2025年茶艺师中级考试题库及模拟考试答案考试技巧

茶艺师中级考试题库及模拟考试答案（考试技巧）

1、【判断题】不一样茶类由于加工措施不一样，其维生素

的含量有不一样，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，

春茶多于夏、秋茶。（X）

2、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是

〃蟹眼已过鱼眼生〃，恰好用于冲泡。（V）

3、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和

产品的总和。（V）

4、【判断题】不一样的人用不一样的茶具，这在很大程度

上反应了人们的不一样地位与身份。（V）

5、【判断题】水的硬度和PH值关系亲密,而PH值又影

响茶汤色泽及口味。（V）

6、【判断题】GB2763-,于8月1日起实行,规定了2,

4-滴等387种农药共3650项最大残留限量。（V）

7、【单项选择题】下列有关陆羽沏茶择水的理解错误的是

（）o（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、在无污染，只要是这离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

8、【单项选择即】一般在工作环境和社交聚会上，人们都

保持（）的距离。（D）

A、3—6英尺（0.9—L8米）

B、2—5英尺（0.6-1.5米）

C、1一4英尺（0.3-1.2米）

D、4一7英尺（1.2-2.1米）

9、【单项选择题】当地温低于13℃或高于28℃,茶树

（）o（B）

A、生长最合适

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

10、【单项选择题】茶艺演出中的〃四艺"出现于（）。

（C）

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

【单项选择题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本

单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；如下描述错

误的是（）（C）

A、调解不成，当事人一方规定仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼

C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁

D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼

12、【单项选择题】如下（）原料不适合加工成黑茶。

（D）

A、粗老叶

B、老梗

C、一芽三至五叶

D、一芽一叶

13、【单项选择题】煎茶法中用茶制作的过程需通过三道

工序，请问如下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

（D）

A、炙茶

B、碾茶

C、罗茶

D、煎茶

14、【单项选择题】小乔木型茶树，它的植株（）。

（B）

A、高大

B、较高大

C、矮小

D、与其他树型无差异

15、【单项选择题】〃香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚

甘鲜，入口回甘带蜜味〃是（）的品质特点。（A）

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

16、【单项选择题】根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。

（C）

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

17、【单项选择题】假如说杭州有〃龙井茶，虎跑泉〃双绝的

话,那么，庐山上的〃云雾茶，（）〃，在茶界也堪称为珠璧之

美。（A）

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、跑突泉

18、【单项选择题】茶叶中有害的芽苞菌重要有枯草芽泡

杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌重要是（）。（B）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

C、特殊规定

D、质量规定

25、【单项选择题】外形具有扁平挺秀的特点的是（）。

（D）

A、都匀毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龙井茶

26、【单项选择题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦

涩，故而谓之苦茶，茶汤一般（），一饮而尽。（B）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

27、【单项选择题】红茶鼻祖是（）。（A）

A、正山小种

B、祁门红茶

C、云南滇红

D、台湾红茶

28、【单项选择题】茶叶中维生素是一种还原剂，有防止脂

质过氧化、控制乙型肝炎及防止流感等作用，如下描述错误

的是（）。（B）

A、防衰老

B、治病

C、抗癌

D、防治坏血症和贫血

29、【单项选择题】碧螺春外形的品质特点是（）。

（B）

A,外形扁平光滑，形如''碗钉"

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白唱；内质清香，汤绿味浓

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

30、【单项选择题】冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的

口味为原则。（C）

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高下

31、【单项选择题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，来宾饮茶

至杯的（）水量时，需为来宾添水。（C）

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

32、【单项选择题】茶多酚具有〃三降〃功能，详细指减少血

脂、减少血压、（）。（A）

A、减少血糖

B、减少抵御力

C、减少血红蛋白

D、降血红素

33、【单项选择题】广义茶文化的含义是（）。（A）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

34、【单项选择题】下列茶树中，植株主干明显的是（）茶

树。（A）

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都同样

35、【单项选择题】当客人即将入座前,茶艺师应积极为

客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并简介（），或是让客人挑

选茶样。（B）

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、多种茶叶

36、【单项选择题】（）瓷器素有〃薄如纸，白如玉，明如

镜，声如磐〃的美誉。（D）

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

37、【单项选择题】宗教茶艺尤其讲究（），茶具古朴典

雅，强调修身养性或以茶释道。（C）

A、礼貌

B、礼节

C、礼仪

D、茶礼

38、【单项选择题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特

重（）的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。

（A）

A、静省序净

B、清心净悟

C、静省序默

D、吃茶去

39、【单项选择题】下列（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色

泽。（C）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

40、【单项选择题】当新鲜的水中具有低价氧化铁（）时，

茶汤发暗，滋味变淡。（A）

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4mg/L

41、【单项选择题】当客人准备拜别时，茶艺服务人员要

(),提醒客人带好随身物品。(B)

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

42、【单项选择题】〃甘露润莲心〃即是在开泡前向杯中注入

少许热水，起到()的作用。(C)

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

43、【单项选择题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。

(D)

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

44、【单项选择题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触

顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极积极，二是

()o(D)

A、举止规范

B、面带笑容

C、语言亲切

D、选准时机

45、【单项选择题】黄山毛峰外形的品质特点是()。

(B)

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白亳

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显电露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金亳特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

46、【单项选择题】茶艺演出中的〃四艺〃是指挂画、插花、

焚香、（）。（B）

A、品茶

B、点茶

C、斗茶

D、鉴茶

47、【单项选择题】当茶叶含水量超过（），会加速茶叶的

变质。（A）

A、5%

B、6%

C、7%

D、8%

48、【单项选择题】下列（）不属于铁观音茶叶的滋味类

型。（A）

A、清鲜型

B