粮油保管员初级理论知识练习卷及答案

粮油保管员初级理论知识练习卷及答案一、单项选择题1.粮油保管员职业守则的核心要求是（）A.文明生产、保护环境B.遵纪守法、爱岗敬业C.钻研业务、精益求精D.团结合作、共同进步2.我国东北地区常温储存条件下，玉米的安全水分标准为（）A.≤13.0%B.≤14.5%C.≤15.0%D.≤16.0%3.粮堆表层结露的主要诱因是（）A.粮温高于仓内气温，空气湿度大B.仓内气温高于粮温，两者温差超过临界结露温差C.粮食原始水分过高D.仓房气密性不足4.粮食收购入库过程中，对于实际水分低于国家标准规定的标准水分的粮食，其处理方式为（）A.增量增价B.增量不增价C.减量不减价D.减量减价5.对散装粮进行储粮害虫抽样检测时，粮堆厚度超过2m的，应设置的取样层数为（）A.1层B.2层C.3层D.4层6.机械通风中，离心式通风机的工作特点是（）A.风压高、风量小B.风压高、风量大C.风压低、风量大D.风压低、风量小7.采用磷化铝片剂进行仓内熏蒸施药时，每个施药点的最大用药量不宜超过（）A.100gB.150gC.200gD.250g8.常规平房仓储存散装小麦，堆装高度不宜超过（）A.4mB.5mC.6mD.7m9.粮堆温度日波动幅度最大的区域是（）A.粮堆上层（距粮面0.5m以内）B.粮堆中层C.粮堆下层（距底部0.5m以内）D.粮堆中心10.粮食发热的初期阶段，最典型的特征是（）A.粮温异常升高、粮食水分上升B.粮温升高、粮食品色发暗C.粮温持续升高、产生霉味D.粮温升高、滋生大量储粮害虫11.根据《粮油储存品质判定规则》，我国稻谷储存品质指标中，轻度不宜存的脂肪酸值（以KOH计）标准为≤（）A.25mg/100gB.35mg/100gC.45mg/100gD.55mg/100g12.熏蒸作业时，操作人员必须佩戴的核心防护用具是（）A.棉纱口罩B.防磷化氢防毒面具C.防护眼镜D.橡胶手套13.下列不属于粮油入库前准备工作的是（）A.仓房准备与空仓消毒B.人员培训与设备调试C.清理现场与粮质检验D.制定入库方案14.通风降温操作时，要求大气条件满足什么要求才能避免结露？（）A.大气露点低于粮堆平均温度5℃以上B.大气露点高于粮堆平均温度5℃以上C.大气相对湿度低于70%D.大气相对湿度高于70%15.对储粮危害最大的储粮害虫类群是（）A.蛀食性害虫B.粉食性害虫C.菌食性害虫D.捕食性害虫16.粮油出入库时，对大批量散装粮食进行重量验收的主要方法是（）A.抽样检斤B.逐车过磅检斤C.水尺计重D.体积容重计重17.下列哪种粮食属于耐储性较好的粮种？（）A.新收获高水分小麦B.未完成后熟的稻谷C.正常成熟干燥的小麦D.含杂量超标的玉米18.处理粮堆发热的第一步工作是（）A.直接通风降温B.挖出发热粮C.准确确定发热部位和范围、明确发热原因D.熏蒸杀虫19.清仓消毒常用的空仓杀虫剂是（）A.磷化铝B.敌百虫C.多菌灵D.氯化苦20.初级保管员感官判断粮食水分时，齿咬粮食籽粒清脆易断，压碎后成松散粉末，说明粮食水分大约为（）A.12%以下B.13%-14%C.15%-16%D.17%以上21.准低温储藏要求粮堆平均温度不超过（）A.10℃B.15℃C.20℃D.25℃22.仓房的隔热防潮性能主要影响的储粮状态是（）A.粮堆温度和水分变化B.储粮害虫活动C.微生物生长D.以上都是23.粮食散落性的大小和下列哪个因素无关？（）A.粮食颗粒形状B.粮食杂质含量C.粮食水分含量D.粮食容重24.磷化铝熏蒸后，仓内散气时间一般不少于（）A.3天B.7天C.10天D.15天25.下列哪种操作属于粮库不安全作业行为？（）A.熏蒸作业时2人以上同行B.进仓作业时仓外预留监护人C.磷化铝残渣随意丢弃在田间D.熏蒸后彻底通风检测再进仓26.正常储粮情况下，低温季节（月平均气温低于15℃）粮温检测的频率要求为（）A.每天一次B.每3天一次C.每15天一次D.每月一次27.入库粮食杂质含量超标，最主要的储粮危害是（）A.降低粮食容重B.容易吸潮发热，为害虫微生物提供繁殖条件C.影响粮食加工出品率D.影响粮食外观品质28.机械通风结束的判定标准中，要求粮堆上下层温度差不超过（），且降温达到目标值即可停止通风A.3℃B.5℃C.8℃D.10℃29.我国分布最广、危害最大的储粮害虫是（）A.