2026年秋季学期幼儿合理膳食与体重管理课件：中国居民膳食指南解读

课件封面2026年秋季学期幼儿合理膳食与体重管理课件中国居民膳食指南（2022）学龄前儿童核心推荐解读适用对象：幼儿园教师课程导览01指南总览学龄前儿童膳食指南的定位与框架02膳食落地五大核心推荐逐条解读与园所实操03体重管理超重肥胖现状与科学干预路径04家园协同体格监测闭环与家园共育策略CHAPTER指南总览读懂指南，才能科学喂养从八条平衡膳食准则到学龄前儿童五条核心推荐012-5岁为何需要专属指南年龄界定关键时期满2周岁后至未满6周岁学龄前儿童，是饮食行为和生活方式形成的关键时期生理特点3项生长发育速率高食物种类和膳食结构已开始接近成人，但消化功能尚未完全成熟膳食制备有差异幼儿膳食制备与成人有差异，不能直接照搬成人饮食营养需求全面充足全面、充足的营养是正常生长发育乃至一生健康的物质保障基于幼儿生理特点，指南在一般人群基础上额外增加核心推荐，形成专属喂养标准八条平衡膳食准则八条准则是全民膳食的基本盘，学龄前儿童的五条核心推荐在此基础上针对性延伸准则一食物多样，合理搭配准则二吃动平衡，健康体重准则三多吃蔬果、奶类、全谷、大豆准则四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉准则五少盐少油，控糖限酒准则六规律进餐，足量饮水准则七会烹会选，会看标签准则八公筷分餐，杜绝浪费五条核心推荐框架每天饮奶，足量饮水，合理选择零食合理烹调，少调料少油炸参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爱经常户外活动，定期体格测量，保障健康成长五条推荐覆盖吃的内容、吃的方式、吃的环境、动的保障，构成完整喂养闭环1推荐一2推荐二3推荐三4推荐四5推荐五食物多样，规律就餐，自主进食，培养健康饮食行为生长发育的营养底盘3-6岁儿童每日需摄入1200-1400千卡

热量，三大营养素按比例配比营养素参考需求主要来源能量1200-1400千卡谷薯、全谷蛋白质30-40克，优质蛋白占50%以上乳类、禽肉、鱼虾、豆制品钙800毫克牛奶、豆腐维生素D每日400国际单位日照、强化食品铁缺乏在该年龄段发生率约

15%，每周2-3次动物肝脏或红肉有助维持血红蛋白水平本课程学习目标带着目标学习，让指南真正走进园所每一餐。读懂《中国居民膳食指南（2022）》学龄前儿童五条核心推荐掌握幼儿一日三餐两点与各类食物的量化标准学会识别超重肥胖风险，运用膳食与运动手段科学管理体重落实指南要求到园所供餐与家园沟通中CHAPTER膳食落地五条推荐，条条可落地从食物多样到参与制作，构建园所一日膳食方案02食物多样的硬指标12种以上每日食物种类学龄前儿童平均每天应达到25种以上每周食物种类学龄前儿童平均每周应达到烹调油与调味品不计入计算每日与每周食物种类时，烹调油和调味品均不计入种类数四大类食物每日种数对比📌

蔬果菌藻每日需4种，为四类中最多食物多样的执行要点烹调油和调味品不计入计算每日与每周食物种类数量时，烹调油和调味品均不计入四大类每日全覆盖食物多样需四大类食物每日全覆盖，各类勿缺三餐两点的节奏感三餐两点按时按量，加餐选对才不背营养债。间隔标准2项两正餐之间间隔4-5小时加餐与正餐之间间隔1.5-2小时按时按量推荐加餐2类奶类、水果优质蛋白与天然维生素，轻盈无负担少量松软面点补充碳水，适量即好💚

营养加分避免加餐3类油炸食品、膨化食品高油高盐，增加代谢负担甜点及含糖饮料高糖，易造成血糖波动晚间加餐不宜甜食预防龋齿健康避雷自主进食不追喂教师和家长以身作则，与儿童一起进食，起到榜样作用正向培养要点引导儿童有规律地自主、专心进餐，固定进餐时间和座位营造温馨进餐环境，避免进餐同时进行其他活动吃饭宜细嚼慢咽但不拖延，每餐最好在30分钟内完成让儿童自己使用筷子、汤匙需纠正的不良行为不追着喂不强迫进食不边吃边玩每天饮奶足量饮水饮奶与饮水，量化守护幼儿健康不喝含糖饮料—含糖饮料是添加糖主要来源，增加肥胖和龋齿风险饮奶标准每天饮奶

