2026年秋季学期小学生合理膳食与体重管理课件：学生营养改善计划

秋季学期课件2026年秋季学期小学生合理膳食与体重管理课件吃对·动好·管住·长高日期2026年9月课程导览01身体小秘密认识身体与营养，建立健康意识02吃对才健康掌握合理膳食核心知识03体重小管家直面超重肥胖，学会科学管理04营养大计划了解国家学生营养改善计划05行动小达人把知识转化为日常行动成长第一课01身体小秘密身体是成长的小房子认识身体，才能更好地照顾它！身体小机器需要营养每种营养素都有自己独特的任务，缺了哪一种身体都会报警身体就像小机器2项碳水化合物·主要能量来源藏在米饭、面条、全麦面包里蛋白质·建筑材料来自鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉燃料搭档2项脂肪·储存能量并保护器官选择坚果、植物油等好脂肪维生素·让身体各项功能正常运转新鲜蔬果是天然宝库运转保障2项矿物质·骨骼与血液钙让骨骼强壮，铁让血液有力量水·最重要的成员每天都要足量补充隐性饥饿悄悄伤害身体“饱了不等于吃好了，营养均衡才是真正的吃饱”我国6–17岁学龄儿童10.9%具备合格营养素养营养素养合格率营养过剩与隐性饥饿同时存在，吃对了远比吃多了重要。长期隐性饥饿隐性饥饿的危害缺钙个子长不高，牙齿不坚固缺铁上课犯困、注意力不集中、面色发白缺维生素免疫力下降，容易感冒生病缺膳食纤维肠胃不舒畅，容易便秘早餐是一天的开机键每天吃好早餐，是给自己身体充电的第一步早餐搭配公式主食：杂粮面包、小米粥、燕麦片蛋白质：一杯牛奶、一个鸡蛋蔬果：一根香蕉、几颗小番茄低血糖头晕犯困，影响听讲和运动暴饮暴食午餐时容易吃得过多身体的小小蓄力池用蓄力池比喻介绍睡眠与运动对成长的作用，建立吃动睡一体的健康观身体除了需要食物，还需要两样重要的东西来蓄力：睡眠和运动。睡够觉每天9–12小时长个子骨骼生长的关键期修复身体恢复白天的消耗整理记忆巩固白天学到的内容睡得少：长不高易发胖上课走神动起来每天60分钟强健骨骼跑步、跳绳、打球，骨骼更强壮消耗能量避免能量堆积心情变好运动帮身体释放压力中高强度活动让心情变好第1步吃对吃对食物提供能量第2步动够动得充分消耗能量、强健体格第3步睡足睡得充足修复身体、准备明天成长第一课02吃对才健康食物是身体的燃料吃对食物，身体才有能量！每天要吃12种食物世界上没有任何一种食物能提供身体需要的全部营养，越多样越健康。12种每天吃25种每周吃食物多样化目标谷薯类米饭面条玉米红薯蔬菜水果类菠菜西兰花苹果橙子动物性食物鸡蛋牛奶鱼虾瘦肉大豆和坚果类豆腐豆浆花生核桃早餐吃3种，午餐吃4到5种，晚餐吃4种，轻轻松松就达标。关键是不要每天只吃固定的几样。吃得杂一点，营养才全一点记住黄金餐盘法则每次吃饭不知道怎么搭配？记住一个超级简单的法则：2:1:1黄金餐盘。蔬一半蔬菜优先新鲜的深色蔬菜优先，如西兰花、菠菜、胡萝卜。西兰花十字花科深色蔬菜代表。菠菜深绿叶菜，营养密度高。胡萝卜橙黄色蔬菜，富含维生素A。维生素膳食纤维谷四分之一主食首选最好是杂粮饭、全麦面包、玉米等。杂粮饭粗细搭配，更易消化。全麦面包全谷物主食，饱腹耐饿。玉米粗粮主食，香甜可口。碳水化合物蛋四分之一蛋白质鸡蛋优质蛋白，营养全面。鱼虾易消化，富含蛋白质。瘦肉补充蛋白质与铁质。豆腐植物蛋白，清淡好吸收。蛋白质三样东西要限量盐、油、糖是威胁健康的“三把隐形小刀”，小学生的每日上限分别是多少？盐、油、糖是威胁健康的三把隐形小刀，小学生每天这样限量：食盐5克烹调油20克添加糖25克每日上限（克）防超标提醒糖是盐的五倍，但更隐蔽糖的上限是盐的五倍（25克vs5克）。一瓶含糖饮料就可能让糖超标。咸菜、腌制品、辣条里藏着大量隐形盐；薯片、炸鸡里全是油；奶茶、蛋糕里糖分惊人。日常小贴士三减行动这样落地减盐：少吃咸菜、火腿肠、酱料。减油：多用蒸、煮、炖，远离油炸。减糖：多喝白开水，用水果代替甜品。喝水零食有讲究零食提供的能量不要超过全天总能量的10%，并且不要影响正餐食欲。睡前一小时内不吃零食，保护牙齿。“白开水最解渴，天然食物最解馋”喝水很简单每天喝