谷蠹B.玉米象C.赤拟谷盗D.锯谷盗30.粮油保管员日常巡查工作中，不需要检查的内容是（）A.粮温、仓温、大气温湿度B.仓房是否漏雨、地坪是否返潮C.粮面是否结露、发热D.粮食加工工艺参数二、多项选择题1.粮油保管员的职业守则内容包括（）A.遵纪守法，爱岗敬业B.质量第一，信誉至上C.钻研业务，精益求精D.安全生产，文明生产E.团结合作，主动奉献2.粮油入库前的仓房准备工作包括（）A.检查仓房结构、门窗、地坪是否完好B.清理仓内残留垃圾、旧粮杂质C.开展空仓杀虫消毒D.做好仓房隔热密闭处理E.调试清理装卸、清理设备3.粮食发热按发热部位可分为（）A.上层发热B.下层发热C.局部发热D.整仓发热E.垂直发热4.磷化铝熏蒸前需要做好的准备工作包括（）A.测定仓房气密性B.准确计算用药量C.准备好防护用具和急救药品D.提前发出熏蒸公告，疏散无关人员E.封堵仓房所有缝隙孔洞5.机械通风的主要作用包括（）A.降低粮温B.均衡粮温C.降低粮食水分D.排除粮堆异味E.改善储粮环境，抑制害虫微生物生长6.导致粮堆结露的常见原因有（）A.季节转换，仓温变化快于粮温B.新粮入库存放，粮温与仓温温差大C.仓顶隔热差，粮面受热不均D.地坪返潮，下层粮温低于仓内气温E.高水分粮入库后呼吸发热产生水汽7.储粮害虫的常规检测方法主要包括（）A.筛检法B.诱捕法C.直接观察法D.粮温异常判断法E.气味判断法8.粮油质量感官检验项目主要包括（）A.色泽B.气味C.杂质含量D.水分口感判断E.不完善粒判断9.下列属于不安全储粮因素的有（）A.粮食水分超过安全水分标准B.杂质含量超标C.不完善粒含量高D.储粮温度常年高于20℃E.仓房漏雨返潮10.粮食入仓完成后的整理工作包括（）A.平整粮面B.清理杂质聚集区，分区分隔存放C.布置固定温度检测点D.建立粮情管理台账E.封堵仓窗做好密闭11.熏蒸作业的安全要求包括（）A.作业人员必须经过专业培训持证上岗B.熏蒸作业必须2人以上，仓外必须留监护人C.施药顺序从仓内到仓外，从下风到上风D.施药后立即封闭仓门，设置警戒标志E.熏蒸残渣要统一深埋处理，不得随意丢弃12.日常粮情检查的主要内容包括（）A.温度、湿度检查B.粮食水分抽检C.储粮害虫密度检查D.粮堆稳定性与仓房安全检查E.储粮设施设备运行检查13.高水分粮的常用应急处理方法有（）A.自然通风晾晒B.机械通风干燥C.就仓干燥处理D.低温密闭储藏短期管控E.熏蒸杀虫抑制微生物14.粮油出库的标准作业流程包括（）A.核对出库计划，制定出库方案B.出库前质量检验与信息核对C.出仓清理、搬运计量D.货款结算，清理空仓消毒E.整理归档出库台账信息15.粮库预防中毒窒息事故的措施包括（）A.熏蒸作业严格遵守操作规程B.进仓作业必须先通风，检测有毒气体浓度合格后方可进入C.佩戴符合要求的防护用具D.严禁单人进仓作业E.配备急救药品，制定专项应急预案三、判断题1.粮油保管员只需要会装卸搬运，不需要学习专业理论知识。（）2.玉米的安全水分标准可以随储存环境温度降低适当放宽。（）3.结露是空气中的水汽达到饱和状态后，凝结成水附着在粮食或仓房构件表面的现象。（）4.粮食水分越高，散落性越好。（）5.正常新收获小麦完成后熟期间，会出现粮温轻微升高，属于正常生理现象。（）6.磷化铝熏蒸时，可以将磷化铝片剂直接倒入粮堆。（）7.机械通风降温时，只要气温低于粮温就可以通风。（）8.多数储粮害虫在温度低于15℃时，会停止活动和繁殖。（）9.粮食发热肯定都是由储粮害虫活动引起的。（）10.散装粮入仓过程中，轻杂质会因自动分级聚集在仓房四周和进粮口附近。（）11.粮油入库时，必须逐车逐批次检验质量，合格粮食方可入仓。（）12.粮温检测点可以随意布置，不需要固定位置。（）13.低温储藏可以有效延缓粮食品质劣变，抑制害虫和微生物生长繁殖。（）14.保管员只需要记录粮温数据，不需要分析对比粮温变化趋势。（）15.磷化铝是固体药剂，不会挥发有毒气体，操作时不需要防护。（）16.仓内结露后，要及时采取通风降湿、翻动粮面、转移高水分粮等措施处理。（）17.杂质含量高的粮食比杂质合格的粮食更容易发生发热霉变。（）18.粮油出库时，不需要再检验质量，直接出库即可。（）19.进入密闭长时间的仓房作业，必须至少2人同行，仓外预留专人监护。（）20.