2026-2027学年第一学期全体师生营养与健康科普课件：拒绝肥胖拥抱健康

营养与健康科普拒绝肥胖，拥抱健康2026—2027学年第一学期全体师生营养与健康科普DATE2026年9月课程导览01肥胖警钟校园肥胖数据与流行趋势02危害透视多系统健康风险与远期影响03成因溯源遗传、饮食、运动、心理因素04科学饮食膳食结构与进餐行为指南05运动处方分学段运动建议与吃动平衡06校园行动家校协同与个人健康管理01肥胖警钟每5个孩子就有1个体重超标用数据看清校园肥胖的严峻现实校园肥胖形势严峻我国6-17岁

儿童青少年超重肥胖率合计约19%，单纯肥胖率为7.9%，超重肥胖已成为威胁学生健康的突出问题。19%6-17岁超重肥胖合计率超重肥胖已成为威胁学生健康的突出问题7.9%6-17岁单纯肥胖率我国儿童青少年肥胖的独立检出水平指标数值6-17岁肥胖率7.9%6-17岁超重肥胖合计19%2024年最新监测19.7%每5个孩子中就有1个体重超标—2024年国家卫健委最新监测数据百余倍增长敲响警钟2019年后统计口径调整为6-17岁，超重肥胖合计稳定在19%左右，但绝对未降下来。0.1%→9.6%

，肥胖检出率增长接近

100倍1985-2020年儿童青少年肥胖检出率演变地方数据警示更甚部分地区形势远比全国平均严峻：河南超重肥胖率30.1%，杭州27.51%，均远超全国平均19.7%各地中小学生超重肥胖率对比地方形势警示河南2023年监测，6-17岁超重肥胖率30.1%杭州2025年监测27.51%，每4个学生就有1个体重超标农村儿童超重肥胖率快速赶超城市，2025年农村女孩已反超城市女孩慢性病正在低龄化01疾病类型高血压河南调查显示，6-17岁儿童青少年高血压患病率已达

6.7%。低龄化趋势明显，儿童健康需关注。6.7%患病率河南调查早期预警02疾病类型脂肪肝肥胖儿童中，脂肪肝占

32.2%。近三分之一，代谢健康风险高。32.2%占比肥胖儿童需警惕03疾病类型高胰岛素血症/2型糖尿病与性早熟肥胖儿童中，高胰岛素血症或2型糖尿病与性早熟各占

23.3%。内分泌紊乱影响深远。23.3%各占肥胖儿童需警惕04长期影响延续至成年80%

的儿童期肥胖会延续到成年，早期干预刻不容缓。抓住窗口期，阻断慢性病延续。80%延续率儿童期肥胖刻不容缓02危害透视肥胖是多种慢性病的共同土壤从内到外看清肥胖的真实代价代谢系统最先失守肥胖人群代谢疾病患病率对比三类疾病逐一解读75%非酒精性脂肪肝患病率超过

75%，部分可进展为肝纤维化、肝硬化。43.1%糖尿病前期患病率达43.1%。23.0%2型糖尿病患病率达23.0%。心脑血管不堪重负肥胖与心脑血管风险4项冠心病风险5–10倍肥胖者患冠心病风险远高于非肥胖者高血压风险

+60%腹部肥胖者风险更高动脉粥样硬化加速血管壁增厚、管腔狭窄，血脂紊乱加速动脉粥样硬化意外发生后更严重肥胖者一旦发生心脑血管意外，病情往往更严重呼吸骨骼双重承压肥胖让呼吸与关节持续超载呼吸系统承压超过

57%

的重度肥胖患者合并阻塞性睡眠呼吸暂停综合征颈部脂肪堆积压迫气道，夜间反复缺氧反复缺氧增加心脑血管意外风险骨骼关节承压体重每增加

1公斤，膝关节承受压力增加

3-5公斤肥胖者骨关节炎发病率是常人的

3倍体重每增加

5公斤，风险上升

36%心理与癌症风险并存肥胖的代价，远超身体外形心理健康风险心理之伤，蔓延至一生肥胖儿童青少年的心理负担不容小觑抑郁风险比正常体重者高

55%，常伴随歧视与自我污名化53.3%

的肥胖儿童青少年伴有不同程度的自卑心理情绪差、暴饮暴食、体重增加形成恶性循环，心理干预不可忽视癌症风险肥胖是癌症的推手肥胖与至少

13种癌症

相关子宫内膜癌风险增加

6倍03成因溯源没有单一原因，只有多重推手理解肥胖背后的复杂成因遗传铺底环境触发遗传是底牌，但生活方式才是决定因素遗传因素约

40%-70%

的肥胖风险与基因相关，FTO基因变异使肥胖风险增加

20%-30%父母一方肥胖，子女肥胖率达

50%；双方肥胖则升至

80%环境因素城市致胖环境是重要外部推手：外卖普及、交通便利、久坐办公饮食失衡是主因热量过剩是肥胖最直接的原因，高糖、高脂、精加工食品占比过高是主要推手饮食结构问题3项高糖高脂精加工含糖饮料和油炸食品是主要推手高果糖长期高果糖饮食干扰大脑饱腹感信号，加剧过量摄入占比过高高糖、高脂、精加工食品占比过高，加剧过量摄入进餐行为问题3项进食速度过快加速进食打破能量平衡夜间加餐夜间进食带来额外热量摄入暴饮暴食短期内大量进食加剧能量过剩能量失衡久坐不动雪上加霜运动匮乏，让热量无处消耗静坐时长运动匮乏日均静坐超过8小时，体力活动严重不足。肌肉量下降代谢走低肌肉量每减

