2026年秋季学期儿童青少年合理膳食与体重管理课件：全民健康生活方式行动

全民健康生活方式行动2026年秋季学期儿童青少年合理膳食与体重管理教学培训课件培训对象学校教师时间2026年秋季学期课程导览01政策引领五健行动与全民健康生活方式行动框架02现状剖析儿童青少年肥胖与营养失衡数据警示03膳食核心分学段合理膳食量化标准与进餐实操04运动管理吃动平衡、体重监测与睡眠保障05校园落地秋季学期供餐管理与教师职责清单06协同共育家校社协同机制与健康管理闭环01政策引领健康体重，是五健行动的第一行动从国家政策到全民行动，读懂儿童体重管理的顶层设计五健行动锚定健康体重13部门联合印发，五大健康行动守护儿童青少年全面发展健康体重首位位列首位，覆盖孕期、0～6岁儿童、中小学生三阶段健康视力聚焦儿童青少年视力保护与近视防控健康心理/骨骼/口腔三项并列，围绕心理健康、骨骼发育、口腔保健展开体重行动目标与硬要求60%2030年达标优良率到2030年：中小学生体质健康达标优良率达60%以上课程融入膳食营养与体育锻炼知识技能纳入中小学课程及日常活动纳入教师培养培训课程食堂公示推进健康食堂、健康餐厅建设优化学生餐膳食结构每周公示带量食谱人员配备学校配备营养健康管理人员动态监测学生身高、体重、腰围变化转诊干预及时将生长迟缓、超重肥胖学生转诊至相关医疗机构进一步干预全民健康生活方式行动解析2026年9月是第20个全民健康生活方式宣传月，主题为“主动健康，自我管理”三减：从舌尖改变习惯减盐成人每日食盐不超过5克减油每日烹调油25-30克减糖添加糖不超过25克三健：全生命周期守护健康口腔健康体重健康骨骼02现状剖析80亿个理由，行动起来应对肥胖用数据看清儿童青少年超重肥胖的真实图景超重肥胖率触目惊心6-17岁儿童青少年超重率与肥胖率对比核心结论6-17岁超重率11.1%、肥胖率7.9%形势不容乐观，超重与肥胖问题在儿童青少年群体中已相当普遍。指标比例6岁以下超重率6.8%6岁以下肥胖率3.6%儿童青少年超重肥胖形势严峻，亟需干预代谢异常隐患早已埋下中心型肥胖合并代谢异常与血压升高的现患比例，全国平均

22.4%，北方地区高达

36.7%北方儿童代谢异常风险显著高于全国平均水平肥胖延续与低龄化趋势10亿人全球肥胖症患者4亿+超重肥胖学龄儿童40亿预计2035年全球超重肥胖人群80%核心警示：儿童期肥胖约80%延续至成年更早诱发高血压、脂肪肝、胰岛素抵抗等代谢综合征低龄化趋势近十年儿童肥胖呈现低龄化、增长快速的特点2026年世界肥胖日主题“80亿个理由行动起来应对肥胖”膳食结构失衡显性化摄入不足蔬菜、水果、奶类、大豆

摄入量不足挑食偏食、久坐少动进一步加剧营养失衡→摄入过量油、盐

摄入量过高，双重失衡并存部分儿童主食、肉类摄入超标核心警示隐性饥饿——能量过剩但微量营养素缺乏不良饮食行为是儿童肥胖的重要因素，约

95%

为单纯性肥胖，与遗传、环境因素相关03膳食核心吃对结构，比少吃更重要掌握分学段合理膳食的量化标准与实操要点分学段能量需求一览能量需求随学段递增，同年级男生高于女生分学段配餐要点递增能量需求随学段递增：小学1-3年级男生1600-1800kcal/天至高中2400-2600kcal/天性别差同年级男生高于女生：如初中男生2200-2400、女生2000-2200kcal/天差异化配餐需分学段差异化设计：四学段两性各有独立能量区间盐油糖限量是硬指标指标限值实践要点烹调油小学