800至1400毫升

白开水，少量多次，课间就喝几口。白开水是身体最好的饮料，含糖饮料不能代替水。优先新鲜水果—天然维生素纯牛奶—补钙首选无糖酸奶—益生菌助消化原味坚果—健康脂肪少碰薯片—高油高盐糖果—空热量辣条—重油重盐含糖饮料、油炸食品—糖分脂肪超标补钙补铁长得高骨骼和血液的健康，决定了你能跑多快、跳多高、精神好不好。奶补钙、肉补铁、晒太阳补维D，一样都不能少钙：长个子的主力小学生每天需要800毫克钙。每天喝300毫升以上牛奶，搭配豆腐、酸奶、小油菜，基本就能达标。牛奶的钙磷比例合适，最容易吸收。铁：血液里的搬运工男生每天需

12至16毫克，女生

14至20毫克。优先选择牛肉、猪肉等红肉，动物肝脏每周吃1到2次、每次约50克，菠菜也是好来源。维生素D：钙的搭档每天需要

10微克，主要通过每天晒太阳

20至30分钟获取。强化奶和蛋黄也能补充；没有维生素D，钙就吸收不好。三餐搭配有节奏早饭像国王，午饭像王子，晚饭像平民，节奏对了身体才舒服早餐要吃好主食加蛋白质加蔬果，给一天开好头，绝对不能省略午餐要吃饱荤素均衡，主食、蔬菜、蛋白质都到齐，补足上午消耗，为下午蓄力晚餐要吃少清淡少油，七分饱就好；睡前两小时不再进食，避免积食影响睡眠小学生的能量需求因年级和性别而不同随年级上升而增加各学段学生的每日能量需求随年级上升而增加男生高于女生同年级男生需求高于女生学段男生每日能量（kcal）女生每日能量（kcal）小学1-3年级1600-18001400-1600小学4-6年级1800-20001600-1800学校午餐的营养秘密学校的营养午餐不是随便做出来的，每一道菜都藏着精确的计算。标准项具体要求午餐能量占比全天总能量的

35%至40%每日食材品种不少于

12种每周食材品种不少于

25种食谱公示每日公示带量食谱，标注原料克数各地持续升级广州2026年8月印发中小学生带量食谱共

8套，覆盖4个年龄段和春夏秋冬四季重庆渝中小学食谱按

10元、15元、20元

三档配量，融入药食同源理念设计食养汤品成长第一课03体重小管家管住体重，健康成长不胖不瘦，刚刚好才是真的好！每5个孩子1个超标我国6至17岁儿童青少年的体重数据让人担心：超重肥胖率合计约19%，也就是说，每5个孩子里就有1个体重超标。1985年0.1%检出率2024年19.7%国家卫健委监测2030年31.8%预测河南2023年调查显示6至17岁儿童青少年超重肥胖率高达30.1%儿童青少年体重构成6至17岁·最新数据口径约19%超重肥胖率合计每5个孩子里就有1个体重超标肥胖带来的隐形伤害肥胖不只是外表圆一些，身体内部可能已经悄悄受伤。肥胖带来的健康问题脂肪肝发生率

32.2%自卑心理发生率

53.3%高胰岛素血症或2型糖尿病发生率

23.3%性早熟发生率

23.3%80%儿童期肥胖会延续至成年肥胖孩子还容易被起外号、被嘲笑，产生自卑、孤僻等心理问题。体重超标不仅伤身体，也伤心。四类健康问题发生率河南调查还发现，6至17岁儿童青少年高血压患病率已达

6.7%，慢性病低龄化趋势明显。怎么知道自己胖不胖判断体重正不正常，不能靠感觉，也不能靠和同学比。医学上用一个数字：BMI（体质指数）。判断体重正不正常，不能靠感觉，也不能靠和同学比。医学上用一个数字：BMI（体质指数）。计算方法BMI=体重（千克）÷

