食品加工厂火灾应急演练方案（2篇）

食品加工厂火灾应急演练方案（2篇）本月15日下午14点30分，演练地点设定为一号生产厂区油炸预处理车间东侧原辅料堆放区，参演人员包含本厂安全环保部、生产一部、行政医务室全体应急组员，以及对接的街道消防救援站指战员，共72人。本次演练预设火情为：油炸车间连续生产12小时后，输油管道接口密封件老化开裂，散装大豆油渗漏滴落至下方堆放的一次性包装纸箱和空油桶堆，高温环境引燃纸箱后快速蔓延，周边存放2桶满装1吨级散装大豆油，起火点距离车间北侧连接冷库的液氨制冷管道仅8米，一旦火势蔓延引燃管道极易发生爆炸泄漏次生事故，火情发生后有2名操作工躲避不及时被困在车间西南侧封闭更衣间，1名操作工撤离时被飞溅热油轻度灼伤。14点30分整，油炸车间班长按预设流程发现火情，第一时间按下车间入口处的手动火灾报警按钮，同时通过车间专用对讲机上报厂安全调度室，清晰说明起火位置、燃烧物类型、初步判断的火情大小以及现场是否有人员被困，调度室值班员接到报警后，立刻启动本厂二级火灾应急响应，第一时间拨通街道消防救援站报警电话，准确告知厂区具体地址、起火点位置、燃烧物为食用油和包装纸箱、存在易燃易爆液氨管道、有人员被困等关键信息，随后通过厂区广播、内部应急工作微信群同时发布疏散预警，通知各应急小组按预案到位开展工作。灭火行动组组长由安全环保部经理担任，接到通知后2分钟内带领12名组员穿戴好防毒面罩、防火服等防护装备，携带微型消防站配置的干粉灭火器、高压水枪到达起火点，作业人员第一时间关闭车间总电源和输油主阀门，对未燃烧的大豆油周转桶持续喷水冷却，随后用干粉灭火器压制初期火势，控制火势不向液氨管道方向蔓延。疏散引导组组长由生产一部主管担任，带领8名组员按预先分工，分别把守油炸车间、相邻拌料车间的两个疏散出口，引导现场38名操作工沿预设疏散通道向厂区北门外的应急集结点撤离，组员沿途逐个排查车间角落、卫生间、备品间，提醒员工不要贪恋个人物品、不要乘坐货梯，用随身携带的湿毛巾捂住口鼻低姿弯腰行进，14点38分，除预设的2名被困人员外，所有作业人员全部撤离至集结点，各车间班长立刻对本车间人员清点，将人数缺口信息上报疏散引导组，再由疏散引导组通报给现场指挥中心和灭火组。医疗救护组由行政人事部牵头，厂区2名全科医生加4名行政后勤人员提前携带急救包、担架、灼伤处理药品在集结点就位，14点40分，轻度灼伤的操作工被搀扶至救护点，医生立刻用生理盐水对灼伤部位进行冲淋降温，消毒后涂抹烫伤膏包扎，做好生命体征监测后联系120救护车转院做进一步观察。14点42分，街道消防救援站3辆消防车18名指战员到达现场，厂现场总指挥第一时间对接，告知现场易燃易爆物位置、被困人员大致位置，消防员随即分工作业，一组佩戴空气呼吸器进入车间搜救被困人员，一组架设高压水枪对明火进行扑救，14点48分，两名被困人员被成功救出转移至救护点，其中一名被困人员吸入过量浓烟出现窒息昏迷症状，医护人员立刻开展心肺复苏，待生命体征平稳后送上120救护车。14点55分，现场明火被全部扑灭，消防员对起火点周边、堆积物内部进行全面排查，持续浇水冷却清理余火，确认没有复燃风险后撤离作业现场，此前警戒组已提前在起火车间周边、厂区入口拉设警戒线，禁止无关人员进入，维持现场交通秩序引导消防车顺利进场。