20克/天，初中

22克/天，高中

25克/天蒸煮炖为主，少油炸食盐不超过

5克/天，每餐不超过

2.5克重视隐形盐，出锅前放盐添加糖不超过

25克/天白开水替代含糖饮料，减少零食供应三餐能量分配黄金比例三餐能量占比25%-30%早餐35%-40%午餐30%-35%晚餐三餐规律定时定量，均衡分配是体重管理的膳食基础食物多样与进餐顺序科学进餐顺序：蔬菜→蛋白质→主食，单次进餐时长不少于20分钟食物多样化是营养均衡的基础，每日12种、每周25种达标，进餐顺序与总量控制同步落实。食物多样化量化标准4项12种以上/日每周25种以上，涵盖谷薯类、蔬果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等3类及以上200-400克/日谷薯类每日摄入量，全谷物占比不低于30%500-750克/日蔬菜水果每日共摄入量，深色蔬菜占蔬菜总量不低于50%减少20%总能量超重肥胖儿童较正常体重减少，不盲目节食关键营养素补给清单优质蛋白每日1.2-1.8克每公斤体重优质蛋白占比≥50%营养素推荐量主要来源钙小学生

800mg/天，初中生

1000mg/天，高中生

1200mg/天牛奶、酸奶、豆腐、小油菜铁男生

12-16mg/天，女生

14-20mg/天红肉、动物肝脏（每周1-2次，每次50g）、菠菜维生素D每日

10μg晒太阳20-30分钟、强化奶、蛋黄奶制品每日

300-500毫升牛奶、酸奶标准为6-17岁学龄儿童青少年警惕青少年减重误区铁律：我国目前

未批准任何适用于18岁以下人群的减重类处方药物常见误区误区一照搬成人方案、完全不吃主食蛋白质、钙、铁缺乏，影响终身高发育并降低基础代谢误区二自行注射司美格鲁肽等处方药属极高风险操作误区三生酮断碳、突击减重损伤肝肾功能、干扰电解质平衡科学原则"长高不长胖"控制体重增速，维持"长高不长胖"，而非必须降低绝对体重零食与含糖饮料管控优先天然零食、限制高盐高糖高脂，不喝含糖饮料优先选择新鲜水果、奶类、原味坚果等天然食物热量红线零食不超过每日总能量

10%，安排在两餐之间，与正餐间隔

1

小时以上限制避免高盐、高糖、高脂肪及烟熏油炸零食：薯片、糖果、辣条等学会看标签警惕果葡糖浆、麦芽糖浆等隐形糖含糖饮料管控不喝含糖饮料，白开水是最健康、最经济的饮品，每个课间喝

100-200

毫升水04运动管理吃动平衡，管住嘴迈开腿科学运动、体重监测与睡眠保障的完整方法每日活动量硬性标准2小时每日综合体育活动五健行动刚性要求60分钟每日中高强度活动6-17岁硬性标准每周运动构成抗阻训练每周频率2-3次深蹲、俯卧撑锻炼上肢、下肢、躯干肌肉群，全面提升力量与体能。运动技能培养终身体育掌握技能1-2项体育运动技能推荐项目户外活动跑步跳绳球类运动培养长期运动兴趣，夯实终身体育基础。超重偏大从低强度、易坚持的活动开始，选择对关节友好的游泳、骑行等。运动选型与长高秘诀优选运动，促进骨骼生长2项推荐跑步、足球、篮球、跳绳等对软骨板有节奏挤压的运动，更利于骨骼生长发育尽早接触让孩子尽早接触跑步、球类、格斗类等不同类型的运动，让不同骨骼肌肉系统都得到发展规避风险，保护发育3项避免不建议让年龄较小的孩子跑马拉松或练杠铃减少久坐尽量避免连续超过