300-500ml

或相当量奶制品优选无添加糖的液态奶、酸奶、奶酪饮水标准每日水总摄入量

1300-1600ml（含饮水、汤、奶等）其中饮水量

600-800ml以白开水为主，少量多次，不宜进餐前大量饮水零食怎么选才对优选4项奶制品水果蛋类坚果营养素密度高的食物少选4项膨化食品油炸食品糖果甜点冰淇淋高盐、高糖、高脂食品零食安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前

30分钟内不吃零食。注意食用安全，避免整粒豆类、坚果呛入气管，建议磨成粉或打成糊食用。盐糖油三条红线幼儿代谢未成熟，盐糖油必须分龄管控，红线如下类别2-3岁4-5岁食盐小于

2

克小于

3

克添加糖不摄入小于

50

克烹调油10-20

克20-25

克蒸煮炖煨保留本味多采用蒸、煮、炖、煨，少用煎、炒、油炸；少用或不用味精、鸡精、色素等调味品，保持食物原汁原味保留食物原味，培养终身清淡口味3岁以下幼儿膳食应单独加工烹制，食物切碎煮烂，完全去除皮、骨、刺、核烹烹调方式蒸煮炖煨多为蒸、煮、炖、煨，保持原料本味少用煎炒炸少用煎、炒、油炸，减少油脂摄入调味原则少用调味品少用或不用味精、鸡精等调味品天然香料葱、蒜、洋葱、香草等天然香料提味蔬果汁番茄汁、柠檬等蔬果汁调味让孩子参与食物制作四步参与路径，从认知到喜爱1选购带儿童去市场选购食材，辨识应季蔬果，尝试自主选购→2认知带儿童认识农作物，了解蔬菜的生长方式和营养成分→3制作在保证安全的前提下，鼓励儿童参与简单的家庭食物制作过程→4珍惜通过动手参与，增进对食物的认知、喜爱和珍惜意识安全前提：全程须在成人看护下进行，确保操作安全每日户外至少两小时每日户外活动最低时长120分钟，久坐与视屏各≤1小时，越少越好120分钟每日户外活动最低时长≤1小时每次久坐时间上限≤1小时每日累计视屏越少越好维生素D户外活动可促进皮肤

维生素D

合成和钙的吸收利用近视预防增加户外活动时间，可有效减少儿童

近视

的发生一日食材分配示例每日12种食材，科学分配到四餐同类食材轮换、荤素科学搭配，避免长期单一饮食早餐4-5种食材唤醒身体活力午餐5-6种食材补足成长所需能量晚餐4-5种食材清淡易消化不积食加餐1-2种食材轻补给不负担CHAPTER体重管理控体重，不是少吃，而是吃对科学控重、保障发育，拒绝成人式节食03超重肥胖的严峻现状肥胖不只是体型问题，而是影响孩子一生健康的隐形隐患接近20%6-17岁儿童青少年超重肥胖率超10%6岁以下儿童肥胖率中小学生超重肥胖现状每10个中小学生中就有约2个处于超重肥胖状态三大误区要避开误区一

盲目节食错过生长关键期儿童大脑、骨骼、肌肉快速生长热量骤减反伤身短期急剧削减热量会导致生长迟缓、免疫力下降生长迟缓免疫力下降误区二

贴标签中伤自信心反复说孩子胖易造成自卑心理易引发反弹甚至引发暴饮暴食正确姿势体重管理应是全家共同调整自卑心理暴饮暴食误区三

单一食物代餐营养缺口大只吃水煮菜或代餐奶昔会造成微量元素缺乏越减越馋反而更易渴望高糖食物微量元素缺乏渴望高糖三大营养素供能比控重靠优化结构而非单纯少吃控制总热量、优化营养结构，在不影响生长的前提下减少多余脂肪堆积50-60%碳水化合物保证大脑能量供应的主要来源15-20%蛋白质支持身体生长与修复25-30%脂肪维持正常生理功能主食换法饱腹不升糖全谷物富含膳食纤维，消化吸收慢，能延缓餐后血糖上升一半替换，不戒断把家里一半的精米白面替换成全谷物和杂豆不要完全不给孩子吃主食，充足碳水是大脑学习活动的能量基础三餐替换方案早餐燕麦粥代替白粥午餐杂粮饭晚餐蒸玉米、蒸红薯蛋白蔬果吃对吃够餐盘一半是蔬果，蛋白不长肥肉蛋优质蛋白，长肌肉不长肥肉蛋奶每天