15点10分，所有参演人员在集结点集合，消防指挥员对本次演练过程进行现场点评，指出灭火组初期作业时对大豆油周转桶的冷却站位不合理、疏散过程中有3名员工未按要求低姿行进两个问题，随后厂安全负责人对演练过程做总结，明确后续整改训练方向。下季度第一个工作日上午9点，演练地点设定为二号厂区恒温冷藏成品仓库西北侧区域，参演人员包含本厂应急指挥部、各生产车间应急组员、后勤保障组，以及属地消防救援大队、镇卫生院工作人员，共112人。本次演练预设火情为：成品仓库理货员违规将电动叉车停放在仓库内充电，夏季持续高温天气下，私接的充电线路绝缘层老化短路打火，引燃周边堆放的纸箱包装冷冻米糕，进一步引燃了仓库墙体的聚氨酯保温材料，燃烧后产生大量有毒浓烟，火情发生后仓库自动防火门因断电关闭，安全出口被浓烟封堵，仓库内5名理货员中3人来不及撤离被困，起火点距离仓库外侧厂区天然气调压站仅15米，持续高温烘烤极易引发调压站爆炸次生事故。9点整，仓库外围巡逻保安按预设发现仓库窗户向外冒出大量黑烟，立刻用随身对讲机上报厂应急指挥部，同时取出就近配置的干粉灭火器尝试靠近开窗灭火，因火势蔓延速度快、浓烟浓度大无法靠近，随即退到安全位置等待指令。应急指挥部总指挥接到报告后，立刻启动一级火灾应急响应，各组分头开展作业：通讯联络组第一时间拨打119、120报警，明确告知起火建筑为食品冷藏仓库，燃烧物包含聚氨酯保温材料，存在大量有毒烟气，有3名人员被困，相邻位置有天然气调压站，随后同步通知天然气运营企业关闭厂区天然气总阀门，切断调压站气源，防止发生爆炸。技术保障组由设备部全体技术人员组成，接到指令后5分钟内到达现场，关闭仓库总电源、关闭冷库连接的液氨管道总阀门，对周边特种设备、管道做好安全排查，防止发生二次泄漏。疏散引导组首先对二号厂区内所有生产车间、办公区的116名工作人员进行疏散，引导所有人员沿预设路线向厂区东侧开阔停车场集结，到达集结点后各部门负责人立刻清点人数，确认成品仓库有3名理货员未到位，第一时间将信息上报现场指挥部。厂内专职灭火组带领微型消防站10名队员提前到达现场，在仓库安全距离外布置水枪阵地，对起火建筑外墙、相邻的原料仓库墙面持续喷水降温，阻止火势向原料仓库和天然气调压站蔓延，同时打开仓库西侧侧窗进行自然排烟，延缓内部火势蔓延速度，等待消防力量到场。9点12分，消防救援大队5辆消防车25名指战员到达现场，厂总指挥对接后提交仓库平面布局图、易燃易爆点位置图，消防员随即开展作业：侦检组率先携带有毒气体检测仪、测温仪进入现场外围侦测，确定内部毒气浓度、温度以及被困人员大致位置，排险组前往天然气调压站持续喷水降温，实时监测调压站温度和压力，防止发生爆炸，搜救组佩戴正压式空气呼吸器进入仓库内部，按预定位置搜索被困人员。9点21分，第一名被困人员被救出转移，9点24分另外两名被困人员也被陆续救出，3名被困人员均存在不同程度的有毒气体吸入中毒症状，早已在现场待命的镇卫生院医护人员立刻对被困人员开展现场急救，给予氧气吸入、生命体征监测，症状稳定后立刻转往上级医院做进一步治疗。灭火组利用高喷消防车、内部水枪对明火开展内外夹攻，9点40分明火被完全扑灭，随后消防员对仓库内部堆积物进行全面清理，排查余火，使用排烟设备对仓库内残留有毒烟气进行全面排出，确认现场没有安全风险后结束作业。本次演练全程设置4名安全观察员，分别在不同点位观察演练进程，防止演练过程中发生真实意外，发现风险立刻叫停演练处置，后勤保障组提前准备了备用防护装备、饮用水、应急照明设备