储粮日常管理中，高温季节要做好仓房隔热密闭，低温季节要适时通风降温。（）四、简答题1.简述粮油保管员日常粮情巡查的主要内容。2.简述粮堆结露的处理措施。3.简述磷化铝熏蒸作业的安全注意事项。4.简述粮食入库前的主要准备工作。5.简述粮食发热的处理原则。参考答案一、单项选择题答案1.B2.B3.B4.B5.C6.A7.B8.C9.A10.A11.B12.B13.C14.A15.A16.D17.C18.C19.B20.A21.C22.D23.D24.A25.C26.D27.B28.A29.B30.D二、多项选择题答案1.ABCDE2.ABCDE3.ABCD4.ABCDE5.ABCDE6.ABCDE7.ABCD8.ABCDE9.ABCDE10.ABCD11.ABDE12.ABCDE13.ABCD14.ABCDE15.ABCDE三、判断题答案1.×2.√3.√4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√11.√12.×13.√14.×15.×16.√17.√18.×19.√20.√四、简答题答案1.答：日常粮情巡查主要包括以下内容：（1）温湿度检查：定期检测仓温、粮温、大气温湿度，核对记录数据，对比分析粮温变化趋势，判断是否存在异常升温；（2）储粮害虫检查：定期采用筛检法、诱捕法检查粮堆中害虫密度，判断是否达到虫粮等级；（3）水分与品质检查：定期抽检粮食水分，观察粮食色泽、气味是否正常，判断是否发生品质劣变；（4）仓房设施检查：检查仓房墙体、屋顶、门窗、地坪是否存在漏雨、裂缝、返潮等问题，检查通风、熏蒸、测温等设施设备是否正常运行；（5）粮堆稳定性检查：检查粮面是否平整，是否存在结露、发热、挂壁等异常现象，高大平房仓还要检查仓壁是否有被粮堆挤压变形的安全隐患；（6）安全检查：检查仓房防火、防盗、防雀、防鼠设施是否完好，排除各类安全隐患。2.答：粮堆结露发生后，需根据结露的部位和严重程度采取对应处理措施：（1）表层结露：若结露程度较轻，可翻动粮面，拉开粮堆表层，促进表层水分蒸发，同时开启轴流风机通风降湿，将粮堆内水汽排出仓外；若结露程度较重，表层粮食水分升高明显，应及时将结露部位高水分粮食挖出，晾晒干燥后重新入仓，或单独存放处理，避免发热霉变扩散；（2）下层结露：多因地坪返潮导致，可采用单管通风对下层结露部位进行局部通风降湿，若结露严重，需挖出下层结露粮食干燥处理，同时对地坪进行防潮修补；（3）中层局部结露：多因粮堆温差导致，可采用局部插管通风，降低该部位水分和温度，控制结露发展；（4）全仓结露：若结露范围较大，可选择合适的气候条件进行全仓机械通风，同步降低粮温，平衡粮食水分，排出粮堆多余水汽；（5）结露处理后，需密切跟踪粮温、水分变化，若已经出现发热或虫害苗头，及时进行杀虫降温处理，防止发生霉烂变质。3.答：磷化铝熏蒸分解产生磷化氢，属于剧毒气体，作业过程必须严格遵守安全规范：（1）所有熏蒸作业人员必须经过专业培训，取得相应资质证书后方可上岗，严禁无资质人员开展熏蒸作业；（2）熏蒸作业必须至少安排2人以上配合作业，施药过程仓外必须预留专人监护，严禁单人独自进仓施药；（3）施药前必须提前发布熏蒸公告，清理仓房周边无关人员，设置明显的警戒标志，防止无关人员误入熏蒸区域；（4）作业人员必须佩戴经过检测合格的防毒面具，穿戴防护工作服和橡胶手套，严禁皮肤直接接触磷化铝药剂；（5）施药过程要从上风向到下风向、从仓内深处到仓门顺序施药，严禁颠倒顺序，每个施药点用药量不得超过规定标准，不得将磷化铝药剂集中堆放，防止发生自燃；（6）熏蒸结束散气后，必须检测仓内磷化氢浓度，浓度符合安全标准后方可允许人员进仓，进仓作业仍然需要做好防护；（7）磷化铝熏蒸产生的残渣必须统一收集，深埋到指定地点，不得随意丢弃，防止污染水源和环境，避免人畜误食；（8）熏蒸现场必须配备急救药品和设备，若发生人员中毒，必须立即将中毒人员转移到空气新鲜区域，及时送医救治。4.答：粮食入库前需要做好以下准备工作：（1）方案准备：根据入库计划，制定入库作业方案，明确人员分工、质量验收标准、流程安排、安全保障措施等内容；（2）仓房准备：提前检查仓房结构，确认仓墙、地坪、屋顶、门窗无裂缝、无漏雨、无返潮，清理仓内残留的旧粮、杂质、垃圾，然后进行空仓杀虫消毒，杀灭仓内残留的害虫和微生物，做好仓