2026年秋季学期小学生营养与健康科普课件：食品营养标签会看会选

食品营养标签会看会选小学生营养与健康科普课件2026年秋季学期课程导览01标签初识食品包装上的营养身份证02读懂数字营养成分表与NRV%全解析03识破陷阱揪出隐形糖油盐04实战选购零食饮品聪明挑05健康行动做自己的营养小管家01标签初识食品包装上的营养身份证认识标签三部分，迈出健康选购第一步营养标签超市里的秘密任务走进超市，货架上的零食包装五颜六色，有的写着"高钙"，有的标着"0糖"。它们看起来都很诱人，但你真的知道里面藏着什么吗？学会阅读食品包装上的营养标签，成为超市里的

"标签小侦探"示包装宣传语示例高钙盒子正面写着"高钙"0糖瓶子正面标着"0糖"01现场观察两包相似薯片，脂肪含量一高一低，不翻标签分不清一包脂肪含量低一包脂肪含量高不翻过来看标签根本分不清02一个重要发现食品包装就像一本书正面是"广告"背面才是"真相"营养标签是什么学会看标签，就等于拿到了食品的体检报告。营养标签的三大作用3项预包装食品每一件预先包装好的食品，包装上都应该有营养标签不用拆包有了营养标签，不用拆开包装就能知道食品里有什么凭数据选营养标签帮我们从"凭感觉买"变成"凭数据选"营养标签的三个部分营养标签主要由三个部分组成，它们各司其职。营养成分表2项最核心的表格像一张成绩单列出各项营养素含量能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心表格成绩单营养声称2项包装正面的宣传语比如"高钙""低脂""无糖"这些词不能随便写国家有严格的门槛标准正面宣传门槛标准营养成分功能声称2项说明营养素作用的标准化语句比如"钙有助于骨骼和牙齿更坚固"这些话也有固定用语企业不能乱改固定用语标准化配料表：越靠前含量越多“配料表是营养标签之外的另一大真相来源，排序规则很简单：”记住：配料表前三位，决定了这款食品的“主料”到底是什么。配料排序规则从高到低排列配料按加入量从高到低排列越靠前含量越多排得越靠前，含量越多警惕糖源前三位出现糖前三位出现白砂糖、果葡糖浆含糖量不低说明含糖量不低全麦面包判断看全麦粉位置选全麦面包看全麦粉的位置越靠前粗粮越高越靠前，粗粮含量越高日期与贮存信息别忽略除了营养信息，标签上还有几个安全关键点不能跳过安全第一步日期决定安全上限，贮存决定安全下限——两者缺一不可读标签的顺序：先看日期保证安全，再看配料和营养保证健康生产日期找到最近的日期越新鲜越好，优先选择生产日期靠近当天的保质期算一算离过期还有多久快过期的要谨慎购买贮存条件有些食品需要冷藏或避光保存买回家要按要求存放02读懂数字数字会说话，健康看得见看懂营养成分表，让每一口都心中有数营养成分营养成分表的三列结构营养成分表看起来复杂，其实只有三列，抓住三列就抓住了关键。第一列：项目名称第1列列出营养素名称如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。项目名称第二列：含量第2列营养素的具体数量每100克（或100毫升、每份）食品中该营养素的具体数量。注意单位能量是千焦，钠是毫克，其余多为克。具体数量第三列：NRV%第3列占推荐摄入量的百分比该营养素占成人一天推荐摄入量的百分比。快速判断参考标尺是快速判断"这一口吃进去多少"的参考标尺。百分比新版1+6：七项必标营养项目作用能量维持生命活动，多了变脂肪蛋白质构建肌肉、修复组织脂肪提供能量，过多增加疾病风险饱和脂肪揪出隐形油碳水化合物身体最直接的能量来源糖揪出隐形糖钠控制血压，控盐即控钠新规解读：以前营养成分表强制标示

1+4

共5项，2025年新版国家标准升级为

1+6，共7项能量：生命的燃料能量是维持生命和活动的基础，它就像生命的燃料。但摄入过多、消耗不掉，就会转化成脂肪存起来。常见食物能量对比（每100克）蛋糕的能量可达苹果的6倍以上能量解读要点单位换算1千卡=1大卡=4.184千焦控体重看NRV%重点看