1-2个鸡蛋+300ml以上

低脂或脱脂奶制品肉豆鱼虾、瘦牛肉、去皮鸡肉、豆制品交替出现，每周至少

3次

深海鱼类深海鱼优选低脂高蛋白食材，均衡每日蛋白质来源蔬蔬果吃够，餐盘一半是蔬果蔬菜每天

200-300克

蔬菜，深绿色叶菜占一半以上水果优先苹果、草莓、蓝莓等低糖品种，不用鲜榨果汁代替新鲜水果坏脂肪与隐形糖识别空热量陷阱，用健康替代守护幼儿代谢需限制2项反式脂肪酸来源反式脂肪酸来源油炸食品、奶油蛋糕、膨化食品中的反式脂肪酸隐形盐分陷阱香肠、培根等加工肉制品（脂肪高、含大量隐形盐分）健康替代2项优质烹饪用油烹饪选用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸含量高的植物油天然加餐替代少量原味坚果作为健康加餐，替代薯片、辣条等高热量零食吃动睡三位一体体重管理是吃、动、睡的协同工程，缺一不可。运动2项3-5岁儿童每天户外活动

1.5小时以上坚持比强度重要户外活动睡眠3项睡眠不足会使

瘦素分泌减少、饥饿素分泌增加更容易饿、更想吃保证充足时长，固定作息，睡前不碰电子设备作息规律饮食3项肥胖儿童可减少

20%

能量摄入每餐少吃1/4主食多吃蔬菜能量控制先菜后饭的能量分配进餐顺序：先蔬菜、再蛋白、后谷薯，细嚼慢咽不挑食三餐能量占比进餐顺序建议先蔬菜、再蛋白、后谷薯，细嚼慢咽不挑食。早餐占比25-30%。午餐占比35-40%。晚餐占比30-35%。CHAPTER家园协同园所家庭，同频共育定期测量、动态追踪，让健康习惯陪伴一生04每半年测一次体格建议学龄前儿童

每半年

测量一次身高和体重，及时发现营养健康问题P3偏瘦警戒线对比基准把同年龄、同性别100个小朋友按体重从轻到重排队警戒指征体重排在最后3位常见原因多为蛋白摄入不足P97超重警戒线警戒指征体重排在最前3位干预建议需少吃油炸、甜食、含糖饮料睡眠是体重隐形开关学龄前儿童每日总睡眠时长含1-2小时午睡10-13小时学龄前儿童每日总睡眠时长含1-2小时午睡机机制失衡睡眠不足导致胃饥饿素、瘦素分泌失衡结果引起进食增多、能量消耗减少保保障效率充足睡眠是活动学习效率的保障发育也是身体修复和生长发育的重要过程行行动作息固定作息、早睡早起支持为生长激素分泌提供支持园所供餐落实清单12种以上每日食材种类五项要点落实供餐全流程，保障幼儿膳食均衡食物多样少盐少油定量分餐1食材搭配食物多样每日食材种类达

12种以上2健康烹饪烹调方式少盐少油，采用蒸、煮、炖、煨3日常供餐分餐加餐定量分餐，加餐以奶类、水果为主，不供含糖饮料4氛围营造进餐环境营造愉快安静氛围，引导自主进食、不追喂5家园协同进食记录记录幼儿进食情况，发现异常及时反馈家长家园同频共育策略体重管理是全家共同调整，不是针对孩子一个人的特殊惩罚家园同频·三项共识3项反馈表现教师定期向家长反馈幼儿在园进餐与活动表现延续标准建议家庭在园所之外延续少油少盐、规律进餐的标准避免贴标签避免给孩子贴胖标签，多鼓励进步，让孩子理解控体重是为了健康家园同频·行动清单3项反馈表现教师定期向家长反馈幼儿在园进餐与活动表现延续标准建议家庭在园所之外延续少油少盐、规律进餐的标准避免贴标签避免给孩子贴胖标签，多鼓励进步，让孩子理解控体重是为了健康动态追踪早干预定期记录生长曲线，发现偏离时及时寻求专业帮助挑食、偏食持续超过3个月或反复感染、乏力时，建议到儿童保健科评估定期记录家长和教师定期记录身高、体重，持续观察各项指标的动态变化警惕偏离体重、身高增长偏离标准范围时，需警惕营养失衡及时咨询出现身高增长缓慢、体重异常波动等情况，及时咨询