身高（米）÷

身高（米）注意儿童的标准和成人不同，必须按年龄和性别对照专门曲线。学校结合健康体检建立学生健康档案，定期测量身高体重并及时反馈给家长。提醒超重不要紧张、不要盲目节食；禁用于成人的节食或药物减肥，应在老师和医生指导下科学调整。判定标准百分位曲线第5至85百分位：正常BMI在此区间的大多数儿童属于正常范围。第85至95百分位：超重BMI在此区间提示超重，需关注体重管理。第95百分位及以上：肥胖BMI达到此区间提示肥胖，应及时科学干预。数字比感觉更可信，定期测量是对自己负责吃动平衡是金钥匙体重管理的关键就四个字：吃动平衡。吃进去的能量3项吃得比消耗多多余能量变脂肪储存→体重上升吃得比消耗少身体动用储存脂肪→体重下降吃得和消耗相当体重保持稳定消耗掉的能量3项控制高能量食物分量但不缺营养增加日常运动量让消耗跟上摄入少喝含糖饮料减少空热量摄入动起来睡好觉管体重运动和睡眠是体重管理的两架小引擎，缺一不可。01运动标准动起来每天累计至少60分钟中高强度身体活动，比如跑步、跳绳、打篮球、游泳。避免连续超过1小时不动，课间起身活动，让身体持续消耗能量。国家政策鼓励每天开设1节体育课。02睡眠标准睡得足小学生每天睡9至12小时。睡眠不足会影响身体代谢，让人更容易饿、更想吃高热量食物，从而增加发胖风险。成长第一课04营养大计划国家守护每一餐营养改善计划，让每个孩子吃好饭！一份温暖的民生计划学生营养改善计划，是国家为了让农村孩子也能吃上营养餐而推行的一项重大民生工程。它让每一位学生每天都能获得一份营养膳食补助，改善营养状况，促进教育公平，体现了国家对学生营养的长期关怀。覆盖省份国家学生饮用奶计划已覆盖全国

31个

省份、10万余所

学校、3134万

名学生受益学生安徽省

22个

县区实施农村义务教育学生营养改善计划，截至2026年3月底已有

100.86万

名农村学生受益转型方向校园营养保障正从普惠兜底向精准育人、提质增效转型一顿营养餐，背后是一个国家的用心每天5元的营养守护营养改善计划的核心是一笔实实在在的补助补助标准国家基础补助为每生每天

5元，折合农村义务教育学生每生每年

1000元。这笔钱专门用于学生的营养膳食，不发现金、不挪作他用。资金保障国家计划地区所需资金由中央财政全额承担；地方计划地区由省、市县按

6:4

比例分担。补助资金实行专账核算，全额用于学生膳食，严禁克扣、截留、挤占和挪用。通城县2026年核定配套资金

443.14万元，按学期足额拨付至各校食堂专户黄山市2026年4月完成投资

12.168万元，保障学生

1339人食堂里的安全防线营养餐好不好、安不安全，关键在食堂管理。最新的政策明确了一系列硬规矩：严格的制度，守护的是每一个孩子的每一顿饭经营方式食堂必须自主经营，不得外包现有承包合同到期后一律收回以公益性、非营利性为原则运行人员配备按不低于

1:100

比例配齐食堂从业人员500人以上学校配备食品安全总监从业人员每年培训不少于

40小时实行双人或多人联检验收，不合格食材坚决拒收公平同餐严禁单独开设教工食堂教职工与学生同餐同价、同灶同食落实校长陪餐制度每学期开展满意度调查，学生参与率不低于

80%带量食谱科学配餐营养改善计划的供餐质量正在从吃饱向吃好升级，带量食谱是关键抓手。科学配方到每一克，营养落到每一口食谱设计要求分学段制定多样化食谱，小学低年级与高年级能量标准不同。卫生健康部门提供膳食指导。学校原则上提供热食午餐，暂不具备条件的以加餐、课间餐灵活过渡。食材品类持续丰富，从固定肉类扩大到鱼肉、鸭肉、基围虾等。地方创新实践重庆渝中区小学：按10元、15元、20元三档餐标配量，结合季节与地域特点设计青阳养肝汤等食养汤品。通城县：食堂供餐覆盖中餐肉类，课间供餐以牛奶为主，确保每日营养摄入均衡。多方监督守护餐桌营养改善计划运行得好不好，要靠多方一起盯着。每一份监督，都是为了让孩子们吃得放心家长参与全程监督学校成立膳食监督家长委员会，全程参与食材采购、菜谱制定、供餐质量等关键环节监督。每学期满意度调查中家长代表覆盖各年级。学生发声广泛收集意见通过意见箱、学生代表座谈会、就餐满意度问卷等形式，广泛收集学生对口味、菜品搭配、服务质量的意见。专