能量和脂肪

的NRV%零食热量对比能量远超主食，一小包蛋糕≈一碗半米饭蛋白质：身体的建筑师选奶制品时，蛋白质含量是衡量品质的一把重要标尺。营养价值蛋白质含量高的食品，通常营养价值更高选购标准选购牛奶时看蛋白质：每100毫升含3克以上才算优质牛奶优质来源优质蛋白来源：牛奶、鸡蛋、肉类、豆制品脂肪与饱和脂肪：要会分辨新版标签强制标示饱和脂肪，就是要帮我们看清

隐形油

藏在哪里。脂肪要会分辨3类脂肪双面性提供能量、帮助吸收脂溶性维生素，但摄入过多增加肥胖和心血管疾病风险。饱和脂肪来自猪油、黄油、奶油、棕榈油，吃多了会升高"坏胆固醇"。反式脂肪酸"心血管杀手"，常见于氢化植物油、人造黄油、起酥油等加工食品。碳水化合物与糖：主要燃料还是甜蜜陷阱碳水化合物与糖：最直接的能量来源与单独列出的新成员标签革新新版标签把糖从碳水化合物中单独列出糖的家族糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖等，摄入过多与肥胖、龋齿密切相关权威推荐WHO与中国营养学会：每日添加糖少于50克，最好低于25克现实对照一瓶普通含糖饮料含糖量往往超50克控糖要点重点看糖和碳水化合物的NRV%标签革新糖单独列出，不再笼统混在一起健康风险肥胖、龋齿与糖摄入过多相关糖与健康摄入标准每日添加糖少于50克，最好低于25克含糖饮料一瓶往往超50克，一天的糖额度直接超标钠：隐形的盐控盐的本质就是控钠。别被“不咸”骗了，要看标签上的钠含量。换算与标准1克盐≈400毫克钠成人每日钠推荐摄入≤2000毫克约

5克盐高钠判断钠的NRV%>30%即属高钠食品，要少买少吃辣条、薯片、方便面等加工零食往往是

藏钠大户健康警示摄入过多钠会导致血压升高，增加高血压和心血管疾病风险NRV%：营养进度条NRV%是营养成分表最右一列，它就像一根营养进度条，告诉你吃下100克这种食品，某项营养素用掉了全天推荐量的百分之几。NRV%范围含量等级≤5%低10%~19%较高≥20%很高想控体重：看

能量和脂肪

的NRV%想控糖：看

糖和碳水

的NRV%想补营养：看

蛋白质和矿物质

的NRV%01实例100克饼干实例100克饼干脂肪NRV%为

30%意味着吃100克就用掉一天脂肪额度的

近三分之一"NRV%让抽象的数字变成看得见的'额度'，帮我们快速判断该多吃还是少吃。"每份与每100克：别被数字误导先看单位，再算总量，才能算清自己真正吃了多少。看懂营养标签，先分清每100克与每份的差别，才能算清自己真正吃了多少。每100克标示大多数食品按每100克或每100毫升标示，需结合净含量自己换算。换算示例一包薯片净重50克，按每100克标示，吃一整包实际摄入表中一半的营养素。1新标示方式每份标示新标准鼓励按每份标示，如30克薯片即一份，直接告诉你吃整包摄入多少。直接告诉你吃整包摄入多少03识破陷阱好喝不等于健康练就火眼金睛，拒绝甜蜜陷阱健康选购隐形糖：饮料里的真相好喝不等于健康。下次拿起饮料，先翻到背面看看糖含量。很多同学爱喝的乳酸菌饮料和果汁饮料，喝起来酸甜可口，但含糖量远超想象配料表与含糖量2项配料表真相白砂糖或果葡糖浆排在第二位，说明这瓶饮料本质上是“糖水”含糖量一瓶普通含糖饮料往往含糖超过50克，超过全天推荐上限健康风险2项龋齿和肥胖过量摄入添加糖会增加龋齿、肥胖风险钙流失饮料中的磷酸和咖啡因还可能加速钙流失，对骨骼发育期的小学生尤其不利隐形油：藏在奶油与起酥里有些零食吃起来不油，脂肪含量却很高，它们把油