1小时

的静止状态，课间多起身活动控制视屏每天视屏时间不超过

2小时，作业间隙多起身活动分学段睡眠保障标准各学段每日睡眠时长标准单位：小时数据来源于下方学段睡眠时长对比表睡眠时长随学段递减，但底线不可突破体重监测与家庭装备家庭监测三件套一秤体重秤一尺腰围尺一日历体重管理日历三知一管知标准知晓健康体重标准知变化知晓自身体重变化知方法知晓体重管理方法管体重科学管理自身体重学校筛查与家长配合学校每年开展BMI与腰围身高比筛查，中心型肥胖判定6-17岁男生和6-9岁女生腰围身高比大于0.48，10-17岁女生大于0.46；家长配合完成日常监测。心理协同不可缺位五健行动将心理健康与体重纳入同一管理框架，体现身心一体评价转向过去家庭判断营养易走两个极端——忽视超重风险与矫枉过正教师心理关怀三要点拒绝污名化营造包容氛围不贴标签不看数字看情绪不以体重评判奖惩关注行为背后的情绪信号重建稳定节律开学季不焦虑体重波动帮孩子恢复规律作息05校园落地健康食堂，从带量食谱开始秋季学期校园供餐管理与教师行动清单健康食堂与带量食谱健康食堂建设优化学生餐膳食结构，推进健康食堂、健康餐厅建设每周公示带量食谱配备营养健康管理人员就餐时间保障保证

15-20分钟

就餐时间，引导三餐规律、定时定量分学段差异化设计学段每日谷薯类每日蔬菜小学1-3年级200-250克200-250克小学4-6年级随学段递增随学段递增初中随学段递增随学段递增高中随学段递增随学段递增地方实践：带量食谱落地从渝中区到广州：地方创新实践重庆渝中区·营养优化带量食谱广州·岭南特色膳食指导标准化食谱+本土文化融合，是两地实践的共同启示标准化食谱+本土文化融合，是两地实践的共同启示重庆渝中区：营养优化带量食谱发布2026年春季学生餐营养优化带量食谱，按10元、15元、20元三档餐标准确匹配营养需求创新食养汤品：青阳养肝汤、薏风祛湿汤、健脾益智汤，将药食同源文化融入学生餐广州：岭南特色膳食指导手册2026年9月发布首部《中小学生岭南特色膳食营养指导手册》确立能量平衡、食物多样、限量调控、规律进餐、岭南特色五大膳食准则构建"道、法、术、器"四层食养科普体系，覆盖全年365天配餐参考教师行动清单：秋季开学开学核心任务一句话锚点帮助学生重建稳定的饮食与运动节律，不过度焦虑体重数字波动带量食谱关注学校每日带量食谱公示情况，熟悉学生平均每天进食品种与数量带量公示课程融入将膳食营养和体育锻炼知识技能融入课程教育及日常活动课程活动动态监测监测学生身高、体重、腰围变化，发现生长迟缓、超重肥胖及时转诊监测转诊宣传月契机重点利用9月全民健康生活方式宣传月契机，组织三减三健主题教育活动9月三减三健校园食育活动设计抓手将营养健康课程融入日常教学，可参考中小学生肥胖防控行动项目课程资源。食育活动三大方向认识食物类别建立基础认知学会看营养标签培养选择能力参与食物选择与制作体验式实践设计原则与实施要点融入教学：可参考中小学生肥胖防控行动项目课程资源愉悦就餐：不在进餐时批评指责学生不奖惩食物：不把食物作为奖励或惩罚的工具健康行为：吃好早餐、不挑食偏食、不暴饮暴食、少喝含糖饮料5月20日中国学生营养日9月宣传月06协同共育家校社同心，守护每一餐构建儿童青少年体重管理的协同共育闭环家校社协同责任分工共同目标：在保障正常生长发育前提下实现吃动平衡，严禁照搬成人减重方案家庭配合学校完成身高、体重、腰围日常监测建立全家共同健康饮食与规律运动习惯学校保障每天综合体育活动不低于2小时建设健康食堂，动态监测学生健康数据医疗机构将体重管理纳入0-6岁儿童健康管理服务对超重肥胖儿童提供转诊与个体化干预协同机制医校协同卫体融合家校共育社会共治家庭健康管理实操指引核心装备：一秤一尺一日历3件套体重秤定期称重，知体重变化腰围尺定期测量，知腰围增减日历记录数据，管趋势走向家庭饮食调整3项增加全谷物、新鲜蔬果、优质蛋白，减少高糖高脂高盐食品采购烹饪优先蒸、煮、炖、凉拌，少用油炸、油煎限制含糖饮料与油炸食品，严格管控零食供应全家运动与责任2项全家参与主动提议周末徒步、慢跑、亲子健身游戏父母第一任老师强化父母是儿童健康教育第一任老师的责任意识健康管理闭环愿景闭环管理流程与分类管理策略，教师作为