汽D.外界湿热空气进入仓内E.仓底返潮6.安全储粮作业中，进入密闭仓内作业前必须做的准备工作包括（）A.提前打开仓房门窗通风换气不少于30分钟B.检测仓内氧气浓度和有害气体浓度C.安排专人在外监护D.佩戴好符合要求的防护用品E.提前办理有限空间作业审批手续7.粮油出库作业的基本要求包括（）A.核对出库凭证，确认品种、数量、质量指标B.坚持先进先出原则C.出库过程中做好质量抽查，防止错发混发D.出库后做好空仓清理消毒E.整理好出入库档案记录并归档8.下列属于“一符四无”储粮标准中“四无”内容的是（）A.无虫B.无霉C.无鼠雀D.无事故E.无水湿9.磷化铝熏蒸作业前需要准备的工作包括（）A.检查仓房密闭性能B.划定警戒区域，设置警示标志C.准备好施药工具和防护用具D.提前制定熏蒸方案和应急处置预案E.通知周边相关人员，禁止无关人员进入警戒区10.导致粮油储存品质下降的主要因素包括（）A.储存温度过高B.粮食水分偏高C.储存时间过长D.害虫霉菌危害E.通风不及时四、简答题（共3题，每题10分，满分30分）1.简述初级粮油保管员完成散装粮油入仓作业的基本流程。2.简述常温条件下常规储粮的粮情检查频率要求。3.简述磷化铝熏蒸后散气和残渣处理的基本要求。五、案例分析题（满分10分）南方某基层粮库2023年1月入仓一批早籼稻谷，入仓水分检测为13.5%，仓型为2000吨的平方仓，入仓完成后平整粮面密闭储存。当年3月（气温回升季节）保管员日常检查发现，粮堆表层0.5-1.5米范围内粮温从16℃升高到27℃，局部粮温达到31℃，检测表层粮食水分比入仓时升高了1.1个百分点，取样检测发现害虫密度为8头/kg，主要为玉米象。请结合以上条件回答下列问题：1.该粮堆目前出现了什么异常情况？（3分）2.分析该异常情况发生的主要原因？（4分）3.列出2种以上可行的处理措施。（3分）以下为参考答案：一、单项选择题答案1.D2.A3.D4.A5.B6.B7.B8.A9.C10.C11.B12.B13.B14.D15.A16.B17.C18.C19.D20.A21.B22.B23.A24.C25.D26.C27.B28.D29.A30.B二、判断题答案1.√2.×3.√4.×5.√6.√7.√8.×9.√10.×11.√12.×13.√14.√15.×16.√17.×18.√19.×20.√三、多项选择题答案1.ABCDE2.ABCDE3.ABCDE4.ABCDE5.ACDE6.ABCDE7.ABCDE8.ABCD9.ABCDE10.ABCDE四、简答题参考答案1.散装粮油入仓作业基本流程如下：（1）入仓前准备：核对入仓计划，明确粮油品种、数量、质量要求，清理空仓遗留杂质和垃圾，完成空仓杀虫消毒，检查仓房防渗、密闭性能，调试好入仓输送、清理设备，准备好检验工具和记录表单；（2分）（2）入仓前预检：对每批次入仓粮油逐车抽检水分、杂质、不完善粒等核心指标，不符合安全储存要求的高水分、高杂质粮油不得入仓，分类整理合格后安排入仓；（2分）（3）分层入仓作业：按照不超过2米的分层厚度分层入仓，每层入仓完成后及时清理杂质聚集区，避免自动分级导致杂质局部堆积，入仓过程中每2小时抽检一次入仓粮油质量，做好质量和数量记录；（2分）（4）入仓完成后整理：平整粮面，按照规范要求布置粮温检测点、整理通风笼和测温线缆，清理仓内作业杂物，疏通仓房周边排水通道，做好仓内清洁；（2分）（5）建档立卡：登记粮油的品种、数量、质量、生产年份、货主、入仓时间等信息，建立货位保管账卡，将所有入仓记录整理归档，做到账实相符。（2分）2.常温条件下常规储粮的粮情检查频率要求如下：（1）粮温检测：气温稳定在20℃以上的高温季节，每周至少检测1次全仓粮温；气温在10℃-20℃的过渡季节，每两周至少检测1次全仓粮温；气温稳定在10℃以下的低温季节，每月至少检测1次全仓粮温；（4分）（2）水分检测：储存水分符合安全标准的粮食，每季度至少检测1次水分变化；高水分粮、储存不稳定的粮食，每月至少检测1次水分；（2分）（3）害虫检查：气温高于15℃的活动期，每周至少检查1次害虫密度；气温低于15℃的低温期，每月至少检查1次；（2分）（4）仓房结构、防鼠防雀设施检查：每月至少进行1次全面检查，大风、强降雨天气过后必须立即检查，排查漏雨、返潮、设施损坏等隐患。（2分）3.磷化铝熏蒸后散气和残渣处理的基本要求：（1）散气：达到规定的密闭熏蒸时间后，按照从下风方向到上风方向的顺序依次打开仓房门窗、通风口散气，作业人员必须佩戴合格的防毒面具，全程做好个人防护；自然散气时间一般不少于10天，采用轴流风机机械通风散气不少于3天；散气期间必须划定警戒区域，设置明显警示标识，禁止无关人员进入警戒区；散气完成后必须检测仓内磷化氢浓度和氧气