藏在了名字里名字里带着酥、派、千层的零食，往往也把油藏在了里面配料表识别法起酥派千层看到这些字眼，往往意味着高脂高热量起酥、派、千层常依赖大量油脂形成酥松口感。危险成分配料表出现这些成分要警惕氢化植物油、人造黄油、起酥油、植脂末、代可可脂，需警惕反式脂肪酸风险。0的真相标“反式脂肪酸为0”不代表完全没有国家标准允许含量极低时标注为0。!高温风险油炸食品高温风险油炸食品不仅脂肪高，长期过量摄入不利于健康。长时间高温油炸还可能产生对健康有潜在风险的物质。隐形盐：不咸不等于没盐吃起来不咸，钠含量却爆表判断高钠不能靠舌头，要看标签上的钠含量和NRV%烤面筋某款烤面筋钠的NRV%高达54%，吃一袋就超过全天钠参考摄入量的1.5倍70克零食某款70克零食脂肪占比达54.4%，一人吃完一整包，脂肪摄入就超每日推荐量一半以上高油高盐食品辣条、汉堡、热狗多为高油高盐食品，只能偶尔解馋营销话术的陷阱包装正面的宣传语常常是文字游戏，需要我们保持警惕正面宣传语常是文字游戏，号称的卖点背后往往另有玄机无蔗糖≠无糖声称“无蔗糖”，可能依然含有果葡糖浆、麦芽糖等其他糖分。0反式脂肪≠完全不含含量极低时可以标0，但配料表里若有氢化植物油，仍要小心。高钙≠全面营养某款食品钙含量高，但可能同时高糖高油，不能只看一个亮点。真正值得相信的是背面的配料表和营养成分表，不是正面的广告词。04实战选购带上标签去超市四步选购法，零食饮品聪明挑选购实战四步选购法拿到一包食品，按这四步顺序检查，就能快速判断值不值得买1看日期生产日期越近越好，保质期内才安全。2看名称类别分清是"果汁"还是"果汁饮料"，是"牛奶"还是"含乳饮料"。3看配料表前三位有没有白砂糖、植物油、食用盐？靠前就要留意。4看营养成分表对比

NRV%，优选高蛋白、低糖、低钠、低饱和脂肪的食品。四步走完，买不买，心里就有数了。零食对比实战：薯片怎么选同样都是薯片，营养成分可能差很多。对比关键指标，选相对更优的那款指标A款薯片B款薯片能量NRV%21%15%脂肪NRV%30%18%钠NRV%25%12%同样都是薯片，营养成分可能差很多，对比关键指标，选相对更优的那款对比不是选"零负担"，而是选"更少负担"。B款在能量、脂肪、钠三项上都明显更低同类食品中，选NRV%更小的那款即使选了相对健康的薯片，也要控制份量，不能放开吃饮品对比实战：饮料怎么选饮料是最容易踩坑的品类。看糖含量，一目了然饮品每100毫升含糖量白开水0克纯牛奶约5克（天然乳糖）普通含糖饮料10克以上乳酸菌饮料15克以上饮料是最容易踩坑的品类，看糖含量，一目了然白开水的含糖量是0克，永远是最好的选择纯牛奶的糖是天然乳糖，与添加糖不同饮料含糖量超过10克/100毫升，建议少选或不选白开水才是最好的饮料，课间多喝白开水，少喝或不喝含糖饮料奶制品怎么选奶制品是钙和蛋白质的重要来源，但市面上"奶"和"奶味饮料"差别很大含乳饮料是饮料不是奶，不能用它代替牛奶。看蛋白质每100毫升

3克以上

才是优质牛奶蛋白质优质奶看配料表第一位是

生牛乳

的才是真牛奶，第一位是水的是含乳饮料生牛乳真牛奶看糖含量选择

无添加糖或低糖

的奶制品无添加糖低糖300毫升学龄儿童每天应饮奶及以上的饮奶量才能满足钙与蛋白质的日常所需。零食红绿灯清单把零食分成红绿灯三类，选购时快速判断：分类含义示例选购提示绿灯可常吃可常吃水果、原味坚果、纯牛奶、酸奶放心选择黄灯适量吃适量吃全麦饼干、低糖酸奶、果干控制份量红灯少吃或不吃少吃或不吃薯片、辣条、含糖饮料、糖果偶尔解馋两餐之间可吃少量零食，选择

绿灯和黄灯

食品红灯零食只能

偶尔解馋，不能经常吃零食时间建议在

上午十点、下午三四点，睡前两小时不吃零食“红绿灯不是绝对禁止，而是帮我们分清‘常客’和‘稀客’。”05健康行动从看懂到做到把标签知识带回家，做自己的营养小管家营养小管家会读标签，从被动到主动《中国学龄儿童膳食指南（2022）》第一条核心准则：主动参与食物选择和制作，提高营养素养《中国学龄儿童膳食指南（2022）》被动进食者未学习食物分类，被动接受安排缺少营养知识储备，无法判断食物价值未参与食物制作，依赖他人提供餐食主动选食者转变方向→已学