1公斤，每日少消耗

50大卡，相当于半碗米饭；基础代谢率持续下降。WHO运动建议达标不足每周150分钟中等强度运动，但多数人未达标。恶性循环越不动越易胖久坐导致基础代谢率与肌肉量持续下降，形成越不动越易胖的恶性循环。睡眠压力心理推手看不见的因素，同样推动肥胖睡眠不足与食欲紊乱2项6小时长期睡眠不足干扰瘦素和饥饿素分泌食欲增加24%33%高热量食物渴望度提升33%夜班工作者肥胖风险高

20%以上压力与情绪进食2项压力刺激皮质醇促进腹部脂肪堆积35%情绪低落时

35%

的人通过暴饮暴食缓解焦虑压力暴食肥胖恶性循环04科学饮食吃对每一餐，体重不反弹掌握科学饮食的核心原则食物多样谷类为主多样均衡，是科学饮食的第一步食物种类数摄入多样性12种每日至少25种每周至少🍎五大类覆盖均衡饮食结构谷薯类蔬菜水果畜禽鱼蛋奶大豆坚果油盐🌾主食粗细搭配全谷物优先30-70克

全谷物与杂豆优先选择全谷物减少精制米面比例增加膳食纤维摄入三减控量守住底线减什么每日标准关键提醒减盐不超过

5克包括酱油和其他食物中的盐分减油控制在

25-30克少吃油炸食品与糕点减糖最好控制在

25克

以下严格限制含糖饮料高糖饮料、甜点、加工肉类是隐性热量的主要来源，需重点警惕科学进餐吃对顺序合理进餐顺序3步进餐方式本身，就能有效控制热量第1步蔬菜蔬菜先行优先摄入，提升饱腹感第2步蛋白质蛋白质跟上中间阶段，延长饱腹第3步主食主食收尾最后摄入，控制总热量细嚼慢咽每口咀嚼约

20次，单次进餐时长不低于

20分钟晚餐时间不晚于

19:00，晚上9点后尽可能不进食，避免夜宵三餐能量分配早餐

25%-30%、午餐

35%-40%、晚餐

30%-35%零食饮水科学管理细节管理决定长期效果零食管理优选健康零食优选新鲜水果、奶类、原味坚果，热量不超过每日总能量的10%警惕水果陷阱橙汁一杯含糖约20克，葡萄干含糖60-70克/100克饮水管理按年龄定量饮水小学生每日饮水800-1200毫升，初高中生1200-1500毫升科学补水原则以白开水为主，不喝或少喝含糖饮料，运动后少量多次补水05运动处方每天动起来，健康自然来找到适合自己的运动节奏吃动平衡核心理念能量平衡是体重管理的根本法则能量平衡公式摄入能量=消耗能量基础代谢+身体活动+食物热效应吃动平衡要点光吃不动易发胖，光动不吃没能量，两者必须兼顾食不过量，控制总能量摄入，是保持健康体重的基石每日六十分钟动起来每天

60分钟

中高强度运动，是学生健康的底线有氧运动·增强心肺跑步增强心肺跳绳增强心肺游泳增强心肺骑自行车增强心肺力量训练·强健骨骼俯卧撑强健骨骼深蹲强健骨骼引体向上强健骨骼分学段运动更精准运动处方，因龄而异学段运动方式运动目标6-12岁

儿童跳绳、骑车、游泳等有氧运动为主，辅以基础力量训练促进骨骼和肌肉健康发育，培养运动兴趣13-18岁

青少年渐进式阻力训练（深蹲、硬拉、卧推），结合慢跑、游泳等有氧运动提升力量与心肺功能减少久坐融入生活坐久坐打断1小时每坐

1小时

起身活动

5分钟课间课间

10分钟

远眺、伸展、散步关键数字：1小时/5分钟通通勤活动上学上下学步行或骑行课间课间走出教室，减少持续久坐时间场景：上下学/课间屏视屏管控2小时每天视屏时间控制在

2小时以内静态减少静态行为关键数字：2小时以内动日常消耗家务家务劳动、户外活动、校园团体运动消耗都是**有效的能量消耗方式**场景：家务/户外/校园运动营养避开误区不同运动后的科学补给方案与常见误区澄清科学运动，更要科学补给不同运动场景选择不同搭配，营养补给也要对症。01运动后补给建议有氧运动后充能香蕉+牛奶快速补充能量02运动后补给建议力量训练后修复鸡蛋+全麦面包帮助肌肉修复误解出汗不等于燃脂↓纠正真相出汗只是水分流失，与脂肪消耗无关。误解快速减肥等于减脂↓纠正真相多丢失水分而非脂肪，恢复正常饮食极易反弹。06校园行动健康体重，人人有责从个人到校园的协同行动家校协同共促健康家校联动，是肥胖干预成功的关键家庭责任3项准备营养均衡三餐减少外卖教会孩子识别健康食品标签提升食品选择能力鼓励运动周末一起爬山、打球，以身作则培养健康习惯学校责任2项办好营养健康课堂改善食物供给，优化学生餐结构保证在校身体活动时间中小学每天综合体育活动不低于2小时政策护航筛查闭环肥胖防控已上升为公共卫生行动国家政策部署2项2020年·国家6部门《儿童青少年肥胖防控实施方案》目标2030年增幅下降70%2025年·13部门“五健”促进行动计划（2026-2030年）强化健康体重管理校园筛查机制2项学校·每年BMI与腰围身高比筛查家庭每月测量记录“监测—预警—干预—评价”闭环早发现、早干预做自己的健康CEO记录每日饮